地瓜和紅薯的區(qū)別
地瓜和紅薯的區(qū)別
地瓜和紅薯的區(qū)別：外形區(qū)別、果實(shí)區(qū)別、食用方式不同
1、外形區(qū)別
地瓜的外表疙里疙瘩的，像個(gè)大陀螺，上下是主根和苗根，表皮的顏色為淡**，偏白。而紅薯比地瓜要長(zhǎng)些，底部寬大，先端窄些，表皮顏色為紅色。
2、果實(shí)區(qū)別
地瓜的外皮直接就能用手剝掉，里面的肉是白色的，有中*的清香。
而紅薯的外皮剝不掉，需要削皮，里面的肉也不僅僅只有白色，它還有紅色的或者**的。
3、食用方式不同
地瓜它可以生熟兩吃，吃的時(shí)候直接扒皮即可，它的口感脆嫩，微微帶一些豆腥味，特別是具有生津止渴等較高的食用價(jià)值。
紅薯學(xué)名番薯，屬旋花科植物，表皮分紅色和紫色等，現(xiàn)在我們所說的紅薯也就是東北朋友們稱之為的“地瓜”，紅薯不像地瓜一樣可以直接扒皮，烹飪的時(shí)候需要使用工具將皮刮掉，刮掉的皮會(huì)略帶些許果肉。
紅薯形狀普遍為條狀、球狀。
果實(shí)顏色會(huì)因其品種不同分為**或白色，紅薯味道香甜、入口即化。紅薯的梗是可以食用的，常見的食用方式是腌制然后作為咸菜食用，紅薯梗在市面上非常常見，喜歡吃的人也非常多。
地瓜和紅薯的區(qū)別是什么？
1、顏**別。紅薯的表皮是紫紅色，地瓜的表皮則是淡**。
2、形狀區(qū)別。
紅薯的形狀較為細(xì)長(zhǎng)，而地瓜的形狀則較為圓潤(rùn)，紅薯的表皮上伴有細(xì)細(xì)的根部，而地瓜的表皮上則伴有小且不規(guī)則的小凹陷。3、吃法區(qū)別。紅薯的食用方法可以生吃也可以蒸煮，而地瓜可以涼拌生吃和炒制。 很多人都會(huì)把地瓜和紅薯混淆，其實(shí)也難怪，因?yàn)榈貐^(qū)的差異，地瓜和紅薯光就名字來說的話確實(shí)很難分辨，因?yàn)橥粋€(gè)東西，不同的地區(qū)的人對(duì)其的叫法卻不同，但是兩者是有區(qū)別的：1、顏**別。
紅薯的表皮是紫紅色，地瓜的表皮則是淡**。2、形狀區(qū)別。紅薯的形狀較為細(xì)長(zhǎng)，而地瓜的形狀則較為圓潤(rùn)，紅薯的表皮上伴有細(xì)細(xì)的根部，而地瓜的表皮上則伴有小且不規(guī)則的小凹陷。
3、吃法區(qū)別。紅薯的食用方法可以生吃也可以蒸煮，而地瓜可以涼拌生吃和炒制百科。 地瓜和紅薯的功效區(qū)別 1、地瓜：地瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素，有降低血壓、血脂等功效。
從地瓜種子中經(jīng)過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。 2、紅薯：紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有長(zhǎng)壽食品之譽(yù)，含糖量達(dá)到15～20%，有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效，中醫(yī)視紅薯為良*。
地瓜和紅薯的區(qū)別是什么
地瓜和紅薯的區(qū)別是什么 地瓜和紅薯的區(qū)別是什么，紅薯一般是南方人的叫法，而地瓜則是北方人的叫法，兩者還是有很大的區(qū)別的，光是形狀已經(jīng)是不一樣的，那所以地瓜和紅薯的區(qū)別是什么？我為大家整理了地瓜和紅薯的區(qū)別是什么的相關(guān)資料。 地瓜和紅薯的區(qū)別是什么1 1、區(qū)別 地瓜其實(shí)并不是紅薯，它們是兩種不同的植物塊根，只不過北方人喜歡把紅薯和地瓜統(tǒng)稱為地瓜，因此有這種誤會(huì)，所以北方人認(rèn)為地瓜和紅薯是沒有區(qū)別的，其實(shí)不然，地瓜事實(shí)上本名叫做豆薯，也被叫做涼薯或者白地瓜，而南方人稱為地瓜的東西就是豆薯，也是真正的地瓜，所以因?yàn)榈貐^(qū)的差異，叫法不同而已。
2、地瓜 地瓜本名叫豆薯，也被稱為涼薯、白地瓜等等，多產(chǎn)自熱帶美洲和熱帶**，在**南部比較常見，其表皮淡**微白，形狀呈圓錐形，類似于放大的大蒜頭，里面果肉是白色，皮薄無核，味道甘甜多汁，有一股土腥味，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，價(jià)格卻十分便宜，地瓜大部分時(shí)候都是被當(dāng)作水果直接生吃。
