饅頭一般蒸多長時間能熟？
饅頭一般蒸多長時間能熟？
饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。
蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。
切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
饅頭二次醒發(fā)好之后，冷水開始蒸15分鐘，蒸好后不要著急打開鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮。把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了。
擴展資料
蒸饅頭注意事項：
1、揉要做到“三光”?！懊婀狻⑴韫?、手光”是**的狀態(tài)，揉15分鐘左右，時刻越長越筋道，不怕累的話，**揉20分鐘。
做好饅頭后蓋上干毛巾，再靜置20分鐘。
2、想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點堿。揪點面團舔一下，有酸味是堿放少了，有澀味是堿放多了。
或者將面團一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少;呈芝麻孔狀的就是堿多。
3、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。
饅頭要蒸多少分鐘才好
饅頭要蒸多少分鐘才好 饅頭要蒸多少分鐘才好，饅頭是家家戶戶都喜歡吃的一種食物，每個人都喜歡自己動手做吃的，那么今天就來看看饅頭要蒸多少分鐘才好，一起來學習吧，學會之后記得分享出去哦！ 饅頭要蒸多少分鐘才好1 有許多的伙伴經常做面食，包子、饅頭、餃子、花卷、烙餅等，大家還打趣地說，趁著這段時間，趕緊學起來，以后就可以自己在家做早點了。廚藝好的，懂烘焙能做個漂亮的蛋糕給家人吃，而平時沒怎么下過廚的就可以先做一些饅頭練練手，畢竟相比之下饅頭還是比較簡單的。
我們平時一般都是在外面買那種又大又白的饅頭吃，自己會做的話，確實要比買的好吃很多，而且更加衛(wèi)生。
做饅頭發(fā)面是一個比較重要的環(huán)節(jié)，還有就是蒸饅頭的時間，蒸饅頭到底用開水還是冷水來蒸？網上也有很多蒸饅頭的方法，有的說要蒸15分鐘，有的說要蒸上30分鐘，那么我們蒸饅頭到底要蒸多長時間呢？ 其實呢，15分鐘和30分鐘都是沒有錯的，關鍵是我們在蒸饅頭的時候，用的是冷水還是燒開了的水，如果我們做好饅頭開始蒸，鍋里是倒的是涼水，那要把水煮開，才可以上氣，所以需要的時間就會久一些，大概要蒸上30分鐘了。如果先燒開水再蒸，那15分鐘就能把饅頭蒸熟了。 無論蒸饅頭還是包子，**還有一個非常重要的小技巧，那就是饅頭、包子蒸熟了，關火之后，先不要急著打開鍋蓋出鍋，要讓饅頭在鍋中繼續(xù)燜上5分鐘，這樣做出來的包子、饅頭才不會塌陷。 饅頭要蒸多少分鐘才好2 饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。
蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。饅頭二次醒發(fā)好之后，冷水開始蒸15分鐘，蒸好后不要著急打開鍋蓋，再燜3分鐘，這樣防止饅頭回縮。
把蒸好的饅頭從蒸鍋中取出來，就可以上桌食用了。 擴展資料 蒸饅頭注意事項： 1、揉要做到“三光”?！懊婀狻⑴韫?、手光”是**的狀態(tài)，揉15分鐘左右，時刻越長越筋道，不怕累的話，**揉20分鐘。
做好饅頭后蓋上干毛巾，再靜置20分鐘。 2、想要蒸出又白又香的饅頭，還可以適量放點堿。揪點面團舔一下，有酸味是堿放少了，有澀味是堿放多了。
或者將面團一切兩半，截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少;呈芝麻孔狀的就是堿多。 3、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。 饅頭要蒸多少分鐘才好3 蒸饅頭的時間和饅頭的發(fā)酵程度、所蒸饅頭的數(shù)量多少、蒸鍋的大小、水量的多少等都有著密切的關系，需要根據(jù)實際情況來操作，一般情況下是蒸20分鐘左右，可以上手試一試，如果饅頭的表面按壓后能彈起，則說明饅頭已經熟了，可以出鍋了。
