草魚(yú)有魚(yú)腥線嗎
草魚(yú)有魚(yú)腥線嗎
有的。
草魚(yú)的腥線在哪?
問(wèn)題一：草魚(yú)腥線在哪啊 在魚(yú)身的左右兩邊各有一條白色的線。實(shí)在不懂，就把魚(yú)頭和魚(yú)尾先剁掉，再在靠魚(yú)頭那端的魚(yú)部上找，看到白色的線直接抽出來(lái)即可，若太緊不好抽，可用手輕拍打魚(yú)身就可以了 問(wèn)題二：草魚(yú)有腥線嗎？ 有啊，煮的時(shí)候可以把那條腥線抽出來(lái)，如果搞不出來(lái)就放點(diǎn)白芷，去腥，而且做出來(lái)的魚(yú)很好吃哦 問(wèn)題三：魚(yú)的腥線在哪 魚(yú)身體兩側(cè)各有一條白色的線，叫“腥腺”，這種粘液腺分泌出來(lái)的粘液里，含有氧化三甲胺，“氧化三甲胺”具有一定的鮮味(魚(yú)肉之鮮美與此相反)，但當(dāng)魚(yú)*了之后，這種具有鮮味的“氧化三甲胺”就會(huì)不斷地“脫氧”還原成為“三甲胺”擴(kuò)散到空氣中，我們所聞到的腥味，基本上就是“三甲胺”的氣味。
因此，活的魚(yú)腥味較輕，*了之后就會(huì)聞到腥味(*得越久，腥味越重)。
腥腺的位置 去除腥腺的方法 1.去腥腺。在鰓后面切一刀，就可以看見(jiàn)一個(gè)白點(diǎn)，一邊慢慢往外揪，一邊拍魚(yú)身。 2.燒魚(yú)用醋和這種堿性氧化三甲胺反應(yīng)，腥味少了，鮮味也就出來(lái)啦． 3.煮蝦去腥的竅門(mén) 用滾水燙煮蝦時(shí)，要放一支肉桂棒在水中，可消除腥氣并且不會(huì)影響嚇的鮮味。 問(wèn)題四：魚(yú)腥線在哪 鯉魚(yú)背上兩邊有兩條白筋其實(shí)就是這個(gè)“腥線”了，下面教你去掉鯉魚(yú)腥味的詳細(xì)方法與做法。
如圖所示： 抽腥線時(shí)，在離魚(yú)頭一個(gè)手指的地方切一刀，會(huì)看到一根白色的很細(xì)的線，這就是腥線,再在魚(yú)尾巴的稍微往前一點(diǎn)的地方在切一刀，用刀背輕輕拍打魚(yú)的身體，然后用手或鑷子就可以輕松的把它抽出來(lái)了。 真心回答望采納，謝謝！ 問(wèn)題五：魚(yú)的腥線在什么位置 抽腥線時(shí)，在離魚(yú)頭一個(gè)手指的地方切一刀，會(huì)看到一根白色的很細(xì)的線，這就是腥線,再在魚(yú)尾巴的稍微往前一點(diǎn)的地方在切一刀，用刀背輕輕拍打魚(yú)的身體，然后用手或鑷子就可以輕松的把它抽出來(lái)了。 問(wèn)題六：鯉魚(yú)的腥線在哪 鯉魚(yú)背上兩邊有兩條白筋。
這是制造特殊腥味的東西，殺的時(shí)候把白筋抽掉。燒出來(lái)就沒(méi)有腥味。 1.從魚(yú)的鰓后面的位置用刀切一刀，會(huì)看到魚(yú)肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚(yú)身，這樣魚(yú)的腥線就取出來(lái)了，另一面也這樣操作。
具體操作：在魚(yú)腮下面的魚(yú)皮上劃一刀，再在魚(yú)尾巴前劃一刀，白筋會(huì)暴露出來(lái)，抽掉白筋即可 2.用刀縱向在魚(yú)被片一刀，深度道魚(yú)的脊椎骨。 3.用鹽、胡椒粉抹勻魚(yú)的全身，腌制15分鐘。 4.腌好的魚(yú)放入盤(pán)中，倒入料酒，姜片擺在魚(yú)的身上。
鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D; 鯉魚(yú)的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚(yú)可以健康長(zhǎng)壽。但是烹飪時(shí)，不去掉鯉魚(yú)身上的腥線，味道就很難吃。鯉魚(yú)魚(yú)腹兩側(cè)各有一條，去掉可以除腥味。鯉魚(yú)背上有兩條白筋，這兩條白筋是產(chǎn)生特殊腥味的東西。