3、紅薯 紅薯又名番薯、甘薯等，北方人也稱其為地瓜，其表皮為淺紅色或者紫色，形狀多為不規(guī)則橢圓形，果肉為**，肉質(zhì)生吃脆爽香甜，也可以蒸熟了吃，富含淀粉、蛋白質(zhì)、果膠、氨基酸、維生素、纖維素和多種礦物質(zhì)元素，具有預(yù)防肺氣腫、保護(hù)心腦血管、抗癌等功效，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含糖量在15%-20%左右。 地瓜和紅薯的區(qū)別是什么2 地瓜和紅薯的科屬差別 1、紅薯：紅薯為生物界、被子植物門、雙子葉植物綱、薔薇目、豆科植物、豆薯屬一年生或多年生長(zhǎng) 盤繞性草質(zhì)蔓生植物。 2、地瓜：地瓜為生物界、被子植物門、雙子葉植物綱、菊亞綱、茄目、旋花科、旋花亞科、紅薯族、紅薯屬一年生木本植物。 地瓜和紅薯的\’形狀差別 1、紅薯：紅薯的樣子尺寸和地瓜類似，皮是淺黃偏紫，剝掉外邊淡黃的皮，里邊的肉十分白，肉的材質(zhì)看上去很象地瓜，當(dāng)完善到**的情況下剝掉時(shí)候傳出一種開裂的響聲而且恍惚間能夠 見到開裂的印痕，吃起來也是比地瓜香甜，香酥爽口、多水份，為止渴的東西，還可以作為新鮮水果直接生吃，還能夠拌涼菜著當(dāng)菜吃。
2、地瓜：地瓜莖長(zhǎng)2米以上，平躺路面斜上，葉子一般為寬卵型，長(zhǎng)4～13公分，寬3～13公分，卡羅拉淡粉色、乳白色、淺紫色或藍(lán)紫色，鐘狀或漏斗狀，長(zhǎng)3～4公分，蒴果卵型或扁圓形，會(huì)假膈膜，分成4室，具地底塊莖，塊莖紡錘形，表皮米**或暗紫色。 地瓜和紅薯的原產(chǎn)地差別 1、紅薯：紅薯原產(chǎn)地亞熱帶南美洲，南美洲種植歷史時(shí)間好長(zhǎng)時(shí)間，灶具發(fā)現(xiàn)新大陸后由西班牙人球隊(duì)傳到泰國(guó)，之后傳入世界各國(guó)。在我國(guó)西北、華南地區(qū)和**地區(qū)種植較多，自此在北方地區(qū)剛開始種植并有增產(chǎn)種植技術(shù)的討論，但總面積較小，屬稀特蔬菜水果隊(duì)伍。
2、地瓜：地瓜遍布于非洲地區(qū)及大安地列斯海島、小安的列斯群島，全世界的亞熱帶、亞熱帶地區(qū)，在我國(guó)遍布于**北京、山西省、山東省、河南省、天津市、河北省、東三省、內(nèi)蒙古自治區(qū)、云南省、四川、湖北省、甘肅省、安徽省、福建省、陜西省、湖南省、廣東省、江蘇省、江西省等地。 地瓜和紅薯的作用差別 1、紅薯：紅薯營(yíng)養(yǎng)豐富，帶有身體所必不可少的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種多樣原素，有減少血壓、血糖等作用。從紅薯種子中歷經(jīng)特殊的方式 提純分離出來出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白質(zhì)具備抑止肝癌、胃癌和黑色素瘤的特異性。
2、地瓜：地瓜含有蛋白、木薯淀粉、***膠、甲基纖維素、碳水化合物、維他命及多種多樣礦物，有“長(zhǎng)命食品”之譽(yù)，糖份做到15～20%，有防癌、維護(hù)心臟、防止肺氣腫、糖尿病、減肥瘦身等作用，中醫(yī)學(xué)視地瓜為靈丹妙*。
紅薯和地瓜的區(qū)別
說到容易飽腹的食物，紅薯算是其中的一種。尤其是冬天下班的時(shí)候，大家都喜歡買一個(gè)熱熱的烤紅薯來填飽肚子。
但是，紅薯有很多別名，也有些地區(qū)的人會(huì)將紅薯稱之為地瓜。
那么，紅薯和地瓜是同一種食物嗎?紅薯和地瓜的區(qū)別在哪里呢? 紅薯和地瓜的外觀區(qū)別 首先我們來說一下紅薯和地瓜的外形區(qū)別吧。一般來說，紅薯的表皮顏色會(huì)比較紅，也因此它有紅薯這個(gè)名稱。而地瓜的表皮顏色相對(duì)較淡，一般會(huì)淡**，因此從表皮顏色就可以將其區(qū)別。此外，從形狀上來說，紅薯與地瓜也是有較大區(qū)別的。
仔細(xì)觀察，可以發(fā)現(xiàn)地瓜的形狀更像是一個(gè)大陀螺，上尖下圓;而紅薯的形狀是相比地瓜更長(zhǎng)一點(diǎn)的，樣式更類似于紡錘。所以從顏色以及形狀可以很容易將紅薯和地瓜區(qū)分。 紅薯和地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別 從營(yíng)養(yǎng)成分來說，紅薯和地瓜都含有豐富的蛋白質(zhì)、糖分、淀粉以及多種礦物質(zhì)。
