電壓力鍋和電燉鍋哪個好
電壓力鍋和電燉鍋哪個好
在廚房中有關(guān)電器類的產(chǎn)品是很多的，而且不同的電器產(chǎn)品的用法有所不同，煮出來的食物的口味方面也有很大的差別，目前人們對湯的烹飪，會用到電壓力鍋和電燉鍋，那么電壓力鍋和電燉鍋哪個好？ 電壓力鍋和電燉鍋哪個好 電壓力鍋和電燉鍋主要看個人的喜好來選擇的。 區(qū)別一、功率不同，電壓力鍋的功率要比電燉鍋的要高很多，畢竟電燉鍋屬于慢火慢燉也可以說文火慢熬的一種烹飪方式。
區(qū)別二、烹飪方式不同：高壓鍋在加工食品時，溫度可達120攝氏度以上，食物中的維生素B1、維生素B2及煙酸由于不耐高溫會損失掉50%以上。
而食物中的蛋白、脂肪及淀粉的損失則是極少的，相反，經(jīng)過加工，更便于人體消化吸收了。因此，用高壓鍋加工肉類食品，如雞、鴨、魚等，營養(yǎng)素的損失不會太大，若能用急火、熱水加工，損失則會更小，而電燉鍋剛好相反，電燉鍋烹飪時候沒有氣壓可以隨時開鍋燉肉都非常的慢，適合燉一些粥類則會更美味。 關(guān)于熬湯方面：陶土電燉鍋具有耐酸耐堿的特性，而且熱容量大，保溫時間長，長期以來一直是煲湯燉菜的理想選擇。電燉鍋的湯會更加精，味道會更加濃，畢竟燉湯是電燉鍋的主打，壓力煲的時間快，但味道可能稍微淡，適合滾湯。
所以在煲湯上還是我們的電燉鍋更合適，如果你不著急吃的話。 電壓力鍋的內(nèi)膽種類 1、黑晶。“黑晶內(nèi)膽”采用的是高強度的合金材料，黝黑光亮，強度很高。
其外表面通過航天氧化技術(shù)進一步加工，這樣可以使內(nèi)膽的表面硬度僅這種涂料次于金剛石。內(nèi)鍋更易清洗、更不粘。而且耐磨性比常用的普通涂料增加了10倍以上。
2、陶晶。陶晶厚釜的內(nèi)膽僅次于不銹鋼的內(nèi)膽，所以，選擇使用雙膽時，一般**選擇不銹鋼內(nèi)膽+陶晶內(nèi)膽，再次就是彩瑯內(nèi)膽+陶晶厚釜，**的是彩瑯+不粘。一個內(nèi)膽的基本都是陶晶厚釜。
陶晶內(nèi)膽是應(yīng)用于電飯煲、電壓力鍋等家用電器的新技術(shù)，電飯煲內(nèi)膽表面成功地附著上一層陶瓷材料。 3、一鍋兩膽。建議還是配雙膽的，復(fù)合涂層內(nèi)膽主要用來做肉類，復(fù)合涂層內(nèi)膽比較容易吸味，做完肉清洗后肉的味道可能會有一點點殘留。不銹鋼內(nèi)膽主要用來做粥類，這樣不容易混淆味道。
另外，有的電壓力鍋出廠時就是雙膽的(不銹鋼內(nèi)膽和復(fù)合涂層內(nèi)膽)，但大多數(shù)鍋出廠時是一個膽的，也可能通過促銷再送一個膽，購買時要看清楚。
電壓力鍋和電燉盅，哪個好？
各有各好！從節(jié)能省時方便考慮，電壓力鍋會比較好。但從味道上講，電燉盅更勝一籌。
電壓力鍋全密封，能有效鎖住營養(yǎng)，但是因為鍋的材質(zhì)特殊，煮出來的味道總是差那么一點。
就電燉盅來看，現(xiàn)在純正的紫砂已經(jīng)很難找到了，所以推薦使用陶瓷內(nèi)膽的電燉盅。天際品牌的陶瓷內(nèi)膽的電燉盅經(jīng)過特殊設(shè)計，已經(jīng)改良了營養(yǎng)流失的問題，比方說有“水密封”技術(shù)的電燉盅。
電燉鍋和電壓力鍋究竟有什么區(qū)別？
1、材質(zhì)不一
電燉鍋：內(nèi)膽由陶土制作。
電壓力鍋：內(nèi)膽一般是不銹鋼或復(fù)合涂層制作。
電燉鍋如圖：
電壓力鍋如圖：
2、特點不一
電燉鍋：特點是耐酸耐堿性強，熱容量大。
電壓力鍋：特點是受熱均勻。
3、功率不一
電燉鍋：電燉鍋的功率要比電壓力鍋的要低。
電壓力鍋：電壓力鍋的功率要比電燉鍋的要高。
4、開蓋不一
電燉鍋：可以隨時開蓋。
電壓力鍋百科：有氣壓，不可以隨時開蓋。
5、烹飪食物時間不一
電燉鍋：烹飪食物所花的時間比電壓力鍋長，適合用作熬湯、煲粥。
電壓力鍋：烹飪食物所花的時間比電燉鍋短，適合用于加工肉類食品。
電壓力鍋好還是電燉鍋好?
