干倉陳皮和濕倉陳皮的區(qū)別

干倉陳皮和濕倉陳皮的區(qū)別

干倉陳皮和濕倉陳皮存儲(chǔ)方法、*用功效、外觀上不同。
1.新會(huì)陳皮干倉跟濕倉是指兩種不同的存儲(chǔ)方法。

我們都知道，要想把鮮柑皮存儲(chǔ)成陳皮，必須經(jīng)過陳化。

直接在干燥通風(fēng)的環(huán)境下存儲(chǔ)鮮柑皮得到的陳皮為干倉陳皮，耗時(shí)較長，不能短于三年。
2.濕倉陳皮和干倉陳皮**的區(qū)別在于，濕倉會(huì)通過加熱、加濕等各種手段對(duì)鮮陳皮進(jìn)行陳化，使鮮柑皮在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到年份較久的陳皮的外觀。這種陳皮叫濕倉陳皮，濕倉陳皮外觀和干倉陳皮有很大區(qū)別，*用功效卻相差甚遠(yuǎn)。
3.濕倉跟干倉外觀上也略有不同。

干倉陳皮，色澤自然，品質(zhì)優(yōu)良。如果是年齡較短的陳皮，會(huì)有明顯的豬須，顏色鮮紅或暗紅，而年齡較長的陳皮內(nèi)囊已經(jīng)風(fēng)化，會(huì)自然脫落。而濕倉的陳皮外皮會(huì)呈深黑色，而里層會(huì)呈褐色，會(huì)有輕微的霉味。

香味會(huì)有刺鼻的感覺。
4.干倉和濕倉*效也有明顯的差異。濕倉陳皮不僅沒有*用價(jià)值，還含有一些對(duì)人體有害的物質(zhì)。

人吃了他會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響，干倉陳皮才是正宗地道的陳皮。干倉陳皮具有陳皮所有的*用功效。

干倉陳皮需要多長時(shí)間？
直接在干燥通風(fēng)的環(huán)境下存儲(chǔ)鮮柑皮得到的陳皮為干倉陳皮，耗時(shí)較長，不能短于三年。

干倉普洱茶與濕倉普洱茶有什么不同？如何區(qū)分呢？

干倉普洱茶的條索結(jié)實(shí)、顏色鮮潤、油面光澤，充分表現(xiàn)了茶葉的活力感;而濕倉普洱茶的條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉或灰霉。一些發(fā)霉不久的，或發(fā)了霉又加密封的茶，在一打開時(shí)，就會(huì)從茶葉中發(fā)出一股嗆人的霉味。

如果發(fā)霉很久了，如“圓鐵”普洱茶于二三十年前霉變過，后移到干倉回倉。

干倉生茶的湯色是栗紅色，陳期在七八十年以上的，略轉(zhuǎn)深栗色。如干倉陳化的“圓鐵”普洱茶，茶湯呈鮮栗紅色，百科是典型干倉生茶的湯色，而“同慶”老號(hào)的普洱茶，則已經(jīng)轉(zhuǎn)向深栗色了。濕倉茶的茶湯與熟茶一樣呈暗栗色，甚至變成黑色。七子餅普洱茶，茶湯呈現(xiàn)暗栗色，是典型濕倉茶的湯色。

干倉普洱茶的葉底是果**至深栗色，質(zhì)地活而柔軟，其生茶的葉底，在干倉長期陳化過程中，顏色變化不大。“同慶老號(hào)”近百年的普洱茶，可將當(dāng)年的活力泡出來，葉底仍呈現(xiàn)出新鮮栗色，使人感覺有如回到百年前易武大茶山那種心曠神怡的人文自然環(huán)境中。濕倉普洱茶的葉底，是暗紅色或是黑色。

濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似，但熟茶葉底質(zhì)地是干硬的，而濕倉生茶葉底沒有彈性，是腐爛的。

