薺菜長什么樣子圖片

薺菜長什么樣子圖片

薺菜長什么樣子圖片 薺菜長什么樣子圖片，薺菜是一種野菜，每到春天，在野外就有很多老太太在挖薺菜，但是很多的人不知道薺菜長什么樣子，只是聽過芥菜的名字。以下分享薺菜長什么樣子圖片。

薺菜長什么樣子圖片1 看城里人挖的薺菜，農(nóng)村人皺眉頭！正經(jīng)薺菜到底長啥樣？ 村的田野，開春了就是個(gè)**的菜園。

經(jīng)常聽城里人驚訝地問：“這個(gè)也可以吃？沒聽說過?。　弊鳛檗r(nóng)村出來的阿兮，就忍不住感慨。農(nóng)村里能吃的野菜、野草、樹葉、花朵、果實(shí)、根莖，那可多了去了。但每種野菜該怎么吃，卻是大學(xué)問。 明朝早期有本植物圖譜《救荒本草》，收錄可以吃的植物414種，不只可以按圖索驥，里面還詳細(xì)告訴你怎么吃，吃哪部分，注意什么。

可以說是一本荒年救急，吃野菜大全了。 上圖是秋天拍的薺菜 可對(duì)許多城里人來說，想吃野菜，首先你得認(rèn)識(shí)野菜，千萬別挖錯(cuò)了。今天我就來分享一下薺菜與水薺菜的區(qū)別。

一、薺菜和水薺菜的共同點(diǎn) 上圖為開了花的薺菜 薺菜和水薺菜兩種野菜，都是十字花科植物，都被收錄在《救荒本草》，是可食用的野菜。二者外觀非常相似：葉鋸齒，白根。 上圖為初春的薺菜 二、薺菜和水薺菜的不同點(diǎn) 1、薺菜是十字花薺屬（下圖就是薺菜） 水薺菜是十字花科蔊菜屬（下圖為水薺菜） 2、薺菜是1-2年的草本植物（下圖為春天拍攝的薺菜） 水薺菜卻是一兩年生或多年生草本（見下圖） 3、薺菜生吃有清香味，根細(xì)多（下圖為秋天的薺菜） 水薺菜生吃有點(diǎn)辣，根粗白，又名大根薺菜，學(xué)名蔊菜（下圖）。

4、薺菜開白花，蒴果倒三角形 薺菜花白色 薺菜蒴果倒三角形（上圖） 水薺菜開黃花，蒴果像小豆角（下圖為拍攝的水薺菜開花） 薺菜和水薺菜，雖然味道不同，但都屬*食兩用。水薺菜可解表健胃、止咳化痰，可容易生熱，注意不要多吃。 薺菜性味甘平，是實(shí)實(shí)在在的美味。

有止血明目等多種功效。在各地的許多農(nóng)村，還有“三月三，薺菜花煮雞蛋”的習(xí)俗。我最喜歡吃薺菜水餃。 記住，薺菜生吃有清香微甘的味道，非常好吃。

若是您自挖的“薺菜”味道不佳，有些辣，那一定挖的不是正經(jīng)薺菜。 薺菜長什么樣子圖片2 薺菜高30～40厘米，主根瘦長，白色，直下，分枝。莖直立，單一或基部分枝。基生葉叢生，埃地，蓮座狀、葉羽狀分裂，稀全緣，上部裂片三角形，不整齊，頂片特大，葉片有毛，葉耙有翼。

莖生葉狹披針形或披針形，頂部幾成線形，基部成耳狀抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒，或近于全緣，葉兩面生有單一或分枝的細(xì)柔毛，邊緣疏生白色長睫毛。 花多數(shù)，頂生成腋生成總狀花序，開花時(shí)莖高20～50厘米，總狀花序頂生和腋生。花小，白色，兩性。萼4片，綠色，開展，卵形，基部平截，具白色邊緣，十字花冠。

短角果扁平?；ò甑孤研?，有爪，4片，白色，十字形開放，徑約2.5毫米;雄蕊6，4強(qiáng)，基部有綠色腺體;雌蕊1，子房三角狀卵形，花柱極短。 短角果呈倒三角形，無毛，扁平，先端微凹，長6～8毫米，寬5～6毫米，具殘存的花柱。

種子約20～25粒，成2行排列，細(xì)小，倒卵形，長約0。花期3～5月。

*用價(jià)值 薺菜性平，微寒，味甘，入心、肝、脾經(jīng)。功能和脾利水、止血明目。 營養(yǎng)價(jià)值 含草酸、酒石酸、蘋果酸等有機(jī)酸和精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸等氨基酸，膽堿、乙酰膽堿、黃酮類、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C和煙酸、糖、鈣、磷、鐵等。 薺菜長什么樣子圖片3 薺菜長什么樣子圖片 1、薺菜的葉子是灰綠色，長有絨毛，葉莖跟葉子基本同色，薺薺菜植株塌地生長，像傘狀一樣緊貼在泥土上的，葉莖呈均勻的層疊狀上翹鋪在地上，葉尖頭大為羽狀分裂，一般為葉散生長等特點(diǎn)。

