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卵磷脂與磷脂的區(qū)別是什么

卵磷脂與磷脂的區(qū)別是卵磷脂它可以預(yù)防心血管病的，主要是動脈硬化癥、老年癡呆癥、肝臟病等。磷脂能夠抑制人體對膽固醇的吸收，具有降血壓，預(yù)防脂肪肝的作用。

卵磷脂它主要的成分是腦磷脂，心磷脂卵磷脂，一般呈呈棕**固定狀，非常容易氧化，氧化后呈棕黑色，而且容易受溫度變化影響。

磷脂，主要成分是腦磷脂，肌醇磷脂，卵磷脂等，都是可以溶解在油里面的，一般呈粘稠液體或固體粉末，與環(huán)境的溫度，水分有關(guān)。

卵磷脂和磷脂的區(qū)別

1. 磷脂(Phospholipid)，也稱磷脂類、磷脂質(zhì)，是指含有磷酸的脂類，屬于復(fù)合脂。磷脂組成生物膜的主要成分，分為甘油磷脂與鞘磷脂兩大類，分別由甘油和鞘氨醇構(gòu)成。

磷脂為兩性分子，一端為親水的含氮或磷的頭，另一端為疏水(親油)的長烴基鏈。

由于此原因，磷脂分子親水端相互靠近，疏水端相互靠近，常與蛋白質(zhì)、糖脂、膽固醇等其它分子共同構(gòu)成脂雙分子層，即細胞膜的結(jié)構(gòu)。

作用：
磷脂，是含有磷脂根的類脂化合物，是生命基礎(chǔ)物質(zhì)。而細胞膜就由4 0%左右蛋白質(zhì)和50%左右的脂質(zhì)（磷脂為主）構(gòu)成。它是由卵磷脂，肌醇磷脂，腦磷脂等組成。

這些磷脂分別對人體的各部位和各器官起著相應(yīng)的功能。
人體所有細胞中都含有磷脂，它是維持生命活動的基礎(chǔ)物質(zhì)。磷脂對活化細胞，維持新陳代謝，基礎(chǔ)代謝及荷爾蒙的均衡分泌，增強人體的免疫力和再生力，都能發(fā)揮重大的作用。

概括來講磷脂的基本功用是：增強腦力，安定神經(jīng)，平衡內(nèi)分泌，提高免疫力和再生力，解毒利尿，清潔血液，健美肌膚，保持年輕，延緩衰老。
2. 卵磷脂（英語：Lecithin）屬于一種混合物，是存在于動植物組織以及卵黃之中的一組黃褐色的油脂性物質(zhì)，其構(gòu)成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂（如磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇）。然而，卵磷脂有時還是純磷脂酰膽堿的同義詞（生物化學），而磷脂酰膽堿只是一種作為其磷脂部分主要成分的磷脂。

采用機械方法或者化學方法（利用己烷萃?。?，可以從卵黃（希臘語 lekithos—λ?κιθο?）或大豆之中分離出卵磷脂。

作用：
1、保護肝臟：卵磷脂中的膽堿對脂肪有親和力。若體內(nèi)膽堿不足，則會影響脂肪代謝，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，形成脂肪肝。

卵磷脂還可降低血清膽固醇含量，防止肝硬化，并有助于肝功能的恢復(fù)。
2、治療糖尿?。郝蚜字蛔銜挂扰K機能下降，導(dǎo)致胰島素分泌減少，不能有效地將血液中的葡萄糖運送到細胞中。如每天食用20克以上的卵磷脂，則對糖尿病的恢復(fù)，效果是相當顯著的，特別對糖尿病壞疽及動脈硬化等并發(fā)癥患者更為有效。很多I型糖尿病病人補充卵磷脂后，甚至可以免注胰島素。

3、防治動脈硬化：卵磷脂具有乳化分解油脂的作用，可增進血液循環(huán)，改善血清脂質(zhì)，清除過氧化物，降低血液中膽固醇及中性脂肪含量，減少脂肪在血管內(nèi)壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內(nèi)膜損傷。因此，高血脂和高膽固醇患者服用卵磷脂具有顯著的功效，可預(yù)防和治療動脈硬化。
4、促進胎、嬰兒大腦發(fā)育：正常情況下，孕婦體內(nèi)的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細胞約有150億個，其中70％早在母體中就已經(jīng)形成。

為確保胎兒腦細胞健康發(fā)育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時間是大腦形成發(fā)育的最關(guān)鍵時期，補充足夠的卵磷脂，對于促進大腦神經(jīng)系統(tǒng)與腦容積的生長發(fā)育是非常重要的。因此，美國食品與*物管理局(FDA)規(guī)定在嬰兒奶粉中必須添加卵磷脂。

磷脂和卵磷脂有什么不同？都有什么作用

磷脂，是含有磷脂根的類脂化合物，是生命基礎(chǔ)物質(zhì)。而細胞膜就由4 0%左右蛋白質(zhì)和50%左右的脂質(zhì)（磷脂為主）構(gòu)成。

它是由卵磷脂，肌醇磷脂，腦磷脂等組成百科。

這些磷脂分別對人體的各部位和各器官起著相應(yīng)的功能。磷脂對活化細胞，維持新陳代謝，基礎(chǔ)代謝及荷爾蒙的均衡分泌，增強人體的免疫力和再生力，都能發(fā)揮重大的作用。另外，磷脂還具有促進脂肪代謝，防止脂肪肝，降低血清膽固醇、改善血液循環(huán)、預(yù)防心血管疾病的作用。1?乳化作用磷脂可以分解過高的血脂和過高的膽固醇，清掃血管，使血管循環(huán)順暢，被公認為“血管清道夫”。

磷脂還可以使中性脂肪和血管中沉積的膽固醇乳化為對人體無害的微粒，溶于水中而排出體外，同時阻止多余脂肪在血管壁沉積，緩解心腦血管壁的壓力。磷脂之所以能防治現(xiàn)代文明病，根本原因之一，在于具有強大的乳化作用。拿心腦血管疾病來說，日常飲食中肉類攝取過多，造成膽固醇、脂類沉積于血管壁，導(dǎo)致血管通道狹窄，引發(fā)高血壓。

血液中的血脂塊及脫落的膽固醇塊遇到血管窄小位置，被卡住通不過，就造成了堵塞，形成栓塞。而磷脂強大的乳化作用可乳化血管內(nèi)沉積在血管壁上的膽固醇及脂類，形成乳白色液體，排出體外。冠心病、結(jié)石都是同等道理。

2?增殖作用人體神經(jīng)細胞和大腦細胞是由磷脂所構(gòu)成的細胞薄膜包覆，磷脂不足會導(dǎo)致薄膜受損，造成智力減退，精神緊張。而磷脂中所含的乙酰基團進入細胞間隙與膽堿結(jié)合，形成乙酰膽堿。乙酰膽堿則是各種神經(jīng)細胞和大腦細胞間傳遞信息的信號分子，可以加快神經(jīng)細胞和大腦細胞間信息傳遞的速度，增強記憶力，預(yù)防老年癡呆。

3?活化細胞磷脂是細胞膜的重要組成部分，肩負著細胞內(nèi)外物質(zhì)交換的重任。如果人每天所消耗的磷脂得不到補充，細胞就會處于營養(yǎng)缺乏狀態(tài)，失去活力。人的肝臟能合成一些磷脂，但大部分是從飲食中攝取的，特別是三四十歲以后。但是磷脂的活性以25度左右最有效，溫度超過攝氏50度后，磷脂活性會大部分失去。

因此建議健康的人亞健康的人都食用磷脂作為保健之道。