蒸鱸魚放什么調(diào)料

蒸鱸魚放什么調(diào)料

蒸鱸魚所用的調(diào)料：食鹽、胡椒粉、料酒、豉油。蒸鱸魚，鱸魚1條（約500克）、姜、蔥各10克、冬菜20克、紅椒1只。

花生油15克、生抽王（醬）30克、胡椒粉少許，鱸魚殺洗干凈，用碟擺好，姜、紅椒切米，蔥切花，把冬菜、姜米，紅椒米撒入鱸魚上面。

鱸魚，真鱸科花鱸屬動物，“**四大淡水名魚”之一。鱸魚體長側(cè)扁，下頜長于上頜，肉堅(jiān)實(shí)呈蒜瓣?duì)?，在淡水中生長肥育，棲息于清澈流水的底層，日間潛伏，夜晚活動，捕食蝦類和小魚。其分布于太平洋西部，**沿海均產(chǎn)，以黃海、渤海較多。

清蒸鱸魚需要哪些佐料

清蒸鱸魚原料：新鮮鱸魚，蔥姜絲，青紅辣椒絲，檸檬片，鹽，蒸魚汁。做法，1：鱸魚宰殺干凈，將其腹中的黑膜去掉，在魚身兩側(cè)打上花刀。

2：將蔥姜片塞入魚肚內(nèi)，并用鹽和檸檬汁，花雕酒抹勻魚身腌制30分鐘。

3：腌好的鱸魚裝進(jìn)魚盤，在魚身上面再蓋一層蔥姜片，然后蓋上保鮮膜。4：鍋內(nèi)加水燒開，放入鱸魚蒸8-10分鐘，蒸好后取出全部蔥姜。5：將蔥絲，青紅辣椒絲放在魚上，淋上熱油，澆上蒸魚汁即可。簡小廚有話說：1：做清蒸魚時，一定要將魚腹內(nèi)的黑膜去掉，它是腥味重的**原因。

2：不管是什么魚，只要是清蒸那必須要腌制，這樣既能去腥，又不至于蒸好的魚肉沒味。3：標(biāo)題中提到的，多加5克它！指的就是檸檬汁，加入后不但魚肉更鮮嫩，還有一股淡淡的果香味。4：萬萬不要直接蒸，多加1步，指的就是在魚腹內(nèi)放上蔥姜片，不但可以去腥，還能保持魚身不塌陷。

清蒸鱸魚的制作方法

清蒸鱸魚的制作方法和配料：1、鱸魚購買，一般在700克左右，處理干凈后，在魚的兩面改刀，如果不在中間切開，用一字刀可斜切入魚肉中;如果首次下廚，就用這個方法，也可從中間或魚肚中劃開;改刀時用毛由鋪助防滑。2、生姜拍爛、香蔥切小段，撒上少量的百科精鹽，在魚的兩邊抹一抹，腌制五六分鐘，最長時間為10分鐘，不用放料酒，料酒味太重了，有姜和蔥、鹽即可去腥了。

3、加蓋，蒸8分鐘即可出鍋;一般在酒店里的猛火灶臺，或是大蒸柜，時間有七八分鐘都好了，在家里蒸制鱸魚，最多也是10分鐘左右，蒸魚時，鍋中的水不宜過少，火候要大。

4、準(zhǔn)備好一些蔥絲、紅辣椒絲、蔥絲有蔥白、蔥葉部分，紅辣椒絲，不僅可以添加色澤菜肴，在熱油淋下之后，所激發(fā)出的辣味也可以達(dá)到去腥提鮮效果。5、擺上蔥絲、辣椒絲之后，將低鹽的生抽醬油淋上，再淋上熱油即可。

蒸鱸魚用什么調(diào)料

蒸鱸魚用蔥花、醬油調(diào)料。

鱸魚是我最喜歡的魚之一，它不僅鮮香味美，重要的是刺比較少，吃起來更方便，讓人放心，特別適合老人和孩子。

清蒸鱸魚最簡單的操作方法，只需蔥花、醬油，蒸一蒸，鮮香味美。

一份成功的清蒸鱸魚，應(yīng)該是魚肉嫩滑，而且還不會有腥味，喜歡吃清蒸鱸魚的朋友也不用擔(dān)心，清蒸鱸魚是廣東的一道特色名菜，被流傳開來后受到了很多人喜歡，清蒸鱸魚這道菜雖然看似簡單，但實(shí)則制作也有技巧，鱸魚的口感好色澤佳。
鱸魚是我們餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)的一種魚，鱸魚的肉質(zhì)細(xì)嫩，口感豐富，而選用清蒸的方法烹飪鱸魚，當(dāng)然也是一個非常不錯的選擇，口感更加的清淡，人們餐桌上的食物也已經(jīng)從之前多是油炸的改變?yōu)槎鄶?shù)是蒸制，這樣家人的身體才會更加的好。
清蒸鱸魚
1、鱸魚1條洗凈，在鱸魚正反兩面均勻劃上四五刀、蔥花切碎備用。
2、鍋內(nèi)放清水，直接將鱸魚放盤子上鍋蒸。

蒸12至15分鐘即可。
3、取出蒸好的鱸魚，把盤子里蒸魚的水倒掉，在鱸魚上均勻撒上切好的蔥花和1至2勺醬油。醬油的口感和質(zhì)量都過得去的**。

（根據(jù)個人口味，口味重點(diǎn)的可適當(dāng)多放些醬油）
4、鍋內(nèi)放入2勺油燒熱，油熱至一定要冒煙的程度，再均勻潑在蔥花、鱸魚上。一道鮮香味美的清蒸鱸魚完成。