比較軟嫩，挖出后，用手提著菜心，整棵菜葉子下垂呈傘狀。薺菜經(jīng)滾開水焯燙后呈青綠色。 2、薺菜屬于一年生或是二年生的草本植物，薺菜在幼年時(shí)期是比較的難以分辨的，和蒲公英長相比較的相似，幼苗時(shí)期的葉片光滑沒有絨毛，隨著時(shí)間葉片上會(huì)出現(xiàn)絨毛，并且桿子也是圓形直立的百科\’狀態(tài)，薺菜在春季的時(shí)候也會(huì)開花，為白色的小花。

薺菜的適應(yīng)能力強(qiáng)，即使在貧瘠的土質(zhì)中也能生長。 薺菜為什么要焯水 首先，薺菜可能存在農(nóng)*殘留、被廢水廢氣污染等風(fēng)險(xiǎn)，為降低這些風(fēng)險(xiǎn)，烹調(diào)時(shí)一定要先焯一下;其次，薺菜是一種野菜，俗稱春天里的長壽菜，營養(yǎng)豐富但草酸較多，草酸影響鈣質(zhì)吸收，焯水是為了去草酸又不破壞其維生素及活性物質(zhì)，從而**限度保留營養(yǎng)。 薺菜為什么是苦的 如果吃到的薺菜發(fā)苦可能是因?yàn)樗j菜剛施肥后就被采摘的原因。也有可能是因?yàn)樵谥谱鬟^程中的方法不正確導(dǎo)致發(fā)苦，一般來說新鮮的薺菜會(huì)加入熱水中焯水后再冷水泡制，然后擠干拌餡，焯水能更好的去除掉苦味，且在拌餡的時(shí)候要多加一些油，這樣不僅顏色好看而且口感也會(huì)更好。

另外可能就是將薺菜和蒲公英弄混了，蒲公英的味道就是發(fā)苦的。

野芥菜長什么樣子圖片

野芥菜樣子：莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色。
野薺菜簡(jiǎn)稱薺、別名菱角菜、地菜、扁鍋鏟菜、薺薺菜、地丁菜、靡草、花花菜，十字花科薺屬一年生或二年生草本植物，高可達(dá)50厘米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，葉柄長5~40毫米，莖生葉窄披針形或披針形，總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，花果期4~6月。

薺菜
薺菜生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。

**各省區(qū)均有分布，全世界溫帶地區(qū)廣泛分布。薺菜可全草入*，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供制油漆及肥皂用。
**各地栽培。模式標(biāo)本采自**。

多分布于**長江以南各省，除高寒和干旱地區(qū)外，在**不存在分布邊界，東至沿海各省，西抵新疆**爾自治區(qū)，南至海南省三亞市，北到黑龍江省漠河市，從長江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。
芥菜喜冷涼濕潤的環(huán)境，忌炎熱干旱，不耐霜凍，需較強(qiáng)光照條件，孕蕾、抽蔓、開花結(jié)實(shí)需要經(jīng)過低溫春化和長日照條件。其根系發(fā)達(dá)，主側(cè)根分布在約30cm土層。

喜肥，對(duì)氮、磷和鉀肥需求量較大。芥菜生長期較短，從播種到采收約30天，10-12片葉時(shí)即可采收。

薺菜長啥樣

薺菜是草本植物，高度可達(dá)50厘米，基生葉呈現(xiàn)蓮座狀，長度可達(dá)12厘米，會(huì)在每年的4-6月份開花結(jié)果，其花朵呈現(xiàn)白色，果實(shí)呈現(xiàn)倒三角狀，且薺菜主要分為大葉薺菜和散葉薺菜兩個(gè)品種，種植薺菜時(shí)，需要準(zhǔn)備腐殖質(zhì)豐富的砂質(zhì)壤土。 薺菜長什么樣子 薺菜是草本植物，高度可達(dá)50厘米，基生葉呈現(xiàn)蓮座狀，長度可達(dá)12厘米，看上去像是牧人的錢包，因此在拉丁語中翻譯過來就是小盒子的意思。

我國北方通常叫它白花菜或黑心菜，四川人叫它干油菜。

薺菜的株形特點(diǎn) 主根是圓柱形或圓錐形，須狀的側(cè)枝根彎呈現(xiàn)淡褐色或者乳白色。莖生葉窄披針形或披針形，在抱莖邊緣有缺刻或者鋸齒?；ǘ錇榭偁罨ㄐ蝽斏蛞干ò隇榘咨?，果實(shí)是倒三角或者倒心三角形，花果期持續(xù)時(shí)間在4~6月份。 薺菜主要品種 薺菜主要是分為兩個(gè)大類品種，一個(gè)是叫做大葉薺菜或板葉薺菜，抗寒抗熱性強(qiáng)，生長速度快，播種40天后就可早熟。

另一個(gè)品種叫做散葉薺菜，雖然比大葉薺菜的成熟期晚，但是香氣濃郁，味道特別鮮美。 薺菜主要價(jià)值 薺菜是具有較高食用價(jià)值的草本植物，在食用性上，可以將嫩莖葉作蔬菜食用，味道十分鮮美，而且可以補(bǔ)充植物纖維和各類營養(yǎng)。