去揚州游玩，揚州早茶當中有哪些點心是非吃不可的？
去揚州游玩，揚州早茶當中有哪些點心是非吃不可的？
一日三餐，早飯最重要。如今最時髦的說法為：“早餐是**，午餐是富豪，晚餐是乞丐。
”說的是一日三餐營養(yǎng)和美食的分布比例。
對不對不知道，早餐的重要性在全天占據(jù)首位，想來不錯。
最揚州的早點
說到揚州人吃早餐，有早茶和早飯的區(qū)別。雖然一字之差，卻是相距萬里。早飯，早上的一頓飯，為了生存的需要。
早茶呢？
喝茶，從來就不是單純?yōu)榱私饪?。好茶，需要慢慢品。再往深里說一點，禪茶一道，便有點虛有點玄，有點只能意會不可言傳的味道了。
早茶不說喝，而是吃，與揚州特有的早餐文化有關(guān)系。
其實吃早茶也有“大吃”和百科“小吃”兩種。小吃的早茶，現(xiàn)在基本不說早茶，而是早點，一種介于早飯和早茶之間的吃物。
本質(zhì)上我認為還是早飯。
“小吃”的早茶不喝茶，只是吃。一般會到遍布在大街小巷的各種面館等同類型地方解決。
譬如**的蔣家橋、共和春、九爐分座等店。這些店現(xiàn)在如山花一般爛漫地開遍揚州城。連鎖店這種形式的出現(xiàn)，解決了人們對于早點的需求，是很好的便民。不足是，由于不同的師傅，可能在口味上有一點點區(qū)別。
這點區(qū)別對外地人來說可能嘗不出來，對老揚州來說，一筷子的事。
除了上述幾家，還有新興的必香居、五亭吟春等字號，這幾年來自揚州老城區(qū)之外的寶應(yīng)氾水長魚面、高郵魚湯面等。尤其高郵魚湯面，濃鮮的小魚熬湯，加上筋道的面條，很有特色。一般魚湯面館，還有佐餐的炒咸菜和淡淡的豆?jié){免費供應(yīng)，算是營銷手段之一。
小湯包的滋味不要太好
揚州本土的老字號新字號，不止只有面條。餃面是揚州最有特色的早點。揚州餃面以餡大、湯足、味美者為上。并且在湯鍋里有蝦籽提味。
在揚州吃餃面，我只去幾家老字號。比我年長的人曾經(jīng)告訴我，共和春的蝦籽餃面最有名。它的名聲，據(jù)說源自餛飩餡。
共和春的拌餡很講究，過去老板一個人負責拌餡。拌好了再拿到店鋪交給伙計包。前店后作坊的經(jīng)營模式，能保守住商業(yè)秘密，不奇怪。
我不以為然。個人更喜歡蔣家橋的餃面，尤其以方圈門的老店為佳。蔣家橋餃面的湯料味重而鮮，胡椒粉尤其重。冬天的青蒜花、春天的韭菜末飄了一層，聞著都是享受。
尤其在寒冷的冬季，一碗香噴噴、熱乎乎的餃面下肚，那寒冷也找不著依靠，只能悄悄地溜走了。
據(jù)老人將，蔣家橋的餃面店老板與九如分座老板是一母所生的親兄弟。兩兄弟互相競爭，各自在方圈門和教場各開了一家餃面店。
分別叫蔣家橋、九如分座。在老揚州食客心中，這兩家不分伯仲。因為距離的原因，九如分座我去得不多。兩家的主營稍有點區(qū)別。
早茶的包子宴
到蔣家橋是吃早點，主要是餃面、面條、包子、燒賣和鍋貼等尋常物件;到九如卻是吃早茶，檔次比蔣家橋要高一些，有肴肉、燙干絲、鹵香菇等涼菜，還要泡茶，綠楊村和雀舌等綠茶?，F(xiàn)在，差別更大。九如與蔣家橋都開了很多連鎖店。
