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它常被用來做豆腐，如今常落一地沒人要，你怎么看?

野果是許多農(nóng)村朋友鐘愛的一種食物，它們曾經(jīng)是許多農(nóng)村兒童的零食，也是許多老一輩人的食物。但是，隨著時(shí)代的變遷，許多野生水果已經(jīng)開發(fā)出來并在市場上流行，覆盆子，八月炸，獼猴桃等一些水果已經(jīng)逐漸淡出人們的視線，成為真正的野果，除了生活在山區(qū)的一些老農(nóng)以外，他們偶爾還會撿起它們，除了接送，基本上沒人在乎，在我的家鄉(xiāng)，有這樣一種野果，那是我小時(shí)候碩果累累的季節(jié)，人們會把麻袋撿起來放在山上，一旦將它們撿起來，他們會得到一個(gè)麻袋，然后將其帶回家做豆腐吃。

它是苦櫧的子，是苦櫧的結(jié)果，苦櫧種子是一種堅(jiān)果，類似于榛子，但與其他堅(jiān)果不同，在食用之前，不能通過特殊方法將它們直接加工成豆腐，對于許多在鄉(xiāng)下長大的朋友來說，苦櫧豆腐確實(shí)是兒時(shí)的一餐，將苦櫧豆腐切成薄片，加入一些辣椒并翻炒，即使沒有其他肉類料理，也可以吃2大碗米飯，對于某些老一輩的農(nóng)民來說，苦櫧豆腐的購買和飲食量更少，因?yàn)樗?jīng)是饑荒中許多窮人的食物，當(dāng)我還是個(gè)孩子的時(shí)候，山上有很多野生的苦櫧樹木。

在苦櫧結(jié)實(shí)的季節(jié)，我用手電筒跟著我的父母到山上的苦櫧森林里，每天早晨在燈火通明之前摘下苦櫧。那時(shí)，我一直以為我的家人是**個(gè)起床的百科，但是當(dāng)苦櫧時(shí)，林發(fā)現(xiàn)每個(gè)人都起得這么早，其中兩個(gè)彎腰撿起苦櫧，幸運(yùn)的是，那個(gè)時(shí)代有很多苦櫧，我不怕那么多人不足以拾起它，如果幸運(yùn)的話，可以提一個(gè)麻袋，即使您很幸運(yùn)，也可以撿起十幾斤的東西，撿起來后快點(diǎn)，跟隨父母攜帶苦櫧回家，然后帶著書包去上學(xué)，苦櫧采摘很容易，但要做成美味的苦櫧豆腐并不容易，有很多步驟，首先要干燥，將拾取的苦櫧放在陽光下干燥，直到貝殼破裂。

以上是簡單的步驟，完整的步驟包括曬裂，脫殼，浸泡以去除澀味，研磨，洗衣粉，蘇寧粉，研磨，煮沸豆腐，成型，制成品，苦櫧豆腐一些苦，如果不習(xí)慣進(jìn)食，可以將其浸泡在水中并每天更換一次水以減少苦味，在過去，苦櫧豆腐是許多農(nóng)村朋友最喜歡的食物，它不僅美味，而且是防止中暑和降溫的好產(chǎn)品，但是，如今，隨著生活條件越來越好，人們不必?fù)?dān)心進(jìn)食，這種傳統(tǒng)的“食物”正在慢慢被遺忘。

在仙居大山里，山中大漢用樹葉做豆腐，碧綠晶瑩引人饞

神仙豆腐丨神仙豆腐，是由一種名為“豆腐柴”的野生灌木的葉子制成，是仙居當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)特色食品。相傳饑荒年間，觀音用楊柳枝灑甘露于人間，長出了簇簇綠樹。

