重慶老火鍋加盟，加盟重慶火鍋，火鍋店加盟需要多少錢(qián)
重慶老火鍋加盟，加盟重慶火鍋，火鍋店加盟需要多少錢(qián)
重慶老火鍋加盟，需要多少錢(qián)，以開(kāi)一家300㎡火鍋店為例，為大家實(shí)際分析火鍋店加盟投資費(fèi)用和回報(bào)利潤(rùn)?。ú煌某鞘胁糠仲M(fèi)用有所出入）
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2、開(kāi)一家火鍋加盟店前期固定支出：
例如開(kāi)一家300平米的火鍋加盟店，按照一般型裝修800元/㎡，費(fèi)用為240000元，可以安置約23張桌椅，大約1000元/套，費(fèi)用為23000元，灶具400元/套（含電磁爐+鍋碗）總投資費(fèi)用為9200元，廚房整套設(shè)備約40000元，空調(diào)：6000元/臺(tái)5P吸頂機(jī)，費(fèi)用為30000元，門(mén)牌費(fèi)用為10000元，合計(jì)：240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，約35萬(wàn)元！
3、重慶火鍋加盟店利潤(rùn)分析：
例如開(kāi)一家300平米加盟店，營(yíng)業(yè)時(shí)間為10:00—23:00，一共是13個(gè)小時(shí)，店內(nèi)24張桌子，平均每張桌子坐6人，同時(shí)就餐人數(shù)高達(dá)近：150人，如果中午上座率為20%，可坐30人，下午上座率為80%，可坐120人。按照每人平均消費(fèi)為55元，那么300平米的火鍋店**的日營(yíng)業(yè)額則為：（30+120）*55=8250元，因此，300㎡重慶火鍋店月?tīng)I(yíng)業(yè)額則為8250元*30天=247500元，約25萬(wàn)元！
4、開(kāi)一家300㎡重慶火鍋店每個(gè)月的成本與開(kāi)支：
300㎡的火鍋店每月租金：30000元，12名員工平均工資：4000元/人*12=48000元，店面每月水電氣費(fèi)消耗：5000元，一個(gè)月的原材料費(fèi)用：50000元，一個(gè)折舊費(fèi)用：1000元。
因此，店面一個(gè)月的總開(kāi)銷(xiāo)：店面租金30000元+員工工資費(fèi)用48000元+店面水電氣費(fèi)用5000元+原材料費(fèi)用50000元+折舊費(fèi)1000元=134000元。
我想開(kāi)火鍋店，不知道從那下手
首先，目前的火鍋市場(chǎng)是非常繁榮的，如果你感興趣可以看一下近幾年的餐飲行業(yè)報(bào)告里面的火鍋片段，可以看到火鍋是餐飲發(fā)展的一個(gè)大分類(lèi)，值得去做。
其次，開(kāi)一家火鍋店以****的形式切入是比較好的，但也要注意到，雖然火鍋市場(chǎng)足夠大， 但同時(shí)相互之間的競(jìng)爭(zhēng)也是非常激烈的。
所以你的問(wèn)題可以拆分為兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是火鍋市場(chǎng)怎么樣好做嗎，一個(gè)是以加盟方式來(lái)做可行嗎。
一、火鍋是餐飲的一個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，但根據(jù)餐飲協(xié)會(huì)和新華網(wǎng)發(fā)布的2019**餐飲業(yè)年度報(bào)告顯示，火鍋不僅是餐飲**的細(xì)分市場(chǎng)，同時(shí)也是增長(zhǎng)率**的品類(lèi)，可見(jiàn)火鍋在食客心中是很受歡迎的，至少市場(chǎng)足夠大，而且在持續(xù)增大。
二、加盟火鍋品牌，對(duì)于沒(méi)有餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，沒(méi)有底料技術(shù)的人來(lái)說(shuō)應(yīng)該算是最合適的，火鍋店開(kāi)起的目的是打造持續(xù)盈利的火鍋店，這就有兩個(gè)核心要點(diǎn)，一個(gè)是火鍋的口味和味道，一個(gè)是火鍋店的經(jīng)營(yíng)和管理，但在朝天門(mén)火鍋1000余家加盟伙伴之中，大部分都是沒(méi)有相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的。
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孕婦火鍋吃哪些東西
問(wèn)題一：孕婦火鍋能吃哪些東西 火鍋雖味美，但在吃火鍋時(shí)要注意衛(wèi)生，講究科學(xué)。孕婦想吃火鍋的話(huà)，要盡量家里自己做來(lái)吃，根據(jù)自己的需要選購(gòu)新鮮食材，并且保證湯底清淡，**不要在外面的火鍋店隨意吃火鍋。
以下是孕婦吃火鍋的注意事項(xiàng)： 1、選擇新鮮食材：吃火鍋時(shí)應(yīng)選擇新鮮的蔬菜以及肉類(lèi)，避免食物中毒。
2、注意湯底：孕婦吃火鍋的話(huà)，不要吃紅油湯底的火鍋，也不要吃中*湯底的火鍋，要保證湯底的清淡和營(yíng)養(yǎng)均衡，可以用雞湯、排骨湯等來(lái)作為湯底。不過(guò)火鍋湯底切忌反復(fù)使用。 3、掌握好火候，食物若在鍋里燒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分損壞，并失去鮮味;若不等火候燒開(kāi)就吃，又易引起消化道疾病。同時(shí)，還應(yīng)注意不要滾湯吃，否則易燙傷口腔和食道的黏膜。
