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做腸粉用的是什么粉腸粉用的粉是什么粉

1、腸粉是粘米粉做的。需要的食材：粘米粉、水、食鹽、生抽、蠔油、玉米淀粉、澄粉、調(diào)和油、蝦、生菜。

2、準(zhǔn)備生菜、肉末、蝦、蛋等材料。

3、準(zhǔn)備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。 4、150克的粘米粉倒在盆中。 5、入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時(shí)，讓粉與水更均勻。 6、加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿。

7、碗中加入生抽、蠔油、糖，熱鍋下油煮沸，把油鏟起倒在生抽碗中，準(zhǔn)備生油，刮板。 8、準(zhǔn)備一盤(pán)子用來(lái)蒸粉的，可以用披薩盤(pán)代替，鍋中煮開(kāi)水上空盤(pán)蒸一分鐘 9、拿出來(lái)掃油，把粉漿攪拌一下盛出，倒在掃油的披薩盤(pán)中，加入打散的蛋，加入肉末蝦生菜大火蒸一分鐘拿出，用刮板鏟出，盛在碟中，加入自配的醬料即可。

腸粉是什么粉做的

腸粉普遍是用粘米粉或純米漿做成。腸粉做法：**步：做腸粉用到的材料就是米漿，那么我們想要做腸粉，就要先做好米漿。

將陳米放在清水中，進(jìn)百科行清洗，淘洗三次，然后再將陳米放入清水中，進(jìn)行浸泡，泡上三個(gè)小時(shí)的時(shí)候就差不多了，若做米漿的時(shí)候，室溫很低的情況，那泡米就要延長(zhǎng)時(shí)間了，米泡好之后，就可以開(kāi)始打米漿，打米漿一定要打的越細(xì)膩越好，這樣做出來(lái)的口感才越好吃。

第二步：將米漿徹底打好之后，倒入盆中，加入一些玉米生粉進(jìn)來(lái)，再添加一些溫水，攪拌均勻，充分融入米漿里，在將小麥粉和溫水?dāng)嚢枞诤现?，沒(méi)有顆粒的情況下，非常細(xì)膩均勻了，將這個(gè)也倒入米漿里面，繼續(xù)攪拌，攪拌到光滑細(xì)膩的時(shí)候，加入一些食用油和食鹽進(jìn)去，攪拌均勻待用。第三步：蒸米漿提前準(zhǔn)備好做腸粉的底盤(pán)，在這個(gè)底盤(pán)上面刷上食用油，必須要刷上，這樣做好的腸粉才更光滑，將調(diào)好的米漿舀上一勺倒入盤(pán)底，輕輕晃動(dòng)讓整個(gè)盤(pán)底都布滿米漿，然后在上面打入一個(gè)雞蛋，放入生菜，或者是被的食材，這是平常大家常吃的食材配料，也可以放一些肉末進(jìn)去，會(huì)更香一些，不過(guò)肉末一定要剁的非常碎才好，方便蒸熟，放好食材之后，將這個(gè)盤(pán)子放在鍋中蒸制，差不多兩分鐘的時(shí)間，就可以取出整盤(pán)了，澆上調(diào)好的醬料湯汁，完成。

做腸粉用什么粉

腸粉是用大米粉漿制作而成的。
腸粉是米漿經(jīng)過(guò)高溫的蒸煮，成為一種透明狀的粉類(lèi)，再往里面加入雞蛋、肉類(lèi)、海鮮或者青菜，再淋上醬汁，就非常地美味。

腸粉是一種廣東非常出名的傳統(tǒng)小吃，屬于粵菜系，源于唐朝時(shí)的瀧州(今廣東羅定市)。

腸粉分類(lèi)只能按其制作方式來(lái)劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。

腸粉的起源
根據(jù)記載，腸粉最早出現(xiàn)在唐朝瀧州（現(xiàn)在的廣東羅定），由當(dāng)?shù)氐囊环N傳統(tǒng)美食油味糍演變而成。當(dāng)?shù)厝朔Q之為“龍龕糍”。是一名佛家人在龍龕道場(chǎng)的無(wú)意發(fā)明。

起初他是用米漿加上油鹽、花生碎、蔥、韭菜混合蒸制成一塊半厘米厚的米糕，方便隨時(shí)食用。因?yàn)橹谱鲿r(shí)間短、用料簡(jiǎn)單、味道清爽、質(zhì)感細(xì)膩嫩滑，龍龕糍在瀧州流傳起來(lái)。
腸粉之名大有來(lái)頭。

乾隆年間，乾隆**游江南，聽(tīng)了吃貨大臣紀(jì)曉嵐的美言，專門(mén)拐到羅定吃龍龕糍。當(dāng)吃到這種“爽、嫩、滑”的龍龕糍時(shí)，乾隆贊不絕口，并乘興說(shuō)：這糍并不算是糍粑，反而有點(diǎn)像豬腸子，不如就叫腸粉吧。腸粉因而得名，并在廣東傳開(kāi)。