粗糧有哪些食物

粗糧有哪些食物

\” src=\”http://img.coozhi.com/upload/20220215/f164gd4855gp9759a7fabb45758f44519bf23a7c4b2059b.0x1018x641.jpg\”> 粗糧涉及到的食物大概包括谷物，雜豆，塊莖這三類，比如玉米，黃豆，紅薯，小米，山*等等。 詳細(xì)內(nèi)容 01 首先，就是谷物類，比如玉米、高粱、大麥、紫米、黑米、紅米、小米等等，都是屬于谷物類的粗糧。

其次，就是雜豆類，比如黃豆、紅豆、黑豆、蠶豆，綠豆等等。

**，就是塊莖類，通常包括紅薯，山*，馬鈴薯等等。 \” src=\”http://img.coozhi.com/upload/20220215/n16448560d1itr0ba26df7ebd4a770e3b9c9c55219d2a45.0x439x323.jpg\”> 02 粗糧通常指的就是大米和面粉以外的一些糧食了，通過簡單加工就可以食用了，同時其中含有的營養(yǎng)成分大多是大米和面粉等這種細(xì)糧當(dāng)中沒有的。粗糧對于我們的身體而言，也是有諸多好處的，比如防治心腦血管類的疾病，促進(jìn)消化等等。

粗糧有哪些？

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的糧食品，主要包括： 谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。 雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

塊莖類：紅薯、山*、馬鈴薯等。

食物中若缺少植物纖維，殘渣減少，容易導(dǎo)致便秘發(fā)生，而伴隨出現(xiàn)的就是代謝功能紊亂、膚色暗沉、口氣、暗瘡等問題。植物纖維可以促進(jìn)腸蠕動，使人體排便順暢，加強(qiáng)代謝功能，進(jìn)而使肌膚變得更有光澤。

拓展資料

所謂“粗糧”，是相對加工比較正規(guī)和精細(xì)的糧食而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。不可否認(rèn)，適當(dāng)吃粗糧是可以起到預(yù)防疾病的作用的。

因?yàn)槔w維素可以抑制膽固醇的吸收，減少高血脂，促進(jìn)腸蠕動，預(yù)防便秘。而B族維生素尤其是維生素B1則可以預(yù)防腳氣病。同時，很多粗糧還具有*用價值，如蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，可以治療高血壓。

但是，吃粗糧也要適度，如果攝入過多的粗糧也會對人體健康不利。首先粗糧本身營養(yǎng)價值不高，而且不容易消化，吸收率低。其次，粗糧里富含的食物纖維可影響人體對鈣、鐵等營養(yǎng)素的吸收。

而且，粗糧雖好卻不適宜所有人群，一些特殊體質(zhì)的人就不宜常吃粗糧。
1、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。
2、缺鈣、鐵等元素的人群
因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對礦物質(zhì)的吸收。

3、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進(jìn)食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、免疫力低下的人群
如果每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
5、體力活動比較重的人群
粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
6、生長發(fā)育期青少年
生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，決定了青少年不宜長期吃粗糧，因?yàn)榇旨Z不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。

7、老年人和小孩
因?yàn)槔夏耆说南δ軠p退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。
北京世紀(jì)壇醫(yī)院專家指出，吃粗糧很有必要，但一定注意粗細(xì)搭配，同時還要搭配營養(yǎng)豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來吃，搭配蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)豐富的食品以幫助吸收。

同時，不適宜多吃粗糧的人群要盡可能減少粗糧的攝入，以免造成營養(yǎng)不良。

粗糧包括哪些

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細(xì)糧而言的，可以分成以下幾類：1、谷物類：玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高梁、大麥、燕麥、蕎麥/麥麩等。2、雜豆類：黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、青豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。

3、塊莖類：紅薯、山*、馬鈴薯等。

【粗糧的營養(yǎng)】粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。它與可溶性纖維協(xié)同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度;增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險。醫(yī)學(xué)研究還表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要多吃，又不宜吃多，因?yàn)檫^食粗糧也有壞處。

粗糧包括哪些食物

粗糧包括：玉米、蕎麥、燕麥、高粱、紅薯等。
1、玉米：公認(rèn)是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高10倍。

而纖維素可加速腸部蠕動，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，玉米中還含有大量鎂，可促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。

2、蕎麥：蕎麥中的維生素B比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，能有效降低高血壓。

3、燕麥：蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸的含量在粗糧中數(shù)一數(shù)二，磷、鐵、鈣也很豐富，還含有較高的維生素E 和可溶性纖維素。小米：蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米、面粉。

