七八斤的雞應(yīng)該鹵多久？
七八斤的雞應(yīng)該鹵多久？
其實(shí)鹵雞1個(gè)小時(shí)左右就基本上鹵好了，但是這時(shí)候的鹵雞，它的色澤和味道還沒有到**的時(shí)候。比如是用醬汁鹵的鹵雞，有可能雖然已經(jīng)看上去紅紅的了，但是顏色還不是最正的時(shí)候，味道有可能外面的肉是比較好吃的了，里面的肉還沒有完全入味。
所以需要2個(gè)小時(shí)左右，把鹵汁徹底的吸收在雞肉里面，這樣鹵出來的鹵雞才好吃。
鹵雞的小秘訣有哪些1.選擇雞的品種制作鹵雞在雞的品種上面要有所選擇。目前市場(chǎng)上可以買到的雞的品種有老母雞，小公雞，草雞，三黃雞，童子雞等等。在制作鹵雞的時(shí)候，盡量挑選小公雞或者是三黃雞，童子雞也是可以的。因?yàn)檫@些雞的個(gè)頭都不大，而且肉質(zhì)比較嫩，這樣鹵出來的雞肉質(zhì)鮮嫩，比較容易入味，鹵的時(shí)間也不需要很長(zhǎng)。
2.加啤酒在鹵雞的時(shí)候，可以在里面加入一罐啤酒。加入啤酒之后，不僅可以去除雞肉的腥味，還可以提升它的香味，鮮味以及肉質(zhì)的鮮嫩的口感。所以在鹵雞的時(shí)候加入啤酒是把鹵雞做的好吃的秘訣之一。
3.加香料之所以覺得外面的鹵雞比自己鹵的好吃，主要是因?yàn)橄懔戏诺亩?，?*的香料配方。那么自己在家鹵的時(shí)候，也可以放上一些香料，比如現(xiàn)成的十三香粉，五香粉，椒鹽粉等等，加入這些香料之后，比單一的加入生抽，老抽，蠔油，鹽，味精等等會(huì)好吃很多。所以自己學(xué)著在家鹵雞的時(shí)候，不光要知道鹵制的時(shí)間，還要掌握好鹵制的方法，好吃的鹵菜可不是輕易就能做好的，得通過不斷的摸索和嘗試。
所以制作鹵菜的時(shí)候要有耐心，不光是鹵雞，學(xué)會(huì)了方法之后就可以鹵各種食材，品嘗到各種美味了。
2斤左右整雞鹵多長(zhǎng)時(shí)間
鹵雞要鹵15分鐘到2小時(shí)。整只雞一般鹵一個(gè)小時(shí)即可，**選擇三黃雞，先將雞身洗干凈，去掉里面的內(nèi)臟后放入鍋中，加入八角、茴香等香料、還有冰糖、生姜、花椒、生抽等調(diào)味料，加入清水沒過整只雞，先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)即可。
鹵雞腿、鹵雞翅都是我們平時(shí)經(jīng)常吃的美味，吃起來肥而不膩，香味十足。
一般在家鹵整只雞的時(shí)間在1個(gè)小時(shí)左右，保證雞肉剛剛脫骨的狀態(tài)，肉質(zhì)比較鮮嫩，鹵香味也很好的滲入雞肉中，下面就來一起看看具體的鹵雞步驟吧百科。準(zhǔn)備材料：三黃雞一只、冰糖20克、八角等香料100克、生姜20克、花椒10克、生抽5勺;1、先將雞肉內(nèi)臟去掉，用清水將里面清洗干凈，不用將雞切開，保持整只放入燉鍋中;2、生姜切成塊，和準(zhǔn)備的香料、花椒、生抽一起倒入燉鍋中，雞肚子里可以放入一些生姜、花椒;3、倒入適量的清水，保證沒過整只雞，先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右即可。
鹵雞需要多少時(shí)間合適
這個(gè)用的時(shí)間不一定，因?yàn)橘I的雞品種不一樣，就用的時(shí)間不一樣，一般大火燒開慢火一個(gè)小時(shí)，有的催養(yǎng)的肉食雞，半個(gè)小時(shí)就可以了，家庭散養(yǎng)的土雞要兩個(gè)小時(shí)，所以鹵雞可以半個(gè)小時(shí)用筷子捅一下可以輕輕的捅進(jìn)去就可以了，自己家鹵雞要想味道好，關(guān)火泡一晚上，第二天熱一下?lián)瞥觯?/p>