4、注意衛(wèi)生：孕婦吃火鍋時(shí)，要準(zhǔn)備單獨(dú)一雙筷子，不要用來(lái)夾生食材，并且煮火鍋時(shí)也要注意把生食熟食分開(kāi)放置。 5、注意吃火鍋的頻率，不要經(jīng)常吃以免上火。 孕婦懷孕期間可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐反胃現(xiàn)象，因此胃部的消化能力自然降低。
吃火鍋時(shí)，準(zhǔn)媽媽若胃口不佳，應(yīng)減慢進(jìn)食速度及減少進(jìn)食分量，以免食后無(wú)法消化，引致不適。 問(wèn)題二：孕婦可以吃火鍋嗎 需要注意哪些 孕媽媽是可以吃火鍋的，但是為了胎兒的健康，我們一般都建議孕媽媽還是少吃火鍋的比較好，我們現(xiàn)在就具體來(lái)說(shuō)一下孕婦要少吃火鍋的原因，希望孕婦們能夠有所警示。 1.容易感染到寄生蟲(chóng) 我們知道現(xiàn)在的火鍋原料一般是肉類(lèi)，肉類(lèi)食物一般是從冰箱里面拿出來(lái)的，我們不能夠保證這些肉類(lèi)中是否含有寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)很小，我們用肉眼根本沒(méi)有辦法識(shí)別。
2.火鍋湯底太 *** 火鍋是重慶那邊傳過(guò)來(lái)的，火鍋的種類(lèi)中，也是屬麻辣火鍋比較好吃，麻辣鍋中含有較多的辣椒以及其他的 *** 性物質(zhì)。有的火鍋是非麻辣的，而是一些中*類(lèi)型的火鍋 3.營(yíng)養(yǎng)搭配不均衡 我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候，一般都會(huì)挑一些高蛋白或者是肉類(lèi)的食物作為食材，也會(huì)有一些蔬菜，不過(guò)，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家表示，孕婦們?cè)谑秤没疱仌r(shí)，很容易造成營(yíng)養(yǎng)的不均衡現(xiàn)象，火鍋中高脂肪以及高熱量的食物比較多，孕婦們**選擇食用正餐比較好，少吃火鍋。 孕婦吃火鍋之吃火鍋要注意什么 有的懷孕女性說(shuō)自己就是抵擋不住火鍋的誘惑，就是喜歡吃火鍋。
那么，我們希望孕婦們可以少吃火鍋，少點(diǎn)可以怡情，吃多了就傷身了。 1.食材要新鮮 我們希望孕婦們可以在自己的家里吃火鍋，自己準(zhǔn)備的食材是**鮮的，在清洗食材的時(shí)候，也會(huì)比較干凈，希望孕婦們要保證自己所選擇的食材要新鮮。 2.湯底要清淡 現(xiàn)在很多火鍋店的湯底都可以讓我們自己來(lái)選，我們建議孕婦們可以選擇清淡點(diǎn)的湯底，比如排骨湯或者是雞湯。這些都是營(yíng)養(yǎng)豐富且清淡類(lèi)型的火鍋湯底，比較適合孕婦食用。
3.掌握好燙煮食物的技巧 想要吃到營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，我們就要注意到自己煮食物時(shí)的火候，一般情況下，孕婦們可以多吃點(diǎn)青菜，注意不要讓青菜煮黃了。在煮肉的時(shí)候，要注意肉一定要煮熟才能夠食用。 4.注意吃火鍋的頻率和衛(wèi)生 吃火鍋比較容易使人上火，孕婦們**是少食用一點(diǎn)火鍋，多吃蔬菜和水果將會(huì)是不錯(cuò)的選擇 問(wèn)題三：孕婦吃什么食物 六種食物孕婦千萬(wàn)別吃 孕婦不能吃那些水果： 1,木瓜：具體原因忘記了,好象是會(huì)容易導(dǎo)致**,所以不能吃. 2,山楂：山楂對(duì)婦女**有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂食品，就會(huì) *** **收縮，甚至導(dǎo)致** 3,葡萄：不能多吃,會(huì)血糖高 4,柿子：不能吃，怕引至** 5,龍眼：不能吃的，它能 *** **收縮，特別是在懷孕后期 6，柚子：柚子性寒，食之過(guò)多則傷陽(yáng)氣，身體陽(yáng)虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、孕婦不宜多吃或者**不吃 7，菠蘿：菠蘿中含有一種叫蛋白酶的物質(zhì)，對(duì)人的皮膚、血管等有一定的副作用。過(guò)敏體質(zhì)的人食之會(huì)引起菠蘿中毒，稱(chēng)為“菠蘿病”。
吃后15分鐘至1小時(shí)左右，出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉，同時(shí)還出現(xiàn)過(guò)敏癥狀，如頭疼，全身發(fā)癢，四肢及口舌發(fā)麻，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)呼吸困難、休克等。 所以建議孕婦少吃為妙，特別是初食者，尤要當(dāng)心過(guò)敏的發(fā)生。專(zhuān)家建議：吃菠蘿時(shí)，先把果皮削去，挖盡果丁，然后切開(kāi)在鹽水中浸洗，使其中的有機(jī)酸分解在鹽水里，減少中毒發(fā)生的幾率。 孕婦不能吃哪些海鮮： 1，螃蟹：荷爾蒙十分旺盛，對(duì)于懷孕而處于荷爾蒙分泌不協(xié)調(diào)狀態(tài)的孕婦來(lái)說(shuō)，**不要吃，因?yàn)榭赡芗觿『蔂柮墒д{(diào)的情形。
2，孕婦忌吃未經(jīng)煮熟的魚(yú)、肉、蛋等食物。甲魚(yú)也不能吃。 孕婦不能喝哪些飲料： 1，咖啡：這個(gè)不用說(shuō)了吧，大家都知道得啦。
