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香菇多久能煮熟

香菇放入鍋中熬煮五到十分鐘左右就能煮熟，這里不可過度延長香菇熬煮的時間，以免香菇營養(yǎng)成分流失或影響它的味道、口感。熬煮香菇之前要先用溫開水浸泡香菇并漂洗它，這樣可以縮短熬煮香菇所需的時間，并去除它的灰澀味。

香菇煮多久才能熟香菇是我們生活中非常常見的一種食用菌，它已經(jīng)有數(shù)百年的歷史，是一種營養(yǎng)豐富且具有一定*用價值的食物，那么我們平時在烹飪香菇的時候需要將它煮多久呢？通常情況下，香菇下鍋煮五到十分鐘左右就能熟了，這里我們**不要過度延長熬煮香菇的時間，不然就會導致它內(nèi)部營養(yǎng)成分的流失，還會影響香菇的味道、口感。

我們平時在熬煮香菇之前，要先將它放入溫開水中浸泡一段時間并用清水對它進行漂洗，這樣做主要是為了縮短熬煮香菇所需要的時間，同時還能減少它內(nèi)部所帶的一些灰澀味。

香菇煮多久能熟

但是在煮香菇之前要用溫開水泡浸，浸透后再撈起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分。這樣浸泡和漂水作用是減少其灰澀味，還可以縮短煮熟的時間。

干香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質，也會發(fā)生霉變。

所以干香菇一定要放在干燥的環(huán)境保存。一般情況下香菇煮5~10分鐘即可成熟。如果煮太久，香菇的營養(yǎng)成分就會有所流失。香菇具有高蛋白、低脂肪百科、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

能夠提高身體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌、降三高等等。

香菇煮多長時間能熟

香菇煮8-10分鐘就會熟，干香菇是香菇水分流失后的一種干制品，比較難以煮熟，一般建議在煮之前先浸泡，如果沒有浸泡需要煮10-15分鐘才會熟，如果是浸泡后的干香菇一般需要8-10分鐘就會熟了。鮮香菇是直接采摘的新鮮香菇，水分和營養(yǎng)物質保存比較完整，一般在鍋中翻炒5-8分鐘就熟了。

如何判斷香菇是否熟了：香菇熟沒熟可以根據(jù)以下幾個方面進行判斷：外觀香菇熟后，顏色不像新鮮香菇那么嫩白，帶有調(diào)味品的顏色，有點焉。

軟硬程度熟的香菇用筷子去搓，能夠錯開，而新鮮的香菇用筷子難以分開，一般需要用手或者菜刀。味道熟的香菇幾乎沒有香菇的香味，入口有嚼勁，而沒熟的香菇帶有一股香菇味，口感生澀。食用禁忌： 1.腸胃不好的人，比如：便秘、腹脹等，不建議食用香菇，香菇富含蛋白質等大分子物質，不利于消化，會加重腸胃負擔，影響腸胃正常運行。 2.對香菇過敏的人群不可以食用香菇，以免引起局部通紅、瘙癢等不適癥狀。

3.香菇不能過多食用，一般建議食用量不超過25g，以免影響身體健康。

香菇要煮幾分鐘能熟？

香菇一般鍋煮開后，再煮5分鐘就可以了。
注意煮之前要用點溫開水泡浸。

浸透后再撈起榨干水分，然后再用清水漂洗一次再榨干水分，然后就可以煮了(浸泡和漂水作用是減少其灰澀味，以還以縮短煮熟的時間)。

香菇主要風味物質香菇酸的前體是一種S-取代基L半胱氨酸亞砜與γ-谷氨?；Y合結合而成的肽，產(chǎn)生風味的初始酶反應涉及γ-谷氨酰轉肽酶，此酶產(chǎn)生半胱氨酸亞砜前體(即香菇酸)。
香菇酸隨之受S-烷基-L-半胱氨酸亞砜斷裂酶作用而產(chǎn)生香菇精。1，2，3，5，6-五硫雜環(huán)庚烷(俗稱“香菇精”，Lenthionine)是香菇中最重要的風味化合物，然而由于它的穩(wěn)定性不高，容易分解，分解產(chǎn)物包括二甲基二硫醚和二甲基三硫醚，因此它的分析含量比較低。含八碳的揮發(fā)性化合物，也是食用菌最重要的風味物。

香菇煮多長時間能熟香菇需要煮多久

1、香菇是日常烹飪中常用的一種食材，一般只需要煮5-10分鐘左右就能熟。如果是用香菇當作調(diào)味料制作一些美味的湯菜時，可以將香菇切成薄片，先用少量油燒熱后將香菇片翻炒出香味，然后再加入煮，這樣能更好的煮出香菇的香味。

香菇煮的時間不能太久，否則容易使香味慢慢揮發(fā)掉。

2、香菇是屬于菌類植物，是不能直接生吃的，并且食用香菇之前需要先將香菇用溫水浸泡，一方面是去除表面的一些雜質和細菌，另一方面是為了去除香菇的苦味。浸泡后的香菇再煮幾分鐘后再食用就不會對身體有害了，如果是制作一些涼拌菜嗎，也要將香菇焯水后再使用。 3、常見的香菇有新鮮的香菇，還有經(jīng)過曬干后的干香菇，一般新鮮的香菇只需要泡水10分鐘就可以了，而干香菇需要用溫水泡30分鐘，清水慢慢變成棕**的水就差不多了。浸泡后的香菇要瀝干水分再用，注意香菇不能在高溫環(huán)境下烹飪太久，因為畢竟是一種菌類植物，長時間的高溫容易殺*菌類的活性成分。