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生蠔和海蠣子有什么區(qū)別

牡蠣是生蠔。
生蠔是牡蠣的一種，長(zhǎng)相也相差無(wú)幾，它們都是海洋中常見(jiàn)的貝類，也有相同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

由于大小不一養(yǎng)，生長(zhǎng)的地方和養(yǎng)殖時(shí)間的不一樣，故存在地方上的叫法差異。

北方海蠣子稱之為牡蠣，南方的海蠣子稱之為生蠔。形狀：牡蠣有兩個(gè)貝殼，外殼呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡**，內(nèi)面是白色的。生蠔殼的表面凹凸不平，個(gè)頭大，一個(gè)帶殼的能在一斤以上。

牡蠣的形態(tài)特征：
殼在斷面上可以分為三層;最外層為薄而透明的角質(zhì)層，中層最厚是由碳酸鈣組成的柱狀結(jié)構(gòu)稱棱柱層，內(nèi)層為碳酸鈣的片狀結(jié)構(gòu)，稱珍珠層。

殼是由下面的外套膜分泌形成，外套膜由殼頂處向腹緣延伸，它是兩層上皮細(xì)胞。
中間夾有結(jié)締組織所形成的膜，膜內(nèi)有肌纖維使它附著在殼內(nèi)面，外套膜的邊緣加厚形成三個(gè)褶皺，內(nèi)褶上有放射肌及環(huán)肌使邊緣緊貼殼上。中褶上有大量的感覺(jué)細(xì)胞或感覺(jué)器，具有觸覺(jué)、視覺(jué)等功能。

外褶有很強(qiáng)的分泌功能。

海蠣子和生蠔的區(qū)別

海蠣和生蠔不一樣。雖然目前許多地方將生蠔稱之牡蠣，但是嚴(yán)格上說(shuō)生蠔應(yīng)該屬于牡蠣的一種，海蠣屬于一種軟體動(dòng)物，呈三角形狀，外殼顏色為淡**，而生蠔則是牡蠣品種比較大的一種，一般生長(zhǎng)在江海的交匯處。

生蠔的價(jià)值：
生蠔之中同時(shí)具有鈣元素和磷元素，這兩種元素的搭配可以說(shuō)是非常完美的，鈣物質(zhì)是我們?nèi)梭w在成長(zhǎng)和生活的過(guò)程中不可離開(kāi)的一種物質(zhì)，因?yàn)殁}物質(zhì)構(gòu)成了我們的骨骼和牙齒，而一個(gè)人一旦身體中缺乏鈣物質(zhì)。

北方將海蠣子給稱之為牡蠣，因?yàn)樯L(zhǎng)在不同的地域，所以樣子也會(huì)有不同。南方無(wú)論生熟都叫生蠔，也有叫“蠣黃”或者“蚵”的，如閩南地區(qū)有名小吃“蚵仔煎”。
入秋或者是開(kāi)春的季節(jié)是吃生蠔**的季節(jié)，生蠔的肉質(zhì)鮮嫩，且營(yíng)養(yǎng)豐富，可以生食百科。在一些沿海城市，常會(huì)見(jiàn)到生蠔這種類型的的食材。

生蠔和海蠣子有什么區(qū)別啊？

生蠔和海蠣子是一種生物，沒(méi)有區(qū)別。
生蠔別名牡蠣、牡蛤、蠣蛤、海蠣子、蠣黃，屬軟體動(dòng)物門雙殼綱蛤類的一種生蠔，生長(zhǎng)在溫、熱帶海洋中，以法國(guó)沿海所產(chǎn)最為聞名。

