請問飯店傳菜員和服務員的區(qū)別是什么
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發(fā)布時間:2023-07-11 21:41:35
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請問飯店傳菜員和服務員的區(qū)別是什么
在餐飲行業(yè)，服務員是負責值臺，客人在用餐一是按照流程為客人上菜分菜、斟酒倒茶、撤換骨碟、菜品介紹等，二是根據(jù)情況隨機進行處理，比如有老人需要注意什么，有兒童需要注意什么，言談中發(fā)現(xiàn)有客人過生日或者不舒服應該怎樣處理。對人員要求不但是能本本分分的按照流程工作，還能察言觀色隨機應變,責權對等相應的工資也會比較高;傳菜員一般負責廳房和廚房間的信息和菜品傳遞，比如通知后廚XX包房起菜，告訴廚房改菜信息，將廚房做好的菜送到包房，工作內(nèi)容相對簡單，工資也相對低。
沒有好壞，只有合不合適。
服務員 和 傳菜員 有什么區(qū)別
一般人員配備比較充裕的飯店，傳菜員是把菜從廚房送到包間門口，服務員是每個包間一個人，負責包間內(nèi)所有服務工作，包括服務客人點單，把菜從傳菜員手上擺到桌子上，給客人倒水，有些菜還需要服務員給每個客人分好，酒宴過半的時候會給客人換碟子，因為很多人的碟子里已經(jīng)堆滿骨頭之類的。桌子上盛菜的盤子是有阿姨清洗的，但是那些喝酒喝飲料的杯子等是需要服務員自己清洗。
服務生和傳菜生有什么區(qū)別
傳菜員也屬于服務員，服務員的崗位分工有很多，有點餐的，有傳菜的，有送酒的，有些服務場所崗位是不固定的，一個禮拜換一次。傳菜員是酒店、餐館中的職業(yè)，舊時稱為“跑堂的”。
主要是負責在餐廳不同的檔口傳送菜品的。
請問做飲食店里的服務員好還是傳菜員好呢？
百科
您好：兩種崗位的要求不同傳菜員：來往服務員與廚房之間，配合服務員和廚房出菜。傳菜員一般男孩子選擇的多，因為要各個餐桌包間之間來回，需要體力，不用跟顧客面對面溝通。
傳菜員能夠更直觀的看到廚房后臺的菜品制作，對于熟悉菜單有很大的幫助。
服務員：需要跟顧客溝通協(xié)調解決問題，還要懂得餐位擺臺，斟酒分菜等禮儀技巧。
