支付寶螞蟻小雞問答：小雞寶寶考考你為取用方便有人喜歡把食用油長期放在灶臺邊這么做
來源:教育資源網(wǎng)
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發(fā)布時間:2021-07-18 15:08:12
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小雞寶寶考考你為取用方便，有人喜歡把食用油長期放在灶臺邊，這么做？這是螞蟻莊園6月27日領(lǐng)飼料中小課堂的問題，答對即可獲得180g小雞寶寶飼料作為獎勵用于喂養(yǎng)小雞。接下來就讓我們來看一看正確答案吧！
為取用方便，有人喜歡把食用油長期放在灶臺邊，這么做油脂易變質(zhì)
方便又健康
正確答案：油脂易變質(zhì)
答案解析：
炒菜時，灶臺周邊的溫度很高，尤其在長時間煮制或煲制食物時，溫度會變得更高。而食用油的油脂長時間受熱科普書有哪些，很容易發(fā)生分解變質(zhì)。
油脂分解出的亞油酸很容易與空氣中的氧發(fā)生化學反應(yīng)，產(chǎn)生諸如醛，酮等和其他一些有毒物質(zhì)。
食用油受高溫的影響，油脂中所含的維生素A，D，E等會被氧化，降低它的營養(yǎng)價值。
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