土雞鹵多長(zhǎng)時(shí)間最合適？
雞肉不僅可以紅燒、燉、炒，還可以用來做扒雞。燉雞會(huì)更有嚼勁，涼了就可以吃了。
通常，當(dāng)你在家里舉行晚宴時(shí)，你可以準(zhǔn)備一只紅燒雞，切開來招待你的家人和朋友。
那么腌制雞肉需要多長(zhǎng)時(shí)間？現(xiàn)在讓我們仔細(xì)看看。
1.雞肉鹵多久？
大約兩個(gè)小時(shí)。
其實(shí)燜雞基本上一個(gè)小時(shí)左右就熟了，但是這個(gè)時(shí)候，燜雞的顏色和味道還沒有達(dá)到**的時(shí)間。比如鹵汁燜雞可能是紅色的，但是顏色不是最正的時(shí)候，味道可能是外面的肉很好吃，里面的肉還沒有完全入味。
因此，徹底吸收雞肉中的鹵汁需要2小時(shí)左右，這樣腌制出來的雞肉才好吃。
二、扒雞的秘訣是什么？
1.選擇雞的品種
做扒雞要在雞的品種上有所選擇。目前有老母雞、小公雞、草雞、三黃雞、童子雞等。
做扒雞的時(shí)候盡量選擇小公雞或者三黃雞，一只童子雞也可以。因?yàn)檫@些雞個(gè)頭小，肉質(zhì)細(xì)嫩，燉出來的雞肉鮮嫩，更容易入味，腌制也不需要很長(zhǎng)時(shí)間。
加入啤酒，腌雞肉時(shí)，可以加一罐啤酒。
加入啤酒后，不僅能去除雞肉的腥味，還能增強(qiáng)雞肉的風(fēng)味、新鮮度和肉的嫩味。因此，在扒雞中加入啤酒是讓扒雞美味的秘訣之一。
加入香料，之所以覺得外面的扒雞比我自己的好，主要是因?yàn)檎{(diào)料多，有**的調(diào)料配方。
然后在家里腌制的時(shí)候，還可以放一些調(diào)料，比如現(xiàn)成的十三香粉、五香粉、椒鹽粉等。加入這些調(diào)料后，會(huì)比加入醬油、醬油、蠔油、鹽、味精等美味多了。
所以，在家里學(xué)鹵雞的時(shí)候，不僅要知道鹵制的時(shí)間，還要掌握鹵制的方法。好吃的鹵雞不容易熟，還要不斷探索和嘗試。
所以，我們?cè)谧鰺醪说臅r(shí)候要有耐心，不僅是燜雞，還有各種食材，學(xué)會(huì)方法后的美味佳肴。
鹵菜店的燒雞特別好吃，自己在家學(xué)做燒雞一般要鹵多長(zhǎng)時(shí)間才可以呢？
鹵菜店的燒雞特別好吃，平時(shí)可以買上半只直接回切片擺盤就可以了，吃起來非常的方便，而且味美，冷的時(shí)候也可以吃，特別有嚼勁。那么如果自己在家學(xué)做燒雞一般要鹵多長(zhǎng)時(shí)間才可以呢？
制作燒雞的話，一般是整只雞放在鹵汁里面進(jìn)去鹵的，所以時(shí)間要比剁開鹵的時(shí)間長(zhǎng)，需要兩個(gè)多小時(shí)，這樣的話才能讓它表面的顏色著色比較到位，而且吃上去口感也是比較入味一些，僅是外面的肉有味道，連里面的雞肉也是比較入味的，這樣吃出來的口感才好。
千萬不要心急，如果時(shí)間充裕的話，還可以把鹵好的雞泡在里面，這樣燒雞吃起來才會(huì)更加的香醇。
制作鹵雞在雞的品種上面要有所選擇。目前市場(chǎng)上可以買到的雞的品種有老母雞，小公雞，草雞，三黃雞，童子雞等等。在制作鹵雞的時(shí)候，盡量挑選小公雞或者是三黃雞，童子雞也是可以的。因?yàn)檫@些雞的個(gè)頭都不大，而且肉質(zhì)比較嫩，這樣鹵出來的雞肉質(zhì)鮮嫩，比較容易入味，鹵的時(shí)間也不需要很長(zhǎng)。
