墊糍粑的葉子可以用墊紙嗎
墊糍粑的葉子可以用墊紙嗎
清明快到了，家家戶戶都做艾葉糍粑，傳統(tǒng)的糍粑墊紙大多會(huì)用天然的植物葉子，經(jīng)過煮洗后再作包裹糍粑用。最常見的有芭蕉葉、大竹葉、富貴子葉等。
今日教大家用一種天然的植物葉子做墊紙，很常見，而且我們經(jīng)常吃，去市場(chǎng)買菜時(shí)也會(huì)經(jīng)常買，只是我們平時(shí)沒有注意，在購(gòu)買前就將它剝掉了，它就是玉米葉子。
其實(shí)玉米葉子的用途大著呢，新鮮的玉米，如果要放入冰箱儲(chǔ)存，那層玉米葉子千萬不要?jiǎng)兊袅?，葉子可以起到保鮮鎖鮮的作用呢;在煮玉米時(shí)，連同玉米葉一起煮，味道也會(huì)更加清香;另外，剝下的玉米葉還可以儲(chǔ)存起來，蒸包子、餃子、發(fā)糕時(shí)可以用來做墊布，還可以代替粽葉來包粽子呢，味道清香，天然又健康。
簡(jiǎn)單小點(diǎn)心的制作方法
木瓜香蕉拌酸奶 主料：木瓜150克，香蕉150克，梨100克，酸奶3塑料杯。 制法： 1、將木瓜、梨洗凈后去皮，批成薄片;一同裝入容器內(nèi)。
2、加入質(zhì)量好的酸奶數(shù)杯，如達(dá)能、光明等品牌均可。
3、用湯匙拌勻，夏天可在飯前制作完畢，放入冰箱冷藏室保存。 特點(diǎn)：奶香濃郁，色艷味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是春夏季理想的餐后食品，也可作下午點(diǎn)心，頗受大人和孩子喜歡。 豆奶布丁 精靈繼續(xù)挑戰(zhàn)豆豆食品的極限，今天做的是一道適合給需要用腦的人吃的點(diǎn)心。雖然麻煩了一點(diǎn)，卻能在樸實(shí)的滋味中，感受到制作者的用心喔！ 步驟一：按照自制豆?jié){的方法，將豆?jié){過濾煮開后，放涼備用。
步驟二：取黑芝麻一小把，去殼核桃五六個(gè)，用研磨器磨碎。 步驟三：舀兩碗已放涼的豆?jié){，加入磨碎的黑芝麻和核桃，用果汁機(jī)打勻。 步驟四：另外用小鍋，小火加熱15g果凍粉、兩湯匙砂糖和100cc冷開水。
果凍粉跟糖都溶解后，加入打好的黑芝麻核桃豆?jié){攪勻。 步驟五：把攪拌均勻的豆奶布丁倒進(jìn)模型中，放入冰箱冷藏至凝固即可。 Tips：要吃的時(shí)候，加上奶油球，更能凸顯黑芝麻與核桃的香氣。
花生醬糯米糍 材料(大約7份): 糯米粉50克, 玉米淀粉1茶匙, 砂糖1湯匙, 椰奶60毫升, 水120毫升, 花生醬, 椰蓉 做法: 1. 把椰蓉?cái)傞_放在盤子里. 2. 把糯米粉, 玉米淀粉, 砂糖, 椰奶, 和水混合均勻. 這時(shí)的混合液體很稀. 3. 把混合液體放入蒸鍋大火蒸15分種, 直到混合液體呈透明的固體狀. 取出粉團(tuán)稍涼. 4. 舀一湯匙粉團(tuán), 壓平, 中間放一茶匙餡包好, 再放到椰蓉里滾一下, 就成了. 心得: 1. 蒸好的粉團(tuán)很粘, **不要用手包糯米糍, 而是墊一層朔膠紙, 象冰箱用的Plastic Wrap. 在工作臺(tái)上鋪一層朔膠紙, 上面放一湯匙粉團(tuán), 再上面又鋪一層朔膠紙. 2. 用搟面棍隔著朔膠紙把粉團(tuán)搟得很薄, 象餃子皮一樣. 3. 掀開最上層的朔膠紙, 放一茶匙餡. 4. 定形: 把正上方, 正下方, 正左方, 和正右方四點(diǎn)粉團(tuán)合在一起. 粉團(tuán)非常柔軟, 兩張粉團(tuán)一碰就合得天衣無縫. 把這四點(diǎn)搞妥, 糯米糍就基本上成圓形, 再把其它邊向中間合攏. ——————————————————————-美味葡萄干蛋糕 工具：電飯鍋一個(gè) 材料：雞蛋四個(gè)、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干 制作：先將雞蛋打散在一個(gè)容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據(jù)個(gè)人口味輕重放）、面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀（如果面粉加多了估計(jì)就稠了，做出來的就不松軟了） 