若在「早期妊娠」喝大量咖啡，可能造成胎兒心臟畸形、裂顎、多手指頭、缺手指頭，機(jī)會(huì)比沒(méi)喝咖啡的人大一點(diǎn)。若大量飲用，則**機(jī)率高達(dá)百分之七十。 2，酒：喝酒多了，懷孕期及周產(chǎn)期之胎兒**率是十七％。
少喝一點(diǎn)，并不會(huì)就代表安全！酒精無(wú)安全劑量可言，即使少量仍會(huì)造成一定程度的影響 3，可樂(lè)，茶：和咖啡差不多。 商場(chǎng)里賣(mài)有鮮的益母草,容易讓人認(rèn)為對(duì)準(zhǔn)媽有益,其實(shí)它是活血的,孕婦不可以吃 還有火鍋也**不吃,巴蜀風(fēng)的火鍋里就有當(dāng)歸,這也是活血的。去酒樓吃飯喝湯也要注意,里面放了什么料你不一定清楚,要小心.低血壓的還不能吃芹菜，降血壓的。沒(méi)有水腫的，**少吃冬瓜和白蘿卜，特別是冬瓜，脫水的：防止羊水不足。
不要吃涼性的東西綠豆、螃蟹、杏、海帶、香料、羊肉火鍋。 孕婦不能吃哪些食物： 1，韭菜、麥芽(糖)：產(chǎn)后退奶時(shí)很有效，但會(huì)影響荷爾蒙的分泌，且易造成惡心、嘔吐。 2，薏仁：其作用為消除體內(nèi)異常細(xì)胞，但因受精卵對(duì)人體來(lái)說(shuō)并不是正常的細(xì)胞，故薏仁的功效恐會(huì)抑制受精卵的成長(zhǎng)，所以應(yīng)盡量避免攝取。
3，辛辣食物：辣椒、胡椒、花椒等調(diào)味品 *** 性強(qiáng)，多食可引起正常人便秘。若**懷孕或已經(jīng)懷孕的女性食用大量這類(lèi)食品后，同樣會(huì)出現(xiàn)消化功能的障礙。 4，味精：進(jìn)食過(guò)多味精可影響鋅的吸收，不利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。 5，桂圓：中醫(yī)認(rèn)為孕婦多數(shù)陰血偏虛，食用人參會(huì)引起氣盛陰耗，加重早孕反應(yīng)、水腫和高血壓等，桂圓辛溫助陽(yáng)，孕婦食用后易動(dòng)血?jiǎng)犹?6，孕婦應(yīng)避免進(jìn)食熱性食物，因?yàn)闊嵝允澄锸谷梭w內(nèi)熱加重，有礙機(jī)體聚血養(yǎng)胎，荔枝和桂圓恰恰屬于這類(lèi)水果。
孕婦不能吃哪些食物 孕婦不能吃那些水果 受到限制貼不上了，有些。還有一些要注意的 問(wèn)題四：孕婦可以吃火鍋嗎 需要注意哪些 1.容易感染到寄生蟲(chóng) 我們知道現(xiàn)在的火鍋原料一般是肉類(lèi)，肉類(lèi)食物一般是從冰箱里面拿出來(lái)的，我們不能夠保證這些肉類(lèi)中是否含有寄生蟲(chóng)，寄生蟲(chóng)很小，我們用肉眼根本沒(méi)有辦法識(shí)別。要是孕婦們食用了含有寄生蟲(chóng)的肉類(lèi)，很容易導(dǎo)致幼蟲(chóng)進(jìn)入體內(nèi)，這樣很可能會(huì)影響到寶寶的健康，還會(huì)影響到胎兒的發(fā)育。
在食用火鍋時(shí)，有時(shí)候也會(huì)食用一些生的食物，這更會(huì)加大誤食含有寄生蟲(chóng)的食物的概率。 2.火鍋湯底太 *** 火鍋是重慶那邊傳過(guò)來(lái)的，火鍋的種類(lèi)中，也是屬麻辣火鍋比較好吃。
火鍋店活動(dòng)方案
為了確保活動(dòng)取得實(shí)效，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定活動(dòng)方案，活動(dòng)方案是對(duì)具體將要進(jìn)行的活動(dòng)的每個(gè)步驟詳細(xì)分析，研究后所制定的書(shū)面**?；顒?dòng)方案的格式和要求是什么樣的呢？以下是我?guī)痛蠹艺淼挠嘘P(guān)火鍋店活動(dòng)方案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
火鍋店活動(dòng)方案1 一、目的 我們已經(jīng)知道打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的方略，通過(guò)打擊競(jìng)爭(zhēng)品牌，我們?cè)谛陆_(kāi)業(yè)的店中已占有非常好的優(yōu)勢(shì)，但對(duì)已經(jīng)成功運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，我們前期的打擊并不能直接影響到我們的營(yíng)業(yè)額，所以需要本篇補(bǔ)充方案，以便能搶奪，縮小些類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市場(chǎng)，同時(shí)達(dá)到打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的目的。