而且，紅薯和地瓜也含有大量的胡蘿卜素、葉酸以及維生素C，這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有極大的抗癌作用。其中，地瓜含有的較多纖維素能吸收人體內(nèi)腸道中的水分以潤(rùn)滑腸道，從而起到通便的作用;而紅薯也一直是一個(gè)長(zhǎng)壽食品，在《本草綱目》就有對(duì)紅薯功效“補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”的記載。 紅薯和地瓜的吃法區(qū)別 **，紅薯和地瓜的吃法也有很大的區(qū)別。
通常情況下，我們會(huì)將紅薯烤著吃。比如說冬日里鐵皮烤爐里烤出來的熱騰騰香噴噴的整個(gè)烤紅薯，一口下去，整個(gè)身子都暖了;或者是將紅薯切片，搭配著五花肉一起放在烤架上進(jìn)行燒烤。而且，東北人在冬天的喜歡喜歡將紅薯切成片或者切成條做成紅薯片以及紅薯?xiàng)l，當(dāng)成好吃的零食來吃。
而地瓜的食用方法主要就是生吃或者涼拌，有時(shí)候也會(huì)將地瓜與其他食物搭配做成清脆爽口的菜。在這里提醒一下，地瓜的葉子和莖也是很好吃的，將它們涼拌就是一道很好吃的涼菜。 以上就是對(duì)于紅薯和地瓜區(qū)別的詳細(xì)介紹了，作為一種營(yíng)養(yǎng)食物，大家有可以在家中多備，無論是日常食用還是饑餓時(shí)作為零食食用，都是很好吃哦。尤其是曬干炒制的地瓜片，更是酥脆又甜蜜。
紅薯和地瓜一樣嗎
不一樣。
紅薯和地瓜的區(qū)別如下：
一、名稱不同
地瓜，它的地下莖塊是可以直接食用的，學(xué)名叫“豆薯”，也有地方叫“涼薯”、\”沙葛\”等。
紅薯，又叫“番薯”，四川等地會(huì)稱之為“白薯”。
二、外形不同
地瓜的皮是淡**，可以用手整個(gè)剝下來，形狀像一個(gè)大陀螺，上尖下圓，分為大小不均的幾瓣，一般一個(gè)主根只能挖出一個(gè)地瓜。
紅薯成熟時(shí)，品種不一樣皮會(huì)出現(xiàn)紅色、紫色等深淺不一的顏色，形狀為長(zhǎng)條形，兩頭都是尖尖的，無法用手直接剝皮，用刀削會(huì)帶掉一部分肉。
三、科屬不同
地瓜屬于豆薯科植物，它的地下莖塊是可以直接食用的，但是，根莖葉卻不可以食用，哪怕用來做飼料都不可以，一般挖出地瓜后就會(huì)直接扔掉，沒有都少利用價(jià)值;
紅薯是旋花科植物，它的莖葉都是可以用來做飼料的，特別是紅薯葉可以當(dāng)作蔬菜食用，有淡淡的甜味。
四、食用方法不同
地瓜的口感更像水果，非常嫩，肉是白色的。
常見的食用方法是生吃、涼拌、炒食三種，去皮之后有一種淡淡的泥土味和中*清香味，特別適合夏天和秋天食用。
紅薯通常用來蒸、煮、或者烤熟之后吃，也可以煮粥、做點(diǎn)心，幾乎不生吃更不會(huì)涼拌。里面的肉不僅僅有**，還有紅色和白色。
地瓜跟紅薯有什么分別
地瓜和紅薯沒有區(qū)別。
地瓜的別稱為紅薯，因此兩者屬于同一品種，果實(shí)呈現(xiàn)圓、橢圓或者紡錘形狀，但番薯根據(jù)顏色不同，可以分為紅心番薯、黃心番薯、紫心番薯以及白心番薯四個(gè)大類。
地瓜和紅薯那個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿卜素、維生素A、B、C、E），其淀粉也很容易被人體吸收。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有”長(zhǎng)壽食品“之譽(yù)，含糖量達(dá)到15%-20%。
又俗稱地瓜。紅薯在**北方也叫做地瓜，是很重要的食材，將紅薯切條，曬干，做成地瓜干，是非常美味的食品。紅薯塊根中含有60%-80%的水分、10%-30%的淀粉、5%左右的糖分及少量蛋白質(zhì)、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等。
若以2.5Kg鮮紅薯折成0.5Kg糧食計(jì)算其營(yíng)養(yǎng)成分除脂肪外，蛋白質(zhì)、碳水化合物等含量都比大米、面粉高，且紅薯中蛋白質(zhì)組成比較合理必需氨基酸含量高，特別是糧谷類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。
