油的保質(zhì)期
油的保質(zhì)期
通常食用油的保質(zhì)期是18個(gè)月，但這是以包裝未開(kāi)封為前提的。
食用油中的脂肪酸會(huì)隨著貯存時(shí)間延長(zhǎng)而發(fā)生化學(xué)變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨之降低。
因此，買(mǎi)油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。
食用油開(kāi)封后暴露在空氣中，保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短。要保持密封，對(duì)于一般的食用油都應(yīng)該采用能夠嚴(yán)格密閉的容器盛裝，不得采用敞口容器儲(chǔ)存。容器的蓋必須旋緊，使其嚴(yán)格密封。應(yīng)盡量減少開(kāi)蓋的次數(shù)，以免食用油過(guò)多地接觸空氣，發(fā)生氧化。
儲(chǔ)存注意事項(xiàng)
食用油儲(chǔ)存不當(dāng)，可能氧化變質(zhì)為了使用方便，很多人習(xí)慣把油分裝到小油壺里，或是放在鍋灶旁邊。**肉類協(xié)會(huì)首席專家張子平指出，氧化會(huì)導(dǎo)致食用油中脂肪分解、酸敗等。食用油應(yīng)密封保存在避光陰涼處，還可以在油面上撒一些維生素E細(xì)粉末來(lái)延緩氧化變質(zhì)。
據(jù)光照對(duì)核桃油酸值的影響研究顯示，不同光照條件下核桃油過(guò)氧化值隨時(shí)間的延長(zhǎng)而升高。不同光照下核桃油穩(wěn)定性依次為：避光＞紫外光＞自然光＞日光燈。
要避免陽(yáng)光暴曬，對(duì)于食用油**的保持方法就是要存放在背光的地方和通風(fēng)處，因?yàn)槲覀兊年?yáng)光中的紫外線和紅外線會(huì)促使油脂氧化及有害物質(zhì)形成。
要選對(duì)容器，儲(chǔ)存容器的材料應(yīng)不滲漏、不變質(zhì)，流通安全，且符合食品衛(wèi)生要求，可防止塵埃、微生物及有毒有害物質(zhì)污染，**的材質(zhì)就是要選擇以陶瓷為主的容器。
油會(huì)過(guò)期的嗎
油會(huì)過(guò)期，常見(jiàn)的比如食用油，汽油、柴油等都會(huì)過(guò)期。
市場(chǎng)上售賣的食用油含有一些添加物質(zhì)，其保質(zhì)期較長(zhǎng)，在十八個(gè)月左右，但農(nóng)家自榨的菜籽油，由于沒(méi)有添加任何防腐劑，保質(zhì)期只有兩個(gè)月。
豬油放在室溫的情況下，可以保存半年，豬油如果放進(jìn)冷藏室的話，是可以保存一年的。
汽油也會(huì)過(guò)期，保質(zhì)期限差不多是3個(gè)月左右，存放過(guò)久是會(huì)變質(zhì)的，變質(zhì)的汽油容易讓油路或者噴油嘴出現(xiàn)堵塞，對(duì)發(fā)動(dòng)機(jī)的功能會(huì)造成較大的影響。
柴油保質(zhì)期通常為6到12個(gè)月。如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，燃燒性能會(huì)降低。柴油保質(zhì)期長(zhǎng)短取決于很多因素，如本身成分對(duì)安定性的影響，儲(chǔ)存條件對(duì)柴油的影響等。
油的分類
油一般分為植物油、動(dòng)物油、礦物油、精油、硅油。
植物油和動(dòng)物油的主要成分是脂肪酸的甘油酯，所以又稱脂油;在通常情況下不會(huì)揮發(fā)，所以有時(shí)總稱為固定油。
礦物油是石油、頁(yè)巖油和它們的產(chǎn)品，其主要成分是碳?xì)浠衔铩?/p>
大多數(shù)有揮發(fā)性，可以蒸餾或分餾，再經(jīng)加工可得汽油、煤油、潤(rùn)滑油等。
精油實(shí)際上是一類特殊的植物油，但它們的主要成分是萜烯類，有揮發(fā)性和芳香氣味，主要用于配制香料。
油的保質(zhì)期是多久？
油的保質(zhì)期是一般為18個(gè)月。
食用油在密封良好，保存良好的情況下保質(zhì)期通常在18個(gè)月，拆封后的食用油的保質(zhì)期也會(huì)根據(jù)保存情況而定。
通常食用油開(kāi)封后需要在6個(gè)月內(nèi)吃完，這是因?yàn)轭l繁使用過(guò)程中空氣會(huì)和食用油接觸，造成食用油氧化，并且有雜質(zhì)進(jìn)去油中。
食用油的保存方法：
1、要避免陽(yáng)光暴曬，對(duì)于食用油**的保持方法就是要存放在背光的地方和通風(fēng)處，因?yàn)槲覀兊年?yáng)光中的紫外線和紅外線會(huì)促使油脂氧化及有害物質(zhì)形成。
2、要選對(duì)容器，儲(chǔ)存容器的材料應(yīng)不滲漏、不變質(zhì)百科，流通安全，且符合食品衛(wèi)生要求，可防止塵埃、微生物及有毒有害物質(zhì)污染，**的材質(zhì)就是要選擇以陶瓷為主的容器。
3、要保持密封，對(duì)于一般的食用油都應(yīng)該采用能夠嚴(yán)格密閉的容器盛裝，不得采用敞口容器儲(chǔ)存。容器的蓋必須旋緊，使其嚴(yán)格密封。
應(yīng)盡量減少開(kāi)蓋的次數(shù)，以免食用油過(guò)多地接觸空氣，發(fā)生氧化。
食用油保質(zhì)期是多久?