二、搶奪前的準(zhǔn)備工作 在任何活動(dòng)開(kāi)展的前，單店應(yīng)在商圈內(nèi)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作前期調(diào)查，并分出主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和次要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查包含：裝修定位檔次、菜品價(jià)格定位、竟?fàn)帉?duì)手賣(mài)點(diǎn)、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生等，營(yíng)運(yùn)流程、營(yíng)業(yè)額、上座率、廣告策略、促銷(xiāo)策略等。依據(jù)此類(lèi)市場(chǎng)調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，制定我們的搶奪**。 三、因?yàn)槠放撇煌偷貐^(qū)差異， 總部?jī)H提供幾個(gè)典型事例，不擬做詳細(xì)的執(zhí)行細(xì)則，重在傳播一種思路，希望單店在執(zhí)行中有自己的詳細(xì)**和謀略。 四、搶奪略策 <一>單店的裝修定位 1、單店的裝修風(fēng)格執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)，即具有鮮明的個(gè)性，又能突出文化氛圍。
（檔次高的店有匾、詩(shī)賦、字畫(huà)、浮雕等） 2、在裝飾材料及施工工藝上不能過(guò)于粗糙。 3、上規(guī)模、上檔次的單店相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)力大，單店的包間可以設(shè)一個(gè)貴賓房（器皿可考慮金器或銀器）以吸引既定客戶(hù)，同時(shí)可以起到廣告效應(yīng)，在行業(yè)中制造影響。 4、800O以上的單店可考慮增設(shè)演奏臺(tái)： ①民樂(lè)演奏（古箏、揚(yáng)琴、二胡等）; ②時(shí)裝模特表演、歌手演唱，以增加氣氛、穩(wěn)住客源。
<二>價(jià)格定位 價(jià)格是最敏感的調(diào)節(jié)杠桿，我們單店應(yīng)視自身的情況進(jìn)行價(jià)格定位，我們的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不參考次級(jí)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，主要參考同等檔次的主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，價(jià)格略低于此類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，決對(duì)不能高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手或者在主打產(chǎn)品上進(jìn)行特價(jià)銷(xiāo)售，（其它差價(jià)基本相同）在服務(wù)或優(yōu)惠措施上優(yōu)勝于對(duì)手。 <三>分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)。 商圈內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)我們從重要因素和非重要因素兩個(gè)方面來(lái)分析，重要因素如：環(huán)境、衛(wèi)生、菜品、服務(wù)等。
非重要因素主要是指補(bǔ)充、輔助措施，如一些非重大的優(yōu)惠措施等;在眾多的重要因素中我們的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手已經(jīng)具備（價(jià)格上的差異是我們的訴求點(diǎn)），因此我們的細(xì)則必須在非重要因素（輔助因素）中找到竟?fàn)帉?duì)手的不足，如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有無(wú)停車(chē)場(chǎng)、洗車(chē)服務(wù);小吃品種的多少，是否有兒童、婦女喜歡的食品;團(tuán)體有無(wú)車(chē)輛接送;店堂內(nèi)是否有綠色植物;服務(wù)的延伸;是否有祝詞禮物贈(zèng)送;小禮物的別出心裁等。 為了使我們的單店經(jīng)理具備一種理念和實(shí)施思路，下面簡(jiǎn)單地介紹一種“象限分析模型”的理論，希望總部傳達(dá)的理論能給我們的單店經(jīng)理有啟示。 修補(bǔ)區(qū) 優(yōu)勢(shì)區(qū) 優(yōu)勢(shì)區(qū)：（重要程度高）是單店優(yōu)點(diǎn)，需要加以保持。
機(jī)會(huì)區(qū) 維持區(qū) 修補(bǔ)區(qū)：（重要程度高）單店在這方面表現(xiàn)比較差， 需要重點(diǎn)修補(bǔ)、改進(jìn)。 機(jī)會(huì)區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較差， 消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手包括我們的單店都忽略了，我們的單店可以挖掘這方面的機(jī)會(huì)，了解我們顧客群的滿(mǎn)意度，吸引潛在客戶(hù)。 維持區(qū)：（重要程度低）單店在這方面表現(xiàn)比較好，對(duì)單店的實(shí)際意義不大，不需要花太大的功夫。 下面針對(duì)以上理論做幾例應(yīng)用舉例： 1、用餐贈(zèng)書(shū)或光碟活動(dòng) 細(xì)則：消費(fèi)滿(mǎn)元，贈(zèng)送元的書(shū)或光碟。
