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想買骨類煲湯補(bǔ)鈣，請(qǐng)問牛骨，還是豬骨好？

豬骨好1 首先從市場(chǎng)上購買新鮮的大骨頭，在買的時(shí)候可以可以請(qǐng)店家?guī)湍惆压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié).然后將骨頭放在水里泡一會(huì)兒，把骨頭上面的血水和臟東西給浸泡出來，然后再用清水多沖洗幾遍?2 先要將豬骨過水一次,冷水放入骨頭,燒開.,差不多十幾分鐘之后，將里面的浮沫給舀出（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），然后撈出骨頭取一個(gè)干凈的盆子，放入適量的清水，將撈出的骨頭放在清水中。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。

?3 重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié)，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。

將蔥姜蒜骨頭放入鍋中煮一段時(shí)間，味道煮出來.4開始燒白湯了:首先大火燒開之后，然后轉(zhuǎn)成中火蓋上蓋。因?yàn)楣穷^湯在熬制的過程中水量會(huì)減少，這時(shí)候我們就要添加水。但是大家一定要注意，加水的時(shí)候一定不要是冷水?？梢粤砥鹨粋€(gè)鍋，燒一鍋開水，然后用開水慢慢的往里邊添加.然后換成中大火煮2-3個(gè)小時(shí)。

注意想燙熬白，就要保持鍋內(nèi)高溫,避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。?其實(shí)熬湯一般中途也可以不加水，在開始時(shí)多加點(diǎn)水,熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個(gè)時(shí)候關(guān)掉火，將湯面的浮油先清理一下,就可以食用啦!這個(gè)濃湯，可以直接食用，或者冷卻后冷凍起來回頭用。

當(dāng)然在煮骨頭湯的時(shí)候，也可以加幾粒枸杞或者是紅棗，這樣會(huì)使?fàn)I養(yǎng)更加豐富。如果你要加其它材料做滋補(bǔ)湯的話，根據(jù)*材需要熬制的時(shí)間加入。

牛骨頭湯的營(yíng)養(yǎng)好還是豬骨頭的營(yíng)養(yǎng)好？

牛骨。

牛骨湯營(yíng)養(yǎng)最易吸收。

和豬骨比起來，牛骨中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更容易被吸收。

牛肉中的營(yíng)養(yǎng)96％都能被人體吸收，是各種肉質(zhì)中**的。

從質(zhì)地上看，牛肉骨湯的味道更濃，味道更好。牛骨湯比豬骨湯對(duì)骨骼發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)更好，但它也是熱的，而且很容易經(jīng)常變熱，所以**交替飲用。

擴(kuò)展資料：
牛骨湯的功效：

1、補(bǔ)鈣。

牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，可補(bǔ)充鈣質(zhì)。

2、美容。富含膠原蛋白的牛骨，使皮膚更美麗，更有彈性。

3、牛骨頭湯具有壯陽強(qiáng)精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的**滋補(bǔ)品。

4、牛骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是因?yàn)槿梭w骨骼最重要的部分是骨髓，而血液中的紅白血細(xì)胞都是在骨髓中形成的。

隨著年齡的增長(zhǎng)和身體的衰老，骨髓產(chǎn)生紅白血細(xì)胞的功能逐漸下降，骨髓的功能下降，直接影響人體的新陳代謝能力。骨湯中含有的百科膠原蛋白可以增強(qiáng)身體制造血細(xì)胞的能力。

牛骨頭和豬骨頭哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

如果缺鈣的話是可以熬骨頭湯喝的，牛骨頭和豬骨頭的含鈣量基本是一樣的，但是缺鈣如果比較嚴(yán)重的話，可以食補(bǔ)的作用不大，而且食補(bǔ)見效非常慢，建議你可以考慮服用鈣片，或者注射鈣針進(jìn)行補(bǔ)鈣見效比較快的，飲食方面可以吃小蝦米，牛奶，豆類這些含鈣高的食物，平時(shí)應(yīng)注意避免摔倒，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。不論是牛骨湯還是豬骨湯，含鈣量實(shí)際上都很低，并沒有確切的補(bǔ)鈣效果。

相反，這些骨頭湯中的膽固醇含量非常高，經(jīng)常喝這些骨頭湯，容易導(dǎo)致血脂升高。

通過飲食補(bǔ)鈣**的方法是喝牛奶，吃豆制品。每天喝半斤到一斤牛奶，每天吃二兩左右的豆腐或豆制品，再適當(dāng)?shù)臅裉?，參?*鍛煉，就可以起到很好的補(bǔ)鈣效果。