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苯甲酸鈉是什么東西

苯甲酸鈉是化學(xué)添加劑，主要是防腐劑中的有效成分之一，對于酵母菌、細(xì)菌、霉菌、真菌都有一定的抑制作用效果，是可以添加在食物中和*品中作為添加劑和防腐劑。苯甲酸鈉是白色的顆粒粉末狀，通常是帶有甜味的，可以作為防腐劑的主要添加成分。

拓展資料：苯甲酸鈉的主要作用： 1、主要用作食品防腐劑，也用于制作*物、染料等。

2、用于醫(yī)*工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑和防腐劑。 3、防腐劑;抗微生物劑。 4、苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。

使用范圍及使用量參見苯甲酸。此外，也可作為飼料的防腐劑百科。 5、該品用作食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)*工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。

6、用作血清膽紅素試驗(yàn)的助溶劑、食品添加劑（防腐劑）、醫(yī)*工業(yè)的殺菌劑、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑，也可用作香料等有機(jī)合成的中間體。

苯甲酸鈉的用途

1、主要用作食品防腐劑，也用于制*物、染料等
2、用于醫(yī)*工業(yè)和植物遺傳研究，也用作染料中間體、殺菌劑。
3、苯甲酸鈉也是重要的酸型食品防腐劑。

使用時(shí)轉(zhuǎn)化為有效形式苯甲酸。

使用范圍及使用量參見苯甲酸。
4、該品用作食品添加劑（防腐劑）、塑料工業(yè)的增塑劑，也用作香料等有機(jī)合成的中間體。
5、用作血清膽紅素試驗(yàn)的助溶劑、食品添加劑（防腐劑）、染料工業(yè)的媒染劑、塑料工業(yè)的增塑劑。

擴(kuò)展資料：
苯甲酸納的應(yīng)用限制：
安全性
苯甲酸鈉的急性毒性較小，動物**無作用計(jì)量(MNL)為500mg/kg體重。

但其在人體腸道的酸環(huán)境下可轉(zhuǎn)化為毒性較強(qiáng)的苯甲酸。小鼠攝入苯甲酸及其鈉鹽，會導(dǎo)致體重下降、腹瀉、出血、癱瘓甚至**。苯甲酸的毒性是通過改變細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對氨基酸的吸收，并透過細(xì)胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻實(shí)現(xiàn)的。

毒性比較
其次，我們比較一下苯甲酸和苯甲酸鈉和山梨酸的毒性，表2 是幾種常見的食品添加劑的LD 、ADI、我國國標(biāo)規(guī)定的**使用量以及價(jià)格比較。可以看出，山梨酸和山梨酸鉀的毒性比苯甲酸小，防腐效果比苯甲酸鈉好，更加安全。苯甲酸和苯甲酸鈉的優(yōu)勢是在空氣中比較穩(wěn)定，成本較低。

苯甲酸鈉是什么？有什么用處？

苯甲酸鈉Sodiumbenzoate又稱:安息香酸鈉。CAS:532-32-1產(chǎn)品規(guī)格:工業(yè)級、食品級[分子式]:C7H5NaO2[性狀]:白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉未。

無氣味,有甜澀味。

[用途]:化學(xué)分析用試劑;用于醫(yī)*工業(yè)和植物遺傳研究苯甲酸又稱為安息香酸，故苯甲酸鈉又稱安息香酸鈉。苯甲酸在常溫下難溶于水，在空氣（特別是熱空氣）中微揮發(fā)，有吸濕性，大約常溫下0.34g/100ml;但溶于熱水;也溶于乙醇、氯仿和非揮發(fā)性油。而苯甲酸鈉在都使用苯甲酸鈉;苯甲酸和苯甲酸鈉的性狀和防腐性能都差不多。我簡單介紹一下苯甲酸鈉：苯甲酸鈉大多為白色顆粒，無臭或微帶安息香氣味，味微甜，有收斂性;易溶于水（常溫）53.0g/100ml左右，PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑，在堿性介質(zhì)中無殺菌、抑菌作用;其防腐**PH是2.5-4.0，在PH5.0時(shí)5%的溶液殺菌效果也不是很好。

苯甲酸鈉親油性較大，易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)，干擾細(xì)胞膜的通透性，抑制細(xì)胞膜對氨基酸的吸收;進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲，并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng)，從而起到食品防腐的目的。