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茄子炒肉的家常做法如下：一、準備食材：五花肉250克、長茄3根蔥3根、紅米椒2個、姜2片、蒜2瓣、生抽1勺、鹽適量、油適量、料酒半勺。二、茄子炒肉做法：1、步驟1：茄子洗凈切塊，加鹽腌制20分鐘。

步驟2：五花肉切薄片。

步驟3：蔥切段，姜切絲，蒜切末，紅米椒切段。步驟4：腌過的茄子擠去水份，起鍋熱油7分熱放入茄子炸微黃，撈出瀝油。步驟5：熱鍋將五花肉炒出油至金**，裝盤備用。步驟6：起鍋熱油爆香姜蒜紅米椒，加入茄子翻炒，再加料酒，生抽繼續(xù)翻炒，**加入蔥段炒勻即可食用。

茄子中含有豐富的膳食纖維，具有潤腸通便的功效，能夠促進腸道蠕動，幫助軟化糞便，減輕大便干結(jié)的癥狀。茄子中的龍葵堿具有*理功效，可以抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，起到預(yù)防胃癌的作用。

茄子炒肉的做法如下：1、茄子洗凈切掉（在購買時盡量選擇顏色深紫的，蒂邊大的，這樣的茄子嫩）百科。2、切成薄片后加兩勺鹽腌制十幾分鐘變軟出水即可。

3、肉洗凈切絲，加生抽，生粉，油一起拌勻腌制十分鐘。

4、鍋中倒入小量食用油燒熱，加點大蒜爆香后加入瘦肉翻炒至變色即可。5、茄子腌制變軟后擠出水份。6、鍋中放油燒熱后加入大蒜爆香后放入腌制的茄子，然后快速加入幾滴白醋翻炒，炒至茄子全部邊軟后加一點白糖。7、加入炒好的肉絲，翻炒幾下后加入生抽、一點耗油，翻炒幾次。

8、出鍋前加點蔥段翻炒兩次。9、色澤鮮艷、美味的家常茄子炒肉就好了。

首先，準備一個長茄子，一些肉，一根細香蔥和一些干辣椒。先把茄子處理干凈，切成幾段，再切成茄子條，這樣茄子的外皮就不用去掉了。

茄子切條，放在大碗里。

加入一些食用鹽來去除茄子中多余的水分。腌制時間為20分鐘。在腌制茄子的過程中，我們切了一些蔥，一些姜絲和一些干辣椒。切一些豬肉，肉可以切成塊。

所有的材料都要準備好，我們放在一邊備用。茄子腌好后，倒掉多余的水，在鍋里熱油。揉好后放入肉片翻炒至肉片變色。

加入蔥花、姜絲、小米椒。加入適量醬油上色，加入適量醬油提鮮，加入適量料酒去腥，再加入適量五香粉，翻炒均勻。然后放入茄子，炒至茄子熟。

其實炒好后，我們可以放在鍋里。這道美味的茄子炒肉就做好了。

茄子炒肉的做法如下：1、茄子洗凈切掉（在購買時盡量選擇顏色深紫的，蒂邊大的，這樣的茄子嫩）。2、切成薄片后加兩勺鹽腌制十幾分鐘變軟出水即可。

3、肉洗凈切絲，加生抽，生粉，油一起拌勻腌制十分鐘。

8、出鍋前加點蔥段翻炒兩次。9、色澤鮮艷、美味的家常茄子炒肉就好了。

今天為大家分享一道特別下飯的茄子炒肉，做法很簡單，味道真的超級棒

我們一起看一看吧。

首先準備一個長茄子，準備一些肉，準備一根香蔥，準備一些干辣椒。

先將茄子處理一下，清洗干凈切成幾段，我們再切成茄子條，茄子的外皮就不用去掉了。

茄子條切好后放在一個大碗中，加入適量的食用鹽鹽漬除茄子中多余的水分，腌制時間呢為20分鐘。

茄子腌制的時間中，我們切上一些香蔥，切上一些姜絲，切上一些干辣椒段兒。再切上一些豬肉，把肉可以切成肉片兒。所有材料要準備好，我們放在一旁備用。

茄子腌好后，倒掉多余的水分，起鍋熱油。揉熱之后放入切好的肉片，炒至肉片變色。加入蔥花，加入姜絲，加入小米椒。

加入適量的醬油調(diào)色，加入適量的生抽增鮮，加入適量的料酒去腥，再倒入適量的五香粉，翻炒均勻。

緊接著將茄子放進去，炒至茄子熟透。

1、食材：茄子2根、豬肉適量（切片或肉末均可）、青椒半個、鹽、雞精 2、蒜切末，茄子洗凈切條（片）備用。 3、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。

4、加入切好的肉片（末）炒熟。

5、加入茄子、適量醬油來回翻炒，加入少量水（也可不加）炒至9成熟。 6、加入青椒、鹽、雞精調(diào)味炒熟后出鍋。

茄子炒肉怎么做？