木砧板、竹砧板和塑膠砧板的區(qū)別
木砧板、竹砧板和塑膠砧板的區(qū)別
砧板根據(jù)材質(zhì)不同，有不同的叫法。我們生活中常見的砧板有木砧板、竹砧板和塑膠等。
那么，木砧板、竹砧板和塑膠三者的區(qū)別是什么，請(qǐng)看下文介紹。
1.木砧板 木菜板密度高、韌性強(qiáng)、使用起來很牢固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板(比如烏柏木)富含毒物質(zhì)，且有異味，用它切菜會(huì)污染菜品，而且簡略致使吐逆、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質(zhì)對(duì)比疏松的菜板，如楊木菜板，硬度不可，易開裂，其外表簡略發(fā)生刀痕，清潔不完全的話，很簡略藏污納垢，滋生細(xì)菌，污染食物。因而，建議市民**挑選各方面歸納品質(zhì)都對(duì)比好的白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板。 2.塑膠砧板 塑膠菜板盡管分量較輕，攜帶方便，但簡單變形。
在采購時(shí)，要注意看和用手摸。一些質(zhì)地粗糙的塑膠菜板，很簡單切出渣沫，隨食物進(jìn)入人體，對(duì)肝、腎形成損害;一些色彩發(fā)深的塑膠菜板，多是用廢舊塑膠所制，有害物質(zhì)更多，所以塑膠菜板**挑選色彩半透明、品質(zhì)較好、色彩均勻、沒有雜質(zhì)和 *** 性氣味的塑膠菜板。 3.竹砧板 竹砧板，即竹子做的菜板，亦稱竹菜板。
是墊放在灶臺(tái)上以便切菜時(shí)防止破壞的口語叫菜板，書面語謂之砧板。以前菜板以木塊、塑膠為主，但因容易損耗及塑膠危害較大，現(xiàn)市場上的菜板以竹制居多。 “相對(duì)于木菜板、塑膠菜板而言,竹菜板更安全。
”傳統(tǒng)沿用的木菜板并不安全,如用烏柏木制作的菜板,因?yàn)醢啬局泻杏卸疚镔|(zhì),用它切熟食會(huì)污染菜肴,容易引起嘔吐、腹痛、頭昏等癥狀。 還有一些木質(zhì)比較疏松的菜板,表面容易產(chǎn)生刀痕,清潔不徹底的話,很容易藏污納垢,滋生細(xì)菌,污染食物。雖然塑膠菜板美觀、輕便,但如果不干燥,細(xì)菌就很容易繁殖,也不適合用來切熟食。
而竹菜板經(jīng)高溫高壓處理,具有不開裂、不變形、耐磨綜合教程、堅(jiān)硬、韌性好等優(yōu)點(diǎn),使用起來輕便、衛(wèi)生、氣味清香。從中醫(yī)角度看,竹子屬于甘淡、寒性,具有一定的抑制細(xì)菌繁殖的作用。所以,切熟食時(shí),竹菜板是比較理想的選擇。 木砧板、竹砧板和塑膠砧板的區(qū)別我就介紹到這里，希望對(duì)您有所幫助。
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弱弱的問一下什么是竹砧板啊？
現(xiàn)在分有整竹工藝和拼竹工藝的竹制砧板。拼竹工藝即采用竹條用適量膠水在高溫軟化下粘合而成;整竹工藝即將原本是圓筒狀的毛竹（段），經(jīng)軟化后展平成一整塊無縫竹板，2片無縫展平竹板材經(jīng)膠合壓制而成，整竹工藝制成的砧板，在正常使用過程中食物不會(huì)與膠黏劑直接接觸。
竹砧板好嗎？木菜板和竹菜板哪個(gè)好?？
無論是用來加工食材，擺放一些食品或者用來切菜，總之我們要用到各種各樣的砧板，而且砧板的材質(zhì)有很多，常見的包括性價(jià)比比較不錯(cuò)的塑料砧板，以及相對(duì)來說應(yīng)用范圍更加寬泛的竹木砧板，今天為大家舉例的是后者，顧名思義，它采用的是竹子做原材料制作而成的，相對(duì)來說綠色環(huán)保，性能可靠，被居家日常生活或者是一些專業(yè)的餐館后廚廣泛應(yīng)用。
一、竹砧板好嗎
現(xiàn)在的市面上，竹砧板一般分為整竹工藝和拼竹工藝，這兩種工藝的竹制砧板。
小編家中也會(huì)使用竹砧板。
尤其是在切割熟食的時(shí)候，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的木菜板容易掉屑，而塑料菜板則容易滋生細(xì)菌。而竹砧板它不僅輕便、光潔,還有抑菌的功能。竹菜板經(jīng)高溫高壓處理,具有不開裂、不變形、耐磨、堅(jiān)硬、韌性好等優(yōu)點(diǎn),使用起來輕便、衛(wèi)生、氣味清香。而且在中醫(yī)學(xué)上，竹子屬于甘淡寒性,具有一定的抑制細(xì)菌繁殖的作用。
當(dāng)然就算竹菜板不容易滋生細(xì)菌，但是每天切完菜后都應(yīng)該將它清洗干凈，然后擦干。如果有條件，在陽光下晾曬是**的。而且每次用清水刷洗后,然后放入濃度差不多在15%的鹽水中浸泡2小時(shí),再取出晾干,這樣不僅可以殺*細(xì)菌,還能防止菜板干裂。
二、木菜板和竹菜板哪個(gè)好
竹菜板要比木菜板干凈：
一桌放心可口的菜肴，總離不開一塊稱心安全的菜板。專家在分析了各種材質(zhì)的菜板后發(fā)現(xiàn)，雖然不同菜板各有利弊，但使用竹制菜板更安全。
塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等為主要原料，有時(shí)還會(huì)加入一些化學(xué)助劑，質(zhì)地粗糙的塑料菜板很容易切出渣末，隨食物進(jìn)入人體，對(duì)肝、腎造成損傷。
