銀耳湯熬了很久都熬不濃稠，清湯寡水的，這是怎么回事呢？
銀耳湯熬了很久都熬不濃稠，清湯寡水的，這是怎么回事呢？
現(xiàn)在人們?cè)絹碓阶⒅亟】?，最好的養(yǎng)生方法就是多喝粥和紅棗、銀耳湯。但是很多人煮銀耳湯時(shí)間長，并沒有出現(xiàn)濃稠的情況，而且湯總是清澈水潤的。
像這樣吃東西并不。我沒有多少營養(yǎng)。
造成這種現(xiàn)象的原因是銀耳在烹飪前沒有充分浸泡，購買的銀耳質(zhì)量也不是特別好。煮銀耳的時(shí)候，放太多水會(huì)導(dǎo)致銀耳湯不粘稠，也會(huì)影響口感。
如果你不 烹飪前不要把銀耳泡透。然后烹調(diào)時(shí)，銀耳中的營養(yǎng)可以 不能完全釋放。
所以不會(huì)有黏糊糊的湯。如果步驟沒有錯(cuò)誤的話，長時(shí)間不粘的最大原因是購買的銀耳質(zhì)量不是特別好，銀耳可能含有硫磺。而且很多人都有一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)知。
如果你想多喝湯，那就多加點(diǎn)水。
這種情況下，如果放的水太多，也會(huì)導(dǎo)致煮出來的銀耳不粘。因?yàn)樗痔?，銀耳的膠質(zhì)會(huì)被稀釋。如果煮過的銀耳變得粘稠，首先泡銀耳是必不可少的。
因?yàn)橹挥袑y耳放入水中充分浸泡，才能將銀耳泡軟。做菜的時(shí)候也能充分釋放營養(yǎng)。而且泡銀耳的時(shí)候一定要控制好持續(xù)時(shí)間，不要太短，至少兩個(gè)小時(shí)左右。
而且泡銀耳的時(shí)候一定要用冷水，不能用開水燙，否則會(huì)造成營養(yǎng)的大量流失。其次要切銀耳。銀耳泡好后，要檢查銀耳表面，看是否有雜質(zhì)。如果有，要用剪刀小心剪掉或者用手掰掉。然后把銀耳切成小花的形狀，這樣更容易變粘。燉銀耳的時(shí)候，一定要選擇砂鍋，中火燉20分鐘。
銀耳湯為什么煮不濃稠 熬的銀耳湯為什么不粘
1.煮之前沒有泡過：銀耳湯不粘，所以很有可能煮的時(shí)候沒有提前泡過銀耳湯，因?yàn)榕葸^的銀耳在煮的時(shí)候可以完全釋放里面的成分，所以銀耳湯不粘，很有可能沒有提前泡過銀耳。2.質(zhì)量差：一般情況下，只要煮銀耳的步驟沒有錯(cuò)誤，銀耳是可以煮到粘稠狀的。如果銀耳不粘，很可能是因?yàn)殂y耳質(zhì)量不夠好，因?yàn)橹挥邪踩珶o硫的優(yōu)質(zhì)銀耳才能出膠。
3、水太多：煮銀耳湯的時(shí)候，如果水放的太多，也會(huì)導(dǎo)致銀耳不夠濃稠，因?yàn)樗嗟臅r(shí)候，會(huì)導(dǎo)致銀耳膠質(zhì)不足，很難煮出濃稠的銀耳。
為什么銀耳蓮子湯煮不黏稠？
銀耳蓮子湯不黏膩可能有以下原因：
1.我買了假銀耳。一般來說，我去正規(guī)商店買的是微黃的銀耳。我應(yīng)該可以買到真正的銀耳而不會(huì)太貪小便宜。
2.冰糖一定要加。只有加入冰糖，銀耳蓮子湯的湯才能更濃。
3.銀耳之前要充分浸泡，而且一定要用冷水泡。煮的時(shí)候也要用冷水煮，這樣才能煮出黏黏的感覺。
銀耳蓮子湯：
銀耳蓮子湯是以銀耳和蓮子為主要原料的家常湯。味道香甜可口，能清熱健胃，又是美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)價(jià)值豐富。
中醫(yī)認(rèn)為，銀耳可以提高肝臟的解毒能力，保護(hù)肝功能。它不僅能增強(qiáng)體質(zhì)。抗腫瘤免疫，還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放化療的耐受性。
電飯煲煮的銀耳湯怎么不粘稠
電飯煲煮出來的銀耳湯怎么才能不粘？電飯煲煮出來的銀耳湯怎么才能不粘？當(dāng)天氣一天比一天熱的時(shí)候，很多人會(huì)沒有胃口吃飯。這個(gè)時(shí)候，自己做一些很酷的甜點(diǎn)再合適不過了。甜甜軟軟的銀耳湯是個(gè)不錯(cuò)的選擇，做法也很簡單。接下來，讓我們 讓我們看看電飯煲煮出來的銀耳湯是如何不粘膩的。電飯煲煮的銀耳湯為什么不粘？1.銀耳湯不粘的原因是銀耳不能在陳方放太久。
2.銀耳切塊洗凈，浸泡十分鐘。