這種方案對(duì)知識(shí)文化時(shí)代的人們會(huì)很有吸引力，無(wú)論在讀書(shū)或聽(tīng)光碟（印有紅門(mén)宣傳資料或祝詞等）時(shí)均能想到我們單店，并且在顧客和他們的朋友交流中會(huì)多次提到我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店，吸引另外一些朋友成為我們的顧客，這種方式很符合我們單店濃濃的文化氛圍。 2、假如對(duì)方米飯收錢(qián)的話(huà)，咱們的米飯就采用免費(fèi)，假如竟?fàn)帉?duì)手的米飯不收錢(qián)，那咱們單店的米飯則要用優(yōu)質(zhì)進(jìn)口米做成，如泰國(guó)香米、東北大米等，突出自己的特點(diǎn)。 3、店的小吃多樣化并適時(shí)添加新的特色品種，假如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手每天只提供一種水果拼盤(pán)，那我們單店則提供多種水果拼盤(pán)拱顧客選擇。 4、可制作“收銀袋”，收銀袋上印刷我們單店的有關(guān)介紹和訂坐電話(huà)，用于裝收銀臺(tái)找補(bǔ)給客人的零錢(qián)，既衛(wèi)生又方便，并且起到宣**店的作用。
5、假如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手就餐大廳或包間無(wú)娛樂(lè)設(shè)施或場(chǎng)地，那我們單店可以在大廳等合適位置開(kāi)辟一個(gè)演奏臺(tái)，拱顧客娛樂(lè)和節(jié)目主持之用。 6、假如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手開(kāi)餐前無(wú)開(kāi)胃菜或只有一種（泡菜、咸菜），那我們可考慮開(kāi)餐前送兩種或以上的開(kāi)胃菜（茴香豆、花生米、泡黃瓜、薺頭、蒜頭等）。 7、包括我們前面說(shuō)的開(kāi)辟“豪華包間”也是機(jī)會(huì)區(qū)的一種創(chuàng)新。 等等一系列方法來(lái)尋找打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的機(jī)會(huì)點(diǎn)，前提必須是“修補(bǔ)區(qū)”的劣勢(shì)得到了根本的改觀。
<四>單店的宣傳 單店宣傳的目的是提高知曉度和美譽(yù)度，主要通過(guò)廣告宣傳的方式提高知曉度，如報(bào)紙、電視、廣播、路牌、短信等廣告途徑來(lái)加以實(shí)現(xiàn)。通過(guò)公益活動(dòng)，如贊助、捐款、慰問(wèn)等方式來(lái)提高單店的美譽(yù)度。另外通過(guò)提高顧客的滿(mǎn)意度也可以達(dá)到提升單店品牌的作用。
<五>尋找賣(mài)點(diǎn) 賣(mài)點(diǎn)主要是能夠吸收顧客的細(xì)節(jié)，假如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的某個(gè)賣(mài)點(diǎn)收效很大，單店應(yīng)立即進(jìn)行初步模仿，假如競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不立即創(chuàng)新，那么他的賣(mài)點(diǎn)將被我們淡化，同時(shí)我們的單店在價(jià)格傳播途徑上下些功夫，反而成了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手頭痛的賣(mài)點(diǎn)，此方法是消極被動(dòng)的辦法，積極的方法是單店根據(jù)周邊環(huán)境的特點(diǎn)來(lái)尋找賣(mài)點(diǎn)，如低價(jià)促銷(xiāo)酒水，創(chuàng)新菜品，創(chuàng)新服務(wù)，**配套措施等方法，此類(lèi)方法不斷更新，以免競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手跟風(fēng)。 <六>建立營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，多渠道開(kāi)展行銷(xiāo)策略 1、建立營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。單店經(jīng)理也應(yīng)是出色的營(yíng)銷(xiāo)員，是行銷(xiāo)隊(duì)伍的***，全體員工都應(yīng)是單店的行銷(xiāo)員，開(kāi)展全員營(yíng)銷(xiāo)。
店經(jīng)理、樓面、執(zhí)行經(jīng)理起主要作用，也是核心力量，內(nèi)抓管理，外拓市場(chǎng)?？偟甑臓I(yíng)銷(xiāo)方案在單店執(zhí)行必須有單店?duì)I銷(xiāo)團(tuán)體的評(píng)估和預(yù)測(cè)，有必要的話(huà)需要進(jìn)行補(bǔ)充和創(chuàng)新。 2、建立**營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍。列名單、排名單： A、列出要好的、具有一定**關(guān)系的朋友，通過(guò)他們經(jīng)?！皫Э停ɑ蛲扑]）消費(fèi)”。
B、可聯(lián)系娛樂(lè)、休閑場(chǎng)所的工作人員發(fā)邀請(qǐng)卡或優(yōu)惠卡，按實(shí)際的消費(fèi)給予他們適當(dāng)?shù)奶岢苫蚍旨t。 當(dāng)然建立**營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍的途徑不一而足，主要是單店根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)和店方的情況來(lái)選擇自己合適的方式。 渠道營(yíng)銷(xiāo)不是新概念，單店通過(guò)的渠道也就是總部所提供的促銷(xiāo)方式和傳播途徑，使用立體宣傳和促銷(xiāo)來(lái)達(dá)到搶奪競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)的目的。