相對(duì)來說，塑料菜板**選擇顏色半透明的。
木菜板密度高、韌性強(qiáng)，但有些木制菜板(比如烏柏木)含有毒物質(zhì)，且有異味;楊木則因硬度不夠，易開裂，且吸水性強(qiáng)，會(huì)令刀痕處藏污納垢，滋生細(xì)菌。而白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板則較好。
竹子也是天然綠色植物，比木頭稍輕，不易造假，質(zhì)量相對(duì)穩(wěn)定，使用起來就會(huì)更安全些。只是竹子的生長周期比木頭短，所以從密度上來說稍不及木頭，而且由于厚度不夠，多為拼接而成，所以使用時(shí)不能重?fù)簟?br/>
切菜后應(yīng)及時(shí)將菜板洗凈，水擦干，豎起或掛起來放在通風(fēng)處，不要緊貼墻放或平放，否則很容易滋生霉菌等致病菌。
當(dāng)然是木菜板好。
竹菜板是用膠把小竹塊粘在一起生產(chǎn)而成，而這種粘膠是有毒的，且在受到溫、濕條件變化時(shí)還會(huì)引起開裂。木菜板一般是原木鋸成，沒有副作用。
上文為大家舉例介紹的竹砧板，顧名思義就是采用竹子做的原材料制作加工而成的一類砧板，一方面它們相對(duì)來說性能比較可靠，相對(duì)于塑料質(zhì)地的砧板而言，消費(fèi)者們對(duì)此的擔(dān)心不是那么多，另外一方面，合適的竹子砧板可以為大家提供的尺寸規(guī)格選擇也是比較豐富的，我們可以選擇合適的一種進(jìn)行購置，而且**可以將用來切不同食材的砧板進(jìn)行分類，相信屆時(shí)就會(huì)達(dá)到令人滿意的效果。
竹砧板好還是木砧板好 它們各自有哪些優(yōu)缺點(diǎn)?
我們廚房必然會(huì)進(jìn)行切菜，切菜就會(huì)需要用到砧板，現(xiàn)在市面上的砧板大概有兩種類型，一種是竹砧板還有另一種是木砧板，這兩者砧板都有人購買，那么，很多人在購買的時(shí)候就會(huì)有疑問，是竹砧板好還是木砧板好，它們兩種各自有哪些優(yōu)點(diǎn)呢?二者分別適合用于什么地方，現(xiàn)在小編給大家介紹一下竹砧板好還是木砧板好以及它們各自有哪些優(yōu)缺點(diǎn)
竹砧板好還是木砧板好?它們各自有哪些優(yōu)缺點(diǎn)?
【竹砧板】
現(xiàn)在的市面上，竹砧板一般分為整竹工藝和拼竹工藝，這兩種工藝的竹制砧板。小編家中也會(huì)使用竹砧板。
尤其是在切割熟食的時(shí)候，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的木菜板容易掉屑，而塑料菜板則容易滋生細(xì)菌。
而竹砧板它不僅輕便、光潔,還有抑菌的功能。竹菜板經(jīng)高溫高壓處理,具有不開裂、不變形、耐磨、堅(jiān)硬、韌性好等優(yōu)點(diǎn),使用起來輕便、衛(wèi)生、氣味清香。而且在中醫(yī)學(xué)上，竹子屬于甘淡寒性營銷技能,具有一定的抑制細(xì)菌繁殖的作用。
當(dāng)然就算竹菜板不容易滋生細(xì)菌，但是每天切完菜后都應(yīng)該將它清洗干凈，然后擦干。
如果有條件，在陽光下晾曬是**的。而且每次用清水刷洗后熱點(diǎn)快訊,然后放入濃度差不多在15%的鹽水中浸泡2小時(shí),再取出晾干,這樣不僅可以殺*細(xì)菌,還能防止菜板干裂。
【木砧板】
木菜板是從古至今，最傳統(tǒng)的菜板了。
木菜板的密度高、韌性強(qiáng)、使用起來很牢固。但是不是所有的木頭都適合做菜板。比如烏柏木，它含有毒物質(zhì)，且有異味，用它切菜會(huì)污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。
小編在這里比較推薦蜆木菜板和橡木菜板。橡木菜板一般采用精選天然橡木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂，而且防菌防霉是不可多得的廚房“好幫手”。而蜆木菜板是用亞熱帶喬木植物枧木制成的菜板，韌性強(qiáng)、耐腐蝕、抗菌、抑菌、無蟲蛀，常以偏心板形式切割，形狀也好看。
一般會(huì)常備兩個(gè)木砧板。一個(gè)用來切肉食，一個(gè)用來切蔬菜水果。這樣分開處理，不容易滋生細(xì)菌。而且菜板一定要去正規(guī)的商店購買正規(guī)的品牌。
有一些商人為了降低成本使用的都是劣質(zhì)木材，再使用漂泊技術(shù)給菜板“整容”，這樣的菜板通常在其中會(huì)殘留的二氧化硫會(huì)嚴(yán)重危害人體健康。
以上，小編給大家介紹了竹砧板好還是木砧板好，并且就是了它們各自有哪些優(yōu)缺點(diǎn)，相信大家對(duì)于這兩種有了較為清楚的認(rèn)識(shí)，雖然我們在購買的時(shí)候是應(yīng)該依據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行挑選的，但是這兩種是有所不同的，適合切的東西的也不一樣，所以小編是建議購買兩個(gè)，然后葷素分開，這樣才可以才能做到干凈衛(wèi)生，不滋生細(xì)菌。