將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時(shí)不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，用一個(gè)大盤子倒扣在電飯鍋上，一個(gè)噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡(jiǎn)單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作哦 五果豆沙凍 主料：紅豆沙 輔料：菠蘿、蘋果、桃、梨、香瓜、瓊脂 調(diào)料：白糖、清水 做法： 1、將菠蘿、蘋果、桃、梨、香瓜、分別洗凈去皮、籽、核切成小丁，瓊脂洗凈泡好待用; 2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，倒入各種水果煮沸，加入白糖、紅豆沙攪拌均勻，倒入泡好的瓊脂攪勻倒入容器中，晾涼后再放入冰箱冷凍至凝固，食用時(shí)切成片、塊均可。 蕓豆涼糕 主料：蕓豆 輔料：花生碎 、炒芝麻、青紅絲、豆沙餡 調(diào)料：草莓醬、蜂蜜、紅酒 制作方法： 1、蕓豆泡軟，去皮、下鍋煮熟，過細(xì)籮成蕓豆茸，晾涼; 2、取小碗，墊上一層蕓豆茸，抹上一層細(xì)豆沙，再蓋上一層蕓豆茸將碗填平，然后將碗扣在盤子上，澆上用草莓醬、蜂蜜、葡萄酒調(diào)成的汁，**再撒上花生碎、炒芝麻、青紅絲即可。
糯米糍 主料：糯米粉 輔料：椰蓉、豆沙餡、白糖 烹制方法： 1、取一容器，放入糯米粉，加入白糖、少許素油和適量水，攪拌均勻后放置10分鐘，另取一個(gè)容器，將底部刷一層油，倒入糯米糊入蒸鍋蒸15-20分鐘; 2、取出冷卻后切塊，壓扁放入豆沙餡包好，沾上椰蓉即可。 芒果鮮奶布丁 主料：芒果 輔料：瓊脂、蜂蜜、煉乳、咖啡粉 烹制方法： 1、將瓊脂泡好，放入粉碎機(jī)中，加少許清水打碎，入蒸鍋蒸30分鐘左右備用; 2、芒果去皮放入粉碎機(jī)，加少許涼開水打成漿，放入蜂蜜、蒸化的瓊脂再次粉碎，倒入模型中入冰箱冷藏后即可，食用時(shí)，將咖啡粉、煉乳用少許水調(diào)勻澆在盤底，將布丁放入盤中即可。 紅棗布丁 用料：紅棗250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。 做法： 1． 將紅棗少將后放入鍋中煮爛，去皮，去核，留肉，留汁待用; 2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入紅棗汁中煮開，邊煮邊攪以免粘鍋結(jié)塊; 3百科． 將淡乳與棗肉倒進(jìn)鍋中攪勻; 4． 冷卻后放入冰箱中待用。
雙耳布丁 用料：白木耳5克，黑木耳5克，雞湯500克，淀粉200克，鹽，胡椒粉，五香粉各少許。 做法： 1． 將黑白木耳用溫水浸泡，洗凈泥沙，然后用雞湯煮爛， 2． 將淀粉，鹽，胡椒粉，五香粉放入煮爛的木耳中攪拌均勻，再度在火上燒開， 3。放涼后置入冰箱，食用時(shí)取出用刀劃成數(shù)塊裝盤 冰糖燉木瓜 基本材料 木瓜5兩（約200克），銀耳4錢（約20克），冰糖適量，清水3杯，南、北杏各少許。 1、木瓜去皮去核，切成小塊;銀耳浸軟去蒂、洗凈、氽水;南北杏洗凈。
2、將木瓜、銀耳、南北杏、冰糖及清水放進(jìn)燉盅內(nèi)，加蓋，原盅隔沸水燉一小時(shí)即成。
糍巴做法
我做過，把我的方法告訴你吧！ 首先準(zhǔn)備糯米粉，水(或者奶),豆沙餡，椰蓉(買不到可以不用買，可以用糯米粉代替，就是要先將糯米粉放在盤子里，在微波爐里加熱兩分鐘） 將糯米粉與水或牛奶攪拌勻，比例為糯米1.5，水為1.攪成糊狀，再加兩勺食用油一起攪拌均勻，千萬不要有面疙瘩啊然后放入蒸鍋蒸20分鐘，拿出后在弄好的糯米團(tuán)上撒上糖，繼續(xù)攪拌。這樣可以使糯米團(tuán)更加有韌性。
將糯米團(tuán)放在一邊，備用 將豆沙餡團(tuán)成球，如果豆沙餡太軟，可以加少許的生面粉揉一下 在手上摸一點(diǎn)油，防治糯米粘在手上。