<七>經(jīng)常促銷(xiāo) 某些競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在玻璃幕墻上貼“吃100，送50”的鏤空及時(shí)貼，作為常年促銷(xiāo)手段和宣傳方式，這種促銷(xiāo)方式降低了店方優(yōu)惠措施在顧客心中的含金量，所以我們不建議采用此種方式，而是充分利用各節(jié)假日及其他活動(dòng)日來(lái)展開(kāi)促銷(xiāo)活動(dòng)，打擊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，這方面我們的《企劃手冊(cè)》已做了比較全面的提示，當(dāng)然不同民族地區(qū)的當(dāng)?shù)貞c祝日和慶祝方式有不同的特色，店方可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際另外尋找新的促銷(xiāo)點(diǎn)。 <八>建立客戶(hù)檔案 總部提供的客戶(hù)檔案表，單店按表格內(nèi)容詳細(xì)記錄顧客信息，并存檔，定期回訪，請(qǐng)主要客戶(hù)參與店方的促銷(xiāo)活動(dòng)，加強(qiáng)公關(guān)工作。 火鍋店活動(dòng)方案2 隨著氣溫的.逐漸攀升，餐飲淡季悄然而至，面對(duì)經(jīng)營(yíng)難關(guān)階段，特別是前期餐飲行業(yè)中出現(xiàn)的“地溝油”事件，其不良影響很大，總公司營(yíng)運(yùn)**向各加盟店提出以下?tīng)I(yíng)運(yùn)建議： 著手以創(chuàng)新思路進(jìn)行延伸、加強(qiáng)宣傳**消費(fèi)，加強(qiáng)顧客關(guān)系維護(hù)，提高上座率及人氣;強(qiáng)化內(nèi)部六常規(guī)范化管理，確保品質(zhì)，以達(dá)到平穩(wěn)過(guò)渡淡季，力求略贏利不虧損。 一、強(qiáng)化六常規(guī)范化管理： （1）加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量：強(qiáng)調(diào)對(duì)**務(wù)的熱情度、規(guī)范細(xì)節(jié)，提升**員工精神面及素質(zhì)教育，增加顧客滿(mǎn)意度。
（2）規(guī)范及穩(wěn)定湯品、菜品質(zhì)量：建議就消費(fèi)趨勢(shì)還沒(méi)實(shí)行一次性料包的加盟店馬上進(jìn)行改良，可在現(xiàn)場(chǎng)加工。（具體操作方法與公司聯(lián)系）。杜絕生意欠佳積壓菜品、保障每日出堂菜品、湯料的新鮮可口。
（3）保持店堂各部清潔衛(wèi)生，給就餐客人創(chuàng)造溫馨的、活潑的、舒適的、安全的就餐環(huán)境。提升店面軟、硬環(huán)境，保障夏季經(jīng)營(yíng)的清、涼、爽、鮮特點(diǎn)。 二、加強(qiáng)宣傳營(yíng)銷(xiāo)： 通?。
火鍋店怎樣做活動(dòng)方案
火鍋店怎樣做活動(dòng)方案5篇 火鍋店的有效營(yíng)業(yè)結(jié)合時(shí)下節(jié)假日等其他因素來(lái)舉辦活動(dòng)時(shí)往往需要相應(yīng)的活動(dòng)方案。而方案不作全面部署不足以說(shuō)明問(wèn)題，因而公文內(nèi)容構(gòu)成勢(shì)必要繁瑣一些。
你是否在找正準(zhǔn)備撰寫(xiě)“火鍋店怎樣做活動(dòng)方案”，下面我收集了相關(guān)的素材，供大家寫(xiě)文參考！ 火鍋店怎樣做活動(dòng)方案篇1 火鍋夏季慘淡經(jīng)營(yíng)成了投資火鍋或是火鍋類(lèi)餐飲的攔路虎。
而炎熱的夏季成了正在經(jīng)營(yíng)的__火鍋及火鍋類(lèi)餐飲的煞星，火鍋夏季如何經(jīng)營(yíng)?路在何方? 1.啤酒免費(fèi) 夏季，炎熱的夏季。冰鎮(zhèn)啤酒，一想起就覺(jué)得如火山爆發(fā)天降大雨。心里就咯吱一聲的涼爽。提前將啤酒冰鎮(zhèn)到位，無(wú)**供應(yīng)。
可能有的人認(rèn)為會(huì)虧損，事實(shí)證明相當(dāng)于全單打八折。以前本人在重慶騎龍火鍋任職總經(jīng)理的時(shí)候，包括重慶的直營(yíng)店都是這樣的一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)策略，不僅賺來(lái)了十足的人氣，更是賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)。有事實(shí)作為依據(jù)，大家就不用懷疑。
**說(shuō)明一點(diǎn)，光大家聽(tīng)到啤酒免費(fèi)就足以吸引眼球。是你，難道不去? 2.火上加火策略 既然大家覺(jué)得吃火鍋上火，我們到不如來(lái)個(gè)火上加火策略。這也是營(yíng)銷(xiāo)策略之一，實(shí)際操作方法就是“上火，你更火!”的主題營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)“天上掉餡餅，火鍋免費(fèi)整”。
活動(dòng)規(guī)則： (1)每天前來(lái)就餐的顧客，有一桌將會(huì)獲得全免單的機(jī)會(huì)。 (2)如果你餐廳有68張臺(tái)位，在抽獎(jiǎng)箱里放置68個(gè)乒乓球。其中有一個(gè)球是免費(fèi)的。