洗魚(yú)時(shí)，必須將白筋挑出抽掉。經(jīng)這樣處理的鯉魚(yú)，燒好后味道鮮美，沒(méi)有腥味。 問(wèn)題七：魚(yú)的腥線在哪里？ 給你一張圖，紅圈就是腥線的位置。 抽腥線時(shí)，在離魚(yú)頭一個(gè)手指的地方切一刀，會(huì)看到一根白色的很細(xì)的線，這就是腥線,再在魚(yú)尾巴的稍微往前一點(diǎn)的地方在切一刀，用刀背輕輕拍打魚(yú)的身體，然后用手或鑷子就可以輕松的把它抽出來(lái)了。
回答 iask.sina/b/4115599 2010-03-13-網(wǎng)頁(yè)快照- 預(yù)覽 問(wèn)題八：魚(yú)腥線在那個(gè)部位? 在魚(yú)腮下面劃一道口，分開(kāi)就可以看見(jiàn)了 問(wèn)題九：魚(yú)身上的腥線在哪里，有沒(méi)圖片提供啊，根據(jù)描述我實(shí)在找不到 在魚(yú)鄲的兩側(cè)，用刀挨著魚(yú)鰓切一刀，不要切得太深，在刀口可以看到，白色的點(diǎn)，把那個(gè)街頭拉出來(lái)就是一條白線，也就是我們說(shuō)的腥線，魚(yú)的兩側(cè)各有一條腥線。
草魚(yú)如何去腥線
草魚(yú)是煮魚(yú)湯的**選擇，它比別的魚(yú)煮出的湯都更加的奶白?？墒呛芏嗳嗽诩抑蟮牟蒴~(yú)湯感覺(jué)很腥，這是因?yàn)槟銢](méi)有去除草魚(yú)的腥筋。
在草魚(yú)背部的一有根白色線狀的筋要拉出，這條線叫腥筋，去掉這跟筋，煮出的魚(yú)湯沒(méi)土腥味!
草魚(yú)是煮魚(yú)湯的**選擇，它比別的魚(yú)煮出的湯都更加的奶白。
可是很多人在家煮的草魚(yú)湯感覺(jué)很腥，這是因?yàn)槟銢](méi)有去除草魚(yú)的腥筋。在草魚(yú)背部的一有根白色線狀的筋要拉出，這條線叫腥筋，去掉這跟筋，煮出的魚(yú)湯沒(méi)土腥味!
草魚(yú)去腥筋的方法：
草魚(yú)去腥筋其實(shí)很容易的，在魚(yú)頭下方的魚(yú)背處橫著劃開(kāi)一刀，然后再在靠近魚(yú)尾處也橫著劃上一刀，就會(huì)看到橫切面上暗紅色的魚(yú)肉中都有個(gè)小白點(diǎn)，用指甲捏住那個(gè)小白點(diǎn)，悠著勁的慢慢將白筋拽出即可。
還可在拽的同時(shí)用刀背輕拍魚(yú)背，那樣會(huì)更加的容易拽出。
還可以將魚(yú)分段劃開(kāi)，在每一段都能看到魚(yú)肉中的小白點(diǎn)，也都能輕易的將白筋拽出。
魚(yú)的腥線在什么位置
在魚(yú)脊背上有一種魚(yú)鱗叫側(cè)線鱗，在側(cè)線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，并直接與魚(yú)體內(nèi)的魚(yú)腥線相通，而外界環(huán)境的一些氣味，如水中的土腥味則通過(guò)小孔直接附著在魚(yú)腥線里。草魚(yú)、鯽魚(yú)和鯉魚(yú)的魚(yú)腥線較為明顯，容易取出，而海魚(yú)的魚(yú)腥線則沒(méi)有淡水魚(yú)明顯。
主要用于感知對(duì)外界的**，氣味的強(qiáng)弱。
擴(kuò)展資料：
去魚(yú)腥線的做法：
1、在魚(yú)頭下一二厘米處切一刀，不必切深，厚度為魚(yú)肉的一半即可。
2、找到里面的白點(diǎn)，用手掐住，慢慢揪住魚(yú)線頭。
3、接下來(lái)，用另一只手輕敲魚(yú)肚，抓住魚(yú)腥線慢慢就能抽出。
4、這樣處理魚(yú)腥線不會(huì)斷掉。
魚(yú)肉里面的黑線是什么東西？
魚(yú)肉里面的黑線是：魚(yú)腥線
魚(yú)腥線是魚(yú)類感覺(jué)水體流動(dòng)的感覺(jué)器官。在魚(yú)脊背上有一種魚(yú)鱗叫側(cè)線鱗，在側(cè)線鱗的上面有許多排列整齊的小孔，并直接與魚(yú)體內(nèi)的魚(yú)腥線相通，而外界環(huán)境的一些氣味，如水中的土腥味則通過(guò)小孔直接附著在魚(yú)腥線里。
草魚(yú)、鯽魚(yú)和鯉魚(yú)的魚(yú)腥線較為明顯，容易取出，而海魚(yú)的魚(yú)腥線則沒(méi)有淡水魚(yú)明顯。
