自己在家怎么用土豆做薯?xiàng)l?

自己在家怎么用土豆做薯?xiàng)l?

自己在家怎么用土豆做薯?xiàng)l? 想吃炸薯?xiàng)l了。懶得出門,于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。

炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單,方法是: 1 土豆洗凈去皮,切成條,5毫米見方即可。

不宜過細(xì),否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油,把油加熱到8成熱時(shí),加入切好的土豆條,土豆條不要放入的太多,因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng),使土豆條受熱均勻,這時(shí)火可以小一些,保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右,土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來,油鍋里的氣泡也減少了,顏色變成了金**,就可以起鍋了。

4 起鍋后 裝入盤子中,撒上少量的鹽,香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。 制作方法: 將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深(再多一些也好)。燒之七八成熱(油溫約220度,油叢中間向上翻動(dòng)),加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l,炸約兩分鐘,至薯?xiàng)l膨軟,顏色變黃時(shí)為止。

用漏勺撈出,瀝干余油,根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。 炸薯?xiàng)l的正確做法 網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法,不過不是個(gè)個(gè)都是正確的,我找了個(gè)正確做法和大家共享,希望大家行事時(shí)小心,我切薯?xiàng)l時(shí)就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣! 薯?xiàng)l好吃,也容易做。選七八個(gè)大土豆,要薄皮滑面的。

先隔水蒸一個(gè)嘗嘗,要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉,切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀,不過忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的**處世原則。將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。

待浸得了味,撈出晾干。切記一定要去掉水份,不然的炸時(shí)會(huì)濺油。 準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng),炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油,**是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。

炸薯?xiàng)l時(shí),油不可以太熱,太熱易將薯?xiàng)l炸糊;油也不可以太溫, 容易炸硬了。取一支筷子,豎著插到鍋底,有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí),油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的,屢試不爽。 炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅:同炸同起。

開炸時(shí)要一起放,鋪滿鍋面就行,寧少勿多,讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面,也好控制火候;當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候,動(dòng)作一定要快,慢了就會(huì)有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。 薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃,單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做,把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎,與粗大鹽粒一起炒,變成粉末后裝到木制胡椒瓶中,隨時(shí)取用。

番茄醬也可。 炸薯?xiàng)l做法很簡(jiǎn)單,方法是: 1 土豆洗凈去皮,切成條,5毫米見方即可。不宜過細(xì),否則口感欠佳。

2 將鍋中加入小半鍋油,把油加熱到8成熱時(shí),加入切好的土豆條,土豆條不要放入的太多,因?yàn)樘嗔送炼箺l會(huì)粘在一起。 輕輕用炒菜的鏟子翻動(dòng),使土豆條受熱均勻,這時(shí)火可以小一些,保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右,土豆條在油鍋中收水后會(huì)漂起來,油鍋里的氣泡也減少了,顏色變成了金**,就可以起鍋了。

4 起鍋后裝入盤子中,撒上少量的鹽,香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。 普通土豆,怎么做成炸薯?xiàng)l 土豆切條,放熱水中刷一下,然后冷凍后在拿出來炸。 自己在家怎么用土豆炸薯?xiàng)l 樓主你好 原料: 土豆、鮮牛奶、鹽、番茄醬、植物油。 做法: 1、豆洗凈,去皮,切成方形長(zhǎng)條,放水里洗去淀粉。

2、鍋里燒水,水開后放入土豆條煮兩三分鐘,撈出瀝干水分。 3、晾涼土豆條,放入小盆里,加入牛奶沒過土豆,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏3個(gè)小時(shí)以上。 4、撈出泡過牛奶的土豆條,瀝干水分,放入冰箱冷凍3個(gè)小時(shí)以上。

5、鍋里放油,油里稍加一點(diǎn)鹽,油溫7成熱放入土豆條炸至微黃撈出,待土豆條稍涼再?gòu)?fù)炸一次,炸至呈金**即可。 6、撒上鹽或配上番茄醬就可以開吃了。 希望對(duì)你有幫助 自己在家怎么用土豆做薯?xiàng)l 土豆切條(稍微寬點(diǎn)),泡水 過后,放熱油里炸。西紅柿用熱水燙過去皮,切很小塊,鍋里加少許油炒至成泥,加糖加白醋加鹽,制成番茄醬。

怎么炸薯?xiàng)l? 用土豆 我自己炸的方法。把土豆去皮,切成絲(你中指的一半粗細(xì)就行),在水上蒸三分鐘,蒸好之后就可以炸了,直接在油里放鹽就可以了,不用多,不然剛開始的會(huì)很咸,可以在炸的過程中看情況再加少許,炸成金**就OK拉!再淋上番茄醬就好吃了! 土豆怎么做成薯?xiàng)l 炸薯?xiàng)l的正確做法 薯?xiàng)l好吃,也容易做。將皮剝掉,切出厚實(shí)的長(zhǎng)條或其它喜歡的形狀,不過忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的**處世原則。

