霞多麗葡萄酒的特點

霞多麗葡萄酒的特點

霞多麗釀造的葡萄酒通常具有菠蘿、青蘋果或者梨的氣息，口感比較圓潤、中性，除個別情況外不會十分酸，且微微帶有甜味，比較適合**人口味。霞多麗多用于釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多為淡金色。

霞多麗的魅力在于其多變的風(fēng)格和廣泛的適應(yīng)性，無論在任何氣候條件下，她的質(zhì)量還都不錯。

從寒涼的法國北部沙布利到炎熱的阿根廷的門多薩和南澳大利亞的巴蘿沙山谷，霞多麗可以呈現(xiàn)從帶有柑橘類水果到充滿熱帶水果和異國情調(diào)的不同風(fēng)姿。她也是香檳和氣泡酒調(diào)和成分中最重要的一份子。

霞多麗和雷司令的區(qū)別 霞多麗和長相思的區(qū)別

葡萄酒中有這三種類型的葡萄酒，指三種不同類型的葡萄，也就是這三種不同葡萄配制的葡萄酒，我們一起來看看它們?nèi)咧g的區(qū)別。霞多麗、長相思和雷司令分別指什么 1、霞多麗 如果說赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是紅葡萄酒的代名詞，那霞多麗就是白葡萄酒的代名詞，其在白葡萄酒中占據(jù)著不可估量的作用。

霞多麗在不同**種植表現(xiàn)出來的特性也會不完全相同。

冷涼地區(qū)所產(chǎn)的霞多麗葡萄酒常帶有蘋果和梨子等風(fēng)味，溫暖地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒帶有柑橘和香瓜等風(fēng)味，炎熱地區(qū)所產(chǎn)的葡萄酒帶有菠蘿和芒果等熱帶水果的風(fēng)味，因此，霞多麗也被稱為“百變女王”。2、長相思 長相思是一種充滿野性的葡萄，在很多**都有種植和釀造，出產(chǎn)的葡萄酒風(fēng)格也千差萬別，既可釀造成迷人的貴腐甜白，如波爾多的蘇玳（Sauternes）產(chǎn)區(qū);也可釀造成清新可口的干白葡萄酒;如法國的盧瓦爾河谷（Loire Valley）和新西蘭。3、雷司令 雷司令是德國“國寶級”的白葡萄品種，也是全世界最芳香的葡萄品種之一，出產(chǎn)的葡萄酒常帶有檸檬和柑橘等香氣，口感精致細(xì)膩，其中老年份雷司令葡萄酒還帶有汽油味。雷司令也是一個多才多藝的葡萄品種，既可以釀造成清爽的干白，晚收的甜白，也可以釀造成貴腐葡萄酒和冰酒。

霞多麗和雷司令的區(qū)別 霞多麗（Chardonnay）和雷司令(Riesling)都是常見的白色釀酒葡萄品種。霞多麗廣泛種植于法國勃艮第，蘋果、楊桃、菠蘿和甜瓜的風(fēng)味突出;雷司令廣泛種植于德國，花香、蜂蜜香和礦物質(zhì)風(fēng)味突出。如果霞多麗是金發(fā)美女，那么雷司令就是黑發(fā)麗人;如果霞多麗嫻于故事，是長袖善舞的大方女性;雷司令就是那種離群索居、修身養(yǎng)性的小家碧玉。

如果把霞多麗比做霓虹燈、龐大的都會燈火;雷司令就是在安靜村落里菩提樹蔭下的月影、木屋花飾鉛條窗后方閃爍的燭火。 在香氣和風(fēng)味方面，這兩種葡萄都有截然不同的表征。霞多麗所產(chǎn)生柔和的果香味會盡早出現(xiàn)，接著這些果香會被乳香味、奶油味及核果味取代;而雷司令則全心投入來維護(hù)其持久而卓越的鮮果風(fēng)味，其中**不是果香的部分就是常有的那一股汽油或煤油味。

這兩種葡萄對于儲存酒桶的喜好也不盡相同。霞多麗偏好橡木桶，將本身的氣味與橡木桶的環(huán)境相互融合;雷司令則不喜歡橡木桶的環(huán)境，因為橡木桶會使雷司令的風(fēng)味變得混亂、渾濁，且在酒桶中陳年也會讓雷司令的特色喪失。 不過，最重要的，還是這兩種葡萄酒的平衡度完全不同：霞多麗是帶有明確結(jié)構(gòu)及延展性佳、穩(wěn)定、味幅寬廣、豐沛、令人心曠神怡的葡萄酒。