人們摘葉取其汁加草木灰做成豆腐食用，度過了饑荒，“神仙豆腐”之名因此而來。

匚大自然的美好饋贈(zèng) 大自然，就像一位心懷慈悲的母親，不斷的向人類提供豐厚的饋贈(zèng)，陽光、雨露、山泉，以及數(shù)不清的各種動(dòng)植物。自小在農(nóng)**大，下河摸魚、上樹掏鳥窩是常事兒;夏日里荷葉的根莖總是異常的清甜;山中四季野果或甜、或酸，每年都不斷的被我們成群結(jié)隊(duì)的禍禍。山上有一種石櫟樹，果實(shí)成熟后采下來，去殼碾成粉，可制成褐色的擇子豆腐，加點(diǎn)白糖與香醋，實(shí)在是無上的消暑佳品。美好的田野、河流、大山，在滿足鄉(xiāng)下孩子口腹之欲的同時(shí)，也帶來了無盡的童年樂趣。

此次前往仙居，是要探尋本地的神仙豆腐，一種用樹葉做的豆腐。當(dāng)擇子豆腐已經(jīng)成為記憶中逐漸遠(yuǎn)去的夏日記憶，不由得越發(fā)好奇這種神奇的豆腐。仙居地區(qū)多山，驅(qū)車一路往上爬了半天，登頂后又繼續(xù)向前跑了半天，向著這片大山人跡罕至的最深處進(jìn)發(fā)，最終到了群山之巔的一個(gè)小盆地，轉(zhuǎn)過彎，出現(xiàn)幾棟木屋，這就是仙居神仙豆腐傳承人—郭衛(wèi)國的豆腐基地。

匚?從樹葉到豆腐一到地方，迫不及待的想看看這種神奇的樹葉。郭衛(wèi)國，這個(gè)敦實(shí)的山里漢子，憨憨的笑著，拿起一個(gè)竹籮就領(lǐng)著我們出發(fā)了。在山里走了10多分鐘后，終于發(fā)現(xiàn)了這種名為“豆腐柴”的野生灌木。

摘下一片，就是很尋常的葉子，有一股濃郁的味道，還好，并不難聞。只是有些想不通，這普普通通的葉子，怎么就能變成一塊豆腐。以前見過家常豆腐的制作，一套流程很是繁瑣。

而郭衛(wèi)國做起神仙豆腐，就是很簡單的幾個(gè)步驟。將葉子燙熟、加水、揉搓、擠汁、點(diǎn)草木灰，半個(gè)多小時(shí)后，豆腐就已經(jīng)凝結(jié)成形。看著一塊塊碧綠晶瑩的豆腐，肚子里的饞蟲不禁開始作祟。神仙豆腐的做法有很多，可以炒著吃，也可以切丁做成羹。

或?yàn)⑸习滋?，或澆上辣油與蒜末涼拌。郭衛(wèi)國每樣都來了一道，熱情的招呼大家開吃。個(gè)人偏愛涼拌，口感像果凍一般，略帶青草氣息，有一股清香，讓人在那個(gè)初夏的傍晚，倍感清涼舒暢。匚大山里的綠色事業(yè) 作為山里長大的孩子，郭衛(wèi)國自小就看著奶奶用“豆腐柴”做豆腐。

每一個(gè)地方的傳統(tǒng)飲食，都會深深的烙印在當(dāng)?shù)厝说撵`魂深處，就像神仙豆腐對于郭衛(wèi)國而言就是如此，出門在外做生意，時(shí)間長了就想得慌。只是“豆腐柴”樹葉有季節(jié)性，并不是每一個(gè)時(shí)節(jié)都能吃到。就在某一個(gè)時(shí)刻，他忽然有了一個(gè)想法，能不能將豆腐柴通過培育、研發(fā)、加工，讓仙居人在一年四季都能吃到神仙豆腐。山里漢子的性格，說干就干。

郭衛(wèi)國承包了幾座山頭，與林業(yè)專家合作，開始移植、培育豆腐柴。在解決了原料問題后，他又與食品專家合作，開始研究樹葉如何保鮮。**在成功解決了保鮮功能的同時(shí)，還研發(fā)推出了以豆腐柴樹葉為原料的“神仙茶”。

在郭衛(wèi)國房前屋后的山嶺上，種滿了豆腐柴，很多還只是幼苗，剛剛萌芽。就像是郭衛(wèi)國的“豆腐事業(yè)”，邁出了自己的**步。