將切好的長(zhǎng)條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味,撈出晾干。切記一定要。

土豆怎么做成薯?xiàng)l

家庭自制炸薯?xiàng)l
準(zhǔn)備食材:土豆若干,玉米淀粉適量,精鹽,白醋,椒鹽少許,自制番茄醬少許,食用油適量。
操作步驟:
1.首先將準(zhǔn)備好的土豆洗凈,用削皮刀去掉外皮。

然后將其切成0.8厘米左右的長(zhǎng)條放入碗中備用。

2.準(zhǔn)備一盆清水,向里面加入精鹽三克,將攪拌均勻,然后將切好的土豆條放入里面浸泡十分鐘。這樣能夠有效地去除土豆里面的淀粉,這樣做出來的土豆更加酥脆。
3.浸泡好的土豆放入清水中多沖洗兩遍,炒鍋中加入適量清水大火燒開,水開后加入白醋兩勺,然后再加入處理好的土豆條,大火煮開,然后轉(zhuǎn)中火煮至兩分鐘。
4.兩分鐘后將其撈出立即過涼水備用,然后將其晾干水分。

在表面再撒上少許的玉米淀粉,裹上一層淀粉就可以了。(淀粉不要放得太多,這里放上一層淀粉,主要是防止土豆在炸制的過程中容易崩油。)

5.炒鍋中加入適量的寬油滑鍋,油溫五成熱后,將準(zhǔn)備好的土豆條放入里面,用中火炸制薯?xiàng)l慢慢浮起。

然后將其翻面,炸至薯?xiàng)l金黃就可以撈出控油。
6.再次將油鍋燒熱,然后將炸制一遍的百科薯?xiàng)l放入里面,再次復(fù)炸第二遍,這樣炸出來的薯?xiàng)l更加酥脆可口。
7.薯?xiàng)l炸完之后將其控油,放在一個(gè)無油無水的盤子中。

在上面撒上一層椒鹽,然后再蘸上自制的番茄醬就可以食用了。
薯?xiàng)l小技巧:
1.家庭自制的薯?xiàng)l一定要切成0.8厘米左右的寬度,太寬了,薯?xiàng)l容易炸不透,太窄的話,薯?xiàng)l容易炸爛。
2.如果自制的薯?xiàng)l不夠酥脆,那么說明**沒有開大火復(fù)炸第二遍。

3.大家沒有玉米淀粉的話,用生粉也可以。但是切記不要用面粉哦。

土豆薯?xiàng)l怎么做簡(jiǎn)單又好吃

土豆薯?xiàng)l做法如下:**步、準(zhǔn)備一些黃土豆,它的淀粉含量高,很容易炸酥脆。土豆洗干凈后削皮,切成5毫米寬的土豆條。

經(jīng)過多次對(duì)比,切粗一點(diǎn)炸出來的口感更好。

第二步、把切好的土豆條放入清水中淘洗2遍,洗掉多余的淀粉,然后用淡鹽水浸泡10分鐘,撈出瀝干水分。淡鹽水浸泡可以進(jìn)一步去除淀粉,而且能防止土豆被氧化變色,土豆條就不會(huì)發(fā)黑。第三步、燒一鍋開水,加入一勺食鹽,倒入土豆條煮1分鐘,變得微透明后撈出,瀝干水分。第四步、瀝干的土豆條放入大碗中,加入一些淀粉,**是紅薯淀粉,用手翻拌均勻,使淀粉均勻地裹在土豆條的表面,這樣炸出來更酥脆。

第五步、把裹好淀粉的土豆條放進(jìn)冰箱冷凍室,冷凍2小時(shí)后取出,土豆條已經(jīng)凍得硬邦邦。第六步、鍋里倒入一些食用油,大火燒至六成熱,土豆條無需解凍,直接放進(jìn)鍋里炸。用筷子經(jīng)常翻動(dòng),使土豆條受熱均勻,炸至顏色金黃后撈出,想要更酥脆,可以用八成熱油復(fù)炸一遍。

瀝油后撒上食鹽、胡椒粉等自己愛吃的調(diào)料,就可以食用了。冷凍的方法做出來的薯?xiàng)l,口感外酥里嫩,而曬干的土豆條炸出來整個(gè)都是酥脆的,口感上存在差別,大家可以根據(jù)自己的喜好選擇方法。