而雷司令，特別是在其故鄉(xiāng)——德國，雷司令永遠(yuǎn)都是搖搖晃晃，在酸度或甜度兩兩邊的重力之間擺蕩，在葡萄酒結(jié)構(gòu)特性的安全網(wǎng)或酒精盡失之間拉扯。這個特點應(yīng)算是一種令人毛骨悚然的美感——就算你的嘴巴已經(jīng)習(xí)慣了霞多麗豐沛的氣味和強(qiáng)勁的口味，或是其它酒精濃度在12％～13％左右的酒;現(xiàn)在又回來品嘗酒精濃度在8～9％清淡絨細(xì)的德國雷司令，好好調(diào)整一下自己的飲酒感覺（如果一時無法適應(yīng)，可以先試試酒精濃度在12％的澳洲雷司令）。 這是一種與生俱來的平衡，讓雷司令可以變幻無常。像霞多麗一樣，雷司令不是一般葡萄品種培育技術(shù)或方法所能創(chuàng)造的;不過事實上雷司令可以釀制各種甜度的酒，從純?nèi)徊惶鸬教鸲蕊枬M，都不會喪失其特性和清晰度。

有少數(shù)幾個品種在收到貴腐菌的感染后，味道反而比雷司令更好;細(xì)菌讓層次已經(jīng)非常分明的風(fēng)味，增加更具復(fù)雜性的風(fēng)味。在世界其它的地方，氣候比較溫暖的地區(qū)，達(dá)到平衡的雷司令的種植更普通了，主要的酒精成分提供了水果的風(fēng)味，產(chǎn)生一種繞久久不去的口感。 水果的風(fēng)味幅度也不斷變化，從清脆的蘋果、梨子、葡萄、葡萄味的電摯感，到杏、桃和橘子味則轉(zhuǎn)向圓潤，滿滿一整匙的芒果、鳳梨、荔枝和木瓜的香味四處游移。在澳洲頻負(fù)盛名的澳洲雷司令產(chǎn)區(qū)，檸檬是其主要的口味，通常油滑帶澀味的柑橘皮和果皮為其后味;不過果味總量是雷司令的主調(diào);那是一種腳步輕盈、翩翩起舞、生氣蓬勃和某種驚心動魄的果味，賦予雷司令活躍的性格、并且在未來可見的每一口雷司令將會和霞多麗一樣好。

雷司令的缺點就是在一開始就過度認(rèn)真——這對于葡萄農(nóng)來說，是為了能夠取得優(yōu)良的葡萄栽培土地和低產(chǎn)量;而對于消費(fèi)者而言，則是為了購得認(rèn)真經(jīng)營的果農(nóng)所生產(chǎn)的雷司令葡萄酒。 霞多麗和長相思的區(qū)別 1、霞多麗 起源地：法國勃艮第（Bourgogne） 種植面積：198,700公頃（2010年數(shù)據(jù)） 物美價優(yōu)的產(chǎn)區(qū)：西班牙、智利、意大利、澳大利亞、朗格多克（Languedoc，法國南部產(chǎn)區(qū)） 品質(zhì)上乘的產(chǎn)區(qū)：法國的伯恩丘（Cotes de Beaune）、美國加州北海岸（North Coast，包括索諾瑪 Sonoma 和納帕谷 Napa Valley 等**產(chǎn)區(qū)）、俄勒岡州和新西蘭 2、長相思 起源地：法國波爾多（Bordeaux）和盧瓦爾河谷（Loire Valley） 種植面積：110,075公頃（2010年數(shù)據(jù)） 物美價優(yōu)的產(chǎn)區(qū)：智利、法國南部奧克（Pays d’Oc）、意大利弗留利-威尼斯-朱利亞（Friuli-Venezia-Giulia） 品質(zhì)上乘的產(chǎn)區(qū)：新西蘭、盧瓦爾河谷（有名的產(chǎn)區(qū)有桑塞爾Sancerre和普伊-富美Pouilly-Fume）、加州北海岸、華盛頓州的亞基馬谷（Yakima Valley） 二、風(fēng)味對比 1、霞多麗霞多麗一般呈干型，酒體醇厚，帶有蘋果、楊桃、菠蘿等水果味。產(chǎn)自澳大利亞、美國加州和阿根廷等溫暖地區(qū)的霞多麗，時常帶有黃蘋果、菠蘿和檸檬味，口感更加豐滿，酸度低，酒精度高。而產(chǎn)自法國、俄勒岡州和智利部分產(chǎn)區(qū)等涼爽地區(qū)的霞多麗葡萄酒，一般伴有青蘋果、檸檬、酸橙或水泥巖味，其酸度偏高。

