怎樣炒腐竹好吃又簡單
怎樣炒腐竹好吃又簡單
用料：干腐竹100克、水發(fā)木耳30克、胡蘿卜一小段、青椒一小塊、小青蔥一根、鹽，醬油，食用油適量、芝麻香油一小勺。
步驟：
1、干腐竹提前3-5小時用冷水泡軟，圖中是已經(jīng)泡發(fā)好的狀態(tài)。
因為干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上泡不到，可以在泡的時候上面再壓一個瓷盤子，這樣能保證腐竹全部浸在水中，讓腐竹很好的泡發(fā)，用手捏捏完全沒有硬心了就可以了。
2、準(zhǔn)備食材，蔥切小段，胡蘿卜切片，青椒切成粗絲，黑木耳也要提前用冷水泡發(fā)的，我通常會多泡一些吃上兩頓，黑木耳補血清腸，可以適當(dāng)?shù)囟喑浴?/p>
3、起油鍋，放蔥段炒出香味。
4、放胡蘿卜片煸炒。
5、倒入適量生抽后，放腐竹翻炒，再加一點老抽調(diào)色。
6、**放入青椒跟木耳，添少量清水，燒開后加一點鹽炒勻即可，出鍋時可以加一小勺芝麻香油提香。
7、成品。
腐竹怎么炒才好吃
腐竹這樣炒比較好吃，具體做如下：
主料：佛手瓜1個、鮮腐竹200克、胡蘿卜1段。
輔料：油少許、蔥花少許、鹽0.5克、生抽15克。
1、佛手瓜、胡蘿卜清洗干凈;鮮腐竹提前從冰箱取出解凍，用涼水沖洗一下即可使用。
2、佛手瓜切4份，改刀切薄片;胡蘿卜斜切成段再切薄片，腐竹攔腰切兩半;如果喜歡佛手瓜的云朵形切面，可縱剖兩半，再扣著切薄片;我這樣做可以使3種食材的形狀大體統(tǒng)一，成品看著整齊一點。
3、熱鍋溫油，蔥花熗鍋，胡蘿卜煸炒變軟。
4、佛手瓜片入鍋翻炒，撒少許鹽使瓜片變軟，如有必要可點少許清水增加濕度。
5、倒少許生抽，**不放醬油，防止太深的顏色壓了佛手的碧綠;將腐竹段入鍋，快速翻炒均勻出鍋。
腐竹怎么炒
配料:青椒、腐竹、肉絲、蒜、紅酒、生粉、雞精、鹽、醬油、食用油。工作方法1.將肉用生粉、雞精、鹽、醬油、食用油、紅酒腌制15分鐘。
2.大蒜籽和辣椒切絲。
3.準(zhǔn)備好，等15分鐘肉腌好，放油(多放點，更容易烤鍋)，把肉煮熟，放邊上。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。差不多的時候，倒入肉，加鹽，少許醬油，翻炒。5.放點水，讓腐竹煮！2分鐘出來，熱騰騰的肉絲腐竹！1將腐竹彎成段，在水中浸泡3分鐘，2將蒜和肉切好。
3、4、加入適量油，加熱5、加入肉翻炒。6肉這樣炒的時候加入適量的鹽。7把蒜梗放進鍋里8放入腐竹，出鍋時放入蒜葉。
腐竹需要泡很久才會變軟。1.將腐竹切成粗絲。用開水徹底焯一下。
2.辣椒切絲，冬筍切粗絲。洋蔥切細(xì)絲，豆瓣醬剁成細(xì)糊。
3.將煎鍋放在火上，放油，七成熱時，放入腐竹。4.煎至金**，倒入漏勺，瀝干油。將炒鍋放在火上，加入油，燒至六成熱。加入干辣椒絲。
5.翻炒至深紅色，加入豆瓣醬、蔥姜末炒香。當(dāng)油變紅時，加入素湯、糖、白酒、鹽、醬油、腐竹絲、冬筍絲和醋燒開，撈出小火。6.蓋上鍋蓋，燒至湯汁變短，蓋上鍋蓋，移至火上。7.加入味精，邊燒邊翻鍋，淋透;汁濃紅亮?xí)r，倒入香油，攪拌均勻，出鍋，裝盤。
1個辣椒腐竹300克配料油適量鹽適量味精適量蠔油適量蒜適量醬油適量腐竹提前泡在水里，準(zhǔn)備好青椒。腐竹切成寸片，辣椒切成滾刀片。鍋，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。加入適量醬油后，加入一勺水，燉兩分鐘。
把湯燉干，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒變色后。加入適量的蠔油、鹽、味精，出鍋。