(3)在運(yùn)營(yíng)高峰期，舉例晚上8點(diǎn)是客人入座率的時(shí)候，將入座的客人進(jìn)行扎帳。 (4)挨桌讓客人摸獎(jiǎng)，若摸到免費(fèi)那個(gè)乒乓球，則在扎帳之前的消費(fèi)全由店買(mǎi)單。哪怕客人消費(fèi)了2000塊，只要他又那么好的運(yùn)氣和膽量。 此策略的做法就是火上加火，營(yíng)造一種人們都希望自己火的美好向往。
重點(diǎn)要把這種氣氛做出來(lái)，用互動(dòng)的氣氛轉(zhuǎn)移人們對(duì)火的另外一種期盼。同時(shí)這種營(yíng)銷(xiāo)策略也符合**人買(mǎi)**的四兩撥千斤的**心理。如果我免單了，我幸運(yùn)，如同中了**頭獎(jiǎng);如果我沒(méi)中，那么我也無(wú)所謂。反正自己消費(fèi)了。
3.其他營(yíng)銷(xiāo)小策略 (1)免費(fèi)冰激凌。 (2)免費(fèi)涼茶。 (3)免費(fèi)綠豆湯。 以及其他，但小策略的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)不要單獨(dú)使用。
配合其他大型促銷(xiāo)活動(dòng)使用，增加顧客對(duì)我們的映像。 火鍋店怎樣做活動(dòng)方案篇2 春節(jié)是餐飲最熱鬧的時(shí)間，但是有一類(lèi)可能沒(méi)有那么好過(guò)了，那就是火鍋餐廳，雖然，春節(jié)人們喜歡去餐廳酒店訂團(tuán)圓飯，但是火鍋類(lèi)是最不受歡迎的，通常在除夕夜三天，火鍋店的生意都不怎樣。生意不好，所以要做促銷(xiāo)，促銷(xiāo)做得好，許多顧客都會(huì)掉回頭顧光你的餐廳的。
下面是一家自助火鍋的春節(jié)營(yíng)銷(xiāo)方案，供大家參考學(xué)習(xí)。 活動(dòng)主題：重點(diǎn)推出“38元每位自助火鍋” 活動(dòng)時(shí)間：1月28號(hào)到2月19號(hào) 活動(dòng)的內(nèi)容介紹： 1、本次活動(dòng)的時(shí)間主要集中在春節(jié)期間，估計(jì)人數(shù)較多。為了節(jié)省成本和方便操作，也為了更好的吸引顧客。
享受優(yōu)惠的具體時(shí)間為每天的9：00到2：00，晚上的5：00到9：00。 2、本次活動(dòng)的任吃食物只限于展臺(tái)上所擺放的火鍋物料，客人另點(diǎn)按所點(diǎn)食物收費(fèi)。本酒家會(huì)保證所提供的自助火鍋材料新鮮、齊全。 3、自助火鍋的湯底不在活動(dòng)范圍之內(nèi)。
客人所選湯底按原價(jià)另外收費(fèi)。 4、每位享受38元優(yōu)惠的的顧客均可以免費(fèi)獲得本酒家的特制涼茶，清熱解毒。 5、享受優(yōu)惠的客人必須珍惜食物，不得任意浪費(fèi)。
到結(jié)帳時(shí)間止鍋內(nèi)有大量食物殘留要加收費(fèi)用。費(fèi)用從10元到100元不等，按殘留食物量計(jì)算。 6、為保證每一位客人都可以享受優(yōu)惠，自助的用餐時(shí)間規(guī)定不超過(guò)3小時(shí)，否則另加每小時(shí)10元收費(fèi)。 7、用餐食物為客人自取，不得呼喚服務(wù)人員拿取食物。
另外加費(fèi)的除外。 8、**對(duì)每位客人優(yōu)惠加優(yōu)惠，每一位到**吃火鍋的客人均可以免費(fèi)贈(zèng)送精美餃子一碟。自助用餐客人可以打包帶回。
執(zhí)行細(xì)節(jié) 1、本次活動(dòng)是**開(kāi)業(yè)兩**以來(lái)的首次嘗試，意義重大。所有的執(zhí)行有樓面的張部長(zhǎng)負(fù)責(zé)。 2、廚房主事要監(jiān)督好自助食物的?。
火鍋魚(yú)的做法
導(dǎo)語(yǔ)：火鍋魚(yú)的做法有哪些?以下是我精心為大家整理的有關(guān)火鍋魚(yú)的做法，希望對(duì)大家有所幫助，歡迎閱讀。 一、制作基礎(chǔ)底料 1、干辣椒節(jié)入沸水鍋中氽一水后，撈出瀝水，放入攪拌器內(nèi)絞茸（或用碓窩搗成茸），制成糍粑辣椒;郫縣豆瓣剁細(xì)（或絞茸）;生姜拍破;八角、桂皮掰碎;草果拍破;生菜油煉熟后晾涼。
2、大炒鍋置火上，注入熟菜油和化豬油燒熱，投入生姜塊、獨(dú)蒜爆香，下入糍粑辣椒和郫縣豆瓣茸，轉(zhuǎn)小火用鍋鏟翻炒約1.5小時(shí)至水氣將干時(shí)，再下入八角、三柰、小茴、桂皮、草果、香葉、公丁香、蓽撥等，續(xù)炒約半小時(shí)，至香味溢出且色呈棕紅時(shí)，下入花椒炒勻，離火加蓋燜制，自然冷卻后即成無(wú)渣紅湯火鍋基礎(chǔ)底料。
1、基礎(chǔ)底料主要以糍粑辣椒來(lái)提辣提色，郫縣豆瓣的用量宜少，以不超過(guò)干辣椒的20%為宜;若郫縣豆瓣過(guò)多，則炒制時(shí)易粘鍋而焦煳，使油脂和湯料的顏色變深變黑，且味發(fā)苦。 2、加入化豬油可增加脂香味，但用量不宜過(guò)多。 3、炒制底料時(shí)一定要用小火并且火面要寬，油溫應(yīng)保持在三成熱左右。若因火力過(guò)大導(dǎo)致油溫過(guò)高，則可將鍋離火炒制，待油溫降低后再重新上火炒制。
