開一家骨里香加盟好還是自己開店好?
開一家骨里香加盟好還是自己開店好?
開一家骨里香，加盟好。骨里香熟食加盟優(yōu)勢：1.**秘方，品味獨(dú)特。
先進(jìn)的腌制和鹵制技術(shù)，結(jié)合現(xiàn)代工藝，傳統(tǒng)的老湯，加上特制的中*包，一方面有滋補(bǔ)的功效，另一方面也使香味更加濃郁。
2.品種齊全，物美價(jià)廉。主要經(jīng)營八大系列：骨里香鹵系列、八珍骨里香燒雞.骨里香燒烤系列、骨里香醬制品系列，骨里香熏系列，骨里香麻辣系列，骨里香脆皮系列，涼拌菜等100余種產(chǎn)品。均采用由數(shù)39種中*材配料形成的**獨(dú)特配方精心制作，口味地道純正，還具有*膳滋補(bǔ)、健體美容之功效，食后滿口生香，回味無窮，客人絡(luò)繹不絕，留連往返，且價(jià)格實(shí)惠，客源穩(wěn)定，自然能賺個(gè)盆滿缽盈。3.餐飲業(yè)的主流趨勢。
連鎖經(jīng)營已成為餐飲業(yè)普遍應(yīng)用的經(jīng)營方式和組織形式，形成了一定的規(guī)模，顯示出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿ΑＮ覈惋嫲購?qiáng)企業(yè)，基本都_用了連鎖經(jīng)營的模式，連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為餐飲業(yè)做大做強(qiáng)的主導(dǎo)經(jīng)營模式。4.低投資，高回報(bào)。
開店易，5平方米以上店面，總投資萬余元，籌備15天即可開業(yè)，當(dāng)月投資，即可見回報(bào);一次投資，終身受益。5.經(jīng)營優(yōu)勢。全國千家店面的連鎖成功經(jīng)驗(yàn)，幫助您迅速克隆財(cái)富作為美食行業(yè)的知名品牌，已經(jīng)有近百家加盟店在各地火爆經(jīng)營，并成功創(chuàng)利。
6.專業(yè)的技術(shù)，承諾終身技術(shù)支持。無需擔(dān)而且心經(jīng)驗(yàn)不足，骨里香提供全方位系統(tǒng)培訓(xùn)，只須經(jīng)過短期的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，即可開店經(jīng)營，而且日后研制出的新菜品，總部會以**時(shí)間通知加盟商前來總部免費(fèi)學(xué)習(xí)。并且對傳授的所有技術(shù)承諾終身技術(shù)支持。
骨里香熟食配方
1.選料。選用1.5公斤左右活肉雞。
將雞宰殺，去毛、開膛、沖洗、去頭爪，晾干。
用紅參1克、黃芪1克、靈芝1克、枸杞子1克、天麻0百科.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。另加入適量茴香、花椒、桂皮、生姜、陳皮、黃酒、食鹽裝入布袋中，縫上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮兩個(gè)小時(shí)，將布袋撈出，湯冷卻后，倒入—口大容器內(nèi)，將肉雞浸泡在此湯內(nèi)兩個(gè)小時(shí)。
取出浸泡好的雞，在其腹內(nèi)放入香菇、生姜等，并將食鹽40克、味精1克混合均勻涂在肉雞的外表和腹腔內(nèi)，腌制10分鐘。接通烤箱電源，先預(yù)熱至250℃，然后關(guān)閉開關(guān)，將整形好的雞掛在烤箱內(nèi)，關(guān)閉烤箱門，打開開關(guān)，待溫度升至250℃時(shí)，烘烤30分鐘，之后撥開排氣孔，5分鐘后關(guān)閉氣孔，使水分和油煙排出烤箱，再烘烤20分鐘后關(guān)閉開關(guān)，取出烤雞即成。
用這種方法做出來的烤雞皮脆肉嫩、酥而不散、入口不膩、肉不粘骨。選用1.5公斤左右活肉雞。
將雞宰殺，去毛、開膛、沖洗、去頭爪，晾干。用紅參1克、黃芪1克、靈芝1克、枸杞子1克、天麻0.5克、丁香0.5克、砂仁0.5克、肉豆蔻1克。
另加入適量茴香、花椒、桂皮、生姜、陳皮、黃酒、食鹽裝入布袋中，縫上布袋口，放入1公斤清水中，熬煮兩個(gè)小時(shí)，將布袋撈出，湯冷卻后，倒入—口大容器內(nèi)，將肉雞浸泡在此湯內(nèi)兩個(gè)小時(shí)。取出浸泡好的雞，在其腹內(nèi)放入香菇、生姜等，并將食鹽40克、味精1克混合均勻涂在肉雞的外表和腹腔內(nèi)，腌制10分鐘。
