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年糕可以蒸著吃嗎

材料
年糕三根，適量的紅糖。
做法
1．年糕放到籠屜內(nèi)備用。

2．鍋內(nèi)放入適量的水，開大火。

3．水開后放上籠屜蒸，大約10分鐘年糕熟了關(guān)火。
4．食用時(shí)取出年糕包紅糖吃，還可以粘著紅糖吃。

年糕蒸還是煮年糕是什么

1、年糕蒸、煮都可以。若要蒸年糕，我們只需現(xiàn)在蒸籠底部鋪一層濕籠布，然后擺上年糕蒸二十分鐘左右即可。

若是要煮的話，就可以先把年糕放入清水中浸泡、洗凈再倒入鍋中熬煮，**放入青菜、食鹽攪拌均勻即可。

2、除了蒸、煮這兩種烹飪方法可以使用之外，年糕還可以用來(lái)煎、炸、炒，我們可以根據(jù)自己的口味、喜好來(lái)選擇用什么樣的方式烹飪年糕。 3、年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake），是中華民族的傳統(tǒng)食物，屬于農(nóng)歷新年的應(yīng)時(shí)食品。年糕是用大米或糯米，煮成飯用打制或水磨成粉后壓制而成的糕，在春節(jié)，我國(guó)很多地區(qū)都有講究吃年糕。 4、年糕有紅、黃、白三色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著小孩身高一年比一年高。

所以前人有詩(shī)稱年糕：年糕寓意稍云深，白色如銀**金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨。

過(guò)小年時(shí)可以蒸年糕嗎？

當(dāng)然可以吃了。有的人還說(shuō)這種吃了很好呢。

小年就是民間俗稱的“祭灶日”，小年這**是要祭拜灶神的。

傳說(shuō)灶王爺卻是個(gè)很普通的平民，名為張生。傳說(shuō)張生在娶妻之后，本因生活所迫需要外出打拼，但在張生成功并且腰纏萬(wàn)貫之后，他卻回到家休掉自己的結(jié)發(fā)妻子，并終日在外花天酒地，好不逍遙自在。
單好景不長(zhǎng)，張生最終也落得個(gè)傾家蕩產(chǎn)，甚至不得不出門以乞討為生。而有一日，張生乞討到了前妻家門前，他在羞愧之下，一頭鉆進(jìn)灶鍋底下燒*了，這種前所未聞的*法，倒是成功引起了玉皇大帝的注意。

而玉帝也覺(jué)得張生尚且還知道羞愧，可見(jiàn)不是個(gè)大奸大惡之人，仍舊是有的救的。又因?yàn)閺埳?于灶鍋之下的，玉皇便讓其擔(dān)任灶王，要求其觀察民間**的行經(jīng)，并于每年的臘月二十三、二十四上天匯報(bào)，即我們所說(shuō)的小年。

灶神原型
灶神是男是女？古有不同說(shuō)法，一般經(jīng)學(xué)家以灶神為老婦，或?yàn)槊琅?，唐李賢注引《雜五行書》又稱，“灶神名禪，字子郭，衣黃衣，披發(fā)，從灶中出”。

大約出于清代的《敬灶全書》則稱，灶君姓張，名單，字子郭，當(dāng)屬男神。
**民間供奉的東廚司命定福灶君，是一對(duì)老夫婦并坐，或是一男兩女并坐，即灶君和灶君夫人的畫像。**民間供奉的東廚司命、定福灶君的紙馬，往往是一對(duì)老夫婦并坐，即灶君和灶君夫人的畫像。

看來(lái)****怕男性灶神寂寞又為其添了一位灶王奶奶一同供奉，倒是充分體現(xiàn)了“以人為本”的精神。
灶神鄉(xiāng)俗稱灶公，又呼為順面公，估計(jì)為“司命公”諧音。灶神的崇拜應(yīng)源于人類發(fā)現(xiàn)、利用火來(lái)驅(qū)獸、熟食。

但到稱為灶神時(shí)，應(yīng)在家庭形成后，或已經(jīng)筑灶煮食之時(shí)。
歷代書籍對(duì)灶神是誰(shuí)說(shuō)法不一，或認(rèn)為是炎帝、黃帝、祝融、宋無(wú)忌，后來(lái)灶神變成玉皇大帝派到人間考察民情的司命之神，民間也大抵接受這一說(shuō)法。灶神崇拜流行最廣，大江南北，到處都有，風(fēng)俗也較統(tǒng)一，如都認(rèn)為灶神于農(nóng)歷臘月二十四日上天，要焚燒紙馬，供清水糖食，以使之多說(shuō)好話。

蒸年糕的做法，蒸年糕怎么做好吃，蒸年糕的家常做法

蒸年糕的家常做法如下1.紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。2.用水沖洗掉表面的泥沙。

3.蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控干水分。

4.黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。5.慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，將其干粉攪拌濕潤(rùn)。（用大約40度左右的溫水，別揉面）。6.等都濕潤(rùn)，沒(méi)有干粉為止。

切忌過(guò)濕，太濕了容易導(dǎo)致年糕軟塌無(wú)形。7.取一個(gè)面團(tuán)，和蒸窩頭一樣，中間挖個(gè)洞。8.握的越高越好，越高意頭越好哦！（當(dāng)然，一蒸就會(huì)軟塌）。

9.蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。10.大火燒開水，再蒸30分鐘即可。

水磨年糕可以蒸著吃嗎

水磨年糕可以蒸著吃。水磨年糕的做法1步、大米淘洗干凈，清水浸泡48小時(shí)。

第2步、分次裝入料理機(jī)，加入沒(méi)過(guò)米粒的水。

第3步、打成米漿，多打一會(huì)兒，米漿更細(xì)膩。第4步、打好的米漿倒在容器里，米漿要打到像牛奶一樣。第5步、全部打好后，取一塊大一點(diǎn)的蒸籠布，米漿倒入，蒸籠布扎緊，水分會(huì)流掉，留在布里的就是米粉。第6步、這時(shí)候的米粉結(jié)塊的，用手搓碎，上鍋蒸熟，趁熱用搟面杖戳打（雙手沾了米漿，不方便拍照）。

第7步、整理形狀，自然放涼。第8步、切片，可以放冰箱保存，**養(yǎng)在水里，一周內(nèi)吃完。注意事項(xiàng)：年糕只用晚粳米，就是圓粒的，不能用長(zhǎng)粒的，只加水，沒(méi)有其他添加，**是養(yǎng)在水里，2/3天換水一次，并一周內(nèi)吃完百科。

直接放冰箱保存容易開裂。我們首先要把蒸好的年糕給它取出來(lái)，然后我們把年糕給它切成片。

然后我們?nèi)〕銎降族亖?lái)，給平底鍋上面刷上一些油，然后我們把切好的年糕片放入平底鍋中，然后開小火開始給他煎一下。我們煎到一面金**的時(shí)候，我們就要換另一面開始給他煎。我們兩面都給他煎到金**之后，我們就可以給它出鍋裝盤了。

然后我們還要準(zhǔn)備好一些白糖，然后我們?cè)诔缘臅r(shí)候加上一些白糖就可以了。