油竹和山竹的區(qū)別
油竹和山竹的區(qū)別
油竹是山竹的一種，山竹是統(tǒng)稱，一般山竹樹種植7-10年后才會(huì)結(jié)果，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極高。山竹，根據(jù)表皮的特點(diǎn)，可分為油竹，花竹，麻竹。
油竹，呈紅色，非常油亮，表皮光滑，商品品相非常好，通常為25年樹齡上接的山竹。
由于生長(zhǎng)此類山竹的樹齡偏小，所以雖然油竹的商品顏色艷麗，但入口果肉發(fā)酸，果核大，骨肉相對(duì)較薄。商品品質(zhì)是山竹中最差的，價(jià)格相對(duì)較低。在市場(chǎng)上，你會(huì)看到有一種山竹，顏色比油竹深一些，表皮上有麻點(diǎn)狀的花斑，這樣的山竹為花竹，也叫沙竹，大多是50年以上樹齡的山竹樹結(jié)的果實(shí)，口感較油竹要好很多，果肉也相對(duì)多一些。
油竹和山竹的區(qū)別 山竹百科是統(tǒng)稱
山竹是**的熱帶水果，泰國(guó)的山竹是全世界有名的，山竹的味道酸酸甜甜的，男女老少都能吃，在上市時(shí)節(jié)很多人都會(huì)采購(gòu)山竹來(lái)食用，下面我?guī)Т蠹襾?lái)看一下油竹和山竹的區(qū)別。 油竹和山竹的區(qū)別 山竹是統(tǒng)稱，油竹是山竹的其中一種。
一般山竹樹種植7-10年后才會(huì)結(jié)果，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求極高，可謂是名副其實(shí)的綠色佳果，按照不同樹齡結(jié)出的果實(shí)可以分為：油竹、花竹和沙竹。
①油竹。正常情況下，山竹樹要7年以上才會(huì)結(jié)果，而7-15年樹齡的果樹結(jié)出來(lái)的果實(shí)叫做油竹。油竹果皮為亮黑色且?guī)в杏土恋墓鉂伞?②花竹。
一般指的是15-50年之間樹齡結(jié)出來(lái)的果實(shí)，果皮上缺少了油亮的光澤，呈現(xiàn)出暗紅色或是紫紅色，看起來(lái)讓人感覺到臟臟的樣子，很好辨認(rèn)。 ③沙竹。沙竹的樹齡最長(zhǎng)，一般是50年以上的山竹老樹，沙竹可謂是果如其名，通體外皮極其粗糙且沒有絲毫光澤，看上去又老又干的樣子，尤其果皮周身還遍布著很多的麻點(diǎn)，外皮呈現(xiàn)暗紫色或暗紅色。
在三種山竹中，花竹和沙竹經(jīng)歷了充足陽(yáng)光的滋潤(rùn)，從而吸收到足夠營(yíng)養(yǎng)的水分，從而使得結(jié)出來(lái)的果實(shí)風(fēng)味更佳，特別是沙竹，極少會(huì)出現(xiàn)“玻璃肉（果肉透明狀潔凈）”或者*竹（完全壞道的果子），品質(zhì)更勝一籌。更重要的一點(diǎn)的還是沙竹的口感，雖然說(shuō)山竹都有一種酸酸的口感，但唯有沙竹除了酸中還帶有一絲絲的甜味，口感更佳細(xì)膩清甜。山竹怎么吃 1、挑選山竹 購(gòu)買山竹時(shí)一定要選蒂綠、果軟的新果，否則會(huì)買到“*竹”，使您大失所望。
2、山竹清洗 買回來(lái)的山竹有可能帶有臟東西敷在果皮上面，所以吃之前**清洗一下。 3、山竹剝殼 剝殼時(shí)注意不要將紫色汁液染在肉上，因?yàn)樗鼤?huì)影響口味。 4、山竹用刀切開果皮 山竹果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。
