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西紅柿雞蛋蓋澆面做法

家里只有自己一個(gè)人吃飯的時(shí)候，做太多菜就吃不完，這時(shí)候小編一般會(huì)給自己做一樣簡(jiǎn)單好吃的面–西紅柿雞蛋蓋澆面。食材換一換食材面條若干西紅柿1個(gè)雞蛋2個(gè)鹽適量方法/步驟分步閱讀1/8準(zhǔn)備適量的面條，先將鍋里水燒開(kāi)，然后把面條放到鍋里，煮面條的時(shí)候可以放少量的鹽，方便面條入味。

2/8將煮熟的面條濾掉水，裝入盤(pán)中，備用。

3/8將西紅柿洗凈切成一塊塊，備用。4/8將蛋敲到碗里，用筷子打散，如果想要蛋在煎的過(guò)程中更蓬松，可以加少量水到蛋液一起打散，然后滴幾滴油到蛋液中。5/8放油熱鍋，然后在油熱后將蛋液倒入鍋內(nèi)，火力適中，不能太小，火力太小，蛋就不會(huì)膨起來(lái)，吃起來(lái)沒(méi)那么松軟。6/8在蛋有5、6成熟的時(shí)候，放入切好的西紅柿百科，放入適量的鹽，兩者一起翻炒。

7/8炒得差不多的時(shí)候，裝少量水，加入鍋中，大火燒開(kāi)，因?yàn)槲骷t柿本身有水分，所以不要加太多水。8/8待汁收得差不多的時(shí)候，將西紅柿雞蛋和汁一起蓋到面條上面，然后拌一下就可以吃啦。注意事項(xiàng)如果喜歡甜的朋友，在炒西紅柿和蛋的時(shí)候也可以放點(diǎn)糖。

為了讓面條口感更好，煮熟后撈出時(shí)可以過(guò)下冷開(kāi)水。

西紅柿雞蛋蓋澆面怎么做如何做

用料西紅柿雞蛋小蔥、蒜末番茄醬掛面鹽西紅柿雞蛋蓋澆面的做法雞蛋打散，西紅柿劃十字放入開(kāi)水鍋中燙一次去皮切成丁鍋入油燒熱，下入蒜末爆香放入番茄丁煸炒出汁調(diào)入適量的番茄醬鹽翻炒均勻！調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)開(kāi)水燒開(kāi)蓋蓋小火燜煮一小會(huì)，等湯汁稠了放入雞蛋翻炒均勻另起鍋燒開(kāi)水下面條，將水里調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽煮至二三分鐘撈起林涼開(kāi)水！瀝干水裝入碗中澆上做好的西紅柿雞蛋澆頭，撒蔥花即可

西紅柿雞蛋蓋面怎么做

西紅柿雞蛋蓋澆面的做法步驟1. 西紅柿放入熱水鍋中燙軟外皮，撥去外皮，2. 將西紅柿切成小塊，備用3. 蔥切花，蒜切片，姜切絲，放入盤(pán)中4. 碗中放少許水，放入淀粉，鹽，花椒面，攪勻，再將雞蛋打入碗中，攪勻。這樣的蛋更入味，宣軟。

5. 鍋中放油，將蛋炒熟，切碎，小塊，盛出備用。

6. 在鍋中放油，放入番茄汁，西紅柿放四分之三，放入蔥姜蒜，炒至七分熟，放入剩余西紅柿，雞蛋，扁炒。7. 將面條煮熟，過(guò)涼水，時(shí)間不要太長(zhǎng)，放入香油，8. 將炒的菜倒入面上攪拌，放少許黃瓜丁。

怎么**蛋西紅柿蓋澆面

先把雞蛋炒了，等油微微冒煙時(shí)候?qū)㈦u蛋倒進(jìn)去，用馬勺炒，將雞蛋攪大概15秒左右盛起;然后將西紅柿切小塊，就像一元硬幣那么大小，當(dāng)油冒煙的時(shí)候，先把切好的辣椒絲倒進(jìn)去，翻上10秒左右，再將切好的西紅柿倒進(jìn)去，一直炒到西紅柿出現(xiàn)湯汁，根據(jù)口味放適量鹽;然后倒入雞蛋翻炒，當(dāng)雞蛋和西紅柿比較均勻的時(shí)候盛起;這里以兩人份的面條為例，鍋里加適量水，兩個(gè)人就用平常吃飯大小的碗倒兩碗水，待水開(kāi)后下面，一定要水開(kāi)再下面，千萬(wàn)別從一開(kāi)始就放面進(jìn)去。放面進(jìn)去后一小會(huì)，用筷子把面條波撥拉撥拉，別讓面條粘在一起了。

記住，煮的過(guò)程中，如果你蓋了鍋蓋，**小心面條溢了，如果不蓋鍋蓋就得多等會(huì)才能熟了。

另外怎么判斷面條是不是煮熟了，我的經(jīng)驗(yàn)是，讓水多沸騰幾次，每次沸騰了，往鍋里加少許的水，一般加兩次后**熟了。等到面條熟了，這時(shí)候加鹽進(jìn)去，之所以不放在開(kāi)始加，是因?yàn)楝F(xiàn)在大部分鹽巴都是加碘鹽，碘在高溫環(huán)境下易揮發(fā)，所以鹽放在**加，可以根據(jù)口味輕重加，也可以扔點(diǎn)青菜葉子進(jìn)去，秀色可餐嘛。面條盛起后，加適量面湯進(jìn)去，但不要太多，然后將先前做的西紅柿炒雞蛋蓋在面條上，如果給客人或朋友吃，**把青菜的位置擺放在一圈，雞蛋西紅柿放中間，這樣也顯的有層次一點(diǎn);如果自己吃就算了，省的麻煩。