腐竹怎么炒？
可以紅油炒，也可以配肉炒。
肉炒，配些西芹，保證了腐竹的鮮嫩，又有西芹的清香，加上肉片的香味。
鮮腐竹熗著也很好吃,同樣搭配西芹，涼拌，放少許蒜末，紅油。
燒開水,然后把腐竹倒進開水中,熄火將腐竹泡開。撈起拌以香油、醬油和糖,**灑上炒香芝麻。不用5分鐘就可以做好的一道菜,味道出奇的好。
腐竹一種高營養(yǎng)的食物,腐竹含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪.所以吃腐竹具有美容的功效,腐竹當(dāng)中還富含維生素和膳食纖維,不僅僅能夠補充維生素還可以助腸道消化和吸收,有些人缺鉀缺鎂的患者也可以食用腐竹。
腐竹當(dāng)中含有鉀與鎂,值得注意的是如果是減肥，腐竹應(yīng)該要適量的食用,因為腐竹當(dāng)中的能量和脂肪還是比較多的,減肥人群要適量食用。
腐竹和什么搭配炒好吃
腐竹和豬肉、蒜苗搭配炒好吃。
食材：腐竹4根、豬肉1塊、蒜苗4根、干紅辣椒6根、蒜瓣6粒、鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少許、雞精適量。
做法：
1、干腐竹提前用冷水泡軟。
2、其它食材備好。
3、豬肉切成肉片。
4、腐竹從水里撈起淋干水分，切成合適長短的段，蒜苗洗凈也切段。
5、干辣椒切斜角，蒜切末。
6、 鍋燒熱油，倒干辣椒和肉片小火煸炒。
7、炒到肉片變色油份溢出，加蒜末，加適量的生抽少量白糖翻炒均勻。
8、 倒入腐竹，炒去腐竹的水氣和豆腥味，加適量的老抽翻炒均勻，上色。
9、加適量的水平到腐竹，再加入適量的鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火燜5分鐘，5分鐘后打開鍋蓋翻炒幾下。
10、倒入蒜苗，加適量雞精翻炒均勻，美味即成。
11、一道快手菜又完成了。
注意事項：
1、腐竹一定要提前浸泡。
2、不吃辣椒的可以不放干辣椒。
炒腐竹怎么炒好吃
配料:青椒、腐竹、肉絲、蒜、紅酒、生粉、雞精、鹽、醬油、食用油。工作方法1.將肉用生粉、雞精、鹽、醬油、食用油、紅酒腌制15分鐘。
2.大蒜籽和辣椒切絲。
3.準(zhǔn)備好，等15分鐘肉腌好，放油(多放點，更容易烤鍋)，把肉煮熟，放邊上。4.放入油，倒入辣椒翻炒，然后倒入腐竹，一起翻炒蒜籽。差不多的時候，倒入肉，加鹽，少許醬油，翻炒。5.放點水，讓腐竹煮！2分鐘出來，熱騰騰的肉絲腐竹！1將腐竹彎成段，在水中浸泡3分鐘，2將蒜和肉切好。
3、4、加入適量油，加熱5、加入肉翻炒。6肉這樣炒的時候加入適量的鹽。7把蒜梗放進鍋里8放入腐竹，出鍋時放入蒜葉。
腐竹需要泡很久才會變軟。1.將腐竹切成粗絲。用開水徹底焯一下。
2.辣椒切絲，冬筍切粗絲。洋蔥切細(xì)絲，豆瓣醬剁成細(xì)糊。
3.將煎鍋放在火上，放油，七成熱時，放入腐竹。4.煎至金*百科*，倒入漏勺，瀝干油。將炒鍋放在火上，加入油，燒至六成熱。加入干辣椒絲。
5.翻炒至深紅色，加入豆瓣醬、蔥姜末炒香。當(dāng)油變紅時，加入素湯、糖、白酒、鹽、醬油、腐竹絲、冬筍絲和醋燒開，撈出小火。6.蓋上鍋蓋，燒至湯汁變短，蓋上鍋蓋，移至火上。7.加入味精，邊燒邊翻鍋，淋透;汁濃紅亮?xí)r，倒入香油，攪拌均勻，出鍋，裝盤。
1個辣椒腐竹300克配料油適量鹽適量味精適量蠔油適量蒜適量醬油適量腐竹提前泡在水里，準(zhǔn)備好青椒。腐竹切成寸片，辣椒切成滾刀片。鍋，放油，爆香蒜，放腐竹翻炒。加入適量醬油后，加入一勺水，燉兩分鐘。
把湯燉干，放入剁碎的辣椒片，大火翻炒。辣椒變色后。加入適量的蠔油、鹽、味精，出鍋。
