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南昌最有名的小吃有什么？

1、米粉蒸肉南昌人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉，據(jù)說(shuō)立夏日吃了不會(huì)生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油，再加白糖、料酒、味精等調(diào)味品，然后倒入米粉拌勻，再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi)，上籠蒸熟至爛，吃時(shí)將肉扣在盤內(nèi)即可。

有的在肉內(nèi)又拌入適量豌豆，使菜有粉香，又有碗豆清香，葷素鮮膩，別有風(fēng)味。

2、三杯雞因烹調(diào)雞塊時(shí)加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯，不放湯水，用炭火將雞塊燉熟，故名?！叭u”的來(lái)源，據(jù)說(shuō)是廚師在外地偶然發(fā)現(xiàn)，回昌后，烹制方法又作了改進(jìn)，調(diào)料中增加了香蔥、生姜等，用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉制。上桌后滿座飄香，砂鍋內(nèi)雞塊色澤發(fā)紅，雞肉鮮美，湯汁香醇，且為原味，深受歡迎。藜蒿炒臘肉：藜蒿是鄱陽(yáng)湖內(nèi)的一種水中野生植物，藜蒿季節(jié)性很強(qiáng)，，諺云：“三月藜，四月蒿，五月當(dāng)柴燒”。

每年陽(yáng)春三月，南昌人特別偏愛(ài)用其炒臘肉，有俗話說(shuō)“鄱陽(yáng)湖里的草，南昌城里的寶”。臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，有一股特別的清香味道。
4、鰍魚(yú)鉆豆腐這是南昌民間長(zhǎng)久流傳的一道名菜。

制作前，先取冷水一盆，將小鰍魚(yú)放入后，打入蛋清，**后，待鰍魚(yú)內(nèi)臟物排出，洗凈。用砂鍋放在微火上加入好湯，把整塊老豆腐和活鰍魚(yú)同時(shí)下鍋，湯熱后，鰍魚(yú)往豆腐里面鉆。燉30分鐘后，加入姜、冬筍、紅蘿卜等配料，少頃，將砂鍋離火上桌。

此時(shí)只見(jiàn)鍋內(nèi)湯清如鏡，豆腐鰍魚(yú)交錯(cuò)，味鮮可口，令人垂涎。
5、“皇禽”醬鴨這是南昌煌上煌烤禽總社生產(chǎn)的傳統(tǒng)烤鹵制品。該社依據(jù)皇家貴族膳食營(yíng)養(yǎng)配方，調(diào)合現(xiàn)化人口感，精選優(yōu)質(zhì)的放養(yǎng)湖泊水鴨，經(jīng)過(guò)30余鐘優(yōu)質(zhì)天然香辛料浸泡，采用現(xiàn)代高科技保鮮技術(shù)精心加工而成，口味純正、口感鮮美，該品問(wèn)世以來(lái)深受海內(nèi)外美食家高度贊譽(yù)，產(chǎn)品暢銷不衰，為居家、旅游、招待貴賓、饋贈(zèng)親友之佳品。

6、木瓜涼粉又叫粟子豆腐，是南昌民間非常盛行的夏季防暑飲料。即用木瓜粉或粟子粉為主要原料(現(xiàn)大多用薯粉代之)，把粉煮得象稀飯那樣，倒入木盒或水桶內(nèi)，待涼后便成豆腐狀。吃時(shí)放在碗里用竹片搗碎，再加薄菏水、白糖，或放點(diǎn)小麻油，吃起來(lái)涼爽，可口可心。過(guò)去盛夏之際，大街小巷承受時(shí)可遇見(jiàn)挑賣木瓜涼粉的鄉(xiāng)民。

7、牛肉炒粉不少地方有肉絲炒粉、三鮮炒粉，可南昌獨(dú)特的是牛肉炒粉。據(jù)傳，南昌的牛肉炒粉，起碼也有幾百年的歷史。其肉嫩，粉軟、味鮮，烹調(diào)制作也很講究。
8、牛舌頭又叫牛招財(cái)，也是民間制作的一種傳統(tǒng)面點(diǎn)。

用白色和紅色糯米粉相配，又用白、紅糖攪芯子與糯米粉相配，中間成白色，再用紅色(即加點(diǎn)紅糖揉拌的粉)鑲邊。粉內(nèi)要有糖料，制成后用70度的油煎，即成為紅邊白芯的點(diǎn)心。