但應(yīng)該注意的是，剝開果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否則就很難洗凈。 5、除掉山竹外殼 除掉外殼的山竹會(huì)露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉。白色的果肉像蒜瓣一樣緊密的排列在一起，味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。山竹的作用 1.山竹不但具備抗氧化能力，也有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢，整個(gè)山竹都有用途，不過因?yàn)樯街裥院孛馀c西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，得用紅糖煮姜茶解除。
2.山竹具有降火功效。 3.山竹主治脾虛腹瀉，口渴口干，燒傷，燙傷，濕疹，口腔炎。 4.山竹湯專治青春痘：夏天容易長(zhǎng)暗瘡，也就是青春痘，山竹湯能對(duì)營(yíng)養(yǎng)過剩及燥火較重引起的暗瘡、消化不良、皮膚沒有光澤及肥胖等癥有很好的食療作用。山竹的食用禁忌 1、山竹性寒，脾胃虛寒、體寒的人應(yīng)少吃; 2、山竹含糖量極高，糖尿病患者不宜食用; 3、山竹含有豐富的膳食纖維，適量食用可以防止便秘，但如果過量食用則會(huì)引起便秘，所以每日吃山竹應(yīng)不超過3個(gè)。
4、山竹中的鉀元素含量較高，腎病及心臟病患者應(yīng)少吃;5、山竹應(yīng)該避免與其他寒涼食物同食，會(huì)影響脾胃功能，可能引起腹瀉、腸胃不適。
油竹和山竹是一樣的名字嗎
油竹是山竹的一種。山竹根據(jù)樹齡的不同，解出來(lái)的果子叫法不同。
山竹7年結(jié)果，7年到15年間，解出來(lái)的果子叫油竹;15年到50年之間的，叫油沙竹;50年樹齡以上結(jié)的山竹叫沙竹。
樹齡越小結(jié)出來(lái)的果子越油亮，但吃著不如老的好。
今天買山竹，雜小販告訴我山竹分麻竹和油竹，**次聽說(shuō)，有沒有人認(rèn)得？
泰國(guó)的山竹樹要7年以上才結(jié)果。50年樹齡以上結(jié)的山竹叫麻竹，**叫沙竹。
7年剛開始結(jié)的山竹叫油竹。
15年到50年之間的樹結(jié)的山竹叫油沙竹。油沙竹和沙竹（麻竹）和油竹在成熟度同等的條件下相比：外表好看光滑，但口味比油沙竹和沙竹差遠(yuǎn)了。就好比小雞和老母雞相比一樣，小雞好看，但味道差遠(yuǎn)了。跟噴*水沒有任何關(guān)系。
沙竹、油沙竹和油竹的主產(chǎn)地在泰國(guó)。品種沒有任何區(qū)別。**消費(fèi)者要好看，不注重口味，是個(gè)誤區(qū)。
果品知識(shí)丨吃山竹的必修課
?山竹，學(xué)名莽吉柿，成熟時(shí)紫紅色，果期11-12月，山竹原產(chǎn)馬魯古，**和非洲熱帶地區(qū)廣泛栽培，****、福建、廣東和云南也有引種或試種，**的熱帶水果，可生食或者制做果脯，外果皮中的紅色素可用來(lái)做染料。 市面價(jià)20~30元一斤的山竹售價(jià)常比美國(guó)的“五腳蘋果”高出一兩倍，是因?yàn)榉N植難度要求高？還是因?yàn)榉N植面積太??？其實(shí)，都不是。
從專業(yè)種植山竹的農(nóng)戶了解到，山竹本身的種植管理是不難的，而且種植成本不高，不需要像柑橘一樣精細(xì)化管理，但是唯有種植多年才可收獲果實(shí)，一般在定植后至少7年才能開花結(jié)果，因產(chǎn)量不高，以致物罕為貴。