在鹵雞的時(shí)候，可以在里面加入一罐啤酒。加入啤酒之后，不僅可以去除雞肉的腥味，還可以提升它的香味，鮮味以及肉質(zhì)的鮮嫩的口感。所以在鹵雞的時(shí)候加入啤酒是把鹵雞做的好吃的秘訣之一。
之所以覺得外面的鹵雞比自己鹵的好吃，主要是因?yàn)橄懔戏诺亩?，?*的香料配方。那么自己在家鹵的時(shí)候，也可以放上一些香料，比如現(xiàn)成的十三香粉，五香粉，椒鹽粉等等，加入這些香料之后，比單一的加入生抽，老抽，蠔油，鹽，味精等等會(huì)好吃很多。
鹵雞的時(shí)間并不是一塵不變的，雞的大小多少，鹵汁的咸淡都會(huì)影響鹵雞鹵的時(shí)間，所以大家自己在家鹵的時(shí)候，要隨時(shí)觀察，也可以嘗嘗味道，覺得還沒有入味可以繼續(xù)鹵，直到顏色紅亮，雞肉入味為止。
做鹵土雞需要多長(zhǎng)時(shí)間？還要注意什么？
鹵土雞是大家都十分喜歡吃的一道鹵味，再加上土雞是在農(nóng)村全天然的生長(zhǎng)的，沒有吃人工飼料，土雞吃的便是在鄉(xiāng)下田野里找到的昆蟲，還有一些植物之類的，全天然無污染又健康。并且土雞經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，脂肪少。
鹵土雞制作方法簡(jiǎn)單，自己在家也可以制作，但是有的人制作出來的鹵土雞卻沒有那么美味，是因?yàn)橹谱鞣椒ǔ霈F(xiàn)了問題。
鹵土雞的做法首先要準(zhǔn)備一只處理好的土雞，用水煮一下之后用涼水沖洗。然后把處理好的土雞放入鍋中，根據(jù)個(gè)人的口味，加入適量的花椒，八角，陳皮，香葉，等輔料。用大火煮開，煮開之后用小火保持湯水持續(xù)沸騰的狀態(tài)，大約需要15分鐘。才可以加入些許老抽，20分鐘之后再加適量食鹽，然后再煮10分鐘。
關(guān)火之后再讓土雞在鹵湯中浸泡半小時(shí)，半小時(shí)之后撈出就可以食用。
制作鹵土雞時(shí)的注意事項(xiàng)鹵土雞的制作方法很簡(jiǎn)單，但是還有一些注意事項(xiàng)需要注意，否則會(huì)影響鹵土雞的風(fēng)味。有很多人制作的鹵土雞制作也不好吃，就是因?yàn)楹雎粤诉@些。
在鹵制土雞之前尤其要注意不要給雞皮雞肉劃開，不然再放入鹵湯中鹵制的時(shí)候雞肉會(huì)變得松散，沒有固定成型。其次是要特別注意食鹽加入的時(shí)間，鹵土雞時(shí)把握好加入食鹽的時(shí)間至關(guān)重要，要在鹵開始一段時(shí)間后加入，千萬不可在起鍋時(shí)加入。
鹵土雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能很多人不知道，鹵土雞不僅好吃，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
鹵土雞可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有許多人類身體所需要的離子。不僅如此，還含有豐富的維生素，如胡蘿卜素等。雖然食用鹵土雞可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但是也不可大量飲食。
一旦食用過多反而會(huì)失得其返，對(duì)人體還有一定的害處，可能會(huì)出現(xiàn)水腫現(xiàn)象。這也是我們美食愛好者所需要注意的地方，鹵土雞雖然好吃，但要懂得節(jié)制。