4、炒制時(shí)須用鍋鏟不停地鏟動(dòng)鍋底，以避免物料粘鍋。香料下鍋后以炒出香味為度。 5、花椒含有大量的揮發(fā)油成分，因其麻味和香味受熱后很容易揮發(fā)掉，所以花椒應(yīng)在**下入油鍋中，且不宜久炒，以炒勻?yàn)槎取?/p>
6、離火加蓋燜制的目的 是利用底料的余熱將香料的部分香味和花椒的部分麻香味溶入油脂中。 7、基礎(chǔ)底料的色澤以棕紅色為**。若色過(guò)深則（呈黑紅色）可能是因火力過(guò)猛或鏟動(dòng)不均勻而粘鍋焦煳造成的，其味略發(fā)苦;色過(guò)淺（呈黃紅色）則是炒制時(shí)間不夠（辣椒的紅色素沒(méi)有充分溶入油脂中），其味燥而不香。
8、炒好的基礎(chǔ)底料放置1～2天后使用**，其色澤、辣味和香味都充分溶出來(lái)了。 二、熬制高湯 將豬棒子骨、牛棒子骨（均敲破）、老母雞、老母鴨放入不銹鋼桶中，摻入清水，下入姜塊、蔥節(jié)，倒入料酒，用大火燒沸后撇凈浮沫，轉(zhuǎn)小火加蓋保持微沸熬約1小時(shí)，即成高湯。 注意：熬制高湯時(shí)，需用小火，這樣熬出的湯，清澈不渾濁，用它對(duì)成的紅湯火鍋鍋底，才不至過(guò)于濃稠而煳鍋。
將基礎(chǔ)底料和煉好的牛油按4：1的比例制成混合料，再將六成的混合料和四成的高湯裝入一不銹鋼桶中，放入拍破的胡椒，加蓋以小火熬約1～2小時(shí)，調(diào)入精鹽、味精、雞精、冰糖、醪糟汁，用細(xì)漏勺打去料渣，舀入火鍋盆內(nèi)，即成火鍋鍋底。上桌點(diǎn)火即可燙食原料。 混合料和高湯經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬制后，牛油與菜油充分融合并與香料產(chǎn)生復(fù)合型的\’香味，基礎(chǔ)底料中辣椒的辣味、花椒的麻香味也能充分溶入湯汁中。冰糖和醪糟汁也可在上桌前直接加入鍋底內(nèi)。
在混合料中還可加入少許化雞油，使其味更香。 做法簡(jiǎn)介 梭邊魚(yú)是鯰魚(yú)的一種，生活自貢的釜溪河里，到了秋冬季節(jié)，便會(huì)成群結(jié)隊(duì)地在河的邊緣地帶像梭子一樣游來(lái)游去覓食，因而當(dāng)?shù)厝吮憬o它們?nèi)∶麨椤八筮咊~(yú)”。梭邊魚(yú)無(wú)鱗，獨(dú)刺，肉質(zhì)鮮嫩，在上世紀(jì)三十年代被臨河而居的徐氏老媽媽用自創(chuàng)的獨(dú)特烹飪方法推出后，便開(kāi)始成為當(dāng)?shù)氐囊坏澜硕矣鲬?hù)曉。梭邊魚(yú)在制作上加入了腌制的特色蔬菜、輔以多種香辛料，引入火鍋的烹調(diào)方法，所煮出的魚(yú)呈梭子邊狀，肉質(zhì)細(xì)嫩無(wú)剌，麻辣鮮美，香味撲鼻。
特點(diǎn)：色澤紅亮，香氣四溢，肉嫩味鮮，麻辣不燥。 主料：鮮活梭邊魚(yú)1000 克。 調(diào)助料：蔥段100 克，泡子姜片50 克，子彈頭泡椒100 克，獨(dú)蒜100 克，泡青菜梗50 克，火鍋底料全部，胡椒粉2 克，精鹽10 克，料酒100 克，醪糟汁30 克，香菜段5 克，雞精5 克，味精3 克，豬骨鮮湯1000 克，火鍋油800克。 特薦燙食原料（5 人食用）： 雞胗 150 克，熟腰片150 克，肉丸子150 克，熟肥腸150克，麻辣排骨200 克，火腿腸100 克，金針菇150 克，牛尾筍200 克，青筍200克，鴨血200 克，生菜150 克，豌豆苗150克。
特薦味碟：油酥豆瓣尖椒碟5 份。 魚(yú)火鍋底料配方： 主料：郫縣豆瓣150克。 輔助調(diào)味原料：干辣椒節(jié)100 克，干花椒30 克，姜片25 克，冰糖15 克，豆豉20 克，熟菜油100 克，豬化油200 克。
香料配比：八角 5克，桂皮3 克，山奈3 克，香葉2 克。 滋補(bǔ)*料：甘草 1克，薄荷葉2 克，山*4 克，附片1 克，紅花1 克，白蔻2 克，丁香1 克，枸杞20 粒。 底料制作程序： 1）烹前工作：取50 克干辣椒節(jié)入清水鍋中煮至皮軟，用清水沖洗，剁成茸，即成糍粑辣椒。
其余干辣椒與花椒入鍋中，加少許熟菜油，用微火焙酥，涼后用刀剁碎，即成刀口椒。所有香料入絞肉機(jī)中粉碎成末，即成香料粉。郫縣豆瓣稍剁。取凈*罐一個(gè)，將滋補(bǔ)*包放入，加入清水適量，先大火燒開(kāi)，去盡浮沫，改用小火熬成濃汁，去掉中*包待用。
2）底料炒制：鍋置中火上百科，加熟菜油、豬化油，燒至四成油溫，下郫縣豆瓣、糍粑辣椒、冰糖、豆豉、姜片，用小火炒至豆瓣酥香時(shí)放入香料粉、滋補(bǔ)*料汁、刀口椒炒至香氣四溢時(shí)起鍋，底料即制成。 火鍋油是用干辣椒、花椒、香料與其他原料精心調(diào)制而成。它在火鍋中不僅具有濃稠火鍋鹵汁，保持湯鹵溫度，滋潤(rùn)燙食原料作用，而且還具有增強(qiáng)湯鹵色澤，增濃湯鹵香味、麻味、辣味的作用。
原料：干辣椒節(jié)3000克，干花椒1000 克。 輔料：郫縣豆瓣2000克蔥段1000 克，姜片150 克，蒜顆150 克，八角200克，桂皮100 克，山奈150 克，草果50 克，白豆蔻25 克，砂仁30克，肉豆蔻15 克，丁香5 克，白芷10 克，小茴香20 克，香葉30 克，靈草15 克，排草10 克，冰糖50 克，米酒汁100 克，熟菜油25 千克，?；? 千克，豬化油20 千克。 特薦用具：100 厘米x100 厘米的不銹鋼湯桶。 制作程序： 1）烹前工作：將干辣椒節(jié)入清水鍋中煮至變軟后撈出，用清水沖洗，瀝凈水，加工成茸，即成糍粑辣椒。
干花椒入鍋中用微火焙至酥脆。八角、桂皮掰成小塊，草果、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻拍破，白芷、香葉、靈草、排草切碎。冰糖敲成黃豆大小。
?；颓谐尚K。所有香料用清水。
