做腸粉用什么粉？
做腸粉用什么粉？
做腸粉用米粉，通常只用一種米粉即可，其粉水比例在1比2左右。腸粉為廣東非常出名的漢族傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系，源于唐朝時(shí)的瀧州(今廣東羅定市)。
腸粉分類(lèi)只能按其制作方式來(lái)劃分，一般用布拉的稱(chēng)為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉百科。
腸粉其他情況簡(jiǎn)介。
腸粉有著悠久的歷史。據(jù)說(shuō)其起源于唐朝的瀧州（今廣東羅定市），由當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美食油味糍演變而成。當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“龍龕糍”。
腸粉之名大有來(lái)頭。乾隆年間，乾隆**游江南，聽(tīng)了吃貨大臣紀(jì)曉嵐的美言，專(zhuān)門(mén)拐到羅定吃龍龕糍。
當(dāng)吃到這種“爽、嫩、滑”的龍龕糍時(shí)，乾隆贊不絕口，并乘興說(shuō)：這糍并不算是糍吧，反而有點(diǎn)像豬腸子，不如就叫腸粉吧。
腸粉因而得名，并在廣東傳開(kāi)。在清代末期，在廣州街頭就響起了腸粉的叫賣(mài)聲。
做腸粉用什么粉
腸粉是用大米粉漿制作而成的。
腸粉是米漿經(jīng)過(guò)高溫的蒸煮，成為一種透明狀的粉類(lèi)，再往里面加入雞蛋、肉類(lèi)、海鮮或者青菜，再淋上醬汁，就非常地美味。
腸粉是一種廣東非常出名的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系，源于唐朝時(shí)的瀧州(今廣東羅定市)。
腸粉分類(lèi)只能按其制作方式來(lái)劃分，一般用布拉的稱(chēng)為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。
腸粉的起源
根據(jù)記載，腸粉最早出現(xiàn)在唐朝瀧州（現(xiàn)在的廣東羅定），由當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美食油味糍演變而成。當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)之為“龍龕糍”。是一名佛家人在龍龕道場(chǎng)的無(wú)意發(fā)明。
起初他是用米漿加上油鹽、花生碎、蔥、韭菜混合蒸制成一塊半厘米厚的米糕，方便隨時(shí)食用。因?yàn)橹谱鲿r(shí)間短、用料簡(jiǎn)單、味道清爽、質(zhì)感細(xì)膩嫩滑，龍龕糍在瀧州流傳起來(lái)。
腸粉之名大有來(lái)頭。
乾隆年間，乾隆**游江南，聽(tīng)了吃貨大臣紀(jì)曉嵐的美言，專(zhuān)門(mén)拐到羅定吃龍龕糍。當(dāng)吃到這種“爽、嫩、滑”的龍龕糍時(shí)，乾隆贊不絕口，并乘興說(shuō)：這糍并不算是糍粑，反而有點(diǎn)像豬腸子，不如就叫腸粉吧。腸粉因而得名，并在廣東傳開(kāi)。
做腸粉用的是什么粉 腸粉用的粉是什么粉
1、腸粉是粘米粉做的。需要的食材：粘米粉、水、食鹽、生抽、蠔油、玉米淀粉、澄粉、調(diào)和油、蝦、生菜。
2、準(zhǔn)備生菜、肉末、蝦、蛋等材料。
3、準(zhǔn)備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。 4、150克的粘米粉倒在盆中。 5、入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時(shí)，讓粉與水更均勻。 6、加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿。
7、碗中加入生抽、蠔油、糖，熱鍋下油煮沸，把油鏟起倒在生抽碗中，準(zhǔn)備生油，刮板。 8、準(zhǔn)備一盤(pán)子用來(lái)蒸粉的，可以用披薩盤(pán)代替，鍋中煮開(kāi)水上空盤(pán)蒸一分鐘 9、拿出來(lái)掃油，把粉漿攪拌一下盛出，倒在掃油的披薩盤(pán)中，加入打散的蛋，加入肉末蝦生菜大火蒸一分鐘拿出，用刮板鏟出，盛在碟中，加入自配的醬料即可。
