為什么湖北菜不能進(jìn)入八大菜系？
為什么湖北菜不能進(jìn)入八大菜系？
中國(guó)是飲食文化大國(guó)。長(zhǎng)期以來(lái)，由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、文化傳統(tǒng)、民族風(fēng)俗的影響，在某一地區(qū)形成了具有一定親緣關(guān)系、風(fēng)味相近、知名度較高的知名地方風(fēng)味流派，稱(chēng)為菜系。其中，粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜被稱(chēng)為 八大菜系。quot。
湖北菜，也叫湖北菜，是中國(guó)最古老的菜系之一。
起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚，經(jīng)過(guò)幾代漢唐，逐漸成熟于明清。在屈原 《楚辭》，楚王宮里舉辦的楚名菜有20多道，這也是中國(guó)最早有蚊子記載的宮廷名菜。
但是，為什么歷史如此悠久的湖北菜系卻沒(méi)有躋身于世界美食之列呢？quot八大菜系。quot在中國(guó)？
事實(shí)上，在最近千年的歷史發(fā)展中，湖北位于我國(guó)中部，大量人口從南到北，湖北美食也逐漸吸收了各地美食的特色，匯聚了四面八方的美味特色。正因?yàn)槿绱?，基本不可能保持自己的?dú)立特色。
什么？s更多，再深入細(xì)說(shuō)，鄂菜中的香蕉會(huì)更雜，鄂中、鄂西北、鄂東北、鄂東南、鄂中南部、鄂西南各成一家。結(jié)合周邊地方美食和自身特色，很難在湖北美食的環(huán)境中選出一個(gè)典型代表。
然而，即使它不包括在 八大菜系。quot湖北菜系是一個(gè)自成體系的菜系，它吸收了北方和南方菜系的長(zhǎng)處，并以具有皮和水特色的菜系如 清蒸武昌魚(yú)。 龍鳳配 和 綿陽(yáng)三正 。
以鮮、嫩、軟的特點(diǎn)征服了眾多食客的胃口。
八大菜系為什么沒(méi)有湖北菜？
因?yàn)楹辈藳](méi)有。它沒(méi)有形成自己獨(dú)特的特征。t自成一派，所以是比較家常的菜系。
八大菜系的形成各有特色。讓 下面簡(jiǎn)單說(shuō)一下八大菜系的發(fā)展，和湖北菜對(duì)比一下，就知道為什么湖北菜沒(méi)有進(jìn)入八大菜系了。
首先，讓我們 讓我們了解一下八大菜系的形成和具體內(nèi)容。
菜系是中國(guó)烹飪的一個(gè)流派，在選材、切制、烹調(diào)等方面經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的時(shí)間演變成了自己的體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，為社會(huì)所認(rèn)可。
一個(gè)菜系的形成與其悠久的歷史和獨(dú)特的烹飪特色是分不開(kāi)的。同時(shí)也受自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。
其次，湖北菜逐漸將自己的特色淹沒(méi)在歷史的年輪中。
湖北菜，也叫湖北菜，是中國(guó)最古老的菜系之一。
起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚，經(jīng)過(guò)幾代漢唐，逐漸成熟于明清。在屈原 《楚辭》，楚王宮里舉辦的楚名菜有20多道，這也是中國(guó)最早有蚊子記載的宮廷名菜。
鄂菜屬于八大菜嗎？鄂菜制作的特點(diǎn)是什么？
湖北菜，又稱(chēng)鄂菜，屬于中國(guó)十大菜系之一而非八大菜系之一，也是一種飲食文化。這道菜只要以烹魚(yú)為主，就非常重視色、味、菜，做到了蒸、煎、炸。
這道菜的烹飪特點(diǎn)比較特別，因?yàn)榕腼兎椒ú煌?，所以?huì)有一些不同的飲食文化在里面。
