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賴(lài)氨酸的作用

賴(lài)氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴(lài)氨酸含量甚低，且在加工過(guò)程中易被破壞而缺乏，故稱(chēng)為**限制性氨基酸。

1賴(lài)氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡。

賴(lài)氨酸為合成肉堿提供結(jié)構(gòu)組分，而肉堿會(huì)促使細(xì)胞中脂肪酸的合成往2食物中添加少量的賴(lài)氨酸，可以**胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)幼兒(幼兒食品)生長(zhǎng)與發(fā)育的作用。3賴(lài)氨酸還能提高鈣(鈣食品)的吸收及其在體內(nèi)的積累，加速骨骼生長(zhǎng)。如缺乏賴(lài)氨酸，會(huì)造成胃液分沁不足而出現(xiàn)厭食、營(yíng)養(yǎng)性貧血，致使中樞神經(jīng)受阻、發(fā)育不良。4賴(lài)氨酸在醫(yī)*上還可作為利尿劑的輔助*物，治療因血中氯化物減少而引起的鉛中毒現(xiàn)象，5賴(lài)氨酸可與酸性*物（如水楊酸等）生成鹽來(lái)減輕不良反應(yīng)，6賴(lài)氨酸與蛋氨酸合用則可抑制重癥高血壓(血壓食品)病。

7補(bǔ)充賴(lài)氨酸能加速皰疹感染的康復(fù)并抑制其復(fù)發(fā)。

賴(lài)氨酸是什么

問(wèn)題一：賴(lài)氨酸它是什么作用？它是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是身體不能自己產(chǎn)生它。它必須通過(guò)日常飲食和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品獲得。

作為一種氨基酸，它是蛋白質(zhì)必不可少的組成部分。

這種營(yíng)養(yǎng)對(duì)于身體適當(dāng)?shù)某砷L(zhǎng)和發(fā)展起到了重要作用。它是肉堿生產(chǎn)的一個(gè)重要組成部分。肉堿負(fù)責(zé)將一些不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為能量，還有助于降低膽固醇水平。在身體中賴(lài)氨酸還有其他功效。

它和其他營(yíng)養(yǎng)一起形成膠原蛋白。膠原蛋白在結(jié)締組織，骨骼，肌肉，肌腱和關(guān)節(jié)軟骨中扮演了重要角色。此外，賴(lài)氨酸也有助于身體吸收鈣。

總結(jié)： 1．、提高智力、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)。 2．、增進(jìn)食欲、改善營(yíng)養(yǎng)不良狀況。 3．、改善失眠，提高記憶力。

4．、幫助產(chǎn)生抗體、激素和酶，提高免疫力、增加血色素。 5．、幫助鈣的吸收，治療防止骨質(zhì)疏松癥 6．、降低血中甘油三酯的水平，預(yù)防心腦血管疾病的產(chǎn)生。問(wèn)題二：什么叫賴(lài)氨酸，它的主要用途是什么？賴(lài)氨酸是一種α-氨基酸。

它的化學(xué)式表示為：HO2CCH(NH2)(CH2)4NH2，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是H2NCH2CH2CH2CH2CH(NH2)COOH。賴(lài)氨酸是人體自身不能合成，需要從外界攝入的八種必需氨基酸之一。由于谷物食品中的賴(lài)氨酸含量很低，而且在加工過(guò)程中易被破壞而缺乏，所以也把賴(lài)氨酸稱(chēng)為**限制性氨基酸。就像精氨酸和組氨酸一樣，賴(lài)氨酸屬于堿性氨基酸，能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫功能，并有提高中樞神經(jīng)組織功能的作用。

問(wèn)題三：什么食物含賴(lài)氨酸最多賴(lài)氨酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的一種必需氨基酸，而且是不能自己合成，只能從食物中獲得的8種必需氨基酸之一。含賴(lài)氨酸高的食物有：鱔魚(yú)、泥鰍、魷魚(yú)、帶魚(yú)、鰻魚(yú)、海參、墨魚(yú)、蝸牛，其次有山*、銀杏、凍豆腐、豆腐皮。谷類(lèi)食物中賴(lài)氨酸的含量比較低，如100克大米中含賴(lài)氨酸295毫克，100克面粉中含賴(lài)氨酸277毫克，僅相當(dāng)于100克牛肉中賴(lài)氨酸含量的1/5百科，或者100克大豆中賴(lài)氨酸含量的1/10。但現(xiàn)在應(yīng)用新的生物技術(shù)，已研制出了高賴(lài)氨酸的玉米等作物。

