包面是哪里的叫法是什么？
包面是哪里的叫法是什么？
包面（餛飩）是江西的叫法，俗稱清湯，也有地方稱為包面和云吞。
餛飩其他地區(qū)叫法：
【北京】**北方等地通常稱為餛飩。
【四川】俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“紅油抄手”（“抄手”有“牽起你的手”之意）。
【重慶】重慶稱抄手，重慶東北部的開州區(qū)、萬州、云陽等地稱包面。
【湖北】有人也稱為水餃（武漢地區(qū)稱呼）、包面（湖北其他地區(qū)稱呼）。
【安徽】皖南稱為“包袱”。
【江南】上海、蘇南、浙江等地的吳方言“餛飩”，與粵語發(fā)音頗為近似百科。
上海餛飩一般用白開水煮熟，隨后放入雞湯、肉湯或者骨頭湯做成的湯料中，食用時還會根據(jù)個人喜好滴入香油或者醬油。在上海餛飩中有時還會裹入香菜或者芹菜。
餛飩特色：
餛飩以餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6厘米的正方形，或頂邊長約5厘米，底邊長約7厘米的等腰梯形;水餃皮為直徑約7厘米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費(fèi)時較短;煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。
餛飩重湯料，而水餃重蘸料。
四川的包面叫什么名字
叫云吞面。
包面是江西的叫法，雖然叫法不同，不過不同地方的云吞風(fēng)味都不同的，**吃的是廣州的蝦仁云吞。
包面是用薄薄的面皮包裹點(diǎn)點(diǎn)的瘦肉，那包面的小姑娘已經(jīng)很熟練了，一手輕輕的托著面皮，那面皮很聽話的舒展，用另一只手拿筷子輕輕的在肉末里一沾，然后把筷子在面皮上一抹，那托面皮的手飛速的一卷，就成了玲瓏透明的包面。
北方有的為稱“扁食”、“扁合”，老北京叫做“餑餑”，廣東，**人叫“云吞”，四川人叫“抄手”，也有的叫包面。
餛飩和包面的區(qū)別？
餛飩和包面沒有任何的區(qū)別，包面是湖北給餛飩的一個別稱，本質(zhì)上還是餛飩。 餛飩是一個漢語詞匯，漢語拼音是húntún或者h(yuǎn)úntun輕聲;粵語：w?n3t?n1，音同“云吞”;山東話：húndùn;英文名：Wonton、Huntun）是起源于**北方的一道民間傳統(tǒng)面食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋后煮熟，食用時一般帶湯。
抄手是餛飩嗎？餛飩和抄手有什么區(qū)別
抄手，這個名字確實(shí)很難以與餛飩聯(lián)想在一起，但是吃抄手的時候很多人卻認(rèn)為就是吃餛飩。那么，抄手是餛飩嗎？餛飩和抄手有什么區(qū)別？ 抄手是餛飩嗎 對于餛飩的叫法有很多種。
北方人自然就是叫“餛飩”啦、廣州人叫“云吞”，四川叫“抄手”，湖北叫“包面”，新疆叫“曲曲”，江西叫“清湯”，皖南叫“包褓”，叫法真的是很多啦! 同一種食物，有如此多的加法，這說明它分布非常廣泛，其次也說明人們都喜歡吃它。
我們?nèi)粘＝佑|的比較多的叫法就是“餛飩”、“云吞”和“抄手”三種叫法。 餛飩和抄手有什么區(qū)別 1、抄手和餛飩基本口感和做法都差不多，但是皮的包法不一樣。因?yàn)樾嗡迫说膬墒纸徊姹П鄣膭幼?，而成都人把這個動作叫做抄手，因此得名。 2、餛飩是**漢族的傳統(tǒng)面食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。
源于**北方。 3、北京：北方等地通常稱為餛飩。 江南： “餛飩”讀[?w?nd?n]，同“云吞”的粵語發(fā)音頗為近似。
廣東：因口音不同而沿「餛飩」之音稱為云吞。英稱「wonton」即原自廣東話。福建：俗稱扁食，也有少數(shù)人稱扁肉，肉餡一般是用槌敲打而成 四川：俗稱抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做「紅油抄手」。
湖北：俗稱餛飩，有人也稱為水餃。 江西：俗稱清湯。 **：閩南語稱扁食。
四川紅油抄手的做法 1.豬梅子肉400克，攪打成蓉，15克生姜搗爛加幾?；ń泛鸵簧装臌}用15克溫水調(diào)勻，泡20分鐘后，將泡過的水倒入肉泥中，加適量雞精、胡椒粉、生粉、蛋清調(diào)勻成餛飩餡 2.餛飩皮一摞，市場有售3.將餛飩皮包入適量肉餡制成餛飩生坯，俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中，想吃的時候就拿出來煮 4.湯鍋內(nèi)倒入高湯，可以是雞湯、骨湯、魚湯或者海鮮湯，俺用的是雞湯，加一勺鹽，大火煮沸后再煮一分鐘即可關(guān)火 5.大蒜、香蔥切末 6.將蒜末置于碗底，加入花椒油辣子，一勺紅油，一勺**醬油，適量雞精、胡椒粉 7.**將煮好的抄手盛入碗中拌勻，再在表面撒上熟芝麻和蔥末即可。