主要用于感知對(duì)外界的**，氣味的強(qiáng)弱。“魚(yú)腥線”會(huì)帶著水中的一些土腥味，剔除之后自然是可以去掉一部分魚(yú)腥味的
魚(yú)去腥方法：
盡量選擇現(xiàn)殺現(xiàn)吃，魚(yú)的腥味主要是三甲胺沒(méi)有得到氧化造成的，而在魚(yú)還活著的時(shí)候，這種氧化是一直在保持著的，等到魚(yú)*掉就沒(méi)有了，想要減少魚(yú)的腥味，吃魚(yú)之前再殺魚(yú)**，如果是魚(yú)比較多，那需要在經(jīng)過(guò)一些方式處理之后冷凍保存。
處理好魚(yú)之后**是選擇兩個(gè)小時(shí)之后再燉，因?yàn)轸~(yú)*的時(shí)候是會(huì)產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，這種物質(zhì)可以在兩個(gè)小時(shí)左右排出，如果一處理完魚(yú)就開(kāi)始烹飪，可能會(huì)增加身體內(nèi)有害物質(zhì)的含量，而等兩個(gè)小時(shí)之后再做不僅有害物質(zhì)的含量減少了，腥味也沒(méi)有那么大。百科
草魚(yú)怎么去腥線
一、去除草魚(yú)土腥味的方法：1、將草魚(yú)剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚(yú)泡在鹽水時(shí)，鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，土腥味就可以消失。
如果是*魚(yú)，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉土腥味。
3、宰殺魚(yú)時(shí)，可將魚(yú)的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，土腥味基本上可以去除。二、河魚(yú)有土腥味的原因：河魚(yú)一般都有土腥味，因?yàn)楹郁~(yú)都生長(zhǎng)在腐植質(zhì)較多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植質(zhì)較多，適合放線菌繁殖生長(zhǎng)，放線菌通過(guò)魚(yú)鰓侵入魚(yú)體血液中，并分泌一種具有惡臭（即土腥味）的褐色物質(zhì)。淡水魚(yú)如鯉魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)等蛋白質(zhì)含量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也很鮮美，但是這些河魚(yú)往往帶有土腥味。
一、食用草魚(yú)的注意事項(xiàng)：痔瘡患者和女性在生理期不能食用草魚(yú)，吃草魚(yú)時(shí)不能食用魚(yú)膽和腹中黑膜，不搭配牛肉和西紅柿一起吃草魚(yú)，購(gòu)買(mǎi)草魚(yú)時(shí)要挑新鮮優(yōu)質(zhì)的，不能過(guò)量食用草魚(yú)。用草魚(yú)搭配木耳、香菇、胡蘿卜、冬瓜和豆腐一起吃，會(huì)更有益于健康。二、草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及功效：1、蛋白質(zhì)含量高，草魚(yú)肉厚、多脂、味美，刺大而少，富含營(yíng)養(yǎng)，每100克草魚(yú)可食部分含有蛋白質(zhì)16、8~21、20克、脂肪1、0~1、2克，熱量473千焦。
2、草魚(yú)肉中富含人體必需的8種氨基酸和不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;同時(shí)富含豐富的人體有利的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)微量元素。3、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