蒸饅頭的.注意事項： 1、在做好饅頭時一定要充分醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發(fā)的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜，水開的過程也相當于面的醒發(fā)。 2、蒸饅頭的時候一定要使用大火，要先把蒸籠放在蒸鍋的上面，等水開了一會之后再開始放饅頭，這樣順下來之后，饅頭才能夠蒸得更好一些。 3、如果發(fā)面的時候沒有酵母的話，會影響蒸饅頭的效率，可以采用蜂蜜來代替酵母，同時可以放上一些鹽，可以加速發(fā)酵。 4、如果蒸出來的饅頭發(fā)黃，則可以在鍋里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分鐘即可，出鍋后就沒有**了。
饅頭大約蒸多少分鐘
饅頭大約蒸多少分鐘 饅頭大約蒸多少分鐘。蒸饅頭的時間一般是水開之后的20分鐘左右，但更具體的就要取決于饅頭的大小，還有蒸具、火力等條件。
以下分享饅頭大約蒸多少分鐘，快來一起看看吧。
饅頭大約蒸多少分鐘1 饅頭一般蒸多少分鐘？ 饅頭開鍋蒸一般需要20分鐘左右。饅頭蒸的時間跟蒸鍋的大小、饅頭多少和大小，還有所加的水量都有關。在蒸的過程中感覺差不多的時候可以把饅頭翻過來壓下，如果饅頭彈起恢復原樣那就熟了。 蒸饅頭的步驟： 1、 發(fā)面。
把發(fā)酵粉放到面粉里，加水，然后和面。**把面團放到盆中蓋專好發(fā)酵。 2、發(fā)酵好的面團根據(jù)自己口感加糖，然后搓成長條。
3、將搓成長條的面團掐成一屬塊一塊。 4、把面塊擺在籠屜上，放在在旺火上蒸二十分鐘，這樣就可以了。 蒸饅頭的注意事項: 1、在做好饅頭時一定要充分醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸，如果做好的饅頭醒發(fā)的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜，水開的過程也相當于面的醒發(fā)。
2、蒸饅頭的時候一定要使用大火，要先把蒸籠放在蒸鍋的上面，等水開了一會之后再開始放饅頭，這樣順下來之后，饅頭才能夠蒸得更好一些。 3、如果發(fā)面的時候沒有酵母的話，會影響蒸饅頭的效率，可以采用蜂蜜來代替酵母，同時可以放上一些鹽，可以加速發(fā)酵。 4、如果蒸出來的饅頭發(fā)黃，則可以在鍋里的水中加入少量食醋，再蒸一次，十分鐘即可，出鍋后就沒有**了。
饅頭大約蒸多少分鐘2 其實饅頭不僅在如何和面上有技巧，在時間上也有很多的技巧。很多人對蒸饅頭的時間表述不一，有些人認為蒸饅頭只要十幾分鐘就可以了，而有些人認為饅頭要蒸久一點才更好吃，比如蒸上半個小時。也就是因為他們對蒸饅頭所使用的時間不同，做出來饅頭的口感也不相同。在日常生活中很大一部分人都是把饅頭放在蒸鍋上就開始計算時間，而有些人會等蒸鍋上氣了以后再計算時間。
所以在時間上就有很大的差異。其實我們在日常生活中蒸饅頭的時候，一般情況下都是等蒸鍋開始上氣后再算時間的。而蒸鍋上氣再蒸個15-20分鐘就可以了。當然小哥建議大家在蒸饅頭的時候蒸鍋中**加入熱水，這樣做出來的饅頭形狀比較好看，而且不會出現(xiàn)饅頭中間是生的情況。
當然發(fā)面也是一個關鍵，很多人在做饅頭的時候都不知道如何發(fā)面。我們都知道發(fā)面是蒸饅頭的基礎，如果面發(fā)的不好看，蒸出來的饅頭就會又難看又難吃。我們在用面粉發(fā)面的時候**用溫水，因為用熱水發(fā)出來的面會不筋道，口感會差很多。 而用冷水發(fā)出來的面，吃起來會比較硬，口感自然也就不好了。
而且發(fā)面的時間**控制在20分鐘左右，時間久了發(fā)出來的面做成饅頭就不好吃了。而且二次醒發(fā)很重要，不進行二次醒發(fā)的話就很容易出現(xiàn)*面，這樣做出來的饅頭口感相當不好。 饅頭大約蒸多少分鐘3 蒸饅頭 【準備材料】 ：面粉1斤、溫水250毫升、酵母7克。
（水量為面粉的一半左右，酵母量為面粉的1.5%左右） 【制作步驟】 ： 把酵母用大約50毫升溫水溶解一下，水溫**是35度左右，然后倒入面粉當中，剩余的溫水也倒入面粉中，攪動成絮狀，進而揉成表面光滑的面團; 面團揉好之后放入容器里，蓋上保鮮膜或者濕布靜待發(fā)酵，這個時間大約在40分鐘到1小時左右，面團發(fā)酵至2倍大、內部呈現(xiàn)均勻的蜂窩似狀態(tài); 案板上撒點手粉，把發(fā)好的面團再次揉一會，進行排氣。排氣完成之后搓成長條狀、分成大小一致的劑量，搓圓之后饅頭坯子就做好了; 做好的饅頭坯子底部稍微再粘點手粉，蒸籠里鋪好蒸布，把饅頭坯子放進去，間隙要稍微大一些，蓋上蓋子先不要蒸，靜待10分鐘左右二次發(fā)酵; 時間到了之后可以看到饅頭坯子又明顯變大了，這個時候蒸鍋開始加熱，大火燒開之后可以轉中火，大約蒸20分鐘左右就好了，關火之后稍等幾分鐘再打開鍋蓋，美味香甜的白面饅頭就做好了。 相關細節(jié)、要點解疑： 1、用酵母、用老面以及泡打粉有什么區(qū)別？ 答：酵母和老面是利用微生物進行發(fā)酵的，而泡打粉是利用化學變化“發(fā)酵”。
