白玉菇焯水幾分鐘
白玉菇焯水幾分鐘
平菇一般5-6分鐘左右就熟了。在平菇的處理中，去除其根部的堅硬部分，用清水漂洗附著在表面的污垢。
焯水能有效去除白玉蘑菇的腥味。
把鍋里的水煮沸，直到它沸騰。選擇白玉蘑菇時，應(yīng)選擇外觀潔白、手感干燥的蘑菇。如果顏色在陽光下發(fā)出紫色熒光，說明它有增白劑，外觀光滑。平菇的處理技巧1.洗白蘑菇前，準(zhǔn)備一盆純凈水，先在水里放點鹽，攪拌融化。
然后，把白玉蘑菇在水里泡一會兒再洗。如果白玉蘑菇臟了，還可以往一個方向攪水。2.在洗白玉蘑菇之前，先用沙子把梗底部的硬梗去掉，因為這部分即使用鹽水浸泡也不容易清洗干凈，人體也不容易消化。
白玉蘑菇表面有粘液，粘在上面的泥沙不容易清理。洗白玉蘑菇時，在水中放些鹽，浸泡一會兒，洗去沉淀物。
白玉菇要焯一下嗎
白玉菇需要焯水，白玉菇焯水后可除去菇自帶的草腥味，使得味道更加鮮美。
一般白玉菇可以焯水大概三分鐘即可，不可以焯水太長時間，否則影響口感。
如果是曬干的白玉菇那就必須要焯水，因為曬干的百科白玉菇會帶有苦味和很濃的腥味，在吃的時候帶有苦味必定不行，很影響口感，尤其是對腥味有不適反應(yīng)的人群。
白玉菇存放技巧
1、要白玉菇的存放時間大約在一到兩周左右，應(yīng)盡早的食用。先將白玉菇用保鮮膜封好，防止與空氣接觸，做到白玉菇水分不會較多的散失，讓其在下次做白玉菇時味道不會與剛買的相差太多。
2、白玉菇要放置在低溫冷藏保存，**是放在冰箱中這樣，既方便使用用時**儲藏位置。低溫冷藏可以讓白玉菇保長久的新鮮。
素炒白玉菇焯水幾分鐘 素炒白玉菇焯水幾分鐘合適
1、素炒白玉菇焯水幾分鐘： 白玉菇放入鍋中焯水只需要一分鐘時間即可，不宜煮的時間太長，以免將白玉菇煮的太老。 2、素炒白玉菇的做法： （1）在制作素炒白玉菇之前，首先準(zhǔn)備好200克的白玉菇，把白玉菇清洗干凈控干水分備用。
接著準(zhǔn)備一根胡蘿卜清洗干凈，之后準(zhǔn)備一根尖椒清洗干凈。
食材準(zhǔn)備好之后首先把尖椒切成尖椒絲，胡蘿卜也切成絲備用，之后準(zhǔn)備幾顆大蒜子切成蒜片備用。 （2）下面開始起鍋，往鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等鍋中的水燒開之后把白玉菇倒入鍋中進行焯水，大概煮一分鐘左右即可撈出過一下涼水控干水分備用。 （3）這時再另外起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等鍋中的油溫上來后，下入蒜片翻炒出香味。炒出香味之后把白玉菇和胡蘿卜絲,青椒絲倒入鍋中翻炒均勻。
接著加入少許食用鹽,白砂糖翻炒均勻進行調(diào)味，然后再加入少許蠔油,雞精再次大火翻炒均勻即可出鍋裝盤，簡單美味的素炒白玉菇就制作完成了。
