元宵節(jié)要吃什么食物
元宵節(jié)要吃什么食物
吃湯圓。元宵節(jié),小正月、元夕或燈節(jié),時間為每年農(nóng)歷正月十五。
正月是農(nóng)歷的元月,古人稱\”夜\”為\”宵\”,正月十五是一年中**個月圓之夜,所以稱正月十五為\”元宵節(jié)\”。
根據(jù)道教\”三元\”的說法,正月十五又稱為\”上元節(jié)\”。元宵節(jié)習(xí)俗自古以來就以熱烈喜慶的觀燈習(xí)俗為主。
元宵節(jié)都吃什么美食
元宵節(jié)吃湯圓。元宵節(jié)一定要吃的美食非“湯圓”莫屬,在北方人們也稱它為“元宵”。
選用的食材差不多,都是糯米包裹著不同的餡料制成,只是在制作手法上略顯不同。
導(dǎo)致北方的元宵勁道耐嚼,南方的湯圓軟糯綿潤。無論湯圓還是元宵,形狀都是圓圓滾滾,象征一家人幸福團圓,生活美滿,同時也包含對新年生活的期待和祈愿。
元宵節(jié)要吃什么?
1、黑芝麻湯圓:
黑芝麻湯圓是一道小吃,制作原料主要有糯米粉、黑芝麻,黑芝麻湯圓屬于浙菜系。此小吃香甜可口,美味無比。
像個小球白**嫩肥肥,一口咬下去,軟而不黏牙,甜而不膩,芝麻香滑可口。
2、花生湯圓:
花生湯圓主要食材為糯米粉,調(diào)料為開水、花生、糖,制作方法為糯米粉加入開水揉成團,包入花生餡,揉成湯圓坯子,鍋中放水燒開下入湯圓,至湯圓浮起就可以了。
3、奶黃湯圓:
輕咬一口,一汪流沙奶黃餡兒就流了出來,有沙沙的咸蛋黃顆粒和淡淡奶香。
擴展資料:
吃湯圓是漢族人的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。
陳志歲《湯圓》詩云:“年年冬至家家煮,一歲潛添曉得無” 甬地俗語云:“寧波家家搗米做湯圓,知足常樂又**?!?br/> 胡秉言也有詩曰:“香澤糯米做湯圓,沸水飄銀富貴咸。入口綿甜滑潤爽,闔家歡樂醉天年。
”“寧波湯圓”是必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團圓”“圓滿”,節(jié)慶時間吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥,故至湯圓又叫“浮元子”。
正月十五元宵節(jié),“寧波湯圓”作為食品,在我國也由來已久。這種食品,最早叫“浮元子”后稱“湯圓”,又稱元宵;“湯圓”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡料,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風(fēng)味各異。
可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿之意。
元宵節(jié)需要吃什么
根據(jù)道教“三元”的說法,正月十五又稱為“上元節(jié)”。 元宵節(jié) 習(xí)俗自古以來就以熱烈喜慶的觀燈習(xí)俗為主。
下面是我為大家整理的元宵節(jié)需要吃什么,喜歡可以分享一下喲! 元宵節(jié)需要吃什么? 1、湯圓 元宵節(jié),南方人吃湯圓,主要祈求全家團團圓圓。
做湯圓所用的糯米性平百科、味甘、補虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。再者各類湯圓常規(guī)餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養(yǎng)價值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡單的做法,其實也是最健康的吃法。 2、元宵 元宵節(jié),北方人要吃元宵。
說到元宵,不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大,實際是兩種東西。最本質(zhì)的區(qū)別在于制作工藝上。
做湯圓相對簡單,一般是先將糯米粉用水調(diào)和成皮,然后將餡“包”好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多:首先需將面和好,把凝固的餡切成小塊,過一遍水后,再扔進盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾,一邊滾一邊灑水,直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。 3、油茶 元宵節(jié)夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圓”,**吃餃子,**吃元宵;山區(qū)則是“十五打油茶,十六捏扁食”。
正是所謂的“十里不同俗”。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做油茶也曰面茶。 4、粘糕 粘糕又名年糕。
元宵節(jié)除元宵、面條外,還有吃粘糕的。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米,昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。”唐代之后,元代也有元宵節(jié)食糕的記載。 5、面燈 說起元宵節(jié)的習(xí)俗,大家一般都會想到吃湯圓、賞花燈、猜燈謎,然而還有一種習(xí)俗是從漢朝就流傳下來的,那就是正月十五點豆面燈。
元宵節(jié)的燈光是吉祥之光,能驅(qū)妖辟邪祛病,因此正月十五捏豆面燈就是老**祈求新一年闔家幸福,家業(yè)興旺。 6、豆面團 昆明人喜歡吃豆面團,做法跟元宵差不多,是將豆炒熟后磨面,團成丸子后用水煮熟即可,口感不錯。 7、糟羹 臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹。糟羹用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少許米粉,煮成帶咸味的糊狀食品。
正月十五喝的糟羹為甜的,用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成。 8、饅頭、麥餅 浙江浦江一帶在元宵節(jié)有吃饅頭、麥餅的習(xí)俗。據(jù)說原因是饅頭為發(fā)面,麥餅為圓形,取“發(fā)子發(fā)孫大團圓”之意。湖南省常德上元各家以椒為湯,加入韭菜儆果諸物款待客人,稱為“時湯”。
9、面條 江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵,落燈面,吃了以后望明年”的民諺,當(dāng)?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l,聽起來與元宵不相關(guān),但也有祈求吉利之意?!秲x徽歲時記》載:“(正月)十八落燈,人家啖面,俗謂‘上燈圓子落燈面’,各家自為宴志慶?!甭錈魰r吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意。
10、元宵茶 在陜西等地有吃元宵茶的風(fēng)俗,就是在熱湯面中放進各種菜和水果,很像古時的“元宵粥”。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取,且不像普通元宵那么油膩,對于由于節(jié)日多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用,也使元宵的營養(yǎng)更為全面。 11、生菜 廣東人過元宵節(jié)時喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據(jù)說這種食品代表吉祥。
廣東人的性格平和實在,對節(jié)慶也最圖一個好意頭,平時最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場合的生菜,也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜,名字就和“生財”諧音,因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。 12、油錘 元宵節(jié)的應(yīng)節(jié)食品,在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀,還談不上是節(jié)日食品。
到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了:“汴中節(jié)食,上元油錘?!庇湾N的制法,據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載,類似后代的炸元宵。也有人美其名為“油畫明珠”。
13、棗糕 豫西一帶的人過元宵節(jié)喜歡吃棗糕,帶有吉祥如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點,其味香遠,入口絲甜,含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分,既能補脾和胃、益氣生津;還有保護肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。 14、餃子 正月十五到了,北方有吃餃子的習(xí)慣,河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節(jié)習(xí)俗、傳統(tǒng),所以正月十五應(yīng)該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老**的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。
元宵節(jié)習(xí)俗 吃元宵 “快樂的皮,幸福的餡,團團圓圓捏一塊兒;問候的湯,祝福的火,幸幸福福煮一起”。正月十五吃元宵,“元宵”作為食品,是元宵節(jié)的一項重要習(xí)俗。湯圓,又名湯團、 元宵。
吃湯圓的風(fēng)俗始于宋代,當(dāng)時的湯圓稱浮圓子,亦稱湯圓子、 乳糖圓子、 “湯丸”生意人還美其名曰元寶。元宵即湯圓,以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可。