根據(jù)釀造方式，霞多麗的風(fēng)格大致可分兩種，即經(jīng)過橡木桶陳釀的和未經(jīng)橡木桶陳釀的。經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗會有濃郁的奶油、香草和黃油味。但實際上大多數(shù)霞多麗葡萄酒一般都以輕盈、脆爽且充滿花香的風(fēng)格方向釀造，所以經(jīng)橡木桶陳釀的霞多麗還是只占少數(shù)。

2、長相思一般來說，長相思的酒體要比霞多麗輕盈些，且散發(fā)著濃郁的芳香。根據(jù)不同氣候的產(chǎn)地，長相思所表現(xiàn)出來的芳香不盡相同。產(chǎn)自涼爽產(chǎn)區(qū)的長相思通?？诟星逅?，帶有青草、鵝莓甚至青椒的味道，而來自氣候較溫暖產(chǎn)區(qū)的長相思一般伴有葡萄柚、白桃和百香果的香甜水果味。

不過，一些品質(zhì)**的長相思，比如來自波爾多佩薩克雷奧良（Pessac-Leognan）產(chǎn)區(qū)和華盛頓州亞基馬谷的長相思，都會經(jīng)過橡木桶陳釀，因此擁有比較濃烈的奶油風(fēng)味。 三、配餐對比1、霞多麗 霞多麗的適飲溫度在 9-12℃之間，適合與雞肉、龍蝦肉、扇貝、牡蠣、劍魚、意大利扁面條和法國乳蛋餅等口感濃郁的食物搭配。不過，如果你不喜歡乳制品或肉類，可以嘗試搭配一些加了杏仁乳、花椰菜或堅果類醬料的食物。 2、長相思 長相思適合在 8-10℃時飲用，其配餐能力很強(qiáng)，除了法國的山羊奶酪、魚肉玉米餅、肉卷、草莓沙拉以及一些白色魚肉，也能與地中海式的肉類菜肴（加入了檸檬、酸豆、橄欖）和雞肉派完美搭配。

另外，長相思也能完美搭配泰國菜，愛吃辣的百科你趕緊試試吧。 霞多麗、長相思和雷司令3者區(qū)別 1、顏色 總體來說，三者的顏色呈現(xiàn)了檸檬色的不同程度。長相思的顏色最淺，為青檸色。

霞多麗的顏色最深，為淺金黃。雷司令則呈淺檸檬黃，具體色澤可參考下圖。2、香氣 長相思伴有清新的綠色植物氣息，如柑橘、青草、鵝莓和接骨木花等，但香氣并不強(qiáng)烈。產(chǎn)自溫暖產(chǎn)區(qū)的的長相思可能還帶有瓜類植物的芬芳。

相比長相思，雷司令的香氣似乎沒有那么濃郁，常帶有蘋果、桃子、酸橙、金銀花或礦物氣味。 而提到霞多麗，就更不同了。橡木桶內(nèi)的陳釀過程，賦予了大多數(shù)霞多麗香草、雪松、奶油糖和堅果的香氣。

此外，它還隱藏了些許的檸檬、青蘋果的香氣，你感受到了嗎？3、口感 長相思和霞多麗大多為干型，而雷司令則有干有甜。從以下表格的數(shù)據(jù)我們就能清楚地知道它們之間的口感差異了。 需注意的是，雷司令的甜度是由其釀造方法決定的，它的?。

白葡萄酒品種

世界十大**白葡萄酒品種如下：
1、香檳
香檳(Champagne)是全世界****的葡萄酒類型之一，人們經(jīng)常會將其與慶典或節(jié)日活動聯(lián)系起來。香檳品牌一般會隨香檳酒商的名稱命名。

“Champagne”一詞來自法國的同名產(chǎn)區(qū)。

法國相關(guān)的法律規(guī)定，香檳產(chǎn)區(qū)以外的任何葡萄酒酒標(biāo)都不能使用該詞標(biāo)示。需要注意的是，一款干型香檳上市以后的窖藏時間不宜超過2年。

2、灰皮諾
灰皮諾(Pinot Grigio)是一種酒體較淡的白葡萄酒，也是全世界****的白葡萄酒種類之一。國外市場賣得較好的灰皮諾葡萄酒品牌包括貝爾富特(Barefoot)、凱味特(Cavit)和圣瑪格麗特(Santa Margherita)。