南昌有什么好吃的南昌經(jīng)典必吃美食攻略

1、南昌炒米粉，江西盛產(chǎn)大米，所以當(dāng)以很多美食都是大米制作而成的，就比如這個(gè)米粉。南昌的米粉主要原料是選用優(yōu)質(zhì)的晚米，經(jīng)過(guò)浸米，磨漿，濾干，采漿等到多道工序制作而成，并且它吃法也方便、簡(jiǎn)潔，它可以涼拌米粉，炒煮米粉，然后再放入姜末、蒜末、麻油、醬油、蔥花、小咸菜，值得注意的是南昌人喜歡辣椒和胡椒粉，南昌人其實(shí)也挺能吃辣椒的。

2、瓦罐煨湯。

說(shuō)起這個(gè)瓦罐煨湯，大家都知道它是江西傳統(tǒng)風(fēng)味美食，是將裝有食材的小瓦罐，一層層的放進(jìn)一米方圓的巨型大瓦罐內(nèi)，然后下面用木炭恒溫制達(dá)六小時(shí)以上煨制，這樣這才能取出來(lái)食用，小小的罐子裝下滿滿的營(yíng)養(yǎng)。它有很多好處能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)體補(bǔ)虛從而達(dá)到養(yǎng)生保健的**選擇，有句古話說(shuō)的好“瓦罐香沸，四方飄逸;一罐煨湯，天下奇鮮”。 3、米粉蒸肉。米粉蒸肉是一道具有特色的江西特色小吃，當(dāng)?shù)厝嗣磕暝诹⑾那昂蠖枷矚g蒸上一碗米粉蒸肉，有古言說(shuō)道夏天吃米粉蒸肉身上不會(huì)起痱子，并且在今年9月份被評(píng)為“**菜”之江西十大經(jīng)典名菜。

4、帝煌鴨腳。其實(shí)南昌人非常喜歡吃辣，像這種鹵味小吃更是喜歡辣的可以開(kāi)胃下飯。眾多吃貨一致認(rèn)為南昌的鹵味小吃**是催淚彈，讓你辣的哭！并且更多的是又辣又爽。

5、拌粉。拌粉是南昌非常**的小吃，南昌人喜歡吃米粉，一般分為涼拌米粉，炒米粉，泡米粉，另外拌粉是人們****的拌粉。拌粉它既可以當(dāng)做美食小吃又可以當(dāng)做美食，非常便宜，人人都可以消費(fèi)得起，親民又美味。

6、白糖糕。白糖糕是一種流行于南昌民間的傳統(tǒng)糕點(diǎn)類小吃，它起源于明清時(shí)期的南昌，這種白糖糕已經(jīng)成為街頭小巷必吃的一道美食，這款甜品柔軟、潔白，它的表面還沾有江**特的凍米粉和糖份混合物，非常受人們喜愛(ài)。

南昌美食排行榜前十名

南昌美食排行榜前十名：南昌拌粉、江西三杯雞、藜蒿炒臘肉、糊羹、豆腐泡子燒肉、煌上煌醬鴨、南昌煨湯、粉蒸肉、南昌白糖糕、南昌辣椒餅。
1、南昌拌粉

南昌拌粉是江西省南昌市的一道風(fēng)味小吃，屬贛菜系。

將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調(diào)拌而成，可根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行佐料的比例搭配。

一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到別的菜肴里。
2、江西三杯雞

江西三杯雞是江西省地方傳統(tǒng)名菜，江西省內(nèi)以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬(wàn)載三杯雞最有名和**代表性。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)。2018年9月，被評(píng)為“**菜”之江西十大經(jīng)典名菜。

3、藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉是**江西省南昌市的一道特色名菜，屬于贛菜，是十大贛菜之一，其主料藜蒿主產(chǎn)自鄱陽(yáng)湖沿岸一帶，其制作步驟為：將藜蒿去根后的嫩莖切成段，臘肉切成絲。先炒臘肉，后加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋即成，成菜后，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。
4、糊羹

糊羹又名福羹，始于元朝，是流行于江西省南昌市一帶的地方名點(diǎn)。

南昌人有在除夕晚上以及大年初一早上食用福羹的傳統(tǒng)，傳統(tǒng)的福羹制作簡(jiǎn)單，用白水煮好后，用紅薯粉勾芡，香氣濃郁，葷素搭配，羹濃味美。
5、豆腐泡子燒肉

