冬菇燜雞的做法
冬菇燜雞的做法
1、準(zhǔn)備好雞腿、冬菇、木耳。 2、冬菇、木耳用清水浸泡至軟。
3、雞肉切件。
4、加入姜片，加入油、料酒、砂糖、鹽、蠔油，攪拌均勻，腌30分鐘。 5、冬菇和木耳切絲。 6、燒開水，焯10分鐘。 7、撈起，瀝干水分。
8、起油鍋 。 9、放入姜片爆炒2分鐘 。 10、加入清水、紅棗。
11、蓋上蓋，燜5分鐘。 12、加入冬菇、木耳。 13、加入杞子，再加入少許鹽調(diào)味，炒均便可。
冬菇燜雞做法?
主料：雞(半只)、冬菇?(8朵)
調(diào)料：姜?(適量)、生抽?(適量)、糖，?(適量)、鹽?(適量)、油?(適量)
廚具：炒鍋
步驟：
雞斬件，冬菇用熱水泡發(fā)，多清洗幾次。
燒熱鍋，下油，倒入雞炒香。
炒到變色，加入適量糖，生抽一起炒。
加入適量清水，把冬菇倒入一起燜。
煮開后加少量鹽一起燜，這樣更入味。
中火燜到汁剩少量就可以。
廣東冬菇燜雞的做法
菇燜雞是一道粵式口味的特色美食，這家常小菜靈活運(yùn)用了食物特點(diǎn)來開展配搭，在味兒、口味和營養(yǎng)成分上開展了**的結(jié)合。三黃雞較為肉厚多植物油脂，而平菇、黑木耳和黃花菜這種是用干菜泡開后再烹炒，因此速即較為強(qiáng)，能夠充足消化吸收雞脯肉中的植物油脂，具有去膩提鮮的功效。
并且平菇和雞也是能夠相互之間提高香味的**的朋友。
添加了黑木耳和針菜(金針菜)，黑木耳脆爽，針菜味正，全部菜口味更多層面。接下去就詳解怎樣做好吃的冬菇燜雞。
平菇燜雞的做法文圖實(shí)例教程：
1、黑椒雞塊清洗控干水，用食油、米酒各一勺子，鹽5g，木薯淀粉5g拌勻稱，腌漬三十分鐘。
2、平菇、黑木耳、針菜需要先加清小水泡發(fā)，擠干水份后下鍋炒干一下水份，有利于進(jìn)味。
3、平菇黑木耳等火災(zāi)炒約3分鐘，盛出預(yù)留。
4、起油鍋，放進(jìn)蔥蒜，煎香。
5、滑進(jìn)黑椒雞塊煸炒勻稱。
6、加生抽、鹽適量、糖適當(dāng)，煸炒勻稱，加一碗水，避免黏鍋，蓋上，火災(zāi)燜燒10分鐘。
7、添加平菇黑木耳針菜，煸炒勻稱，假如鍋內(nèi)水少百科，能夠再加適當(dāng)?shù)睦渌?，由于平菇針菜都是吸濕，因而要留意黏鍋?br/> 8、煸炒勻稱后蓋上，大火燒開后轉(zhuǎn)中文火，悶燒10分鐘。
9、待雞脯肉爛熟就可以，如喜愛較有嚼勁的能夠減少悶燒時(shí)間。
冬菇燜雞的營養(yǎng)成分
1、平菇為美味可口珍肴，有養(yǎng)血補(bǔ)饑、治風(fēng)破血，止咳化痰行氣等作用。平菇中帶有漂呤、膽堿、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物質(zhì)，能具有降血壓、降膽固醇、降低血脂的功效，又可防止動(dòng)脈硬化、肝硬化等病癥。
2、平菇的水提取液對(duì)雙氧水有消除功效，對(duì)身體的雙氧水有一定的清除功效。
3、中醫(yī)學(xué)覺得，雞脯肉有溫中養(yǎng)血、補(bǔ)虛填精、健脾養(yǎng)胃、活血脈、強(qiáng)筋壯骨的作用。雞脯肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏冷、困乏疲憊、月經(jīng)不調(diào)、貧血、孱弱等有非常好的飲食療**效。
4、雞肝茯苓功效甘微溫，能益氣養(yǎng)血清肝火，凡氣血兩虛目暗、夜盲翳障者可以多食之。
此外能養(yǎng)心安神、補(bǔ)陰護(hù)膚。