灰皮諾葡萄酒是用灰皮諾葡萄(Pinot Gris)釀制而成的，所以一般具有較為強(qiáng)烈的柑橘水果風(fēng)味。

3、霞多麗
霞多麗(Chardonnay)葡萄酒是用同名的葡萄品種釀制而成的。霞多麗葡萄在全世界多個產(chǎn)區(qū)都得到了廣泛的種植，如法國、澳大利亞、意大利、北美，以及新西蘭。

不少霞多麗葡萄酒會經(jīng)過橡木桶陳年，較為適合與口味較重的食物搭配佐餐。此外，霞多麗白葡萄酒具有一些專屬于該品種的品質(zhì)。

4、長相思
長相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)也是用原產(chǎn)自法國的同名葡萄品種釀制而成。

除法國外，美國加州、南非、智利和新西蘭也能夠出產(chǎn)品質(zhì)不俗的長相思葡萄酒。該種白葡萄酒通常帶有草本植物的味道以及顯著的酸味。如果葡萄原料沒有較好地成熟，那么，長相思葡萄酒中的酸味會十分突出。

5、賽美蓉
賽美蓉葡萄酒(Semilion)以法國和澳大利亞出產(chǎn)的酒品最為有名，通常呈金**，易于生產(chǎn)。賽美蓉葡萄既可用來釀制出干白葡萄酒，也可釀制出甜白葡萄酒。

6、雷司令
雷司令(Reisling)是一種主要產(chǎn)自德國萊茵(Rhine)地區(qū)的葡萄品種，而雷司令葡萄酒正是用這種淡色葡萄釀制而成的。雷司令葡萄酒通常芳香四溢，發(fā)酵后能出產(chǎn)各種類型的葡萄酒，如起泡酒、干白葡萄酒和甜白葡萄酒。

7、莫斯卡托
莫斯卡托(Moscato)葡萄酒是用麝香(Muscat)葡萄釀制而成的。麝香葡萄的“功能”很強(qiáng)大，可用來釀制多種白葡萄酒，如餐酒、甜酒(低酒精度)、起泡葡萄酒以及加強(qiáng)型葡萄酒。值得一提的是，麝香葡萄在全世界的許多地區(qū)也得到了廣泛的種植。

8、瓊瑤漿
瓊瑤漿(Gewurztraminar)用一種呈粉色的同名芳香型葡萄品種釀制而成，在許多歐洲**和美洲**得到了廣泛的種植。

瓊瑤漿葡萄是塔明娜(Traminer)葡萄的變種，用其釀制出的白葡萄酒非常適合與**食物搭配佐餐。

9、圣比利蘇維翁
圣比利蘇維翁(Sauvignon Saint-Bris)是一種源自法國的白葡萄酒。該種白葡萄酒通常是“美酒奶酪”搭配中的經(jīng)典酒品，且與泰國食品非常搭配。該白葡萄酒通常散發(fā)著濃郁的花香和果香，還帶有青蘋果和接骨木花的味道。

10、莫斯卡多
莫斯卡多(Moscatel)葡萄是麝香類葡萄的一個品種，而用這種來自西班牙瓦倫西亞(Valencia)的葡萄釀制出的白葡萄酒通常為甜型。該種葡萄酒的釀酒商一般都尊崇葡萄的自然特性，即保持了此種葡萄的原本風(fēng)味。莫斯卡多葡萄酒可與甜點和口味較酸的奶酪搭配佐餐。

乾元君健莊園霞多麗干白葡萄酒好喝嗎

感覺到這種酒味道有點甜，像果汁一樣。霞多麗干白葡萄酒是世界上經(jīng)典的白葡萄酒。

霞多麗干白葡萄酒具有典型的青草和綠色水果的香氣，酒液微黃，晶亮透明，酒香宜人，口感清新淡雅。

霞多麗（Chardonnay）原產(chǎn)自法國勃艮第（Burgundy）[1]，世界上廣泛種植，是世界上最為時尚且最為**的白葡萄品種之一，釀制出來的一些酒可稱為世界上偉大的葡萄酒。霞多麗屬高貴的葡萄品種，色澤呈金**，酒質(zhì)好。富有濃郁而多層次的熱帶水果香氣，如西柚、菠蘿、蘋果的味道，經(jīng)橡木的浸泡發(fā)酵，又融合幾許細(xì)膩的木香和增添了香草的香氣，余韻悠長持久。加上橡木桶帶來的淡淡金黃顏色，增添了華貴氣氛。