怎么泡發(fā)皮肚
怎么泡發(fā)皮肚
皮肚泡發(fā)方法：
**種：干皮肚沖洗干凈后，放入溫水中浸泡1到3天左右，在浸泡期間要多次換用干凈的溫水，防止變質(zhì)，直到皮肚被泡到能用筷子輕松穿透的程度，就說是皮肚已經(jīng)泡發(fā)好了。
第二種：洗凈的皮肚放在熱水泡至發(fā)軟后，再燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮一會兒就成。
洗皮肚的時候可以用熱堿水來洗，效果更好。
但如果用熱堿水來洗皮肚，煮的時候就需要加點醋，把堿味中和掉。
第三種：把干皮肚放入熱堿水中浸泡半小時左右，再放入清水中漂洗掉堿味（漂洗的時候加少許醋更有利于去除堿味），再換用干凈的清水浸漂2到3小時就行了。
擴展資料：
食用皮肚的注意事項：
首先，皮肚大注意，只選肥豬。小心地將皮上的每一層肥肉取出，用一大鍋水將皮煮至半透明，拿起放在通風處晾干，然后放入靠近皮的豬油中炸出香味。
煎得太好了，老人不得不親自監(jiān)督。
這樣炸過的皮肚金黃酥脆，松軟松軟，吃起來口都腐壞了。許多就餐者會額外花錢，大吃特吃。
以下帶也要注意，**次將在清湯面，70年成熟的魚后，扔進肉骨頭煮湯，撒上適量的八角茴香、四川辣椒、糖、姜、醬油、鹽，然后放到腹部皮膚，酸菜，蔬菜幼苗，番茄片，豬肉、味精、豬油、煮煮成面條。如果你加點胡椒粉，味道會更好。
干皮肚快速泡發(fā)方法 干皮肚快速泡發(fā)辦法
1、干皮肚快速泡發(fā)方法：首先將油倒入鍋中，加熱至150C度左右，放入干皮炸至起泡，直到用筷子能輕易戳穿，就可以撈出，瀝干油。 2、再把食用堿用熱水化開，將炸好的干皮放入堿水中浸泡，用東西壓在皮上面讓其全部浸沒在水中，一般半個小時即可。
3、**將堿水泡發(fā)的干皮放進清水中漂洗去除堿味，換2到3次水后再用清水浸漂，過2-3小時后干皮肚就完全泡發(fā)啦。
百科
買的干皮肚如何泡開 買的干皮肚怎么泡開
1、首先要將干皮肚清洗干凈，然后放到溫水中浸泡3天左右，這個期間注意經(jīng)常換水，防止變質(zhì)，若是嫌麻煩，可以將干肚皮直接放到熱水里面泡軟，然后開火燒開，轉(zhuǎn)小火燜一會，這樣就就能較快的將其泡開了。 2、皮肚是一種生活中非常常見的食材，它通?？雌饋順O為透亮，吃的時候口感勁道，大多數(shù)人在吃它的時候都是直接用水焯過蘸醬吃的，不過很多時候也會出現(xiàn)難以泡發(fā)好的情況，讓人十分頭疼。
3、我們在泡發(fā)干皮肚的時候首先要將它清洗干凈，然后放到溫水中浸泡3天左右，在浸泡的時候注意經(jīng)常換水，防止變質(zhì)，等將皮肚跑到用筷子能輕松戳穿的時候就說明它已經(jīng)泡發(fā)好了，不過這個方法因為要經(jīng)常換水，比較麻煩，所以用的少。
4、若是想更方便一些，我們可以將洗凈的干皮肚直接放到熱水里面泡軟，然后再開火燒開，轉(zhuǎn)小火燜一會，這樣能較快的將干皮肚泡好。另外注意市面上的皮肚大多是金**或者**的，如果顏色看起來非常漂亮潔白，那么大多都是漂白的，吃了會對身體造成傷害，千萬不能買。
買的干皮肚如何泡開
買的干皮肚可以用溫水加醋泡開。用溫水加醋泡開干皮肚沒有腥味口感更好。
皮肚又名干肉皮，是將鮮豬肉皮曬干而成，用豬后腿皮及背皮制成，皮堅而厚，漲發(fā)性好，其他部位的皮質(zhì)較差。
干肉皮經(jīng)漲發(fā)后，可切絲、片等形狀，適宜于拌、燒、扒、作湯等烹調(diào)方法。皮肚中含有人體所必需的蛋白質(zhì)、氨基酸、碳水化合物比豬肉高4倍多，脂肪的含量卻是豬肉的1/2，皮肚中還含有大量的微量元素，能促進新陳代謝，又能滋顏潤膚，長期食用，使您青春永駐。皮肚色澤黃白、質(zhì)地脆酥、孔狀均勻、塊形空整、口感鮮美。