生蠔肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨(dú)特。

可以氽湯，打鹵、燒、軟炸，還可制成罐頭，亦可加工制成蠔豉或蠣干，蠔油。

擴(kuò)展資料
生蠔食補(bǔ)價(jià)值：經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)，**已將牡蠣列入**批既是*材又可作為食品的保健療效品之列。目前科研人員利用先進(jìn)的檢測(cè)手段，對(duì)牡蠣成分作了全面的分析，發(fā)現(xiàn)牡蠣肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%～56%、脂肪7%～16%、肝糖19%～38%，
此外，還含有多種維生素以及煙酸、碳水化合物和鈣、鋅、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分，鈣的含量接近牛奶1倍;鐵的含量是牛奶的21倍。
其中牡蠣中高含量的硫磺酸頗受醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)界的重視，在醫(yī)學(xué)界被認(rèn)為有益智健腦、降脂減肥、促進(jìn)膽固醇分解的作用，除此之外還具有獨(dú)特的滋養(yǎng)功效。

同時(shí)牡蠣中所含的大量糖元亦可作為人體細(xì)胞進(jìn)行新陳代謝的能源，補(bǔ)充體內(nèi)能量?jī)?chǔ)備，提高體力和腦力的活動(dòng)效率。

海蠣子和生蠔有什么區(qū)別

牡蠣也叫海蠣子，種類有30多個(gè)品種，生蠔是牡蠣中的一個(gè)品種，所以牡蠣與生蠔是不一樣的。那么怎么樣來(lái)分別開(kāi)呢？**，生蠔表面凹凸不平，顏色是灰白的，Er海麗表面紋路就比較細(xì)小，色澤有點(diǎn)發(fā)黑，生蠔個(gè)頭大，海蠣個(gè)頭比較小。

第二，兩者的生長(zhǎng)環(huán)境是不同的。

生蠔在冰冷的海水當(dāng)中生長(zhǎng)，人工養(yǎng)殖的很多，但是必須在半咸半淡的海灣區(qū)域，江河入海口處來(lái)生掌聲好這個(gè)品種兒。海蠣對(duì)海水的溫度和環(huán)境要求不高，各個(gè)海域都可以生長(zhǎng)。第三，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，生蠔生長(zhǎng)的周期比較長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其是心。含量是海麗的七倍，蛋白質(zhì)的含量比海麗高40%，而海蠣肉的鈣含量要比生蠔高四倍左右。

第四，價(jià)格生蠔貴按個(gè)賣，海蠣按斤來(lái)稱。許多人喜歡生吃生蠔，建議謹(jǐn)慎吃或者是不吃，因?yàn)榕律柹L(zhǎng)的海水有污染。

海蠣和生蠔的區(qū)別在哪里

海蠣子和生蠔的區(qū)別是：
1、品種歸屬性不同

海蠣子和生蠔雖然同屬于軟體動(dòng)物牡蠣科，但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，生蠔只是海蠣子中的一種，單從外形上來(lái)講，生蠔屬于海蠣子中個(gè)頭大的一種，重量能夠長(zhǎng)到一斤以上。而個(gè)頭小的海蠣子根本就不是生蠔，屬于普通的海蠣子。

因此，從品種屬性來(lái)說(shuō)，生蠔只是屬于海蠣子中的一種，不能說(shuō)海蠣子就是生蠔。

2、生長(zhǎng)環(huán)境不同

生蠔相對(duì)普通的海蠣子，對(duì)生存環(huán)境相對(duì)苛刻一些，一般生長(zhǎng)在江河和海水的交匯處，也就是半咸半淡的淺海環(huán)境。而普通的海蠣子則對(duì)生存環(huán)境的要求沒(méi)那么高，一般的海邊礁石上都能生存。所以生蠔比普通海蠣子的生活環(huán)境也要復(fù)雜一些。

3、營(yíng)養(yǎng)成分含量不同

生蠔不僅個(gè)頭比海蠣子大，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也要比普通的海蠣子高許多。

比如按100克生蠔和海蠣子中的含鋅量的多少來(lái)講，生蠔是72.1mg，海蠣子是9.39mg。因此，單就含鋅量生蠔就是海蠣子的7.5倍。所以生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是要高于海蠣子的。

4、口感不同

生蠔的個(gè)頭比海蠣子大，故肉質(zhì)比海蠣子多而且更加肥美。