食用油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月。一、有很多人誤以為食用油是沒(méi)有保質(zhì)期的，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的想法，食用油是有保質(zhì)期的，并且在開(kāi)封之后保質(zhì)期還會(huì)縮短，食用油保質(zhì)期：通常的保質(zhì)日期是18個(gè)月，這是以包裝未開(kāi)封為前提的。
開(kāi)封后食用油的保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短，**3個(gè)月內(nèi)食用完。
二、食用油在用前一定要注意好保質(zhì)期，對(duì)于出現(xiàn)過(guò)期或者是出現(xiàn)沉淀食用油，是不可以再次食用的，主要是過(guò)期的食用油會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害，平時(shí)飲食也要以清淡易消化為主。三、關(guān)于食用油其實(shí)保存方法也是有講究的，因?yàn)槭秤糜妥钆滤募?，分別是光，空氣，高溫以及水。所以平時(shí)保存的時(shí)候，一定要記得這幾個(gè)重點(diǎn)。保存食用油要避光、密封、低溫、防水。
每次用好后要蓋子旋緊，減少與空氣接觸時(shí)間。食用油的種類有很多，但主要包括動(dòng)物油脂和植物油脂兩大類，豬油、豆油、橄欖油、花生油、葵花油等，都是日常飲食中必不可少的食用油。在大多數(shù)人的印象中食用油根本沒(méi)有保質(zhì)期，殊不知如果時(shí)間太久也會(huì)變質(zhì)，如果繼續(xù)食用對(duì)身體健康有很大危害。
食用油有保質(zhì)期嗎
通常的保質(zhì)日期是18個(gè)月。
這是以包裝未開(kāi)封為前提的。
開(kāi)封后食用油的保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短，**3個(gè)月內(nèi)食用完。
食用油本身不易滋生微生物，但若是儲(chǔ)存環(huán)境過(guò)于潮濕，使得食用油中水分含量增加，則可能會(huì)導(dǎo)致油脂中的微生物數(shù)量超標(biāo)。
什么食用油更容易變質(zhì)？
食用油的變質(zhì)速度與油的種類有著密切關(guān)系。一般來(lái)說(shuō)，食用油中的多不飽和脂肪酸含量越高，如葵花籽油、大豆油這類油脂，其氧化速度越快。反之，食用油中的多不飽和脂肪酸含量越低，如玉米油、菜籽油、花生油這類油脂，其氧化速度越慢。
因此，建議葵花籽油、大豆油這類油脂，在開(kāi)封后應(yīng)盡快食用，或盡量選購(gòu)小容量包裝，而玉米油、菜籽油、花生油這類油脂，其存放時(shí)間可稍作延長(zhǎng)。
油的保質(zhì)期是多久
桶裝的食用植物油的保質(zhì)期一般為18個(gè)月，小包裝玻璃瓶橄欖油的保質(zhì)期一般為24個(gè)月，但開(kāi)封后的食用油保質(zhì)期都在三個(gè)月左右。
一般來(lái)說(shuō)，已經(jīng)拆除包裝且放置時(shí)間超過(guò)三個(gè)月的食用油，可能會(huì)受到某些微生物、細(xì)菌的污染而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至?xí)霈F(xiàn)變質(zhì)的情況。
因此，平時(shí)食用油如果已經(jīng)開(kāi)封了，**在三個(gè)月內(nèi)用完。
在儲(chǔ)存食用油時(shí)，需密封好放在避光、低溫且防水的地方， 避免油脂分子氧化。食用油中的脂肪酸會(huì)隨著貯存時(shí)間延長(zhǎng)而發(fā)生化學(xué)變化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也隨之降低。
因此，買(mǎi)油看生產(chǎn)日期非常重要，越新鮮越好。食用油開(kāi)封后暴露在空氣中，保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短。
酸敗的食用油的危害：
1、不飽和脂肪酸的大量流失。
2、氧化的主要中間產(chǎn)物—自由基進(jìn)入體內(nèi)可損害機(jī)體的組織和細(xì)胞，進(jìn)而引起慢性疾病及衰老效應(yīng)，甚至產(chǎn)生癌變。
3、長(zhǎng)期食用酸性的油脂， 可導(dǎo)致人體缺乏必需脂肪酸而出現(xiàn)一系列癥狀， 比如：皮膚干燥鱗狀脫屑、體重增長(zhǎng)減慢， 異常膽固醇、磷脂以及甘油脂的堆積等。
4、用酸敗油脂進(jìn)行烹調(diào)加工時(shí)， 也可使其他食物中對(duì)氧不穩(wěn)定的維生素遭受破壞。