山竹樹這位傲嬌的“姑娘”孕育了7年，終于打開了“容顏”，再耐心的等待10個(gè)月后果實(shí)的成熟。不像其他三五年就開花結(jié)果的果樹，山竹樹會(huì)不急不躁，懷著工匠精神，生出**的味道。 這三種山竹外觀有所區(qū)別，你作為消費(fèi)者會(huì)選擇哪種呢？ 往往挑選水果時(shí)我們都會(huì)選擇外觀賣相更加的，因?yàn)橥庥^好果實(shí)肯定好，但這種思維導(dǎo)向在山竹的挑選上是不適用的，如果不熟悉山竹的分類，那你可能就要選錯(cuò)了。 A、油 竹 ：泰國(guó)的山竹樹要7年以上才結(jié)果，7年至15年結(jié)出的山竹叫做油竹，果殼為亮黑色，生長(zhǎng)過程中果殼噴油，能防止果肉水分蒸發(fā)，但無(wú)法排除果實(shí)的新陳代謝產(chǎn)物，果肉容易產(chǎn)生“黃疸”現(xiàn)象，是 水果店里常見的品種，品質(zhì)與口感一般 B、花竹： 15年到50年之間的樹結(jié)的山竹叫花竹，果實(shí)皮上少了花澤，看起來(lái)臟臟的，看起來(lái)似乎品質(zhì)不佳，其實(shí)它本身就是那個(gè)樣子。
介于油竹和沙竹之間，果殼暗紅色或紫紅色，生長(zhǎng)過程中噴油不徹底， 品質(zhì)與口感次之 C、沙竹： 山竹里資歷最深的，是樹齡50年以上的山竹樹結(jié)的果子，外表看起來(lái)非常不佳，果皮粗燥沒有光澤，看起來(lái)又干又老，還有很多麻點(diǎn)，而 沙竹果樹幾乎為野生果樹，因而產(chǎn)量極少 ，但是人不可貌相，果不可小覷，山竹這種水果，越是年輕的果子越是漂亮光滑，年齡越大的反而有些滄桑，但是花竹和沙竹經(jīng)歷了時(shí)光的充分滋潤(rùn)，吸收了足夠的陽(yáng)光和水分，結(jié)出的果實(shí)更加細(xì)膩清甜，是 風(fēng)味**的品種 ; 在水果店里我們經(jīng)常能看到山竹的包裝上或者標(biāo)簽上有寫2A，4A，6A 是什么意思？ 原來(lái)這是商家把山竹按重量、大小分級(jí) 這個(gè)級(jí)別沒有嚴(yán)格的定義， 一般來(lái)說(shuō)6A山竹有女孩子的拳頭那么大， 4A則只有學(xué)前兒童的拳頭大小， 自然生長(zhǎng)的山竹當(dāng)然是越大越好。 山竹的大小也會(huì)影響他的零售價(jià)。 **步，看果蒂 ：挑選山竹時(shí)候把山竹果蒂的葉子稍微掰開看一看里面是否有蟲子。
山竹果蒂上的葉子越綠表示越新鮮。 第二步，看顏色和硬度 ：挑選山竹時(shí)可以捏一捏，看山竹的殼硬不硬。如果按下去比較軟，有彈性，輕壓之后可以迅速恢復(fù)則說(shuō)明是好的山竹。
好的山竹顏色為深紫色，外殼光潔。 第三步，看蒂瓣 ：理論上一般有4~8瓣萼片，有幾瓣萼片就說(shuō)明有幾瓣果肉。一般挑選山竹底部蒂瓣以多為佳。
蒂瓣片的數(shù)量和果肉片數(shù)hi對(duì)應(yīng)的，蒂瓣越多果肉片數(shù)也越多，所以建議選擇蒂瓣多的山竹。
山竹怎么挑
看果蒂和萼片。果蒂就是山竹果實(shí)連接山竹枝的部位，顏色越綠說(shuō)明越新鮮。
如果顏色變褐色或者變黑，說(shuō)明這個(gè)山竹放置時(shí)間太長(zhǎng)。
萼片是山竹的“**”，理論上講，一個(gè)山竹一般有4~8瓣萼片，蒂瓣有多少瓣，而且這個(gè)剝開時(shí)果內(nèi)一定有相應(yīng)的果肉瓣， 所以蒂紋瓣數(shù)越多，果肉瓣數(shù)就越多，種子也會(huì)更細(xì)小，可食部分也會(huì)越多， 通常為五六瓣，如果有七八瓣的應(yīng)該算是很好的了。
注意事項(xiàng)：
新鮮的山竹因?yàn)楹苘洠檬质箘乓荒缶涂梢躁_吃。如果山竹硬的跟石頭一樣，需要借助工具打開那肯定是不新鮮的。常用的辦法就是通過降溫來(lái)減緩山竹的代謝過程，所以在超市購(gòu)買的山竹有一些是用冷凍保鮮的。
如果在路邊購(gòu)買的山竹，新鮮程度肯定是大打折扣的，由于山竹的耐保存特性，即使表皮起皺了里面的果肉還是新鮮潔白的。