豆腐泡子燒肉是一道地道的南昌本地菜。燒到恰到好處的豆泡，軟糯適中，很有嚼頭。

豆泡飽含肉汁，豬肉油而不膩，食之滿口留香，不失為一道可口的家鄉(xiāng)菜。
6、煌上煌醬鴨

煌上煌醬鴨采用天然放養(yǎng)的麻鴨為原料，經(jīng)滾揉腌制、烘烤、醬制等十多道工序制作而成。在醬鴨風(fēng)味設(shè)計(jì)中，采用植物香辛料和咸味香料巧妙組合搭配，確定了煌家醬鴨的基礎(chǔ)風(fēng)味，香氣感層次分明，鴨肉纖維韌性強(qiáng)，肉質(zhì)咸鮮適口，富有嚼勁，骨頭酥松，啃之味濃。

7、南昌煨湯

南昌煨湯，又名南昌瓦罐湯。尤以南昌民間飯莊最為有名，是江西南昌地區(qū)的特色名菜，完全采用民間傳統(tǒng)的煨湯方法。它以土質(zhì)陶器為瓦罐，精配食物，加以天然礦泉水為原料，置入1米方圓的巨型大缸內(nèi)，以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱，煨制達(dá)7小時(shí)以上。
過(guò)程是160℃煨2到3小時(shí)，接著降溫到120℃煨2個(gè)小時(shí)左右，再用文火慢慢煨。

瓦罐的妙處在于土質(zhì)陶器，久煨之下原料鮮味及營(yíng)養(yǎng)成分充分溶解于湯中，其味鮮香淳濃。
8、粉蒸肉

粉蒸肉，是一道江西的傳統(tǒng)菜肴。清代詩(shī)人袁枚在《隨園食單》關(guān)于粉蒸肉的記載中明確寫著“粉蒸肉，不見(jiàn)水，故味獨(dú)全，江西人菜也?！痹摬伺炊逑?，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，香味濃郁。

根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。
9、南昌白糖糕

南昌白糖糕是一種流行于南昌當(dāng)?shù)孛耖g的傳統(tǒng)糕類小吃，其特點(diǎn)香糯、柔軟、潔白，造型上與一般白糖糕比獨(dú)具一格，其表面沾有江**特的凍米粉和糖份混合物，風(fēng)味獨(dú)特，是深受江西地區(qū)民眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。
10、南昌辣椒餅

南昌辣椒餅是將面粉和干辣椒攪拌之后蒸熟的餅，是南昌的特色小吃，南昌無(wú)人不曉，口味偏辣。南昌雖然是江南水城的清新模樣，但南昌人的口味特別重，南昌辣椒餅正適合當(dāng)?shù)厝说目谖丁?/p>

南昌必吃的十大美食

1、南昌米粉南昌米粉是江西南昌地區(qū)有名的特色小吃，具有香油、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，要經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序，吃法也方便、簡(jiǎn)潔，主要分為南昌炒米粉和南昌拌粉，是南昌人最不可少的，也吸引著無(wú)數(shù)外國(guó)游客，甚至還有老外為了吃一碗南昌炒粉慕名而來(lái)。

其中，南昌炒米粉入選由**烹飪協(xié)會(huì)主辦的“**地域十大名小吃”江西榜名單，還被**旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“****旅游小吃”稱號(hào)等。

南昌拌粉是將米粉放入沸水中涮熱后裝盤并放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調(diào)拌而成。2、南昌瓦罐湯瓦罐湯，又名民間瓦罐湯，是民間傳統(tǒng)的煨湯方法，是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史，是一種極具風(fēng)味的地方小吃，地南昌人最難忘的味道，如今的瓦罐湯以江西南昌地區(qū)的聞名全國(guó)。南昌市更是以省級(jí)“非遺”美食瓦罐湯作為載體，以“一湯一粉一座城，有滋有味有南昌”為宣傳口號(hào)，培植“天下英雄城·南昌瓦罐湯”城市名片。據(jù)美食小編了解，南昌瓦罐湯入選由**烹飪協(xié)會(huì)主辦的“**地域十大名小吃”江西榜名單，已經(jīng)成為江西南昌的一張響亮的城市名片，是南昌必吃的美食。

3、藜蒿炒臘肉藜蒿炒臘肉是一道江西特色名菜，為十大贛菜之一，其主料藜蒿主產(chǎn)自鄱陽(yáng)湖沿岸一帶。藜蒿本身是鄱陽(yáng)湖的普通水草，這道菜最早是生活在鄱陽(yáng)湖邊的漁民發(fā)明的，因其烹飪后具有一股特殊的水草清香，慢慢傳入南昌**的餐桌，成為南昌的一道名菜。此菜將藜蒿去根后的嫩莖切成段，臘肉切成絲。

先炒臘肉，后加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋即成。成菜后，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。2008年，藜蒿炒臘肉入選“奧運(yùn)菜單”。

