羊肉清湯的做法

羊肉清湯的做法

正宗清湯羊肉的做法如下：1、準(zhǔn)備新鮮的羊肉，分成幾大塊，放入水中燒開，用溫水清洗干凈，把羊骨和剔下來的肉放入一口大鍋中。2、加滿水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干凈，不然會影響湯的色澤。

3、再加入一定比例的調(diào)料，煮上五六個小時，待肉煮熟為止。

4、過一個小時左右將骨頭撈出，把湯盛在一個大的盆子里，第二天備用。5、第二天清早把盆子里的湯倒入鍋中加水調(diào)和，然后把撈出的骨頭放進(jìn)去熬。6、把肉切成一薄片，放入碗中，加上生姜粉、味精、蔥末和香菜，調(diào)料可以根據(jù)個人口味增減，然后澆上熬好的湯汁就可以了。羊肉，別稱_肉、羝肉、羯肉，是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。

羊肉的脂肪、膽固醇含量較少，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素。

羊肉清湯的做法和配料

羊肉湯:材料:羊肉，、蔥、姜、花椒、大料、枸杞、紅辣椒黃芪鹽做法;1、羊肉洗凈切塊，鹽水浸泡1小時以上2、鍋中下水燒開，依次加入食鹽、花椒、蔥段、姜片、黃芪(包成小包)，再把肉塊加入，改用小火燉爛即成。羊肉要選肥的，就是那種羊腩肉。

這樣的肉熬出來的湯才能味道鮮美。

要是有羊骨頭更好。每年的冬天，我家都會買一只羊腿回來燉，加了骨頭的湯，要比單純的肉湯誘人的多。羊肉湯可以搭配的食物很多，比如:發(fā)面餅面條米飯。做了幾個發(fā)面餅，羊肉泡饃的感覺。

老孫家我們?nèi)コ赃^，全家人一直認(rèn)為還是我做的好吃，得意之余，想想應(yīng)該是他爺倆對我的鼓勵吧。發(fā)面餅:材料:面粉奶粉酵母做法:1、酵母用溫水化開，面粉加入酵母、奶粉百科(牛奶)和成團(tuán)發(fā)酵。2、將發(fā)酵好的面揪成相同大小的劑子，搟成圓片。

3、電餅鐺預(yù)熱，放入面片約4分鐘。

清湯羊肉湯的做法

清湯羊肉湯的做法是： 1、準(zhǔn)備好配料。 2、羊肉砍成小塊用清水泡一下，半小時左右，然后清洗干凈。

3、冷水上鍋煮開3分鐘，把里面的浮沫血水倒掉把羊肉沖洗干凈。

4、重新接一鍋水燒開，把洗好的羊肉放入，加入姜，香葉，花椒，桂皮，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉4個小時。 5、起鍋前半小時加入大蔥和枸杞，鹽調(diào)味即可。 清湯羊肉煲是一道菜品，主料為羊肉、羊腿骨。主料：羊腿骨、羊肉、豆腐、白菜、香菜。

配料：鹽、料酒、醋、孜然面、白胡椒粉、雞精、花椒、大料、桂皮、蔥、姜。

清湯羊肉的做法 最正宗的做法

清湯羊肉的做法如下：
主料：羊肉適量、當(dāng)歸30克。
輔料：紅棗12粒、生姜15克、食鹽4克。

1、首先準(zhǔn)備所有食材。

2、羊肉剁小塊，先放開水中焯湯一下。

3、焯水的羊肉清洗干凈備用。

4、當(dāng)歸和紅棗，生姜分別處理好待用。

5、砂鍋里注入適量清水，放進(jìn)紅棗和姜片。

6、然后下羊肉和當(dāng)歸片。

7、大火燒開，撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火再慢燉2.5小時。

8、**加入食鹽調(diào)味即可。

9、成品圖如下。

清燉羊肉湯的做法

燉羊肉湯最正宗的做法：

主料：帶骨羊肉2000克。
輔料：肉扣1個、丁香3粒、涼姜適量、白芷適量、桂皮少許、花椒數(shù)粒、八角2個、小茴少許、粉條適量、白菜適量、蔥適量、香菜適量。

步驟：
1、將肉扣，涼姜，丁香等食材用清水沖洗干凈，然后用一塊干凈的紗布將其包裹起來，用線繩系好，材料包就制作完成了。

2、鍋里加入適量的清水，趁著涼水的時候把羊肉放里面，蓋上蓋兒，將其燒開，開鍋后開始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。

3、然后將材料包放入鍋里，和羊肉湯一起煮，大火開鍋后轉(zhuǎn)中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，這個過程時間會比較長，大約需要幾個小時。

4、現(xiàn)在來處理粉條，粉條提前用溫水泡軟。

5、白菜清洗干凈，用手撒成小塊，不要太小哦，否則一煮就打不到啦。

6、羊肉煮熟了，把羊肉撈出來，切成適當(dāng)大小的塊，羊骨上的肉也剔一下再切。

7、再把羊肉和羊骨一起倒回鍋里，繼續(xù)煮開。

8、開鍋后把粉條和白菜一起放進(jìn)去，煮至粉條軟硬適中，白菜軟爛，關(guān)火。

9、蔥花、香菜準(zhǔn)備好，成品如下。