干煸土豆片的做法步驟竅門

干煸土豆片的做法步驟竅門

干煸土豆片這樣做，鮮香可口又下飯，百吃不膩土豆是大家經(jīng)常吃的一種食材，在南方都是炒菜吃，但是在北方的話都是當(dāng)作主食，土豆的淀粉含量很高，只是各地的吃法不一樣。大多數(shù)地方都吃土豆，土豆的做法也有很多種，比如說酸辣土豆絲、土豆燉排骨等。

但是吃土豆的時候也要注意了，生了芽的土豆不能吃，吃了的話會引發(fā)中毒，所以大家買土豆的時候都要仔細(xì)挑選，選新鮮沒有芽的買。

土豆最常見的就是炒土豆絲、土豆片了，但是在炒土豆片的時候就有很多朋友發(fā)現(xiàn)，自己炒的土豆片太硬了，明明也炒了很久，怎么就是不軟呢？原因也很簡單，就是我們切的土豆片太厚了，如果土豆片切不薄的話，我們就要在下鍋前多做一步，就是焯水，先把土豆片煮到八成熟，才拿去炒就很容易炒好了。下面就給大家介紹這道干煸土豆絲具體的制作方法。【干煸土豆絲】1.首先我們準(zhǔn)備一個土豆，把外皮削干凈，然后把土豆從中間切開，再改刀切成均勻薄片，放入清水中浸泡，浸泡能防止土豆氧化變黑。2.準(zhǔn)備洋蔥半個，先切成絲，再切成小粒，青紅椒各一片也切成小粒，用來配色，大蒜幾粒，用力拍散后，切成蒜末，小蔥兩根切成蔥花，和蒜末放在一起。

3.然后把浸泡好的土豆片撈出，控干水分后，放入盆中，抓入一把玉米淀粉攪拌均勻，使淀粉均勻的裹在土豆片表面，淀粉能夠吸干土豆表面的水分，即防止炸的時候濺油，又能使土豆更加酥脆。4.食材準(zhǔn)備好以后，我們開始炸土豆，鍋內(nèi)倒入適量的植物油，油溫五成熱，油面輕微冒煙時，把土豆片下入鍋中，開小火，慢炸2分鐘，期間不停晃動炒鍋，并用勺子輕輕推動土豆片，讓土豆片均勻受熱，2分鐘以后，土豆片全部漂起，表面金黃焦脆時倒出控油。5.鍋內(nèi)留底油，油燒熱以后，加入幾?；ń泛透衫苯罚鱿憷蔽?，保持開小火，防止辣椒炒糊，倒入切好的蔥姜，翻炒出香味，再倒入洋蔥粒，快速顛鍋翻炒，把洋蔥炒斷生，然后把控過油的土豆片倒入鍋中，翻炒均勻以后，起鍋調(diào)味。

6.加入食鹽2克、雞粉1克、白糖1克、孜然粉5克，再撒入一小把白芝麻，淋入5克明油，明油能使菜品油潤發(fā)亮，轉(zhuǎn)大火，快速顛鍋，給食材入味，翻勻后即可出鍋裝盤。

干煸土豆片怎么做最香

干煸土豆片做法：1、土豆洗干凈去皮，切成片。2、米椒、杭椒從中間切開，蔥切花、蒜用刀拍碎、姜切絲裝盤待用。

3、鍋中加油燒熱，倒入土豆片中火干煸至熟表面至金**。

4、干煸好的土豆條盛入碗中5、用干煸土豆片剩下的油，繼續(xù)燒熱倒入盤中的配料，炒出香味在加適量的花椒粉翻炒一下。6、在加適量的醬油、鹽和雞精翻炒片刻7、**倒入土豆片翻炒均勻入味即可。

干煸土豆片的做法 干煸土豆片這樣做超好吃

1、土豆去皮切片，用清水洗去表面的淀粉后濾干，**再用干布或廚房紙抹干表面水份。 2、洋蔥切絲，熱鍋入油。

3、鍋一定要燒熱才倒油，否則容易粘鍋。

油溫后下土豆片先大火煸7、8鐘。 4、當(dāng)土豆片表面煸成微黃，然后調(diào)小火再慢慢煸一會片，這時要注意經(jīng)常翻動，不要煸焦了。 5、當(dāng)土豆片煸成金**時，加鹽調(diào)味炒勻。 6、接著下洋蔥煸炒，當(dāng)洋蔥煸出香味時，出鍋裝盤即可。

干煸香辣土豆片的做法

　導(dǎo)語 ：土豆?fàn)I養(yǎng)豐富，做法多種多樣，下面就來看看干煸香辣土豆片的做法吧! 用料主料 土豆適量 干煸土豆片的做法 1. 土豆切片。 2. 沖洗干凈，如果不是馬上炒就用清水泡著。

炒之前瀝干水份。

3百科. 鍋里加適量的油，(我放的是土菜油)，七成熱，倒入土豆片，翻炒。 4. 炒至水份多收干，油也分離出來為止。 5. 把土豆片漏勺撈出，多余的油可以炒下面的菜。 6. 另起鍋加熱，倒入漏勺的土豆片，加生抽，鹽少許，白糖少許，雞精少許，醋，翻炒。

加青紅椒，斷生。

做法，干煸土豆片怎么做好吃，干煸土豆片的家常做法

【干煸土豆片】的做法步驟1配菜木耳提前泡發(fā)，圓蔥和尖椒切小塊。2五花肉切薄片，姜蒜切碎，干紅辣椒用剪刀剪碎。

3土豆切片過幾遍冷水后浸泡在冷水中。

4鍋內(nèi)燒熱油，加入一半的土豆片炸至金**表面微微發(fā)焦后盛出，再炸另一半。5再把炸過的土豆片二次過一下油，盛出備用。6鍋內(nèi)留少許油，加入五花肉煸炒至變色，肥肉的油脂析出一些。7加入紅辣椒、花椒粒和姜蒜煸炒出香味。

8加入郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。9加入配菜煸炒一會。10加入適量生抽、料酒翻炒均勻。

11**加入土豆片快速翻炒均勻。12加入香菜和少許白糖翻炒均勻后出鍋。

干煸土豆的做法

導(dǎo)語： 火紅的辣椒總是會令人興奮，熱辣的感覺撲面而來，雖然是在炎熱的`夏季，也讓人毫無拒絕的理由。 食材主料 土豆300g 輔料 干紅辣椒適量 蔥花適量 蒜瓣適量 孜然粉適量 辣椒粉適量 花椒粉適量 生抽適量 雞精適量 鹽適量 步驟 1.土豆切條，放清水洗去表面淀粉后晾干。

2.蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。

3.不沾鍋加油燒熱，下入土豆條煸炒至沒有水分，表面金黃盛出。 4.鍋繼續(xù)燒熱，下入蔥花，蒜瓣，干紅辣椒。 5.下入土豆條翻炒。 6.加入適量孜然粉，辣椒粉，花椒粉。

7.調(diào)入一勺生抽，適量鹽，雞精翻炒均勻即可。