科普體驗(yàn)-支付寶螞蟻小雞問答：螞蟻莊園食用油長(zhǎng)期放在灶臺(tái)邊
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發(fā)布時(shí)間:2021-07-18 07:08:44
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為取用方便，有人喜歡把食用油長(zhǎng)期放在灶臺(tái)邊，這么做？這是支付寶中螞蟻莊園玩法6月27日小課堂的問題，答對(duì)即可獲得一份180g小雞寶寶飼料作為獎(jiǎng)勵(lì)。那么接下來(lái)就讓我們一起了解一下今日的科普植物正確答案吧！
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油脂易變質(zhì)
方便又健康
二、2021年6月27日正確答案
油脂易變質(zhì)
三、答案解析
炒菜時(shí)，灶臺(tái)周邊的溫度很高，尤其在長(zhǎng)時(shí)間煮制或煲制食物時(shí)，溫度會(huì)變得更高。而食用油的油脂長(zhǎng)時(shí)間受熱，很容易發(fā)生分解變質(zhì)。
油脂分解出的亞油酸很容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生諸如醛科普體驗(yàn)，酮等和其他一些有毒物質(zhì)。
食用油受高溫的影響，油脂中所含的維生素A，D，E等會(huì)被氧化，降低它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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