帶子的皮皮蝦怎樣挑選?
帶子的皮皮蝦怎樣挑選?
皮皮蝦**買活的。
1、個頭較小，肚子上有“王”字的是母的，煮好后肉中有黃兒。
2、個頭兒略大，肚子上沒王字的是公的，沒有黃兒，但肉厚。
活皮皮蝦買回能保存約3小時，請盡快食用。**不放冰箱隔夜吃，否則肉會慢慢變空。
【挑選時需要注意的其他方面】
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實(shí)、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質(zhì)疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。
一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
辨別蝦蛄的膏黃是否豐滿的方法也比較簡單，只需將其背部對著光線，如能清楚地瞧見一條黑痕縱貫頭尾，即是上品。
帶殼海鮮有哪些？
1. 生蠔，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨(dú)特。生長在溫、熱帶海洋中，以法國沿海所產(chǎn)最為聞名。
2. 蛤蜊，其肉質(zhì)鮮美無比，被稱為“天下**鮮”，而且它的營養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價廉的海產(chǎn)品。
3. 蟶子，可鮮食，也可加工制成蟶干、蟶油等。**國養(yǎng)殖歷史悠久，以福建、浙江產(chǎn)量**，并有人工養(yǎng)殖。
4. 皮皮蝦，肉質(zhì)十分鮮嫩，味美可口，并且有一種特殊誘人的鮮味，只可惜殼多肉少。
5. 大閘蟹，味美且營養(yǎng)豐富，歷來被視為上品，含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。
6. 鮑魚，是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富。
7. 澳洲大龍蝦，屬于名貴淡水經(jīng)濟(jì)蝦種，通體火紅色，爪為金**，肉質(zhì)最為鮮美，在國內(nèi)外市場上倍受消費(fèi)者青睞。
8. 象拔蚌，是遠(yuǎn)東包括華人及日本人崇尚食用的高級海鮮。原產(chǎn)地在美國和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的虹管，很似大象的鼻子（象拔）被人們稱為“象拔蚌”。
拓展資料：
1. 海鮮（Seafood）又稱海產(chǎn)食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些海產(chǎn)等等。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產(chǎn)食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。
2. 海鮮生吃應(yīng)先冷凍、澆點(diǎn)淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細(xì)菌，對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。醫(yī)學(xué)專家指出，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺*這種細(xì)菌，這樣生吃起來更安全。
3. 海鮮有利于降血脂，過多食用有可能使人體膽固醇升高。
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，愛斯基摩人較少患心血管疾病，這與他們的主要食物來自深海魚類有關(guān)。這些魚類含有豐富的多價不飽和脂肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些，不過因?yàn)樗鼈兊娘柡椭舅岷枯^低，并且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時只要除去這兩部分，就不會攝入過多膽固醇。
北極蝦為什么都帶子？
買到的北極蝦，大部分都帶仔，應(yīng)該是在捕撈的時候，正是北極蝦產(chǎn)籽的季節(jié)。北極蝦，分布在北大西洋和北冰洋深海200米到300米的地方，那里遠(yuǎn)離大陸，水質(zhì)冰冷，清澈，沒有污染，那里的北極蝦是純野生的，非常好吃。
下面這些就是介紹北極蝦是如何變成有籽的北極蝦的，你可以仔細(xì)閱讀一下。
北極蝦是一種雌雄同體的動物，它們小時候是作為一個雄性生活的，當(dāng)生長到四五歲的時候，會經(jīng)歷一個很短的變性過渡期，然后北極蝦的余生就要作為一個如花的大姑娘生活了。也就是說北極蝦首先達(dá)到性成熟作為雄性北極蝦，然后轉(zhuǎn)化性別為雌性北極蝦度過余生。一但開始轉(zhuǎn)變，就不能停止，直到變成雌性野生北極蝦為止。轉(zhuǎn)變大概需要幾個月的時間，雄性北極蝦生長需要1-7年的時間，一般生長在4-5年的時候就開始轉(zhuǎn)變。
北極蝦從一個小伙子變成一個翩翩少女之后，就可以產(chǎn)卵了，一般產(chǎn)卵的時間在夏末秋初的時候，人類的媽媽十月懷胎，而北極蝦也會把蝦籽抱在懷里十個月左右的時間。在春天的時候，蝦籽們就要開始孵化了，這時候它們的顏色開始變深，之后，會出現(xiàn)肉眼可見的一些小黑點(diǎn)，之后會逐漸的脫離蝦媽媽的懷抱投入自由的大海百科。北極蝦寶寶們在大海里覓食，經(jīng)過1-4個月成長為可愛的小北極蝦，到處覓食，努力的生長著，別忘了，剛出生不久的它們是雄性，作為一個威武雄壯的漢子，再生活幾年又將轉(zhuǎn)變成雌性，變成俏皮可愛的妹子產(chǎn)卵抱籽，完成一次生命的輪回。
