油渣怎么做好吃
油渣怎么做好吃
如下：
食材：油渣150g、辣椒100g、鹽3g、香蔥5g。
1、把辣椒和香蔥洗干凈，辣椒切絲。
2、油渣切成小塊。
3、油渣倒進(jìn)鍋里，小火把油渣里的油煸出來。
4、油渣煸炒至酥脆就盛出來，油留在鍋里。
5、辣椒放入鍋中翻炒。
6、放點鹽到鍋里翻炒。
7、把香蔥切段放入鍋中。
8、油渣倒進(jìn)鍋里大火翻炒。
9、**味道融合就可以關(guān)火出鍋了。
豬油渣怎么做好吃 豬油渣的簡單做法
豬肉是我們平常最常見的一種肉吧，好吃有營養(yǎng)，但是豬油渣大家了解嗎？其實豬油渣就是從豬肉中提煉出來的一種食物，其實還是有非常多的人喜歡吃的，那么究竟豬油渣怎么做好吃我們一起來了解一下吧。 豬油渣怎么做好吃 1、將豬板油切成兩三厘米立方的小塊，清洗干凈。
2、放入炒鍋中加入小半碗水，大火熬開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬。
3、熬了一小時左右，可以看到肉丁縮成很小塊，微黃。注意不可熬過，全程都是小火熬。 4、油渣變焦而破壞了油的味道和成份。熬制的整個過程不用蓋蓋子，在開始時稍微攪拌幾次，避免受熱不均勻。
注意要記得撈出油渣放鹽。豬油渣的簡單做法 辣椒炒豬油渣： 準(zhǔn)備食材如下：豬肉（肥）1塊，尖椒1把，食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，辣椒粉1茶匙。 具體做法如下：肥肉熬油，預(yù)留不要熬的太干，待用，郊縣辣椒切片，姜蒜切末，待用，先用熱鍋把青辣椒干煸一下裝碗里待用，把豬油渣放鍋里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒過的青椒，一起翻炒，加除姜蒜之外的所有調(diào)味品，醋是**起鍋前加，裝盤！酥脆小炒豬油渣的做百科法 1、我們先熬豬油渣，將肥肉切薄片 2、在鍋里加入50毫升左右的涼水，加入肥肉片，大火炒一下，讓肥肉片都均勻的沾上水后調(diào)小火加蓋悶兩三分鐘 3、開蓋小火慢慢熬，全程都用小火，期間要適時翻動一下，不要沾鍋或者糊鍋了。
將油渣熬到差不多干的時候把鍋里的油倒出來，剩炒菜一樣多的油不停的翻炒油渣至酥中帶點軟，就可以撈出來了。不要熬太過了，冷了就酥脆了，冷了不酥就再回鍋炒一下。 4、將洋蔥切絲，辣椒、大蒜、生姜切自己喜歡的形狀就可以。
5、另起鍋加油，中火將洋蔥、辣椒、大蒜、生姜炒到半熟倒入熬好的豬油渣，加入調(diào)料區(qū)里的所有調(diào)料翻炒均勻，待洋蔥辣椒炒熟后就可以出鍋了。豬油渣減肥期間可以吃嗎 油渣熱量：827 大卡百（100克），油渣中含有大量飽度和脂肪酸，食用過量會造成心腦血管疾病的隱問患，減肥期間不宜食用。
酥脆豬油渣做法
酥脆小炒豬油渣的用料肥肉 適量青椒 適量洋蔥 半個大蒜子 適量生姜 適量調(diào)料 鹽 適量生抽 適量老抽 適量胡椒粉 適量酥脆小炒豬油渣的做法步驟將做法保存到手機(jī)步驟 1我們先熬豬油渣，將肥肉切薄片步驟 2在鍋里加入50毫升左右的涼水，加入肥肉片，大火炒一下，讓肥肉片都均勻的沾上水后調(diào)小火加蓋悶兩三分鐘步驟 3開蓋小火慢慢熬，全程都用小火，期間要適時翻動一下，不要沾鍋或者糊鍋了。將油渣熬到差不多干的時候把鍋里的油倒出來，剩炒菜一樣多的油不停的翻炒油渣至酥中帶點軟，就可以撈出來了。
不要熬太過了，冷了就酥脆了，冷了不酥就再回鍋炒一下。
酥皮油渣是十分火爆的一種特色美食，怎樣做脆皮油渣？
全國人眼中的油渣，卻是貴州人的獨特美食！在貴陽美食江湖里有著極為重要的地位。首先在選料上，要選用槽頭肉，就是豬脖子的那塊。
在熬油的過程中，就得先加入鹽糖醋酒等等各種調(diào)料。
且極為講究火侯，基本上，人不可以離開鍋灶一步。油渣，記憶深處里的一道美味佳肴。已經(jīng)好幾年沒有專門買過豬板油回家煉豬油了，不過平常肥一些的豬肉在炒菜一定會炒出油，多余的油脂就會到出來，留著炒青菜或者燒魚時用。油渣真的是好多年沒吃過了。
**將肉均勻切成大拇指般大小，炒鍋上火大火將鍋燒熱放入肉丁不停翻炒讓肉丁慢慢自己出油，等到出油率達(dá)到六成的時候?qū)⒒鹫{(diào)至小火慢慢熬出到七成的油將油全部倒出，這時邊翻炒肉丁邊均勻倒入甜酒釀，幾分鐘后將白酒、生抽、陳醋均勻噴灑至肉丁上，不停翻炒約5分鐘左右即可。
然后把切好的豬油，放入鍋中熬制（在這里有兩個點，一是是用開水熬，二是用色拉油熬）根據(jù)自己的需要，開水熬制的豬油顏色很白，色拉油熬制的豬油，味道很香！在熬制豬油的時候需要小火慢慢的熬制，這樣才可以把肥膘肉里面的有完全熬出，熬的時候一邊熬一邊用勺子擠壓肥膘肉里面的油！直到肥膘肉熬制成油渣即可！
注意。清洗后的豬板油，要撕去筋膜后再切成塊，這樣處理后的豬板油，熬制豬油后的油渣才不會嚼不動，而有化渣的口感。
豬板油塊在熬豬油前要先焯水，并且加入蔥姜、料酒，煮出血水去除腥味，這樣熬出的豬油和油渣，就會香味純正沒有異味。熬豬油時在鍋中加一點水，可以避免豬板油塊直接接觸高溫的鍋壁，就不會有局部糊掉的情況產(chǎn)生。
五花肉豬油渣怎么做才酥脆
五花肉洗凈切成長條(不要切太細(xì)，炸的時候肉會回縮，太細(xì)容易焦，口感也不好)(鍋中放少量橄欖油，倒入五花肉，翻炒變色后，倒入清水大火熬至湯汁變白時改最小的火繼續(xù)熬水快燒干時，將鍋中的五花肉均勻鋪開，目的是讓肉均勻榨油，水干后油就會隨之熬出經(jīng)常給五花肉翻面，避免炸焦的同時可以保證兩面上色均勻圖因為最小火無法讓鍋底受熱均勻，熬至一半時，將中外側(cè)的肉換到鍋中間繼續(xù)熬慢慢豬油渣變成焦**時，就差不多可以出鍋了，用漏勺瀝干油分后，撒入椒鹽粉，美美的豬油渣就完成啦～