3、如果加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈煮熟。4、最好用高壓鍋，比較新鮮的壓40分鐘左右，稍微老一點(diǎn)的壓一個(gè)小時(shí)。5.高壓鍋要自然完全減壓，然后開蓋。6.在銀耳湯冷卻前(最好趁熱)，加入適量冰糖和少量枸杞。
7.同時(shí)也可以放一些食用淀粉(就是平時(shí)做菜的時(shí)候比較稠的那種)?？梢院豌y耳一起煮的食物：銀耳和任何食物都無毒無害，可以放心食用。銀耳性平無毒，不僅有健脾開胃的功效，還有補(bǔ)氣清腸的功效，還能滋陰潤肺。
銀耳可以和紅棗、桂圓、梨、南瓜、綠豆、蓮子一起煮。用的最久的是煮紅棗蓮子銀耳粥，也可以和大米小米一起煮。這是一道美味的菜。1、銀耳百合湯，清熱、潤燥、滋陰、養(yǎng)肝和胃。
2、銀耳木瓜湯，排毒養(yǎng)顏。3、銀耳紫薯湯，滋陰潤燥清熱，降脂減肥。4、銀耳雪蓮子(皂莢)湯，清肝明目，祛痘，利尿。
5、銀耳紅棗蓮子枸杞湯，滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)肝、健脾和胃，補(bǔ)中益氣;血與美。電飯煲做的銀耳湯怎么樣？
不粘稠2 為什么銀耳湯總熬不稠 1、煮的時(shí)間不夠 銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長的時(shí)間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個(gè)小時(shí)以上，有些還會(huì)煮3個(gè)小時(shí)。 2、泡的時(shí)間不夠 銀耳買的時(shí)候都是干的，因此在煮之前要泡開，泡的同時(shí)也可以把臟東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鐘。 3、銀耳是陳年舊貨 保存了太久的銀耳，更加難煮爛，往往需要更多的時(shí)間。
4、銀耳是特殊的銀耳 安全無硫的優(yōu)質(zhì)銀耳，才能夠出膠。有硫的.銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質(zhì)的。 擴(kuò)展資料： 銀耳煮粘稠的方法： 1、用壓力鍋。 可很快將銀耳煮爛，速度快，水分不會(huì)減少，但是翻滾不夠，燉煮的時(shí)間不夠，因此想要煮粘稠，燉煮的時(shí)間要足夠。
將泡好的銀耳和水放入壓力鍋中，煮20－30分鐘，放壓后再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。 2、用電燉鍋或電砂鍋。 電燉鍋或電砂鍋的火力小，燉煮的時(shí)間較長，能夠把銀耳完全燉酥、燉爛。燉煮的時(shí)間足夠便可以變粘稠。
將泡好的銀耳放入電燉鍋中，加入適中的水量，直接燉煮4－5個(gè)小時(shí)即可粘稠。 3、用電飯煲。 電飯煲的火量中偏小，可一直燉煮，且不會(huì)把水燒干，因而燉煮時(shí)間足夠就會(huì)粘稠。
將泡好的銀耳放入電飯煲中，加入稍多些水，一直煮2-3小時(shí)即可，注意不要把水煮干。 電飯煲煮的銀耳湯怎么不粘稠3 煮銀耳羹時(shí)不能加的3種料 1.中途不加水 煮銀耳羹時(shí)，水要一次加足。切忌中途再加水，否則會(huì)稀釋膠質(zhì)，造成出膠減少，這可是銀耳湯不好吃的一個(gè)重要原因。
通常情況下，水是銀耳的兩倍稠度適中，如果喜歡再稠些的口感可減少水量。 2.不加鹽和醋等調(diào)味料 有朋友想把銀耳湯煮成咸味或酸辣味的，煮銀耳羹能不能用鹽或醋作為調(diào)料？想要濃濃的銀耳膠，就不要加這些調(diào)味料。銀耳多糖會(huì)在鹽或醋的作用下分解，大大降低銀耳的出膠率。想吃到美味又粘糯的銀耳羹，還是要加糖。
3.不加單晶冰糖 銀耳羹出膠和酸堿度息息相關(guān)，那種白色小方塊狀的單晶冰糖會(huì)影響銀耳的出膠，要想銀耳湯膠質(zhì)滿滿，要選擇酸性低的多晶冰糖，這一點(diǎn)很多朋友會(huì)忽略。 煮銀耳羹的4個(gè)小竅門 煮銀耳羹想要出膠快，美味又黏稠，除了牢記“3不放”，還有4個(gè)小竅門需要注意，只有掌握好這些竅門，銀耳羹才會(huì)清香軟糯更好吃。 1.在煮銀耳羹之前，很多朋友不泡發(fā)或者泡發(fā)的時(shí)間很短。