4、南昌白糖糕南昌白糖糕是一種流行于南昌當(dāng)?shù)孛耖g的傳統(tǒng)糕類小吃，起源于明清時(shí)期，被譽(yù)為“江西**傳統(tǒng)名點(diǎn)”、“南昌十大特色小吃”。白糖糕特點(diǎn)香糯、柔軟、潔白，造型上與一般白糖糕比獨(dú)具一格，其表面沾有江**特的凍米粉和糖粉混合物，風(fēng)味獨(dú)特，是深受江西地區(qū)民眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。據(jù)小編了解，南昌白糖糕入選由**烹飪協(xié)會(huì)主辦“**地域十大名小吃”江西榜名單，也是南昌必吃的特色美食。

5、趙小熙冰糖葫蘆冰糖葫蘆作為**傳統(tǒng)小吃，承載著厚重的傳統(tǒng)文化，也寄托著許多人酸甜的童年回憶，趙小熙致力于實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)與潮流的碰撞，探索冰糖葫蘆的更多可能，讓更多人重拾童年的甜蜜，也讓冰糖葫蘆這一傳統(tǒng)小吃煥發(fā)出新的生命力。6、鄱陽(yáng)湖獅子頭鄱陽(yáng)湖獅子頭，又稱南昌獅子頭，是一道江西南昌地區(qū)的特色名菜，亦是知名的贛菜菜品。鄱陽(yáng)湖獅子頭口感酥軟、鮮嫩，稱得上是老少咸宜。制作獨(dú)特，以豬肉粒、香芋絲等為原料，質(zhì)地酥軟，味道鮮美。

欣賞完“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長(zhǎng)天一色”的美景，一定不能錯(cuò)過(guò)。7、米粉蒸肉南昌米粉蒸肉，是江西省南昌特色名菜，屬于贛菜系列，2018年9月被評(píng)為“**菜”之江西十大經(jīng)典名菜。南昌粉蒸肉的制作方法依然遵循古法粉蒸肉的做法，即以菜葉作墊，尤其是南昌松湖粉蒸肉制作技藝已經(jīng)列入了南昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。南昌的米粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁，而且口味豐富，有麻辣味、五香味、榨香味、香菇味等，無(wú)論是什么口味的粉蒸肉都有自己的特色，讓人吃過(guò)以后回味無(wú)窮。

8、豫章酥鴨豫章酥鴨是南昌當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)名菜，也是江西特色名菜，南昌古時(shí)曾為豫章郡，故南昌又稱豫章，豫章酥鴨的風(fēng)味精髓，在于鴨子皮酥肉爛，先炸出酥酥的脆皮，再蒸到肉質(zhì)軟爛，蒸的過(guò)程又吸收了目魚(yú)、筍絲、香菇的味道，菜品色澤紅亮、酥香味濃、鮮美無(wú)比。制作豫章酥鴨講究之處全在于“一蒸一炸一蒸”。每一步的烹制對(duì)于鴨肉而言都是一次視覺(jué)和味覺(jué)的雙重沖擊。來(lái)南昌，這道豫章酥鴨名菜也不能錯(cuò)過(guò)。

9、鰍魚(yú)鉆豆腐鰍魚(yú)鉆豆腐，是南昌的一道傳統(tǒng)名菜，又名，貂蟬豆腐、漢宮藏嬌，據(jù)傳這菜名是清朝美食家袁枚想象而所撰。泥鰍在熱湯中急得無(wú)處藏身，鉆入冷豆腐中，結(jié)果還是逃脫不了烹煮的命運(yùn)。據(jù)解釋，此雪白晶潤(rùn)的豆腐象征貂蟬的冰清玉。

這道南昌民間長(zhǎng)久流傳的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息，此菜湯清如鏡，豆腐鰍魚(yú)交錯(cuò)，味鮮可口，令人垂涎。10、竹筒粉蒸腸竹筒粉蒸腸是南昌名菜，也是江西省特色名菜，其特點(diǎn)是竹香味濃、酥爛鮮辣、入口即化、回味無(wú)窮，主要制作方法就是把拌好的粉蒸肥腸生料放入竹筒內(nèi)，蓋上蓋，然后將竹筒粉蒸腸上籠，用旺火長(zhǎng)時(shí)間蒸至肥腸酥爛，酥爛的肥腸慢慢的融入了竹子的清香，上席前，再澆上熱紅油，酥爛鮮辣，是宴席上的美味佳肴。南昌人每年立夏前后都喜歡制米粉肉百科，除了米粉蒸肉外，竹筒粉蒸腸也是南昌不可不品嘗的美食。