濕倉普洱茶后發(fā)酵，通常稱之為霉變陳化普洱茶。形成濕倉茶的主要原因，是一些商人為了使新鮮的普洱生茶能及早飲用，從而立即銷售獲利而使用的方法。

一般在市面上看到的濕倉茶，絕大多數(shù)是由生茶制成的，極少看到有熟茶的濕倉茶。近來有一批普洱茶，是做成輕度發(fā)酵熟茶，而后再加以濕倉陳化，其茶性的確比較接近熟茶的真實(shí)特色。之所以這么做的原因，也就是為了能夠提前飲用，馬上出售，與濕倉茶的功能目的一樣。

分辨干倉與濕倉普洱茶的方法，可以從外形、氣味、湯色和葉底看出來。

干倉普洱和濕倉普洱的區(qū)別

濕倉：香氣，有明顯的倉味，有些不好的有霉味;口感,口感較薄，沒有厚感，有些也可喝到霉味;湯色，經(jīng)過烘焙的一般湯色澄清，常被誤認(rèn)為是干倉，但是出湯較慢，未經(jīng)過烘焙的湯色混濁，象泥漿水，但也會(huì)呈紅濃色;葉底，通常呈漆黑色，沒有彈性，很脆。 干倉：香氣，普洱特有的陳香味，有時(shí)聞起來象棗香，樟香等，沉著，沒有異味、霉味;口感，口感有一定的厚度，沒有異味;湯色，湯色明亮，較澄清，呈紅濃。

葉底，紅褐色，或帶有點(diǎn)深綠色，有光澤，有彈性。

普洱茶的后發(fā)酵過程，其實(shí)就是茶葉內(nèi)部茶多酚等多種化合物的氧化過程。在這個(gè)過程中一般會(huì)有三種情況：1是靠空氣中的氧氣作用自動(dòng)氧化，2是茶葉內(nèi)部的酶作用下的氧化，3是曲霉菌作用下的氧化。三種氧化作用的速度是1＜2＜3。相對(duì)普洱茶來說，主要只有兩種：一是上述1、2兩種方式的混合氧化，二是上述1、2、3種方式的混合氧化。

前者的氧化過程，我們一般就稱之為普洱茶的“干倉”式后發(fā)酵;后者就稱之為“濕倉”式后發(fā)酵。（根據(jù)常識(shí)，空氣濕度在80%以上，容易造成曲霉菌的生長，這種能促進(jìn)曲霉菌的生長的環(huán)境我們就稱之為“濕倉”，相反空氣過于干燥，不利于曲霉菌的生長的環(huán)境，我們就稱之為“干倉”）。

怎么區(qū)別普洱茶干倉和濕倉？

1、從香氣來區(qū)分普洱茶干倉和濕倉干倉普洱特有的陳香味，有時(shí)聞起來象棗香，樟香等，沉著，沒有異味、霉味;濕倉普洱茶有明顯的倉味，有些不好的有霉味;2、 從口感上來區(qū)分普洱茶干倉和濕倉干倉普洱茶口感有一定的厚度，沒有異味濕倉普洱茶口感較薄，沒有厚感，有些也可喝道霉味;3、從湯色來區(qū)分：干倉普洱茶湯色明亮，較澄清，呈紅濃。濕倉普洱茶經(jīng)過烘焙的一般湯色澄清，常被誤認(rèn)為是干倉，但是出湯較慢，未經(jīng)過烘焙的湯色渾濁，象泥漿水，但也會(huì)呈紅濃色;4、從葉底來區(qū)分：干倉普洱茶葉底，紅褐色，或帶有點(diǎn)深綠色，有光澤，有彈性。

\”濕倉普洱茶葉底，通常呈漆黑色，沒有彈性，很脆。

以上四點(diǎn)就是怎么區(qū)別普洱茶干倉和濕倉的介紹，希望對(duì)大家有所幫助。更多特別聲明：1、本網(wǎng)除部分特別聲明禁止轉(zhuǎn)載的專稿外的其他文章可以自由轉(zhuǎn)載，但請(qǐng)務(wù)必注明出處和原始作者。文章版權(quán)歸文章原始作者所有。2、對(duì)于被本站轉(zhuǎn)載文章的個(gè)人和網(wǎng)站，我們深表謝意。

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