主要以蒸、煨、煎、炸為主。有些特點(diǎn)是這類(lèi)菜的湯汁會(huì)比較濃，制作時(shí)一般會(huì)把味道勾芡，但味道比較純正，所以也是比較簡(jiǎn)單的烹飪方法。而且這種美食的地域特色比較明顯，有一些地域特色，包括宜都京，沙吉路主要是因?yàn)檫@一代靠近河流，所以
除了這些，還可以做雞鴨魚(yú)肉，還可以做魚(yú)丸肉餅。有一些特殊的方式，生產(chǎn)出來(lái)的水產(chǎn)品口感獨(dú)特，深受人們喜愛(ài)。這一帶的人特別喜歡吃水產(chǎn)品，所以魚(yú)菜就特別多。小吃是由蒸蔬菜制成的。
他還精通制作一些肉制品和新鮮果蔬，因?yàn)樗矔?huì)在附近人的影響下開(kāi)發(fā)一些特色小吃。
可以發(fā)現(xiàn)，這類(lèi)菜系菜品種類(lèi)繁多，可達(dá)3000余種，堪比傳統(tǒng)菜系。其中清蒸武昌魚(yú)和黃陂三鮮、黃陂糖蒸肉，三鮮豆皮、東坡糕、綿窩都是名菜。不同的菜有不同的烹飪方法，這種料理非常好吃。很多人喜歡吃一些清淡的食物就可以選擇湖北菜，里面的烹飪方法也很講究，值得學(xué)習(xí)。
湖北菜為什么不是8大 菜系里的一員
因?yàn)楹辈耸羌页２?，不是八大菜系之一。?我來(lái)自湖北，我不 我沒(méi)有姓?？纯次业馁Y料就知道了！八大菜系各有特色。(1)魯菜：魯菜是山東風(fēng)味菜，由濟(jì)南菜、膠東菜、孔府菜組成。
濟(jì)南菜特別注重做湯。清湯、奶湯的使用和烹飪都有嚴(yán)格的規(guī)定。這些菜以新鮮、酥脆和嫩滑而聞名。
膠東菜起源于福山、煙臺(tái)、青島，擅長(zhǎng)烹飪海鮮。其口感以鮮嫩為主，重在清淡和色澤。儒家美食是 美食百吃不厭，美食百吃不厭。其用料之廣，宴席之豐富，堪比過(guò)去搬至皇宮的御膳。魯菜調(diào)味非常重，純正醇厚，很少有復(fù)雜的合成風(fēng)味。它盡量體現(xiàn)原料的原味。另一個(gè)特點(diǎn)是面食種類(lèi)繁多，有小麥、玉米、紅薯等。
、黃豆、高粱、小米均可制成風(fēng)味各異的面食，成為筵席名點(diǎn)。
山東著名風(fēng)味菜點(diǎn)有：炸山蝎、德州脫骨扒雞、原殼扒鮑魚(yú)、九轉(zhuǎn)大腸、糖醋黃河鯉魚(yú)等。（2）川菜：風(fēng)味包括成都、重慶和樂(lè)山、自貢等地方菜的特色。主要特點(diǎn)在于味型多樣，變化精妙。
辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚(yú)香、怪味等各種味型，無(wú)不厚實(shí)醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點(diǎn)無(wú)不膾炙人口。其中最負(fù)盛名的菜肴有：干燒巖鯉、干燒桂魚(yú)、魚(yú)香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煸牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔(dān)擔(dān)面、賴(lài)湯圓、龍抄手等。（3）粵菜：粵菜即廣東菜，由廣州、潮州、東江三地特色菜點(diǎn)發(fā)展而成，是起步較晚的菜系，但它影響極大，不僅**、澳門(mén)，而且世界各國(guó)的中菜館，多數(shù)是以粵菜為主。
粵菜注意吸取各菜系之長(zhǎng)，形成多種烹飪形式，是具有自己獨(dú)特風(fēng)味的菜系。廣州菜清而不淡，鮮而不俗，選料精當(dāng)，品種多樣，還兼容了許多西菜做法，講究菜的氣勢(shì)、檔次。潮州古屬閩地，故潮州菜匯閩粵風(fēng)味，以烹制海洋菜和甜食見(jiàn)長(zhǎng)，口味清醇，其中湯菜最具特色。
