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蛋白質(zhì)與氨基酸的區(qū)別

肽的發(fā)現(xiàn)，令很多人對細胞營養(yǎng)有了新的認識。但有些人認為肽似乎和蛋白質(zhì)、氨基酸是一回事，又不完全一樣，那么這三個的應(yīng)該怎么區(qū)分呢？海龍元小分子活性肽專家為您解答：蛋白質(zhì)——維持生命的必須物質(zhì)大家都知道，蛋白質(zhì)是維持生命不可缺少的物質(zhì)，對人體非常重要。

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體一切細胞和組織的重要成分。

也就是說，蛋白質(zhì)不僅是組成身體結(jié)構(gòu)的成分，也是維持生命活動的物質(zhì)的組成成分。蛋白質(zhì)的重要性，還因為它是人體所需的七大營養(yǎng)素之一。但蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，一般包含在食物里，不易被吸收，必須經(jīng)過消化過程分解為氨基酸或小肽才能被吸收。氨基酸——組成蛋白質(zhì)的基本單位氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位，如果說，時間最小的單位是秒，那么氨基酸就是這個“秒”，蛋白質(zhì)就是“小時”。

小分子活性肽——介于氨基酸與蛋白質(zhì)之間超級物質(zhì)小分子活性肽是介于氨基酸與蛋白質(zhì)之間的一種生化物質(zhì)，是由兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的方式組成的化合物。它比蛋白質(zhì)的分子量小，又比氨基酸的分子量大，是一個蛋白質(zhì)的片段，也就是我們上述舉例所說的“分”。顯而易見，從分子量來看，分子量最小的為氨基酸，其次為小分子活性肽，蛋白質(zhì)**。

1蛋白質(zhì)、肽、氨基酸三者的結(jié)構(gòu)關(guān)系由兩個以上以至多達幾十個氨基酸肽鍵相連聚合成肽，再由多個肽以側(cè)鏈相接聚合成蛋白質(zhì)。一個氨基酸不能稱為肽，必須是兩個以上的氨基酸以肽鏈相連的化合物才能稱為肽;許多氨基酸混合在一起也不能稱為肽;氨基酸之間必須以肽鍵相連，形成“氨基酸鏈”、“氨基酸串”，串起來的氨基酸才能稱為肽。2肽、氨基酸之間的吸收關(guān)系在人體中，吸收氨基酸的時候是一個一個被吸收的，而且相同構(gòu)造的氨基酸之間還存在競爭關(guān)系，而在吸收肽的時候是數(shù)個被一起吸收，并且相同的肽之間沒有競爭關(guān)系。

肽是由兩個或兩個以上的氨基酸構(gòu)成的，而且人體對肽的吸收具有轉(zhuǎn)運速度快、耗能低、載體不易飽和、無競爭性和抑制性等特點。所以說人體吸收肽比吸收氨基酸更高效。3小分子肽不會引起營養(yǎng)過剩從營養(yǎng)上講，小分子肽的營養(yǎng)優(yōu)于蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)只有分解成肽才能被吸收，而小分子復(fù)合肽則可以直接被吸收。

過量攝入蛋白質(zhì)會對人體產(chǎn)生一定的副作用，因為蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的分解產(chǎn)物較多，其中氨、酮酸及尿素等會對人體產(chǎn)生副作用，不僅增加肝臟的負擔(dān)，還容易引起消化不良，影響腎臟功能。而且食用過量的蛋白質(zhì)會增加患癌癥的風(fēng)險，如直腸癌、胰腺癌、腎癌及乳腺癌。食用動物蛋白如蛋、奶及肉類過多，還可能誘發(fā)心臟病。而小分子復(fù)合肽攝入后不但不會引起營養(yǎng)過剩，而且還可以調(diào)節(jié)人體的營養(yǎng)平衡。

