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正宗清燉鵝肉的做法

正宗清燉鵝肉的做法大全正宗清燉鵝肉的做法大全，清燉鵝肉是很多人都十分喜歡的一種做法，清燉鵝肉可以**限度的保存鵝肉的營養(yǎng)價值，做出來的鵝肉十分鮮美，下面來學(xué)習(xí)正宗清燉鵝肉的做法大全。正宗清燉鵝肉的做法1 清燉鵝肉的做法原料：鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。

做法： 1、鵝肉去皮切小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌一下撇去浮沫。

2、鍋中放油，倒入鵝肉，之后放入準(zhǔn)備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。 3、翻炒片刻加入適量清水，燉煮鵝肉至熟透即可。清燉鵝肉用哪種鵝好吃鵝的種類較多，分為太湖鵝、烏鬃鵝、白鵝、豁眼鵝、雁鵝、伊梨鵝、黑鬃鵝等，其中營養(yǎng)價值**的當(dāng)屬烏鬃鵝，不過用來做清燉鵝肉，則白鵝比較合適。挑選白鵝肉的時候，要選擇這種翼下肉厚、尾部肉多而且柔軟、表皮光澤的白鵝肉較好。

選好白鵝肉后就可以開始動工做清燉鵝肉了，首先將鵝肉去皮、剁塊，然后放入熱水中焯幾分鐘后撈起，之后再翻炒一下鵝肉，做完這幾步之后就可以開始燉鵝肉了。由于鵝肉在燉之前翻炒過，因此只需要燉1個小時就ok了。燉湯的過程不要經(jīng)常打開蓋，一方面鵝肉沒那么快熟，另一方面會影響口感。

吃清燉鵝肉有什么好處 1、鵝肉能解五臟之熱，可治療和預(yù)防咳嗽病癥。尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘咳痰有很好的療效。 2、鵝肉能補虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等癥。

3、鵝肉對于老年糖尿病患者還有控制病情發(fā)展和補充營養(yǎng)的作用。 4、鵝肉的脂肪含量低，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他肉類。而且鵝肉的脂肪熔點也很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

5、鵝肉含有豐富無機鹽和維生素，特別是維生素E。 6、鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發(fā)育所必需的。鵝肉不能和什么一起吃 1、鴨梨和鵝肉一起食用的話，對令人發(fā)熱，引起發(fā)燒。這冬天的發(fā)燒可難受了，本來就患有眼困綜合征，加上發(fā)燒根本不能專心上班、上課，或者靜靜當(dāng)個吃貨呢。

2、雞蛋不要和鵝肉一起吃。這樣會傷元氣，中醫(yī)認(rèn)為元氣是生命之根本，如果元氣耗盡，那結(jié)局想必大家都懂的。 3、茄子不能和鵝肉一起吃。這兩樣食材一起搭配食用的話會傷腎臟，男性朋友更加要注意了。

正宗清燉鵝肉的做法2 鵝有哪些營養(yǎng)價值在生活中，鵝是一種在人們居家生活中最常見的一種動物，一般來說，像雞鴨鵝這三種小動物，都是人們在平時就可能飼養(yǎng)的，而鵝肉中由于含有豐富的蛋白質(zhì)和鉀鈣磷等物質(zhì)，因此，鵝肉的營養(yǎng)價值也是十分連城的。鵝是鳥綱雁形目鴨科動物的一種。鵝是食草動物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養(yǎng)健康食品。功效作用鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經(jīng)。

具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。 1、適宜身體虛弱。氣血不足，營養(yǎng)不良之人食用。

2、補虛益氣，暖胃生津。凡經(jīng)?？诳?、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養(yǎng)，又可控制病情發(fā)展。 3、還可治療和預(yù)防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫。

4、治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進(jìn)補。營養(yǎng)成分每100克鵝肉所含營養(yǎng)素?zé)崃浚?51.00千卡)蛋白質(zhì)（17.90克)脂肪（19.90克)膽固醇（74.00毫克)維生素A（42.00微克)硫胺素（0.07毫克)核黃素（0.23毫克)尼克酸（4.90毫克)維生素E（0.22毫克)鈣（4.00毫克)磷（144.00毫克)鉀（232.00毫克)鈉（58.80毫克)鎂（18.00毫克)鐵（3.80毫克)鋅（1.36毫克)硒（17.68微克)銅（0.43毫克) 營養(yǎng)分析 1、鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，并且脂肪含量很低。 2、鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。

根據(jù)測定，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。 3、鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老之效，是中醫(yī)食療的上品。 4、同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為21世紀(jì)重點發(fā)展的綠色食品之稱。

不能吃鵝肉的人群 1、患有痄腮的小孩子不可以吃鵝肉。因為痄腮根源為熱毒，所以配上鵝肉或鵝蛋這類發(fā)物，會導(dǎo)致病情加重造成不良的后果發(fā)生。 2、高血壓病、血脂血癥患者也不能吃鵝肉，一旦食用會造成病情加重。 3、身體溫?zé)醿?nèi)蘊者、皮膚瘡毒、瘙癢癥者、痼疾者也不能吃鵝肉。

鵝肉容易誘發(fā)舊疾，尤其對于過敏體質(zhì)的人來說，更不適合吃鵝肉，這類人一旦食用鵝肉的話，會讓過敏更加嚴(yán)重。 4、腸胃虛弱、動脈硬化的.人也不能吃鵝肉，會導(dǎo)致自己的腸胃功能受損。吃鵝肉禁忌介紹 1、鵝肉不能跟鴨梨一起吃。

會產(chǎn)生不良生化反應(yīng)，容易使人生熱病發(fā)燒。 2、鵝肉不能與雞蛋一起吃。會產(chǎn)生不良生。