羊肉白菜餃子餡的做法是什么？
羊肉白菜餃子餡的做法是什么？
羊肉白菜餃子餡的做法：
首先準備配料：白菜葉（適量）、羊肉200克、面粉300克 、醬油（適量）、水（適量）、菠菜葉（適量）、鹽（適量）、胡椒粉孜然粉（適量）。
1、先把菠菜葉子清洗干凈。
2、倒入燒開的水里，用開水煮上大約1分鐘左右，去草酸（草酸不易分解，容易在人體內(nèi)如腎臟、膀胱等器官內(nèi)形成結石，大量服用草酸會出現(xiàn)血鈣降低，癥狀表現(xiàn)如手腳抽搐）。
3、撈出菠菜葉放入冰水里。保持菠菜碧綠的顏色。
4、打碎成汁。
5、用紗布過濾菠菜碎，汁水擠入開窩的面粉里。
6、揉成團。
7、依次做好，放在一旁醒發(fā)。
8、倒入適量醬油、加入適量鹽，孜然粉和胡椒粉，香油適量，**加入切碎的白菜葉。
9、把菠菜汁面壓扁、搟平，正好可以包裹住白色面，切成小劑子，撒上面粉防粘連，用手掌壓扁，搟皮。
12、這樣餃子已經(jīng)包好了，可以開始煮了。
13、羊肉白菜餃子餡已經(jīng)做好了。
羊肉白菜餃子餡的做法 怎樣做羊肉白菜餃子餡
1、羊肉1斤，白菜200克，大蔥50克，姜30克，面粉（餃子面）1.5斤，芝麻香油、鹽少量，生抽醬油、料酒少量，大料粉（十三香）少量。 2、先將餃子面和好，用溫開水和面（均勻柔性好），然后讓面團醒2小時左右，待用。
3、選好鮮羊肉（七分瘦三分肥的肋骨部位），攪成肉餡（羊肉店鋪機器攪）。
4、將蔥、姜洗凈，蔥切成碎蔥花，姜切成姜碎。 5、肉放在盆中，再放鹽、生抽醬油、加水（一小勺）、芝麻香油、味精、料酒、大料粉（十三香），順著一個方向使勁攪拌，至攪到黏糊。 6、然后再放入切好的碎蔥花、姜末，攪拌均勻即可。 7、將白菜洗凈，先切成小塊，然后剁碎。
將剁好的白菜放入調(diào)制好的羊肉餡盆中，攪拌均勻即可。（還按前面的方向攪拌） 8、將醒好的面團，在面板上多揉幾下，分成小塊（好揉勻細），將小塊面，揉成細圓棍（約直徑2厘米）百科，切成小塊（切一塊后，翻轉90°，再等距離切一下，一次類推）。 9、將切好的每塊面，撒上干面粉，用手將面塊在面粉中劃拉幾下，以免靠近粘連，然后用手捏成圓柱型，再用手掌壓平，用搟面杖將其搟成小圓皮（約2毫米厚）。
10、一手拿面皮，一手用餃子板（或筷子）將餃子餡放入餃子皮中間，將面皮對折，把餃子皮沿邊捏緊，放在灑有干面粉平板上（或弼子上）。 11、將煮鍋中放半鍋水，開火。待水煮沸后，將餃子下入鍋中，用勺子將鍋中沉淀的餃子推幾下，以免粘鍋。
煮上5~7分鐘即可盛出。
羊肉白菜餃子的做法家常做法竅門
主料:小麥富強粉250克 羊肉(肥瘦)250克大白菜(小白口)300克蝦米500克
調(diào)料:大蔥30克姜20克花生油30克鹽3克味精2克醬油5克大蒜(白皮)5克香油5克醋5克
凈羊肉500克?韭黃250克 姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個 精鹽5克 胡椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克
制法：
編輯
1?羊肉洗凈剁成細粒;韭黃洗凈切細末;花椒用開水泡成花椒水。
2?羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，**加入韭黃末和勻即成。
注意：
編輯
1?羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應加大姜末的用量。
2?韭黃末應**加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
做法
白菜羊肉水餃是用主料:小麥富強粉、羊肉(肥瘦)、大白菜(小白口)、蝦米，調(diào)料:大蔥、姜、花生油、鹽、味精、醬油、大蒜(白皮)、香油、醋制作而成的食物。
1.羊肉剁細泥，肥肉切末，大白菜剁細末，稍擠一下水分。
2.肉餡加蔥姜末、醬油、鹽、味精攪勻，放入白菜、海米末和花生油、香油拌勻。
（2）將羊肉剁碎，姜、蔥切成碎末，一同用醬油、香油、鹽調(diào)勻待用。