煮銀耳羹的第一步您就做錯(cuò)了，難怪銀耳不出膠。銀耳泡發(fā)不要少于半小時(shí)，泡2小時(shí)左右為宜。但要提示您，銀耳不能隔夜浸泡。另外，浸泡銀耳用熱水還是涼水？都不對(duì)，熱水泡銀耳會(huì)損失膠質(zhì)，而涼水不能使銀耳得到充分的泡發(fā)，正確的方法是用溫水。
2.銀耳泡發(fā)后，清洗干凈去掉底部的硬蒂，再把銀耳撕開，不要用刀切。銀耳撕得越小，與水的接觸面積就越大，這樣才更容易出膠。如果把大塊兒的銀耳入鍋煮制，膠質(zhì)是煮不出來的，即使表面部分出膠了，內(nèi)芯的位置也不會(huì)煮出稠糯的口感。
3.煮銀耳羹是不是黏稠好喝還要看煮的時(shí)間夠不夠。很多朋友只煮二十分鐘，當(dāng)然不會(huì)有濃稠好喝的口?。
我熬制的銀耳湯為什么不黏糊？
銀耳湯為什么熬不粘稠1、原料問題如果是放置時(shí)間過長的陳銀耳就比較難熬粘稠，因?yàn)殂y耳在存放過程中，吸收了比較多的空氣，這樣造成銀耳比較韌性，所以燉煮時(shí)間往往需要花更多的時(shí)間，才可以燉爛。2、煮的時(shí)間不夠銀耳在煮的時(shí)候卻不容易煮爛，所以我們需要花較長的時(shí)間去煮，這樣才可以得到比較爛的口感。
一般銀耳需要煮1小時(shí)以上的時(shí)間，最好是慢火煮。
3、水放太多銀耳熬煮的粘稠度與熬煮的時(shí)間呈反比的關(guān)系，如果水放得過多，那么銀耳湯就越稀薄，成不了濃稠的銀耳湯。4、泡的時(shí)間不夠銀耳買的時(shí)候都是干的，因此在煮之前要泡開，泡的同時(shí)也可以把臟東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鐘。
銀耳湯不粘稠怎么回事 銀耳湯不黏稠怎么辦
1 銀耳湯不粘稠怎么回事 銀耳湯煮出來不黏稠的話，其因素還是比較多的，主要是有以下幾個(gè)方面： 煮制時(shí)間不夠 在熬至銀耳的時(shí)候，是需要一定的時(shí)間的，因?yàn)殂y耳本身的質(zhì)地是比較不容易煮爛的，若是時(shí)間不夠的話其中的膠質(zhì)是很那熬煮出來的，通常來說需要1個(gè)小時(shí)以上才能夠熬煮出膠質(zhì)，有的甚至需要2個(gè)小時(shí)。 品質(zhì)比較差 其次就是品質(zhì)問題，品質(zhì)比較差的銀耳也是很難熬煮出膠質(zhì)的，因?yàn)槠焚|(zhì)比較差的銀耳，其本身的營養(yǎng)物質(zhì)就比較少，而且還有可能保存的時(shí)間不長，更加難以熬出膠質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)，所以選擇銀耳也是一個(gè)方面。
烹飪方式不對(duì) 烹飪方式不對(duì)是最能夠影響到銀耳湯出膠的一個(gè)方面，在熬煮的時(shí)候必須要用小火慢慢熬煮，這樣膠質(zhì)才會(huì)出來，其次就是要將銀耳撕碎熬煮，加大熬煮的面積，這樣才能熬煮出比較多的膠質(zhì)，只有正確的熬煮方式才能制作比較好的銀耳湯。
2 銀耳湯不黏稠怎么辦 增加熬煮時(shí)間 當(dāng)銀耳湯沒有熬煮出膠質(zhì)的時(shí)候，就證明銀耳是沒有熬煮爛的，這個(gè)時(shí)候可以采取增加熬煮的時(shí)間來繼續(xù)讓銀耳出膠，但是需要注意的是需要用小火慢慢的熬煮，大火熬煮很容易就沒有水了，但是銀耳還未出膠，此時(shí)加水是會(huì)影響到銀耳出膠的。 撕碎銀耳 只有將銀耳撕碎，增加熬煮的面積的時(shí)候，熬出膠的速度才會(huì)越快，所以當(dāng)銀耳湯不夠粘稠的時(shí)候，可以將大朵或者大塊的銀耳剪碎，越碎越好，這樣熬煮出膠的速度會(huì)越快。 3 怎么煮銀耳湯才粘稠 食材：蓮子10g、銀耳半朵、水1000g、冰糖10g。 做法： 1.將銀耳用清水泡發(fā)，撈出，撕成碎，越碎越好。
2.然后將蓮子清洗干凈，將其浸泡30分鐘。 3.在鍋中放入銀耳碎，放入蓮子，開火熬煮。 4.大火煮沸之后，小火熬煮1個(gè)小時(shí)左右，熬煮出膠之后放入冰糖。
5.將冰糖攪拌均勻之后，即可出鍋。 4 銀耳湯不粘稠加淀粉可以嗎 不可以。 銀耳湯若是不粘稠的話，是不可以通過加入淀粉來使其變得粘稠的，這樣不僅不會(huì)使銀耳湯變成出膠狀的粘稠感，而且還有可能會(huì)破壞掉銀耳湯的味道和口感，同時(shí)也會(huì)使得本是透明狀的銀耳湯變得發(fā)白，從而破壞美觀。
