如何制作楊梅酒

如何制作楊梅酒

楊梅酒的制作方法步驟百科：
主料：楊梅1斤。
輔料：糖60克。

步驟：
1、楊梅洗干凈，滴去水分。

2、把楊梅裝入玻璃罐內(nèi)，加糖。

3、再加楊梅。

4、加糖，一層楊梅一層糖，直到裝滿。

5、上面加多些糖。

6、密封好，等3個(gè)月后能喝上一口，時(shí)間越久酒香味越醇。

7、這是去年的楊梅酒，味道酸酸甜甜的很好喝。在夏天喝是最適合的。

楊梅酒的釀制方法

楊梅酒的釀制方法 楊梅酒的釀制方法，很多人都非常喜歡喝酒，也有很多人會(huì)自己釀酒泡酒喝，那么大家喝過楊梅酒嗎？大家都知道楊梅酒的做法嗎，接下來就由我?guī)Ыo大家楊梅酒的釀制方法，一起來看看吧。 楊梅酒的釀制方法1 楊梅酒就是非常出名的水果酒，楊梅酒的功效和作用在于能夠解暑，所以楊梅酒適合夏天飲用，楊梅酒能夠去除身體的濕氣并且能止咳和促進(jìn)消化，能利尿補(bǔ)腎和抗癌。

楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。

味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實(shí)為老少皆宜的佳品。楊梅酒其口感獨(dú)特，香味濃郁，口味香醇。以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，等癥。

楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養(yǎng)生。楊梅果酒經(jīng)人體代謝分解最終產(chǎn)物中的\’鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強(qiáng)堿性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內(nèi)含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質(zhì)，達(dá)到酸堿平衡，益于抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的生長和發(fā)展，提高健康體質(zhì)。 楊梅酒的做法 1、新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍。

2、將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅。 3、加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出。 4、浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗一下楊梅。

5、廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風(fēng)處徹底晾干。 6、準(zhǔn)備干凈無水無油的可密封廣口玻璃瓶一個(gè)，將晾干的楊梅倒入瓶中，再放入冰糖。 7、**倒入白酒，蓋上蓋子，放置陰涼通風(fēng)處。

每隔兩天晃動(dòng)一下容器，泡制20天以上，即可飲用。 楊梅酒的釀制方法2 楊梅酒 楊梅酒泡制，主要是楊梅冰糖和白酒，三者沒有嚴(yán)格的比例要求，梅多酒少，梅少酒多，放不放冰糖，完全可以根據(jù)自己口味。我給出的容積和重量的數(shù)值，僅供參考。尤其是頭一次做的，也能心里有數(shù)兒。

圖1是3斤楊梅，下面的用料參考是做1斤楊梅的量，按比例算就行了。 原料：楊梅、56度二鍋頭、冰糖、鹽。 做法步驟： 第1步、 楊梅買來，放在盆里清水泡，泡的時(shí)候加些鹽。加鹽的目的，是萬一有小蟲子，可以析出來。

然后用清水洗，確保沒有咸味。放在架子上陰干，我這放在通風(fēng)的廚房，晾了一下午加一晚上。如果量少，可以先用廚房紙擦下，晾的快些。但**不要為了省去晾干程序，直接用白酒洗，這樣的話，萬一有蟲子，那是析不出來滴。

第2步、 一層楊梅，一層冰糖。如果瓶子不大，泡的過程中能倒個(gè)兒，先楊梅后冰糖，影響也不大。一般，1升的瓶子，能放1斤楊梅+2兩冰糖，或者9兩楊梅+4兩冰糖。

第3步、 加酒，倒?jié)M。一瓶500ml的白酒，倒進(jìn)1L的瓶子里，剛剛好。這次做楊梅酒一稱重才知道，500ml的白酒不是1斤，是9兩多。

白酒45度以上都可以。就算56度的，用楊梅泡完也不辣嗓子。 第4步、 一瓶冰糖多點(diǎn)兒，一瓶冰糖少點(diǎn)兒。 第5步、 這是泡了十天的。

吃楊梅(并不好吃)，就泡一禮拜左右。喝酒為主，就泡一個(gè)月左右。

楊梅酒的制作方法

楊梅酒是由楊梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋果酸及多種維生素。

下面就由我為大家?guī)項(xiàng)蠲肪频闹谱鞣椒?，大家趕快去看看吧! 食材： 主料：楊梅400克 調(diào)料：食鹽1湯匙、冰糖150克、白酒500克 做法： 新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍 2.將楊梅倒入涼開水中，水量要沒過楊梅 3.加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲爬出 4.浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開沖洗一下楊梅 5.廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風(fēng)處徹底晾干 6.準(zhǔn)備干凈無水無油的可密封廣口玻璃瓶一個(gè)，將晾干的楊梅倒入瓶中，再放入冰糖 7.**倒入白酒，蓋上蓋子，放置陰涼通風(fēng)處。