接通烤箱電源，先預(yù)熱至250℃，然后關(guān)閉開關(guān)，將整形好的雞掛在烤箱內(nèi)，關(guān)閉烤箱門，打開開關(guān)，待溫度升至250℃時(shí)，烘烤30分鐘，之后撥開排氣孔，5分鐘后關(guān)閉氣孔，使水分和油煙排出烤箱，再烘烤20分鐘后關(guān)閉開關(guān)，取出烤雞即成。用這種方法做出來的烤雞皮脆肉嫩、酥而不散、入口不膩、肉不粘骨。
骨里香雞制作方法
主料：嫩雞一只。配料：香菇50克、薯粉10克、面粉20克、雞蛋3只、味精3克，醬油8克、川椒3克、酒10克、姜10克。
制法：先將雞宰凈出骨，將骨用刀背打破，切成小塊，拌少量川椒、姜蔥汁、醬油、再將拌好的雞蛋面粉放入骨里拌勻，用油炸酥后，放在盤底。
雞肉切成雞球狀，拌入少量薯粉、味精、醬油，起油鑊將拌好雞球過油泡熟，倒在笊籬內(nèi)，濾凈油，起鑊落姜絲、香菇、雞球爆炒，贊入酒、湯水調(diào)味，用濕粉推茨加尾油，鏟起放在炸酥雞內(nèi)面上便成。
骨里香燒雞的品牌歷史
據(jù)記者了解，骨里香燒雞品牌的歷史最早可以追溯到清朝乾隆年間。當(dāng)乾隆**第三次下江南巡游到浙江紹興湖畔時(shí)，突然聞到一股特殊香味。
于是問身邊的大臣香味從何而來，大臣們尋著香味一找，原來是幾個(gè)孩子在爭搶的雞骨頭所散發(fā)的香氣。
乾隆聞之大為驚奇，隨口吟出“紹酒溢醇，雞骨飄香”的經(jīng)典絕句，并且當(dāng)晚乾隆就親口品嘗了這骨里飄香的美味燒雞。從這之后，“骨里香”的美名就不脛而走，迅速傳遍大江南北。而做出骨里香燒雞的這家紹興燒雞鋪便是現(xiàn)今骨里香燒雞連鎖的前身。另據(jù)記者了解雖然骨里香歷經(jīng)頻繁戰(zhàn)亂而曾一度失傳，但在新**成立后得益于改革開放的春風(fēng)以及骨里香戴氏傳人戴驍強(qiáng)先生的不懈努力，終于在管仲的故里阜陽重新煥發(fā)了青春。
戴驍強(qiáng)先生作為骨里香的嫡系傳人，立志要將沉寂多年的骨里香品牌發(fā)揚(yáng)光大。戴驍強(qiáng)先生將現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營理念和先進(jìn)生產(chǎn)工藝完美融合，創(chuàng)立了阜陽市骨里香食品有限公司，并親自擔(dān)任公司CEO。通過戴驍強(qiáng)先生多年努力，骨里香已經(jīng)發(fā)展成為擁有燒雞類、腸類、牛肉類、豬肉類等十大系列上百個(gè)品種，深受消費(fèi)者喜愛的知名品牌。
骨里香的產(chǎn)品將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代工藝結(jié)合起來，從食材選擇、制作過程到產(chǎn)品包裝都做到了精益求精。
溫卅骨里香烤雞制作配料
電烤雞的配方，現(xiàn)在公開給大家。希望對大家有幫助。
配方：選料：選用 1.5公斤左右活肉雞。
將雞宰殺，去毛、開膛、沖洗、去頭爪，晾干。浸泡：用紅參 1 克、黃芪 1 克、靈芝 1 克、枸杞子 1 克、天麻0.5克、丁香 0.5克、砂仁 0.5克、肉豆蔻 1克。另加入適量茴香、花椒、桂皮、生姜各 5克、陳皮 2克、裝入布袋中，縫上布袋口。放入 1公斤清水中，再放入黃酒 15克、食鹽 20克，熬煮兩個(gè)小時(shí)，將布袋撈出，湯冷卻后，倒入—口大容器內(nèi)，將肉雞浸泡在此湯內(nèi)兩個(gè)小時(shí)。
填料：取出浸泡好的雞，在其腹內(nèi)放入香菇、生姜等，并將食鹽40克、味精 1克混合均勻涂在肉雞的外表和腹腔內(nèi)，腌制 10分鐘。烘烤：接通烤箱電源，先預(yù)熱至 250℃，然后關(guān)閉開關(guān)，將整形好的雞掛在烤箱內(nèi)，關(guān)閉烤箱門，打開開關(guān)，待溫度升至 250℃時(shí)，烘烤 30 分鐘，之后撥開排氣孔，5 分鐘后關(guān)閉氣孔，使水分和油煙排出烤箱，再烘烤 20分鐘后關(guān)閉開關(guān)，取出烤雞即成。
骨里香燒雞配方
符離集骨里香燒雞，以一種燒雞以殺白凈雞和佐料為原料，其原料配方為：殺白凈雞一只、10-料酒、蔗糖、飴糖、食鹽、味精、呈味核苷酸、冰糖、大茴香、小茴香、丁香、甘草、豆蔻、0.05-山萘、玉果、春花和玉桂。燒雞骨與肉完全分離，雞肉酥而不糜爛，口感很好，具有酥、鮮、香的特點(diǎn)，鮮香入骨，香而不俗，更適宜于老少食用。