人體必需8種氨基酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)，維生素的含量豐富，而粗纖維的含量相對較低，是寶寶的滋補(bǔ)佳品。
4、高粱：賴氨酸含量較低，屬于半完全蛋白質(zhì)。尼克酸含量也不多，但卻能為人體所吸收，很適合消化不良的寶寶食用，便秘寶寶則盡量不要吃高粱以免加重。

5、紅薯：紅薯又稱甘薯或者地瓜。以往，人們常吃紅薯看成是貧窮的表現(xiàn)。其實(shí)，紅薯富含淀粉，其氨基酸、維生素A、B、C及纖維素的含量都高于大米與白面。

擴(kuò)展資料：

其他粗糧
1、黃豆
黃豆能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血;黃豆能預(yù)防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期癥狀、骨質(zhì)疏松等;保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經(jīng)衰弱。

2、小米
小米能益腎和胃、除熱補(bǔ)虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

3、薏米
薏米能夠清熱強(qiáng)身、健脾補(bǔ)肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎癥。薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現(xiàn)象。

粗糧食品有哪些？

粗糧食品包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。具體介紹以下幾種：
1、玉米
玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物，植株高大，莖強(qiáng)壯，是重要的糧食作物和飼料作物，也是全世界總產(chǎn)量**的農(nóng)作物，其種植面積和總產(chǎn)量僅次于水稻和小麥。

2、紫米
紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。

紫米顆粒均勻，顏色紫黑，食味香甜，甜而不膩。

3、蕎麥
蕎麥，別名：甜蕎、烏麥、三角麥等;一年生草本。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效;同時蕎麥還可以做面條、__、涼粉等食品。

4、黃豆
大豆通稱黃豆。原產(chǎn)**，**各地均有栽培，亦廣泛栽培于世界各地。大豆是**重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史，古稱菽，**東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種其種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。

5、青豆
青豆屬于豆科大豆屬一年生攀緣草本植物。按其子葉的顏色，又可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。是**重要糧食作物之一，已有五千年栽培歷史。

在**普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區(qū)均有出產(chǎn)。

粗糧有哪些

粗糧主要分三類有谷物類、雜豆類、塊莖類。一、谷物類1、玉米玉米含有較多的亞油酸、多種維生素、纖維素和多種礦物質(zhì)，特別是含鎂、硒豐富，具有綜合性的保健作用。

玉米含有一種長壽因子–谷胱甘肽，它在硒的參與下，可生成谷胱甘肽氧化酶，這種成分有抗老防衰、延緩衰老的作用。

2、紫米它與普通大米的區(qū)別，是它的種皮有一薄層紫色物質(zhì)。紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有紫糯米或“*谷”之稱。紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長壽米”。3、高粱高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。

小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2至3克調(diào)服。但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，便秘者不宜食用。4、燕麥燕麥里含有亞油酸，每50克燕麥中所含亞油酸相當(dāng)于10粒\”脈通\”的含量，所以燕麥有抑制膽固醇升高的作用。

據(jù)**，美國的一項相關(guān)研究證實(shí)，每天吃60克燕麥，可使膽固醇平均降低3%。5、蕎麥?zhǔn)w麥含有\(zhòng)”蘆丁\”，這種成分可降低人體血中膽固醇，并對血管有保護(hù)作用。在喜馬拉雅山南面的尼泊爾人，不但大量吃蕎麥面，也吃蕎麥的嫩莖和葉，當(dāng)?shù)鼐用窈苌倩几哐獕翰　?/p>

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因?yàn)辄S豆里的皂素能排除貼在血管壁上的脂肪，并能減少血液里膽固醇的含量。2、黑豆黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認(rèn)為它具有補(bǔ)腎強(qiáng)身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。3、綠豆秋季干燥，人容易變得煩躁，所以在補(bǔ)水的同時也需要清心降火。綠豆清熱消暑、利尿。

具有明目降壓、潤喉止渴的作用，對消除中暑、食物中毒與小便不利等癥有益。三、塊莖類1、紅薯、紅薯是一種味美價廉的長壽食品。其味甘性平微涼，能夠生津止渴、潤肺滑腸、補(bǔ)脾益胃、通利大便，還具有抗癌作用。紅薯是低熱量、低脂肪的食品，還能阻止碳水化合物變成脂肪，在秋季食用能夠起到減肥的作用。

2、山*塊莖為常用中*“懷山*”，塊莖富含淀粉，可供蔬食;入*能清熱解毒、補(bǔ)脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等3、馬鈴薯馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。-一般早熟種馬鈴薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟種含有14%～20%的淀粉，高淀粉品種的塊莖可達(dá)25%以上。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。