賴(lài)氨酸是人體無(wú)法自行生產(chǎn)的必需氨基酸，因此必須從膳食中攝取。賴(lài)氨酸對(duì)人體具有多種功能，因?yàn)樗窃S多蛋白質(zhì)所需的組成部分，而這些蛋白質(zhì)則為人體多種功能運(yùn)作所需。并沒(méi)有特定的RDA限丁. 一般上富有蛋白質(zhì)的食物都含有賴(lài)氨酸，如肉類(lèi)、乳制品和豆類(lèi)。然而，谷類(lèi)食品或花生并不含有現(xiàn)成的、人體需要的賴(lài)氨酸。

烹煮、烘烤以及過(guò)度冷凍，將造成食物中的賴(lài)氨酸流失。這也是為什么人體需要輔助品。通常，素食者（尤指不食用蛋類(lèi)和乳制品者）較易缺乏賴(lài)氨酸。

一些從事激烈運(yùn)動(dòng)的運(yùn)動(dòng)員，對(duì)于必需氨基酸的需求也比常人高。賴(lài)氨酸對(duì)于骨骼疏松癥具有預(yù)防和治療的作用。增強(qiáng)免疫能力。

黃豆！賴(lài)氨酸是蛋白質(zhì)的組成成分，一般上富有蛋白質(zhì)的食物都含有賴(lài)氨酸，如肉類(lèi)、乳制品和豆類(lèi)。然而，谷類(lèi)食品或花生并不含有現(xiàn)成的、人體需要的賴(lài)氨酸。此外，山*、銀杏、大棗、芝麻、蜂蜜、葡萄、蓮子，含的賴(lài)氨酸也比較多。富含VB1的食物主要有糧谷類(lèi)、豆類(lèi)、干果（如花生）、酵母、堅(jiān)果類(lèi)等，動(dòng)物內(nèi)臟（肝、腎、心）及瘦肉、蛋類(lèi)中含量也較豐富，蔬菜較水果含VB1稍多，但不是膳食VB1的主要來(lái)源。

不過(guò)芹菜葉及萵苣葉含量較為豐富，可以利用。問(wèn)題四：氨基酸與賴(lài)氨酸的區(qū)別問(wèn)題五：什么叫賴(lài)氨酸，它的主要用途是什么？賴(lài)氨酸lysine 化學(xué)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為H2NCH2CH2CH2CH2CH(NH2)COOH 賴(lài)氨酸為堿性必需氨基酸。由于谷物食品中的賴(lài)氨酸含量甚低，且在加工過(guò)程中易被破壞而缺乏，故稱(chēng)為**限制性氨基酸。

賴(lài)氨酸可以調(diào)節(jié)人體代謝平衡。耽氨酸為合成肉堿提供結(jié)構(gòu)組分，而肉堿會(huì)促使細(xì)胞中脂肪酸的合成。往食物中添加少量的賴(lài)氨酸，可以 *** 胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)與發(fā)育的作用。賴(lài)氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內(nèi)的積累，加速骨骼生長(zhǎng)。

如缺乏賴(lài)氨酸，會(huì)造成胃液分泌不足而出現(xiàn)厭食、營(yíng)養(yǎng)性貧血，致使中樞神經(jīng)受阻、發(fā)育不良。賴(lài)氨酸在醫(yī)*上還可作為利尿劑的輔助*物，治療因血中氯化物減少而引起的鉛中毒現(xiàn)象，還可與酸性*物（如水楊酸等）生成鹽來(lái)減輕不良反應(yīng)，與蛋氨酸合用則可抑制重癥高血壓病。單純性皰疹**是引起唇皰疹、熱病性皰疹與生殖器皰疹的原因，而其近屬帶狀皰疹**是水痘、帶狀皰疹和傳染性單核細(xì)胞增生癥的致病者。

印第安波波利斯Lilly研究室在1979年發(fā)表的研究表明，補(bǔ)充賴(lài)氨酸能加速皰疹感染的康復(fù)并抑制其復(fù)發(fā)。長(zhǎng)期服用賴(lài)氨酸可拮抗另一個(gè)氨基酸DD精氨酸，而精氨酸能促進(jìn)皰疹**的生長(zhǎng)。賴(lài)氨酸是人體?。