九如代辦宴席，有正餐。蔣家橋保持了早點的特。
揚州早點哪里**吃
揚州人的生活以精致聞名，早茶文化更是揚州精致的典范，那么揚州**吃的早餐在哪里呢？1天下皆知——冶春茶社，富春茶社作為百年老店，冶春茶社和富春茶社永遠都不會讓你失望，不管是幾個好友一聚還是招待親朋，冶春和富春定會讓你倍兒有面子~~2人來人往——金帶圍坐落在個園旁邊，金帶圍早已被當?shù)厝水斪髯约揖频辏焯靵沓远疾荒佂?，這里人來人往，卻不嘈雜，來得多了，大家相互之間也就熟悉了，充滿了生活的氣息?，F(xiàn)在啊，也有越來越多的游客慕名而來。
揚州的十佳特色小吃有哪些
吃在揚州,介紹一下我喜歡的揚州小吃吧. 早上在揚州一定要去位于國慶路一小巷里的富春老店吃早茶(早點的意思),點份燙干絲,點幾個自己喜歡吃的口味的包子(個人喜歡蟹黃包),再來點燒賣什么的點心,喝點粥什么的.富春得早點去,人很多.富春的早餐決對是精品，雖然價格貴了點。 大煮干絲，在揚州菜中是一道既普通又高級的菜。
主要的食材是日常生活最普通不過的豆腐干。
它制作精細，風味獨特。 “大煮干絲”又名“雞汁干絲”或“雞火干絲”。 這個菜的刀工與火候要求特別嚴格，**是考驗廚師廚藝和經(jīng)驗的菜肴。 三丁包、翡翠燒賣和千層油糕在揚州被稱作“點心三絕”。
中午,找家有口碑的飯店享受一下正宗的維揚菜.揚州菜中最負盛名的清蒸蟹粉獅子頭、扒燒整豬頭、拆燴鰱魚頭，合稱揚州“三頭”。 國慶來可以再來點螃蟹,暑假來吃點龍蝦. 下午四五點,可以去吃下午(也可以稍微遲點去直接當晚飯).個人非常喜歡位于廣陵路蔣家橋餃面館的蝦籽餛飩,非常好吃,我從小吃到大.店面不是很大,不過很有名.除了餛飩很好吃,他家的餃面,鍋貼,干拌面也很好吃. 除此之外還有共和春,小覺林都是揚州的老字號.共和春的面點還是很不錯的.不過最有名的還是富春.大明寺的素食也是不錯的,年蒸也很好吃. 路邊小灘上的豆腐卷,火燒之類的也不錯,不過要找到做的好的小攤才行. 揚州炒飯也很不錯,不過好吃的東西太多,一般我還是很少吃炒飯.即使吃炒飯也是在酒席上吃的.揚州正宗的炒飯，是將蛋包住了飯粒，而且粒粒清爽，顆顆金黃，入口香嫩，油而不膩.揚州幾乎每家飯店的主食里都有炒飯可選.不過,旅游景點的炒飯大多很貴,也不一定好吃,看各家廚師的手藝了. 美食街上也有不少餐館也不錯,而且價格也適中.揚州吃的地方最多.中餐,火鍋,西餐,燒烤,日式,韓式料理也不少. 有些小巷里也有不少路邊小吃,還有一些好吃便宜的小飯店.比如彩衣巷有家賣豆腐腦和油炸豆腐干的小攤,他家的豆腐腦很嫩,吃的比較淡的可以要攤主少放點醬油.油炸的豆腐干也很脆很香.還有世紀聯(lián)華超市后面,東圈門前面有家賣牛肉湯的好象叫朱記牛肉,這家牛肉湯也不錯. 揚州除了醬菜、雙黃蛋和牛皮糖,還有一些老字號的特產(chǎn),比如大麒麟閣的桃酥,京果粉等.去揚州除了吃炒飯，維揚菜，還有就是點心。 一定要吃吃三丁包，煮干絲，獅子頭。