如果是煮湯比較多建議你還是買電燉鍋好，畢竟是專門設(shè)計來燉湯的，煮湯比電壓力鍋效果會更好。我現(xiàn)在用的就是九陽的一款電燉鍋，燉湯效果非常好，營養(yǎng)又美味。
除了燉湯還能燉肉煮各種營養(yǎng)粥，還有闊以預(yù)約定時，功能一點不輸電壓力鍋，九陽的東西一直都是物美價廉的，你不妨考?慮看?看。
電燉鍋和電壓力鍋什么區(qū)別啊
電燉鍋是以“燉”為主要目的的家用電器，而電壓力是以“壓力”為主要方式對食物進行烹飪的，電燉鍋和電壓力鍋都可以煲湯、煮飯等，但區(qū)別也很大。首先就是材質(zhì)不同。
電壓力鍋內(nèi)膽一般是不銹鋼或復(fù)合涂層制作，特點是受熱均勻，耐用安全，但電壓力鍋的缺點是容易糊鍋，而復(fù)合涂層材料制成的鍋底恰好彌補了這一缺陷，并且傳熱均勻。
電燉鍋的內(nèi)膽由陶土制作，以紫砂鍋為**，陶土制作的電燉鍋特點是耐酸耐堿性強，熱容量大，能夠保溫很長時間，且陶土能夠保證食材的營養(yǎng)不會流失，更健康，非常適合煲粥、煲湯，味道會更香濃。其次是功率不同。電壓力鍋主要依靠壓力升溫，烹制食物，電燉鍋的原理是采用文火慢燉的方式對食材進行緩慢的熬制，目的是為了使食材的味道和營養(yǎng)完全進入湯或粥中，因此電壓力鍋的功率要比電燉鍋的要高很多，采用文火慢熬方式烹飪食物的電燉鍋功率比較小。再有是烹飪方式不同。
電壓力鍋在加工食品時，內(nèi)部的溫度可以超過120攝氏度，此時食物中的維生素B1、B2及煙酸由于其不耐高溫的特性，會損失掉50%以上。但食物中的蛋白、淀粉及脂肪經(jīng)過加工后，更便于人體消化吸收，損失幾乎沒有。而電燉鍋內(nèi)部溫度沸騰后停留在100攝氏度左右，沒有氣壓隨時可以開鍋，燉肉、燉湯等速度都非常慢，但能保持住所有食物的營養(yǎng)。
因此電壓力鍋更適合用于加工肉類食品，如雞、鴨、魚等，而電燉鍋則適合燉粥類、高湯等，會更美味，營養(yǎng)價值也更高。還有是烹飪時間長短不同。電壓力鍋由于內(nèi)部壓力大于外界壓力的原因，沸點會達到120攝氏度以上，沸騰后內(nèi)部的溫度更高，烹飪?nèi)忸愑绕涫遣灰字鬆€的肉類會比用其他鍋煮節(jié)約很多時間。
而電燉鍋內(nèi)部壓力與一般環(huán)境一致，沸點在100攝氏度左右，沸騰后溫度不會再升高，因此烹飪食物所花的時間會更長，適合用作熬湯、煲粥。