4小分子肽和氨基酸的區(qū)別：（1）低耗，與氨基酸比較，吸收具有低耗或不消耗能量的特點，肽通過十二指腸吸收后，直接進入血液，將自身能量輸送到人體各個部位。（2）氨基酸只有20種，功效可數(shù)，而肽以氨基酸為底物，可合成上百上千種，肽屬于降解的小分子蛋白質(zhì)，含氨基酸基團，屬于原料類產(chǎn)品。（3）較氨基酸吸收快速，以完整的形式被機體吸收。主動吸收，氨基酸屬于被動吸收，肽吸收較氨基酸快，而且具有不飽和的特點。

從吸收、功效等各個方面來看，小分子肽具備更佳全面的優(yōu)勢，那么肽的來源呢？植物還是動物更優(yōu)質(zhì)？陸地還是海洋更好？由于海洋生物物種占整個地球物種的一半以上，因此海洋被認為是新化合物的巨大來源，也是具有生物活性的天然分子的巨大儲存庫。海洋生物活性肽具有功能多樣、來源廣泛、特異性強、毒副作用小等優(yōu)點，已成為生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的研究熱點。

蛋白質(zhì)和氨基酸有什么區(qū)別

蛋白質(zhì)和氨基酸蛋白質(zhì)是由氨基酸的分子連接而成的。構(gòu)成天然蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，它們存在于所有動植物及微生物的蛋白質(zhì)之中，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。

氨基酸在一定數(shù)量聚合形成肽鏈;肽鏈再聚合形成分子量更大的分子這就是蛋白質(zhì)分子;蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)很復(fù)雜，即使分子一樣而肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不一樣的話，蛋白質(zhì)的性能和功能都不一樣的。

蛋白質(zhì)和氨基酸的區(qū)別是什么？

氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。蛋白質(zhì)：是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機大分子，是構(gòu)成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔(dān)者。

沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。

氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質(zhì)。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質(zhì)參與。蛋白質(zhì)占人體重量的16%~20%，即一個60kg重的成年人其體內(nèi)約有蛋白質(zhì)9.6~12kg。

人體內(nèi)蛋白質(zhì)的種類很多，性質(zhì)、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，并在體內(nèi)不斷進行代謝與更新。氨基酸：含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質(zhì)的基本組成單位，是構(gòu)成動物營養(yǎng)所需蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)。

是含有堿性氨基和酸性羧基的有機化合物。氨基連在α-碳上的為α-氨基酸。組成蛋白質(zhì)的氨基酸均為α-氨基酸。

蛋白質(zhì)和氨基酸的區(qū)別

某食物中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸硬要這么說也可以的蛋白質(zhì)種類是多氨基酸的話人體需要的有20種氨基酸經(jīng)過脫水縮合就可以連成多肽多肽再經(jīng)過加工就是蛋白質(zhì)拉就像一串鏈條一個個圈就是氨基酸人體可以直接吸收的是氨基酸蛋白質(zhì)經(jīng)過分解為氨基酸后才被吸收的還有不明白的嗎？

氨基酸，多肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別與聯(lián)系

氨基酸，多肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別為：性質(zhì)不同、氨基酸的數(shù)量不同、用途不同。氨基酸，多肽和蛋白質(zhì)聯(lián)系是多肽和蛋白質(zhì)都是由氨基酸組成，多肽是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。

一、性質(zhì)不同
1、氨基酸：是羧酸碳原子上的氫原子被氨基取代后的化合物。

2、多肽：是α－氨基酸以肽鍵連接在一起而形成的化合物。
3、蛋白質(zhì)：是由氨基酸以“脫水縮合”的方式組成的多肽鏈經(jīng)過盤曲折疊形成的具有一定空間結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。
二、氨基酸的數(shù)量不同
1、氨基酸：為一個氨基酸分子。
2、多肽：由2百科-50個氨基酸分子組成。

3、蛋白質(zhì)：由50個以上氨基酸分子組成。

三、用途不同
1、氨基酸：合成組織蛋白質(zhì);變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質(zhì);轉(zhuǎn)變?yōu)樘妓衔锖椭?氧化成二氧化碳和水及尿素，產(chǎn)生能量。
2、多肽：控制人體的生長、發(fā)育、免疫調(diào)節(jié)和新陳代謝。

3、蛋白質(zhì)：是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是有機大分子，是構(gòu)成細胞的基本有機物，是生命活動的主要承擔(dān)者。