每隔兩天晃動(dòng)一下容器，泡制20天以上，即可飲用 烹飪技巧 1、清洗之前楊梅千萬別放冰箱，否則蟲子凍*了，小白蟲就泡不出來了; 2、倒入時(shí)，采用楊梅和冰糖一層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，**再倒入所有的酒; 3、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒一定要沒過楊梅1-2CM為好; 4、楊梅酒開封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)倒上一小杯，可加入冰塊，清爽甘甜; 5、個(gè)頭大、顏色呈深紅色、手感干爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因?yàn)轷r紅色的\’楊梅其實(shí)沒熟透，味道還是有些酸的; 6、**選用45度以上，清香型純糧釀造的白酒。如果不喜歡高度數(shù)的白酒，也可選用度數(shù)稍低的白酒，但**不要低于35度; 7、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求干凈無水無油，**事先進(jìn)行高溫或是倒入高度數(shù)的白酒涮一下進(jìn)行消毒。

我想問問楊梅酒的制作方法

1、挑選成熟新鮮、沒有破損的楊梅，摘除葉子、果梗，并用高度白酒清洗楊梅。2、泡楊梅酒的廣口瓶清洗干凈并徹底晾干。

3、將楊梅和冰糖以層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，**再倒入所有的酒，讓酒漫過楊梅，蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可。

4、啟封后，要迅速分離果肉和酒。喝時(shí)可以倒上一小杯，加入冰塊與蜂蜜，清爽甘甜。5、釀好的楊梅酒不僅可以喝，也可以作為烹飪用酒，尤其是烹煮飼養(yǎng)雞鴨、牛肉等腥味大的菜肴時(shí)，味道格外好。

楊梅酒的做法

楊梅酒的做法 楊梅酒的做法。楊梅酒鮮紅，甜美可口，營養(yǎng)價(jià)值也非常高，對人體的作用也很多，所以我們學(xué)會(huì)制作楊梅酒是很有利的。

我已經(jīng)為大家搜集和整理好了楊梅酒的做法的相關(guān)信息，一起來了解一下吧。

楊梅酒的做法1 準(zhǔn)備材料：新鮮楊梅，白酒，冰糖 操作步驟： 我們挑選好的楊梅要新鮮的，個(gè)頭適中，無破損的，并且摘掉楊梅的柄，放到清水中清洗干凈，浸泡一會(huì)兒。 接著我們把放置楊梅酒的容器清洗干凈，并把楊梅瀝干備用。 然后我們把楊梅和冰糖放到容器中，至于劑量可根據(jù)個(gè)人實(shí)際情況而定，再倒入白酒，**蓋過楊梅。 我們把裝好的楊梅密封好之后，放到陰涼的地方，保存1個(gè)月左右就可以品嘗了，存儲時(shí)間不宜過久，否則會(huì)影響楊梅的口感。

制作楊梅酒要注意哪些細(xì)節(jié)問題呢？ 我們挑選楊梅的時(shí)候要選擇大顆的`，新鮮的，盛產(chǎn)楊梅的旺季，同時(shí)釀酒之前，一定要先將楊梅清洗干凈，浸泡去污。 建議用白酒浸泡楊梅，楊梅加白酒有止腹瀉，消暑袪火等作用，選擇的白酒度數(shù)**不要太高，在45度左右即可。 注意釀制好楊梅酒要密封保存1個(gè)月左右，放置陰涼通風(fēng)處，不可放置太久。

如果是“不勝酒力”的人們，可以在楊梅酒中添加冰糖調(diào)味。 楊梅酒的做法2 楊梅酒釀制材料 在楊梅大量上市時(shí)，需要釀制楊梅酒科一準(zhǔn)備新鮮楊梅700克，白酒一千克，冰糖200克，干凈的玻璃瓶一個(gè) 釀制楊梅酒的步驟 1、把準(zhǔn)備好的新鮮楊梅放在盆中，加入少量食用鹽，然后再放入清水，用手慢慢攪勻，然后讓新鮮楊梅在鹽水中浸泡20分鐘左右。 2、把泡好的楊梅取出以后，用清水沖洗干凈，然后再把它放到過濾架上，晾干表面的水分。

這時(shí)要準(zhǔn)備好冰糖，而且要準(zhǔn)備好白酒，白酒**選擇清香型的純糧白酒，酒精度數(shù)不能過高，在40度左右就可以。 3、把晾干以后的楊梅輕輕地?cái)[放在準(zhǔn)備好的廣口玻璃瓶中而且要美白，放一層楊梅就要放一層，冰糖如此交替，在最上層要放上冰糖，然后再把準(zhǔn)備好的白酒倒入到玻璃瓶中，白酒要沒過楊梅兩厘米左右。 4、把玻璃瓶的蓋子密封好，再把它放到陰涼通風(fēng)的地方，每隔三天要用手舉起瓶子，輕輕搖動(dòng)一會(huì)兒，大約過30天左右，里面的白酒就能變成鮮紅色，這時(shí)打開蓋子就能聞到濃郁的楊梅酒香。

5、平時(shí)制作楊梅酒時(shí)，楊梅和白酒以及冰糖之間沒有固定的比例，如果喜歡楊梅酒，味道較甜，就可以多加一些冰糖，如果想讓做好的楊梅酒，酒精度數(shù)比較低，則可以少加一些白酒，但是白酒的數(shù)量一定要能沒過楊梅，不然在釀制楊梅酒的過程中，楊梅容易發(fā)生變質(zhì)。