雖然都能讓面團膨脹起來，但是老面由于菌群復雜很難控制，而泡打粉畢竟是化學物質，不僅不會增加營養(yǎng)物質還會損失一些維生素。酵母算是均衡考慮下來最適合一般家庭的選擇了，安全而且相對穩(wěn)定。只不過酵母發(fā)酵溫度**在35度以上40度以下，太低了發(fā)酵的效率很慢，太高了酵母就會被抑制、殺*導致發(fā)酵失敗。 2、 怎么判斷面團發(fā)酵的程度？ 答：一般情況下大家都會說“發(fā)酵到2倍大”，但是對于一個新手來說真的很難用肉眼去看出來一個面團是不是已經“2倍大”了。
所以可以用手指蘸上面粉在面團上戳個洞，如果手指拿開之后，這個孔洞回彈了，就說明發(fā)酵的還不夠;如果這個孔洞不僅沒回彈，周圍還跟著塌陷下去了，那就說明是發(fā)酵過度了，只有孔洞不回彈不塌陷的時候是剛剛好的。 3、酵母發(fā)酵太慢了，有沒有可以加快的辦法？ 答：有是肯定有的，而且還不只一種，比較常見的可以選擇加糖幫助發(fā)酵以及加泡打粉進去混合發(fā)酵。加糖可以為酵母提供更直接能量，讓它們的增殖速率加快，發(fā)酵也就變快了，但是要注意如果使用的不是耐高糖的百科酵母，那么糖的用量再多也不要超過面粉的7%。
加泡打粉就更是“立竿見影”了，畢竟泡打粉本身就是一種高效的膨松劑，只要有水分解除其自身酸堿物質的區(qū)隔，泡打粉就可以在很短的時間能讓面團膨脹起來。 4、面團發(fā)好為什么要排氣？饅頭一定要二次發(fā)酵嗎？ 答：這倆問題基本上算是前后相關的，所以一起說了。先給面團排氣，然后進行二次發(fā)酵可以讓饅頭更松軟、而且結構相對的更穩(wěn)定、細膩，降低饅頭塌陷縮小情況的發(fā)生。而且這么做可以讓面團的延展性得到更好的釋放，只要時間得當面筋也不會被過度的溶解、扯斷，所以蒸出來的饅頭就更好吃。
5、蒸饅頭塌陷、萎縮是什么原因？ 答：這個原因就比較多了，最常見的就是發(fā)酵過度和發(fā)酵不足。發(fā)酵過度會讓面團失去大部分支撐力，在受熱膨脹之后難以保持穩(wěn)定，**就泄氣塌陷了;發(fā)酵不足就更簡單了，沒發(fā)好的面團受熱就變成了好像*面餅子似得狀態(tài)。還有可能是關火之后就直接開蓋造成的，在有些地方冬天寒冷的時候比較容易出現(xiàn)，鍋內的.蒸汽溫度很高，而室溫很低，這個劇烈的溫差會讓饅頭以眼見的速度縮小，但是這個有辦法補救，迅速的那個筷子戳透縮小中的饅頭，讓其擺脫因為溫度而產生的不同壓力，慢慢就恢復了。
6、蒸饅頭必須要冷水下鍋嗎？ 答：也不是必須冷水下鍋，但一般情況下，在家里蒸饅頭建議還是冷水下鍋，尤其是不使用泡發(fā)粉的時候。冷水下鍋饅頭的受熱雖然相對緩慢，但是更均勻一些，如果是水開在進鍋的話，饅頭的最外層會快速糊化成型，內部膨脹就受到了限制，而?。
饅頭一般蒸多少分鐘才能熟(蒸饅頭多長時間**合適)
1、饅頭蒸多久才能熟。 2、蒸饅頭要幾分鐘才能熟。
3、蒸饅頭需要蒸多長時間。
4、冷凍饅頭需要蒸多久才能熟。1.蒸饅頭需要蒸30分鐘左右才能熟。 2.蒸饅頭建議冷水下鍋蒸，在溫度逐漸上升的過程中，能夠讓饅頭有一個二次醒的過程，幫助饅頭進一步發(fā)酵、膨大，讓饅頭更加好吃。 3.而如果直接用熱水蒸，饅頭容易表皮變硬、夾生。
4.先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘即可。 5.饅頭：別稱“饃”“饃饃”“蒸饃”，**傳統(tǒng)面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發(fā)明，是一種用發(fā)酵的面蒸成的食品。 6.饅頭以小麥面粉為主要原料，是**人日常主食之一。
蒸饅頭要多長時間
饅頭是非常常見的主食，但是蒸饅頭也不是那么容易的事情，需要掌握一定的技巧。到底蒸饅頭要多長時間呢？ 蒸饅頭要多長時間 饅頭蒸多久往往影響著饅頭的蓬松程度，有些人蒸饅頭沒有把握好時間，蒸出來的饅頭太韌，口感不好。
具體操作步驟如下： 1、頭一般以饅頭放入鍋內水開后20分鐘為宜。