東江菜又稱(chēng)客家菜，客家為南徙的中原**，聚居于東江山區(qū)，其菜鄉(xiāng)土氣息濃郁，以炒、炸、焗、燜見(jiàn)長(zhǎng)?；洸丝傮w上特點(diǎn)是選料廣泛、新奇且尚新鮮，菜肴口味尚清淡，味別豐富，講究清而不淡，嫩而不生，油而不膩，有“五滋”（香、松、軟、肥、濃）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鮮）之別。時(shí)令性強(qiáng)，夏秋講清淡，冬春講濃郁，有不少菜點(diǎn)具有獨(dú)特風(fēng)味。另外，廣東人尤其廣州人對(duì)做湯有一種莫名的執(zhí)著，湯的種類(lèi)相當(dāng)多，也是粵菜從其它不同菜系中脫穎而出重要原因。
廣東人長(zhǎng)期（如在外上學(xué)或工作）在外回家后一家一定會(huì)品嘗到一鍋“老火靚湯”著名的菜點(diǎn)有：雞燴蛇、***、烤乳豬、東江鹽焗雞、白灼基圍蝦、燒鵝、蠔油牛肉、廣式月餅、沙河粉、艇仔粥等。（4）淮揚(yáng)菜：淮揚(yáng)菜是中國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)的著名菜系，其覆蓋地域甚廣，包括現(xiàn)今江蘇、浙江、安徽、上海，以及江西、河南部分地區(qū)，它有“東南第一佳味”、“天下之至美”之譽(yù)，聲譽(yù)遠(yuǎn)播海內(nèi)外。由于后來(lái)浙江菜、徽菜以其鮮明特色各為八大菜系之一，淮揚(yáng)菜匯于江蘇，同時(shí)烹飪界習(xí)慣將淮揚(yáng)菜系所屬的江蘇地區(qū)菜肴稱(chēng)為江蘇菜，這樣，淮揚(yáng)菜成為單以揚(yáng)州、淮安為中心，以大運(yùn)河為主，南至鎮(zhèn)江，北至洪澤湖、淮河一帶，東至沿海地區(qū)的地方風(fēng)味菜?；磽P(yáng)菜選料嚴(yán)謹(jǐn)，講究鮮活，主料突出，刀工精細(xì)，擅長(zhǎng)燉、燜、燒、烤，重視調(diào)湯，講究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。
口味咸淡適中，南北皆宜，并可烹制“全鱔席”?；磽P(yáng)細(xì)點(diǎn)，造型美觀，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有別。代表菜有：清燉獅子頭，拆燴鰱魚(yú)頭、扒燒整豬頭、清蒸鯽魚(yú)、水晶肴蹄、三套鴨、軟兜鱔魚(yú)、熗虎尾、炒蝴蝶片、冬瓜盅、三丁包子、翡翠燒賣(mài)、蟹黃湯包、千層油糕等。江蘇菜除上述淮揚(yáng)菜外還包括南京菜、蘇錫菜和徐州菜等地方菜系。
南京菜烹調(diào)擅長(zhǎng)燉、燜、叉、烤。特別講究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭;鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥。南京菜以善制鴨饌而出名，素有“金陵鴨饌甲天下”的美譽(yù)。
蘇錫菜擅長(zhǎng)燉、燜、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精細(xì)，時(shí)令時(shí)鮮，甜咸適中，酥爛可口，清新腴美。近年來(lái)又烹制“無(wú)錫乾隆江南宴”、“無(wú)錫西施宴”、“蘇州菜肴宴”和太湖船菜。徐州菜風(fēng)味在歷史上屬魯菜系，隨時(shí)代變遷，其菜已介乎蘇、魯兩大菜系之間，口味鮮咸適度，習(xí)尚五辛、五味兼崇，清而不淡、濃而不濁。
其菜無(wú)論取料于何物，均注意“食療、食補(bǔ)”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚為著名。（5）閩菜：閩菜是以福州、閩南、閩西三地區(qū)地方風(fēng)味菜為主形成的菜系。福州菜清鮮、爽淡，偏于甜酸，尤其講究調(diào)湯，另一特色是善于用紅糖作配料，具有防變質(zhì)、去腥、增香、生味、調(diào)色作用。