此外，蒸饅頭依大小時間不同。大的時間要長;一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右即可，要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。 2、頭回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發(fā)好。二是使堿的時候堿小了。
第三個原因也是最常出現(xiàn)的問題是鍋蓋蓋得太嚴，水蒸氣跑不出去，火大了愛出現(xiàn)這樣的問題!你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴，留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不能縮成*面饅頭了。 3、外在做好饅頭丕時一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。 4、頭上面有一小片一小片透明的地方是因為淋上了鍋蓋上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好后馬上揭開鍋蓋就不會出現(xiàn)這種情況了。
5、如果做好的饅頭丕在案板上醒好了10-15分鐘，開水上屜即可。 6、如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時間比較短，就要在鍋沒開的時候上屜(水開的過程也相當于面的醒發(fā))。 蒸饅頭的做法 酵母粉發(fā)面比較好，不用加堿。
1、按說明用量，冬天可稍多些。?2、酵母放入碗內，加一小勺白糖，用溫水化開。倒入面粉中揉勻，面稍軟些。
蓋濕布放溫暖處靜置。等體積變大，面中有大量小氣泡時就可以做了。 3、做好饅頭后蓋上干毛巾，靜置20分鐘。?4、水開入蒸鍋，大火蒸15分鐘–20分鐘。
蒸饅頭的技巧 怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力？竅門如下：?1、夏季用冷水和面，冬季用溫水和面，冬季和面、發(fā)面應比夏季提前1～2小時。和面時要慎加水。?2、和面要多搓揉幾遍，促使面粉里的淀粉和蛋白質充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面團要保持一定的溫度以30℃為宜。
?3、當面已漲發(fā)時，要掌握好發(fā)酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀，有許多小也，說明已經發(fā)酵好。蜂窩狀面體的眼子越大，說明酵發(fā)得越老，甚至要發(fā)過頭了。 4、饅頭上籠蒸煮羊，要經過餳面。
冬季餳面約15～20他鐘，夏季則短些。饅頭上籠時，鍋內的水必須大開，10分鐘要見大氣。?5、籠屜與鍋口相接處不能漏氣，有漏氣處須用濕布堵嚴。
用鋁鍋蒸時鍋蓋要蓋緊。?6、蒸饅頭時，鍋內須用冷水加熱，逐漸升溫，使饅頭坯均勻受熱。切忌圖快一開始就用熱水或開水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。
?蒸饅頭小竅門： （1）蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。?（2）發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面團揉軟后，蓋濕布4－6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
?（3）冬天室內溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。?（4）在發(fā)酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
（5）蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100－160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10－15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。?（6）蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又軟。