閩南菜以廈門(mén)為代表，同樣具有清鮮爽淡的特色，講究佐料長(zhǎng)于使用辣椒醬、沙菜醬、芥末醬等調(diào)料。閩西位于粵、閩、贛三省交界處，以客家菜為主體，多以山區(qū)特有的奇味異品作原料，有濃厚山鄉(xiāng)色彩。閩菜以炸、熘、燜、炒、燉、蒸為特色，尤以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，刀工精妙，人趣于味，湯菜居多，具有鮮、香、爛、淡并稍帶甜酸辣的獨(dú)特風(fēng)味。
福建小吃點(diǎn)心另有一功，它取材于沿海淺灘的各式海產(chǎn)品，配以特色調(diào)味而成，堪稱(chēng)美味。最著名的風(fēng)味菜點(diǎn)有：佛跳墻、雞湯氽海蚌、淡糟香螺片、沙奈燜鴨塊、七星魚(yú)丸、糟醉雞、煎糟鰻魚(yú)、半月沉江、燕皮餛飩、福州線面、蠔仔煎等等。（6）浙江菜：浙江菜有悠久的歷史，它的風(fēng)味包括杭州、寧波和紹興三個(gè)地方的菜點(diǎn)特色。杭州菜重視原料的鮮、活、嫩，以魚(yú)、蝦、時(shí)令蔬菜為主，講究刀工，口味清鮮，突出本味。
寧波菜咸鮮合一，以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)，講究鮮嫩軟滑，重原味，強(qiáng)調(diào)入味。紹興菜擅長(zhǎng)烹制河鮮家禽，菜品強(qiáng)調(diào)入口香綿酥糯，湯濃味重，富有鄉(xiāng)村風(fēng)味。浙江菜具有色彩鮮明，味美滑嫩，脆軟清爽，菜式小巧玲瓏、清俊秀麗的特點(diǎn)。
它以燉、炸、燜、蒸見(jiàn)長(zhǎng)，重原汁原味。浙江點(diǎn)心中的團(tuán)子、糕、羹、面點(diǎn)品種。
早在春秋戰(zhàn)國(guó)就有的湖北菜為什么進(jìn)不了八大菜系？
?湖北菜，又稱(chēng)湖北菜，是中國(guó)最古老的菜系之一。楚國(guó)起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，歷經(jīng)幾代漢唐，在明清時(shí)期逐漸成熟。
在屈原的《楚歌》中，楚宮有20多種楚國(guó)名菜，也是我國(guó)最早記載的蚊蟲(chóng)宮廷菜系。
事實(shí)上，在幾千年的歷史發(fā)展中，湖北地處我國(guó)中部，南北人口眾多，因此湖北菜逐漸吸收了不同菜系的特色，融合了四大美味菜系的特色。正因?yàn)槿绱?，幾乎不可能保持自己的?dú)立特征。另一個(gè)是如果你去湖北菜，香蕉更復(fù)雜。鄂中、鄂西北、鄂東北、鄂東南、鄂中南、鄂西南各有一個(gè)。
由于地方菜系與自身特點(diǎn)的結(jié)合，很難選出一個(gè)典型的代表。
湖北菜，又稱(chēng)湖北菜，是中國(guó)最古老的菜系之一。楚國(guó)起源于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，歷經(jīng)幾代漢唐，在明清時(shí)期逐漸成熟。
在屈原的《楚歌》中，楚宮有20多種楚國(guó)名菜，也是我國(guó)最早記載的蚊蟲(chóng)宮廷菜系。但是，有著悠久歷史的湖北菜為什么沒(méi)有躋身中國(guó)“八大菜系”之列呢？事實(shí)上，在幾千年的歷史發(fā)展中，湖北地處我國(guó)中部，南北人口眾多，因此湖北菜逐漸吸收了不同菜系的特色，融合了四大美味菜系的特色。正因?yàn)槿绱?，幾乎不可能保持自己的?dú)立特征。
但即使不在“八大菜系”之列，湖北菜也吸收了南北菜系的優(yōu)勢(shì)，形成了自己的體系，以“蒸武昌魚(yú)”、“龍鳳火柴”、“綿陽(yáng)三蒸”的皮水特色在全國(guó)菜系中脫穎而出。它以鮮、嫩、軟的特點(diǎn)征服了許多食客的胃口。
